كومبوت الكرز الطيور

كومبوت كرز الطيور هو مشروب عطري ذو مذاق غير عادي يدفئك في الشتاء البارد ويشبع الجسم بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

فوائد ومضار كومبوت الكرز الطيور

نظرًا للمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في كرز الطيور، فإن الكومبوت له الخصائص المفيدة التالية:

• الخلايا النباتية وحمض الماليك والستريك الموجودة بكميات كبيرة في الفاكهة لها تأثير مبيد للجراثيم.
• الفيتامينات والمعادن تحفز جهاز المناعة.
• بسبب حمض الاسكوربيك، يتم تشكيل خصائص مبيدات الحشرات ومبيدات الفطريات.
• ألدهيد البنزين والأنثوسيانين لهما تأثير مسكن.
• العفص توفر تأثير قابض.
• الزيوت الأساسية والدهنية، روتين لها تأثير متجدد.
• الأحماض العضوية والأتوسيانين لها تأثير مضاد للالتهابات.
• حمض الهيدروسيانيك له تأثير مطهر.
• توفر الجليكوسيدات والفلافونويدات تأثيرًا مدرًا للبول ومعرقًا.
• المبيدات النباتية مع الفيتامينات لها تأثير منشط عام على الجسم.
• حمض الهيدروسيانيك له تأثير مطهر.

على الرغم من العديد من الخصائص المفيدة، فإن كومبوت الكرز الطيور يمكن أن يسبب ضررا أيضا. حمض الهيدروسيانيك، وهو جزء من النبات، هو سم قاتل بكميات كبيرة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من الإمساك أن يشربوا كومبوت كرز الطيور بحذر، لأنه يمكن أن يسبب احتباس البراز.

يُنصح الأطفال دون سن الثالثة بالامتناع عن شرب المشروب: فهو يمكن أن يسبب الحساسية ويؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي.

تحتوي الثمار على الكثير من السكر، لذلك لا ينبغي لمرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إضافة كومبوت كرز الطيور إلى نظامهم الغذائي.

قواعد لإعداد كومبوت الكرز الطيور

سيصبح الكومبوت مشرقًا وعطريًا إذا كنت تستخدم التوت الناضج لتحضيره. يجب أن تكون خالية من الديدان وبدون آثار تعفن. تتم إزالة الفواكه الفاسدة، وإلا فإن كومبوت الكرز الأسود والأحمر لن يستمر حتى فصل الشتاء.

قبل الاستخدام، تتم إزالة التوت من الفروع، وغسلها جيدا وتجفيفها على منشفة يمكن التخلص منها.

يتم تعقيم الحاويات التي تخطط لدحرجة الكومبوت فيها، ويتم غلي الأغطية أو ببساطة تسخينها بالماء المغلي.

تُلف الحاوية المملوءة بمفتاح خاص، ثم تُقلب وتُترك حتى تبرد تمامًا، وتُلف بقطعة قماش دافئة.

يتم تحضير كومبوت كرز الطيور بدون تعقيم أو يتم غلي الجرار المملوءة أيضًا في قدر.الطريقة الأخيرة هي ضمان سلامة المشروب طوال فصل الشتاء.

يمكن تبسيط هذه التقنية باستخدام تقنية الصب المزدوج والسلق.

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الكرز لفصل الشتاء

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. السكر البودرة أو السكر الناعم؛
• 1.5 لتر من مياه الشرب
• 1 كيلو جرام من توت كرز الطيور.

طريقة طهو:

1. من الجيد فرز التوت الكرز الطيور، وتخلص من الفواكه الفاسدة والمدللة والكدمات.
2. اشطف المكون الرئيسي تحت الماء الجاري، ثم صفيه في مصفاة، ثم اشطفه واتركه حتى يتخلص من السوائل الزائدة.
3. يُغلى الماء في قدر ويُضاف إليه السكر ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
4. في قدر منفصل، يُغلى الماء ويُوضع فيه كرز الطيور ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع عن الموقد ويُصفى التوت في مصفاة.
5. ضعي كرز الطير في قدر، ثم أضيفي الشراب، ثم غطيه بإحكام واتركيه طوال الليل.
6. اشطف البرطمانات واسكب الماء المغلي فوقها. أخرج التوت من الشراب وضعه في مرطبانات. قم بغلي الشراب ثم اسكب السائل المغلي فوق الكرز الطائر إلى الأعلى. نشمر بمفتاح خاص، اقلب واترك لتبرد، ملفوفة في سترة قديمة.

كومبوت من الكرز الأحمر لفصل الشتاء

الكرز الطائر الأحمر، على عكس الفواكه العادية، لديه طعم أكثر ثراء، دون قابض. يتم استخدامه لصنع المربى وحشوات الخبز والكومبوت.

مكونات:

• 5 جم حامض الستريك
• 2.5 لتر من مياه الشرب
• نصف كيلوغرام من السكر المحبب؛
• 900 جرام كرز أحمر.

طريقة طهو:

1. افرز التوت بعناية واشطف الثمار جيدًا تحت الماء الجاري.
2. تُغسل البرطمانات بمحلول الصودا، وتُعقم بالبخار أو في الفرن، أو تُسكب ببساطة بالماء المغلي.
3. صب الماء في المقلاة وأضف نصف كيلوغرام من السكر. يغلي لمدة دقيقة من لحظة الغليان.
4. أضف حامض الستريك إلى التوت. تُسكب الثمار الموجودة في الجرة بالشراب المغلي وتُغطى بغطاء مسلوق وتُلف بمفتاح. يُلف الجرة ببطانية، ويُقلب رأسًا على عقب، ويُترك ليبرد لمدة يوم.

وصفة بسيطة لكومبوت كرز الطيور بدون تعقيم

لا يمكن تعقيم كومبوت الكرز البسيط، لذلك من المهم اتباع جميع قواعد العقم. يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه. يمكن زيادة كمية السكر، لكن لا ينصح بتقليلها.

مكونات:

• 2.6 لتر من الماء المصفى
• ½ كجم كرز الطيور؛
• 5 جم حامض الستريك
• 300 جرام سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. تتم إزالة التوت من الفروع، وتمزيق ذيول، وغسلها تحت الماء الجاري وتجفيفها على منشفة. انقله إلى وعاء زجاجي بعد تعقيمه مسبقًا بالبخار أو في الفرن.
2. يُمزج الماء مع السكر في قدر ويوضع على الموقد ويُترك حتى الغليان. تغلي لمدة دقيقة.
3. يتم وضع التوت في أوعية معقمة. أضف حامض الستريك. تُسكب المحتويات بالشراب المغلي حتى الرقبة وتُغطى بغطاء معقم وتُلف على الفور بمفتاح. تترك حتى تبرد تماما، ملفوفة في سترة قديمة.

وصفة لكومبوت صحي من طائر الكرز ووركين الورد لفصل الشتاء

تتيح لك التكنولوجيا المستخدمة في تحضير هذا المشروب تجنب تعقيم العلب. يتم تحضير الكومبوت على مرحلتين، وسوف يستغرق نقع المكونات في الشراب عدة ساعات. تبين أن المشروب غني ولذيذ ومليء بالفيتامينات.

مكونات:

• 2.3 لتر من مياه الينابيع
• 200 غرام من كرز الطيور؛
• 270 غرام من السكر المحبب
• نصف كيلو كرز عصفور.

طريقة طهو:

1. يُضاف السكر إلى قدر من الماء المغلي ويُغلى لمدة 3 دقائق.
2. يتم فرز الوركين الوردية وتوت كرز الطيور وغسلهما جيدًا ولكن لا يتم تجفيفهما.
3. ضعي المكونات في قدر مع شراب مغلي وحركيها ثم أطفئي النار على الفور. يغطى بغطاء ويترك لمدة 5 ساعات.
4. يتم تحضير البرطمانات وغسلها بمحلول الصودا وتعقيمها. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي التوت من الشراب وضعيه في أوعية.
5. ضعي الشراب على الموقد واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اسكبي السائل المغلي فوق المكونات الرئيسية، وأغلقي البرطمانات بإحكام، واقلبيها، وغطيها ببطانية دافئة واتركيها حتى تبرد تمامًا.

كيفية صنع كومبوت من طائر الكرز والكرز ونبق البحر

بفضل استخدام عدة أنواع من التوت في وقت واحد، يصبح المشروب عطريًا ولذيذًا.

مكونات:

• 200 غرام من الكرز
• 230 غرام من الوركين.
• 1 لتر من مياه الينابيع
• 200 غرام من السكر المحبب
• 100 غرام من النبق البحري؛
• 280 جرام كرز عصفور.

طريقة طهو:

1. ضع الوركين الوردية في كوب، وقم بفرزها وغسلها.
2. تتم إزالة كرز الطيور من الفروع وإزالة الثمار الفاسدة والفروع والأوراق. يتم غسل الثمار.
3. يتم قطع نبق البحر من الفرع وفرز التوت الفاسد وإزالة كل الفائض.
4. يتم فحص الكرز للتأكد من وجود التوت الدودي والمكسر، إن وجد، يتم التخلص منه. شطف.
5. يُسكب الماء في قدر ويُسكب فيه السكر المحبب ويُغلى. تغلي حتى تذوب الحبوب تمامًا. ضع نبق البحر وكرز الطيور ووركين الورد في الشراب. يُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق، لم يعد.
6. يُسكب الكرز في مرطبان، بعد تعقيمه مسبقًا، ويُملأ بشراب التوت، ويُغلق بأغطية محكمة الغلق ويُبرد "تحت معطف من الفرو".

كيفية لف كومبوت الكرز بالخل

إن طهي كومبوت كرز الطيور وفقًا لهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب. المشروب ليس حلوًا جدًا مع حموضة طفيفة.يُنصح بالانتظار لمدة شهر ونصف قبل الاستخدام.

مكونات:

• 5 مل 6٪ خل التفاح؛
• 200 غرام من كرز الطيور؛
• مياه مصفاة؛
• 60 جرام سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. يتم فرز التوت وغسله جيدًا.
2. تصب في وعاء زجاجي لتر، بعد تعقيمها مسبقا. إذا تم إعداد كومبوت في حاويات كبيرة، يتم زيادة المكونات بشكل متناسب.
3. تُملأ محتويات الجرة بالماء المغلي، وتُترك لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب السائل في قدر. أضيفي السكر واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
4. يُسكب خل التفاح في الوعاء ويُسكب الشراب في الأعلى حتى يفيض القليل. قم بربط الأغطية المعدنية بمفتاح خاص. يتم وضع الحاويات المبردة للتخزين في القبو.

كيفية صنع كومبوت من الكرز والتفاح

المشروب له رائحة مذهلة وطعم الصيف. في هذه الحالة، يتم استخدام تقنية التعبئة المزدوجة، وهي مثالية للتوت الكثيف والفواكه ذات البذور.

مكونات:

• مياه مصفاة؛
• 400 غرام سكر ناعم
• ½ كجم من التفاح
• 250 جرام كرز عصفور.

طريقة طهو:

1. تحضير العبوات الزجاجية: اغسلها بمحلول الصودا واشطفها بالماء المغلي. قم بإزالة التوت من الفروع وفرزها وشطفها تحت الماء الجاري ووضعها في مصفاة.
2. اغسل التفاح وامسح كل فاكهة حتى تجف ثم قطعها إلى شرائح كبيرة. قطع الأساسية.
3. ضعي الفواكه والتوت في مرطبانات، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي، ثم غطيها بغطاء. اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم استبدل غطاء القصدير بغطاء بلاستيكي، ثم اسكب السائل في المقلاة وضعه على الموقد.
4. أضف السكر إلى الماء. اغلي الشراب لمدة دقيقتين. يُسكب الشراب المغلي فوق التوت والفواكه المقشرة حتى الحلق. قم بتغطيته بغطاء ولفه بمفتاح. يترك ليبرد تماما تحت بطانية.

كومبوت من الكرز والتوت لفصل الشتاء

سيكون كومبوت الكرز مع التوت بديلاً ممتازًا للمشروبات التي يتم شراؤها من المتجر. بالإضافة إلى حقيقة أن المستحضر له طعم ممتاز، فهو ذو قيمة لتركيبته القيمة المثيرة للإعجاب. يوصى باستخدام الكومبوت لنزلات البرد.

مكونات:

• 10 مل عصير ليمون
• 350 غرام من التوت
• 2.5 لتر من مياه الشرب
• 400 غرام من السكر المحبب.

طريقة طهو:

1. يتم فرز التوت ووضعه في مصفاة وغسله تحت الماء الجاري.
2. توضع المكونات الرئيسية في وعاء زجاجي بعد تعقيمه مسبقًا. نسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه لمدة 10 دقائق.
3. بعد الوقت المخصص، يُسكب التسريب في قدر، ويضاف السكر المحبب، ويُسكب عصير الليمون. تغلي لمدة دقيقة.
4. يُسكب الشراب فوق التوت ويُغطى بالأغطية ويُحكم بإحكام باستخدام المفتاح. بارد مقلوب "تحت معطف الفرو".

وصفة كومبوت الكرز والكشمش

بفضل الكشمش، يكتسب المشروب طعما غنيا ورائحة مذهلة.

مكونات:

• 2.5 لتر من الماء المصفى
• 800 غرام من كرز الطيور؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 300 جرام زبيب.

طريقة طهو:

1. يُسلق الكرز والتوت الكشمش المختار والمغسول في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. استنزاف في مصفاة.
2. انقل التوت إلى وعاء معقم سعة ثلاثة لترات واملأه إلى الأعلى بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق.
3. بعد الوقت المخصص، يسكب السائل في المقلاة. أضف السكر إلى التوت واسكب المغلي المغلي فوقه.
4. قم بلف الحاوية على الفور بغطاء من الصفيح باستخدام مفتاح. اقلبه على الحلق واتركه لمدة يوم، ملفوفًا دافئًا.

كومبوت الكرز المجفف اللذيذ

للاستهلاك المباشر، يتم تصنيع الكومبوت من التوت المجفف.

مكونات:

• 2 لتر من الماء النقي
• السكر المحبب حسب الرغبة.
• نصف كيلو من كرز الطيور المجفف.

طريقة طهو:

1. نضع التوت المجفف في قدر ونضيف الماء المغلي ونطهو على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. أطفئ النار وغطيها بغطاء واتركها لمدة 5 ساعات.

قواعد لتخزين كومبوت الكرز الطيور

يمكن تخزين المشروب لعدة سنوات في درجة حرارة الغرفة، حتى لو لم يتم تعقيمه. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه مع مرور الوقت، تبدأ بذور كرز الطيور في إطلاق حمض الهيدروسيانيك، لذلك من الأفضل استهلاكها في الأشهر الستة الأولى.

خاتمة

تبين أن كومبوت كرز الطيور غني ومذاقه مثل مشروب الكرز. لكن من المهم عند شرب المشروب الاعتدال حتى لا يضر الجسم.

المشاركات الموصى بها

كيفية طبخ كومبوت اليقطين مع التفاح

وصفة لكومبوت اليقطين الشتوي مثل الأناناس

كيف لطهي كومبوت من العنب إيزابيلا

كيف لطهي كومبوت العنب

وصفات للكومبوت من خدمة التوت لفصل الشتاء

كومبوت البرقوق الكرز

كومبوت عنب الثعلب: أسود، أحمر، برتقالي، نعناع، ​​موهيتو

عصير البرقوق لفصل الشتاء

الكرز في شراب لفصل الشتاء