محتوى
يعتبر كومبوت العنب من أكثر الأطعمة اللذيذة. هذا المشروب يشبه إلى حد كبير العصير النقي، ويحبه كل من البالغين والأطفال. يمكن أن تكون كومبوتات العنب مختلفة، فهي مصنوعة من التوت بألوان وأصناف مختلفة، جنبا إلى جنب مع الفواكه والتوت الأخرى، تتم إضافة القرفة والليمون والتوابل المختلفة. إن تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وسوف يستغرق الأمر من ربة المنزل ما يصل إلى نصف ساعة كحد أقصى. ولكن بعد ذلك ستتمكن العائلة بأكملها من الاستمتاع بالطعم الطازج للصيف طوال فصل الشتاء الطويل والبارد.
سيتم تخصيص هذه المقالة لكيفية طهي كومبوت العنب. سننظر هنا إلى وصفات مختلفة للتحضير لفصل الشتاء، ونخبرك أيضًا بكيفية تحسين مذاق مشروبك محلي الصنع.
أسرار كومبوت العنب اللذيذ لفصل الشتاء
يمكنك طهي كومبوت العنب لفصل الشتاء بعدة طرق: اختر وصفة بسيطة، أو قم بتعقيم مرطبانات المشروب، أو استخدم التوت مع البذور أو ضعها في عناقيد كاملة، أو لفها أو قم بتغطيتها بغطاء من النايلون.
على الإطلاق أي عنب، أزرق، أبيض أو وردي، مناسب لكومبوت العنب. ألذ مشروب مصنوع من أصناف داكنة حلوة وحامضة.الكوكتيلات مع إضافة البرقوق أو التفاح أو الكمثرى ليست أقل جودة.
في المنزل، يمكنك إعداد كومبوت لذيذ جدا، خاصة إذا قمت بالتجربة: قم بدمج العنب مع الفواكه الأخرى، أضف البهارات والأعشاب، تمييع حلاوة التوت النبيذ مع عصير الليمون أو حامض الستريك.
يتم طهي كومبوت العنب لفصل الشتاء ليس فقط لشربه. يتم صنع الموس والهلام والكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية الممتازة من هذا المستحضر.
هذا المشروب ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق - من المؤكد أن كومبوت العنب أفضل من عصير الفاكهة الذي يتم شراؤه من المتجر.
كيف لطهي كومبوت العنب
يشبه هذا الكومبوت محلي الصنع في التركيز وثراء المذاق العصير الطبيعي. التوت من أي نوع مناسب لتحضيره، ولكن من الأفضل تناول العنب ذو اللون الداكن مثل إيزابيلا أو مولدوفا أو جولوبوك أو كيشمش.
يتم إعطاء حسابات المنتج لجرة سعة ثلاثة لترات:
- 1 كوب سكر محبب
- نصف علبة عنب
- 2.5 لتر من الماء
- القليل من حامض الستريك.
تحتاج إلى تحضير مستحضر الفيتامينات على النحو التالي:
- يجب قطف العنب من العناقيد وتنظيفه من الأغصان والتوت الفاسد.
- الآن تُغسل الثمار تحت الماء الجاري وتوضع في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة.
- يجب ملء كل جرة بالتوت إلى نصف الحجم.
- صب الماء في المقلاة وأضف السكر. اطبخي شراب السكر على الموقد حتى يغلي السائل.
- يُسكب الشراب المغلي أيضًا في العنب في الجرار ويُغطى بالأغطية. يجب أن ينقع المشروب لمدة 15 دقيقة.
- بعد ربع ساعة، يسكب الشراب من الجرار في نفس المقلاة ويوضع على النار.بعد دقيقتين من الغليان، أضف حامض الستريك إلى السائل (قليل من الحمض لكل جرة يكفي).
- الآن يُسكب العنب في مرطبانات مع الشراب ويُغلق باستخدام آلة الإغلاق.
يجب قلب برطمانات الكومبوت وتركها لتبرد تمامًا ومغطاة ببطانية دافئة. سيكون لون الكومبوت النهائي غنيًا، والطعم، على العكس من ذلك، سيكون خفيفًا ومنعشًا.
وصفة كومبوت العنب بدون تعقيم
يعد شراء العصائر والكومبوت الطبيعي أمرًا مكلفًا للغاية، لكن في الشتاء تريد حقًا شيئًا لذيذًا وصيفيًا ومليئًا بالفيتامينات. يمكنك تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء بسرعة دون تعقيم - يمكن لكل ربة منزل القيام بذلك.
ستحتاج إلى برطمانين سعة ثلاثة لترات الكمية التالية من المنتجات:
- 2 كجم من العنب الأزرق
- 0.5 كجم من السكر المحبب
- 4 لتر من الماء.
طريقة تحضير الكومبوت:
- قطف التوت من العناقيد، واسكب الماء فوقها لمدة 15-20 دقيقة، ثم اشطفها جيدًا وضعها في مصفاة حتى تصفى.
- يجب تعقيم الجرار الخاصة بالكومبوت بالماء المغلي أو البخار.
- تمتلئ كل جرة بالتوت إلى حوالي ثلث حجمها.
- الآن يمكنك صب 250 جرام من السكر في كل جرة. سخا سيجعل طعم المشروب أكثر تركيزًا.
- حسب الرغبة، يمكنك إضافة عدد قليل من أوراق النعناع، \u200b\u200bقليل من القرفة، وزهرة القرنفل - ستجعل التوابل كومبوت أكثر غير عادية ولذيذة.
- الآن املأ كل جرة بالماء المغلي وأغلقها على الفور بأغطية معدنية.
كل ما تبقى هو قلب برطمانات الكومبوت ولفها ببطانية دافئة. في اليوم التالي، يمكنك أن تأخذ الشغل إلى الطابق السفلي.
كومبوت مصنوع من العنب والتفاح
طعم هذا المشروب أفضل مرتين لأنه لا يحتوي على العنب فحسب بل يحتوي أيضًا على التفاح العطري. يضيء الحمض الموجود في التفاح كومبوت العنب، ويتضح أن ظله جميل جدًا، ياقوتي. ولكن، إذا كنت تأخذ أصناف التوت الداكنة (مولدوفا، إيزابيلا) - فهي الأنسب لإعداد مثل هذا الكومبوت لفصل الشتاء.
لكل جرة سوف تحتاج:
- 150 غرام من السكر المحبب
- 1-2 عنقود عنب (حسب الحجم) ؛
- 3-4 تفاح.
تحضير مشروب الفيتامين أمر بسيط:
- يتم غسل العنب مباشرة على الشرابات ورجه وتجفيفه قليلاً.
- يجب أيضًا غسل التفاح وتقطيعه إلى عدة أجزاء وإزالة اللب والبذور. إذا كانت الثمار صغيرة، يمكنك وضع التفاح كله في الجرة.
- يتم غسل الجرار مسبقًا بالصودا وتعقيمها.
- ضع التفاح والعنب في كل وعاء، واملأ الوعاء حتى ثلثيه.
- كل ما تبقى هو إضافة السكر وسكب الفاكهة بالماء المغلي وملء الجرار حتى الرقبة ولفها.
يتم قلب الكومبوت ولفه. في اليوم التالي يمكنك وضع الجرار في الطابق السفلي.
وصفة لكومبوت الشتاء من العنب والخوخ
يتناسب طعم ورائحة توت النبيذ بشكل جيد مع الفواكه الأخرى. يمكن دمج الصنف الأزرق بشكل مفيد مع البرقوق للحصول على مشروب عطري ولذيذ لفصل الشتاء.
ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- العنب الأزرق 4-5 عناقيد متوسطة الحجم؛
- 250 غرام من السكر المحبب
- 0.5 كجم من البرقوق
- ماء.
تحضير المشروب سيكون على النحو التالي:
- قم بإعداد البرطمانات مسبقًا: اغسل الحاويات أولاً بالصودا ثم قم بتعقيمها في الفرن أو بأي طريقة أخرى. بعد هذا الإجراء، يجب أن تكون الحاوية جافة تماما.
- لا يتم قطف العنب من العناقيد، بل يتم غسله بهذه الطريقة. هز الفرش جيدا. يتم أيضًا غسل البرقوق وتجفيفه قليلاً.
- ضع كمية كافية من البرقوق في كل جرة لملء الحاوية بمقدار الربع. ضع زوجًا من شرابات العنب في الأعلى. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون نصف الجرة مملوءا بالفاكهة.
- يُسكب خليط الفاكهة المحضر بالماء المغلي وتُغطى الجرار بأغطية.
- بعد نصف ساعة، من الضروري استنزاف الماء المملوء بالتوت ووضعه في قدر. يُسكب السكر هناك ويُخلط ويُترك حتى الغليان. بعد الغليان، يمكنك غلي الشراب أكثر قليلا حتى يذوب السكر تماما.
- يُسكب الشراب المغلي فوق الفاكهة ويُغلق الجرار بسرعة بأغطية معدنية. أنت الآن بحاجة إلى قلب حاويات الكومبوت وتركها في هذا الوضع لمدة نصف ساعة. عندما يبرد المشروب قليلاً، تُقلب البرطمانات إلى وضعها الطبيعي وتُلف في بطانية - وبهذه الطريقة سيخضع الكومبوت لعملية التعقيم من تلقاء نفسه.
يتم نقل قطعة العمل إلى القبو بعد 2-3 أيام، عندما يتم غرس الكومبوت جيدًا وتبريده بالكامل تحت البطانية.
كيفية إغلاق الكومبوت بالليمون
تبين أن هذا المشروب منعش للغاية، ويمكن تحضيره ليس فقط لفصل الشتاء، ولكن أيضًا لتحضيره كل يوم لإرواء عطشك في حرارة الصيف التي لا تطاق. بالإضافة إلى المذاق الممتاز، يتميز هذا المستحضر المخصص لفصل الشتاء باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C، وهو مفيد جدًا خلال فترة نقص فيتامين الخريف والربيع.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 100 جرام من العنب
- 30 جرام ليمون
- 1 ملعقة سكر
- 1 لتر من الماء.
تحضير مشروب صحي ومنعش أمر بسيط للغاية:
- قطف التوت من العناقيد واشطفه جيدًا. إزالة العنب التالف والفاسد.
- يجب أن يُحرق الليمون بالماء المغلي ويقطع إلى شرائح مع القشر.
- توضع شرائح التوت والليمون في قدر، ويغطى بالسكر ويضاف الماء. كل هذا يجب أن يُغلى ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
- لشرب الكومبوت طازجًا، ما عليك سوى تغطية الوعاء بغطاء وانتظر حتى يبرد المشروب تمامًا. للتحضير لفصل الشتاء، صب الكومبوت مع الفاكهة في الجرار وأغلقها بأغطية معدنية.
كيفية إغلاق كومبوت العنب لفصل الشتاء في عناقيد كاملة
تعتبر الأصناف الزرقاء ذات الثمار الصغيرة هي الأكثر ملاءمة لمثل هذا التحضير، لأن المجموعة يجب أن تتلاءم بحرية مع الجرة وتمر عبر رقبتها. يعد تحضير هذا الكومبوت أسرع وأسهل، لأنه لا يتعين عليك فرز التوت واختياره.
المكونات هي كما يلي:
- عناقيد كاملة بدون توت تالف أو فاسد؛
- 2 لتر من الماء
- 1 كوب سكر حبيبات.
تكنولوجيا الطبخ بسيطة للغاية:
- يتم غسل الفرش تحت الماء الجاري وفحصها وإزالة العنب الفاسد.
- يجب غسل الجرار بالصودا، ولكن لم يتم تعقيمها بعد.
- توضع عدة عناقيد في كل جرة لملءها بحوالي الثلث.
- نسكب الماء المغلي فوق عناقيد العنب، ونملأ البرطمانات إلى الأعلى. بعد 10-15 دقيقة، يتم تصريف الماء.
- أضف السكر إلى هذا التسريب واترك الشراب حتى يغلي.
- تُسكب عناقيد العنب بالشراب المغلي وتُغلق باستخدام آلة الإغلاق.
في اليوم الأول، يكون الكومبوت في مرطبانات مقلوبة، ملفوفة بشكل آمن في بطانية.في اليوم التالي، يمكنك وضع الشغل في القبو أو مخزن.
إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت العنب، تذكر أن كمية كبيرة من السكر يمكن أن تفسد المذاق الدقيق لهذا المشروب. بالإضافة إلى ذلك، تتميز معظم الأصناف بالفعل بمحتوى عالي من السكر، لذلك في بعض الحالات من الممكن عدم إضافة السكر المحبب على الإطلاق.
سيساعد الحمض الموجود في الليمون أو التفاح على تنقية مشروب العنب. لكن أوراق الكرز أو القليل من الكشمش الأسود أو التفاح الأحمر الحلو ستساعد في جعل لون الكومبوت من الأصناف البيضاء أكثر جمالاً.
