محتوى
يتمتع الويبرنوم بطعم محدد لا يحبه الجميع. مرارته المتأصلة لا تسمح باستخدام التوت في بعض الأطباق. ومع ذلك، يمكنك إعداد كومبوت رائع، والذي سيكون اكتشافا حقيقيا في فصل الشتاء. بعد ذلك، سننظر في بعض الخيارات لإعداد هذا المشروب الصحي.
نقاط مهمة
لإعداد كومبوت الويبرنوم لفصل الشتاء، عليك أن تتعرف على بعض النصائح:
- معظم الناس لا يحبون مرارة الويبرنوم. لذلك أود أن أحافظ على رائحة وطعم التوت ولكن أتخلص من مرارته المتأصلة. اتضح أن القيام بهذا أمر سهل للغاية. مجرد ترك الويبرنوم في البرد يكفي. لا ينصح بقطف هذه التوت قبل الصقيع. إذا كنت لا تستطيع الانتظار، فيمكنك ببساطة وضع التوت في الثلاجة لفترة من الوقت. وستكون النتيجة نفسها.
- ولكن حتى بعد العلاج البارد، لن تختفي المرارة تماما. لذلك، لا ينبغي أن تبخل على السكر عند إعداد كومبوت. يتم تحضير شراب هذا الكومبوت بنسبة 1/1 ونفس كمية الماء ونفس كمية السكر المحبب.
- يحتوي كومبوت الويبرنوم المحضر بشكل صحيح على نسبة عالية من العصير والسكر. لهذا السبب، يجب تخفيفه قبل الاستخدام.
- الويبرنوم عبارة عن توت صحي بشكل لا يصدق يحتوي على فيتامينات A وE وحمض الأسكوربيك. ولكن مع ذلك، يمكن أن تلحق الضرر.على سبيل المثال، يمكن لهذا التوت أن يخفض ضغط الدم بشكل كبير، مما يؤثر على تخثر الدم. يُحظر على من سيخضعون لأي عمليات جراحية في المستقبل أو لديهم مشاكل في تخثر الدم شرب هذا المشروب. يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، وكذلك النساء الحوامل، عدم شرب كومبوت الويبرنوم. يتم إعطاء الأطفال مشروبًا مصنوعًا من التوت بحذر شديد وبكميات صغيرة. لكن كومبوت الويبرنوم سيكون مفيدًا جدًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- يمكن لفها لفصل الشتاء وتخزينها لفترة طويلة. للقيام بذلك، يتم سكب الكومبوت المحضر في مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية مسلوقة مسبقًا في الماء.
وصفة كومبوت الويبرنوم
لجرة ثلاثة لتر سوف تحتاج إلى الكمية التالية من المكونات:
- كيلوغرامين من الويبرنوم.
- 750 جرام من السكر المحبب
- 750 مل ماء.
تحضير الكومبوت:
- يجب سكب التوت الويبرنوم في مصفاة ووضعه مباشرة في الماء البارد.
- ثم قم بغلي الماء في قدر كبيرة ووضع التوت فيه لمدة دقيقتين مع المصفاة.
- ضعي المصفاة جانبًا لتصريف الماء الزائد. في هذه الأثناء، تُغطى الطاولة بمناشف ورقية ويُسكب عليها التوت.
- بينما يجف الويبرنوم، يمكنك تعقيم البنوك. ثم يتم نقل التوت إلى الحاوية المعدة.
- قم بغلي 750 مل من الماء في قدر وأضف إليه السكر المحبب في أجزاء صغيرة. يجب خلطه جيدًا حتى يصبح الشراب متجانسًا.
- يُسكب الشراب الساخن المحضر فوق الويبرنوم.
- ضع مقلاة على النار حيث تحتاج إلى وضع منشفة أو لوح خشبي. يُسكب فيه الكثير من الماء حتى يصل إلى شماعات الجرة.ضع جرة الكومبوت في هذه المقلاة وقم بتغطية الجزء العلوي بغطاء.
- يجب تعقيم الكومبوت لمدة 30 دقيقة على الأقل. تستغرق الجرار الصغيرة وقتًا أقل من 10 إلى 15 دقيقة للتعقيم.
- عند انتهاء الوقت المخصص، يتم إخراج الجرة باستخدام حامل خاص. ثم يتم لفها وتوضع جانباً حتى تبرد تماماً. في هذه الحالة يجب لف الحاوية ببطانية دافئة. عندما يبرد الكومبوت تمامًا، ستحتاج إلى نقله إلى مكان بارد مناسب لمزيد من التخزين.
الويبرنوم وكومبوت التفاح
هذه الوصفة مخصصة لوعاء سعة 3 لتر. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من التفاح
- 300 جرام من التوت الويبرنوم.
- 500 غرام من السكر المحبب؛
- لترين من الماء.
يتم تحضير المشروب على النحو التالي:
- يجب غسل التوت وتجفيفه كما في الوصفة السابقة.
- يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح صغيرة أو بطريقة أخرى مناسبة.
- صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة واتركها حتى تغلي. يسكب كل السكر هناك. يقلب الشراب حتى يذوب السكر المحبب بالكامل.
- بعد ذلك، يضاف التفاح المفروم والويبرنوم إلى شراب الغليان. تُغلى المحتويات وتُطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم يُسكب المشروب الساخن في مرطبان معقم أو عدة حاويات أصغر. بعد ذلك، يتم لف الحاوية بغطاء معقم، وإذا رغبت في ذلك، ملفوفة.
- بعد التبريد، يتم نقل الحاويات إلى مكان مناسب للتخزين في فصل الشتاء.
هذه الوصفة لا تشمل التعقيم.له طعم غني إلى حد ما مع نكهة التفاح الخفيفة، ولكن ليس مركزًا مثل كومبوت الويبرنوم وحده. قبل الشرب، يمكن تخفيف المشروب بالماء.
كومبوت الويبرنوم مع البرتقال
المكونات لوعاء ثلاثة لتر:
- كيلوغرام ونصف من الويبرنوم؛
- نصف كيلوغرام من البرتقال؛
- 750 مل ماء
- 1 جرام من الفانيلين
- 750 جرام من السكر المحبب
- 5 جرام قرفة مطحونة.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- يجب غسل البرتقال وتقطيعه إلى نصف دائرة. يجب إزالة جميع البذور منها.
- يتم غسل وتجفيف توت الويبرنوم على منشفة ورقية. بدلا من ذلك، يمكن وضع الويبرنوم في الفرن لبضع دقائق.
- يُغلى الماء في قدر كبيرة، ويُضاف إليه السكر المحبب ويُذوب تمامًا.
- بعد ذلك، يتم إلقاء البرتقال المفروم، الويبرنوم، الفانيلين والقرفة المطحونة في شراب السكر.
- يتم غلي المحتويات حتى يبدأ التوت في الانفجار.
- ثم يُسكب المشروب في مرطبانات ويُغطى بأغطية. وبطبيعة الحال، يجب أولا تعقيم كل شيء.
- اقلب البرطمانات واتركها حتى تبرد تمامًا. ثم يتم نقل الحاويات إلى مكان بارد.
خاتمة
في هذه المقالة نظرنا إلى فوائد ومضار الويبرنوم. نحن على يقين من أن أولئك الذين لا يُمنع استخدام هذه التوت لهم سيستمتعون بالتأكيد بالكومبوت المصنوع منه. يمكنك تحضير مثل هذا المشروب من أكثر المكونات المتوفرة. تأكد من تجربتها!
