وصفات لكومبوت chokeberry لفصل الشتاء

من السهل تحضير كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء وتخزينه جيدًا ويمكنه دعم الجسم خلال موسم البرد. يتم دمج اللون الياقوتي وحموضة التوت اللطيفة بنجاح مع روائح توت الحديقة والأعشاب وفواكه الخريف. من خلال ضبط الحلاوة وكذلك تركيز الكومبوت، يمكنك جعل هذا المشروب الصحي ممتعًا للأطفال ولا غنى عنه للبالغين.

فوائد ومضار كومبوت chokeberry

التركيبة الفريدة لتوت chokeberry تمنحه العديد من الخصائص المفيدة. إحدى الطرق للحفاظ على هذا الدواء اللذيذ طوال فصل الشتاء هي تحضير مشروب الشفاء بالياقوتة اللامعة. ترجع فوائد كومبوت التوت إلى التركيب الكيميائي الغني للتوت الذي لا يعاني إلا قليلاً من المعالجة الحرارية.

تم العثور على الريتينول والتوكوفيرول والفيتامينات C وA وسلسلة المجموعة B بأكملها تقريبًا في لب الفاكهة.

يحتوي Chokeberry على المواد القيمة التالية:

• اليود؛
• السيلينيوم؛
• المنغنيز.
• الموليبدينوم.
• حديد؛
• نحاس؛
• الفلور والعديد من المركبات الأخرى.

إن وجود العفص والتربين والبكتين والأحماض يحمي تمامًا أي منتج من التوت البري من التدهور في الشتاء. تتميز هذه المواد الحافظة الطبيعية، كل على حدة، أيضًا بخصائص طبية، وعندما يتم جمعها في حبة توت واحدة فإنها تخلق إكسيرًا حقيقيًا للصحة.

المواد الفعالة في ثمار chokeberry متوازنة بحيث يكون لها تأثير معقد على العديد من الأعضاء والأنظمة في وقت واحد:

1. يقوي الدفاع المناعي للجسم.
2. يعالجون نقص الفيتامينات وفقر الدم ويحسنون تعداد الدم.
3. يقوي الأوعية الدموية وينظفها من رواسب تصلب الشرايين.
4. خفض مستويات الكولسترول والجلوكوز في الدم.
5. أنها تقلل من ضغط الدم وتكون بمثابة مدر للبول خفيف.
6. يعزز إزالة السموم والنويدات المشعة.
7. يحمي من التعرض للأشعة فوق البنفسجية.

الاستهلاك المنتظم لكومبوت chokeberry سوف يحسن وظائف المخ ويعزز الذاكرة ويخفف التوتر. في فصل الشتاء، يتم تناول مشروبات Chokeberry للوقاية من نزلات البرد والالتهابات والاكتئاب.

يجب أن يُنظر إلى التوت الأسود على أنه دواء يمكن أن يكون استهلاكه المفرط ضارًا بالصحة. عادة لا يشكل تركيز الكومبوت خطر الجرعة الزائدة. ومع ذلك، إلى جانب خصائصه المفيدة، فإن Chokeberry لديه عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح بشرب كومبوت chokeberry في الحالات التالية:

1. التعصب الشخصي للفواكه.
2. زيادة حموضة المعدة والعمليات التقرحية في الجهاز الهضمي.
3. انخفاض ضغط الدم.
4. ارتفاع تخثر الدم والتهاب الوريد الخثاري.
5. الميل إلى الإمساك.

كن حذرًا عند تقديم كومبوت chokeberry للأطفال دون سن 3 سنوات. يجب أن يكون محتوى التوت الأسود في مشروب الطفل في حده الأدنى.

كيفية تحضير كومبوت chokeberry بشكل صحيح

واحدة من الخصائص القيمة ل chokeberry هي سهولة التحضير. يتم تخزين اللب الكثيف جيدًا في الشتاء ولا يتطلب معالجة خاصة قبل الطهي. لكن التوت لا يزال يتمتع بالعديد من الميزات التي يمكن أخذها بعين الاعتبار لتحسين طعم الكومبوت.

مبادئ تحضير كومبوت chokeberry:

1. كلما طالت فترة بقاء التوت على الشجيرات، كلما كانت أحلى. تنخفض المرارة والقابضة بعد الصقيع الأول. يمكن تجميد المواد الخام التي تم جمعها مسبقًا في الثلاجة.
2. يتم فرز ثمار chokeberry المجمعة بعناية. سيكون مذاق العينات غير الناضجة مرًا، أما العينات الجافة والفاسدة فستؤثر على حفظ الكومبوت في الشتاء.
3. إذا أمكن، يتم نقع التوت المصنف في الماء لمدة 6-8 ساعات قبل الطهي. هذا يقلل من قابض ويخفف القشرة.
4. تتم إزالة الطبقة الشمعية من السطح عن طريق سكب الماء المغلي على الفاكهة. إذا كانت كمية التوت أكثر من 1 كجم، فمن الملائم سلق جميع حبات التوت معًا لمدة 3 دقائق تقريبًا في وعاء كبير به ماء مغلي.
5. لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء، يتم اختيار الأسطوانات الزجاجية بشكل تقليدي بسعة 3 لترات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام حاويات أصغر، وبالتالي حساب كمية المنتجات وفقا للوصفة. يجب تعقيم جميع أدوات تخزين الكومبوت على المدى الطويل في الشتاء.

للحفاظ على مستحضرات Chokeberry في الشتاء، فإن كمية السكر والحمض في الوصفات ليست ذات أهمية أساسية. تم تصميم هذه الإضافات لتحسين طعم ولون المشروب. يعتبر عصير الفاكهة نفسه مادة حافظة قوية لللفائف الشتوية. يمكنك صنع كومبوت التوت البري بدون تحلية أو إضافة حامض الستريك.

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت chokeberry

تعتمد نسبة السكر إلى chokeberry في الوصفات على الذوق الشخصي. يتم تحقيق المزيج التقليدي من الحلاوة والحموضة ونكهة التوت وفقًا لوصفة حيث يحتوي 1 كجم من التوت المحضر على 1 كجم من السكر. تؤدي إضافة الحمض إلى تخفيف الطعم، ويتغير اللون من الحبر إلى الياقوت الغني.

المكونات ل1 كجم من chokeberry:

• سكر - 1 كجم؛
• عصير ليمون - 50 جم (أو 1 ملعقة كبيرة مسحوق مركز)؛
• مياه الشرب (المفلترة) – 4 لتر.

من السمات الخاصة لوصفات chokeberry الشتوية عدم وجود مرحلة غليان التوت في الشراب. يتم تحضير الكومبوت باستخدام طريقة الصب الساخن، والتي تحافظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية. يعطي التوت لون وطعم السائل تدريجيًا، ويتم غرسه في مرطبانات محكمة الغلق بالفعل لفصل الشتاء.

تحضير كومبوت كلاسيكي لفصل الشتاء:

1. أولاً، قم بغسل وتعقيم جميع الجرار والأغطية والأطباق وأدوات المائدة.بالنسبة للكومبوت حسب الوصفة التقليدية، ستحتاج إلى أطباق بسعة إجمالية تبلغ حوالي 6 لترات.
2. يتم وضع التوت المسلوق في مرطبانات، ويملأها بمقدار نصف الحجم.
3. في مقلاة منفصلة، ​​قم بطهي خليط من السكر والماء وحمض الستريك. وقت الغليان حوالي 3 دقائق.
4. يُسكب المحلول الحلو المغلي في الأعلى باستخدام برطمانات chokeberry.
5. قم بتغطية الجرار بأغطية بدون غطاء.

تتضمن المرحلة التالية من الطريقة الكلاسيكية لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء تعقيمًا إضافيًا. للقيام بذلك، يتم وضع الجرار في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن. يُنصح بغمر قطع العمل في الماء المغلي حتى الشماعات الخاصة بها.

قم بتسخين الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 10 دقائق، والبرطمانات سعة 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة تقريبًا، والجرار سعة 3 لتر لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد التعقيم، يتم لف قطع العمل بإحكام، وقلبها على أغطية، ولفها بحرارة من أجل التبريد البطيء.

يتم غرس هذه الكومبوت بشكل أسرع، وتكتسب طعمًا مميزًا ولونًا روبيًا. يمكن تخزين المنتج المعقم في درجة حرارة الغرفة في الشتاء.

وصفة بسيطة لكومبوت chokeberry

الخصائص الكيميائية للتوت تجعل من الممكن تحضير المشروبات دون تعقيم وطهي طويل الأمد. تتضمن أبسط وصفة لكومبوت chokeberry للتخزين الشتوي الحساب التالي لتخزين الطعام:

• يتم تحضير الشراب بإضافة 200 جرام من السكر لكل لتر من الماء.
• يتم قياس التوت عند سكبه في الجرار بالعين دون وزن ؛
• يجب أن تكون كمية chokeberry في وعاء زجاجي 2/3 على الأقل من الحجم.

يُسكب التوت المنقوع مسبقًا في مرطبانات معقمة ويُسكب فوقها الماء المغلي. غطيها بأغطية فضفاضة واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم يُصفى الماء في قدر كبير حيث يُغلى الشراب.

بناءً على كمية السائل الناتجة، قم بقياس كمية السكر حسب الوصفة. قم بغلي المحلول الحلو لعدة دقائق ثم اسكبه في الجرار مرة أخرى. تُترك الحاويات المغلقة رأسًا على عقب حتى تبرد.

كومبوت Chokeberry لجرة 3 لتر

الروان الأسود يؤتي ثماره جيدًا، وعادةً ما يكون الحصاد من شجيرة واحدة كافيًا لعدد كبير من المستحضرات. لذلك، من المناسب حساب منتجات كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء مباشرة في الجرار 3 لتر. لقياس المكونات، تحتاج فقط إلى وعاء بسعة 500 مل.

مكونات:

• شوكبري - 1 جرة؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• 1 برتقالة صغيرة؛
• سكر - 1 جرة.

يتم فرز التوت الأسود وغسله وغمره بالماء المغلي. يتم تقطيع البرتقال بشكل عشوائي، مع إزالة جميع البذور. عند إضافة الحمضيات مع القشر، يجب أولاً حرقها ومسحها حتى تجف.

عملية الطبخ:

1. يتم سكب كمية مقاسة من الروان في وعاء سعة 3 لتر.
2. ضع أكواب أو شرائح من البرتقال في الأعلى.
3. يُسكب الماء المغلي في الأعلى ويُترك مغطى لمدة 30 دقيقة.
4. يُسكب الماء المبرد في قدر ويُضاف السكر والحمض حسب الوصفة.
5. سخني الشراب لمدة 5 دقائق من بداية الغليان ثم اسكبيه فوق التوت مرة أخرى.

الآن يمكن إغلاق الكومبوت، وانتظر حتى يبرد ثم ضعه للتخزين في مكان بارد ومظلم.

كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء دون تعقيم

يمكن تخزين Chokeberry المحضر بدون تسخين طويل بشكل مثالي في الشتاء حتى الحصاد التالي. لكن طريقة الصب الساخن في الوصفات تتطلب الالتزام بقواعد معينة:

1. يتم فرز التوت الروان بعناية وإزالة جميع أنواع التوت غير الناضجة أو التالفة أو الفاسدة. قم بإزالة جميع بقايا النبات والأوراق والأغصان. عند النقع، يتخلصون من الرمال وجزيئات التربة الملتصقة.
2. جميع المواد الخام والأدوات الملامسة لقطعة العمل تتطلب التعقيم بالبخار أو الماء المغلي أو التسخين في الفرن.
3. عند استخدام التوت مع أعناق في الوصفات، يجب عليك سلق التوت كمجموعة كاملة.
4. لإطالة العمر الافتراضي للكومبوت في الشتاء، يجب ملء المواد الخام الموجودة في الجرار مرتين، وتصريف الماء وإخضاعها للغليان.
5. بعد إغلاقها بإحكام، يتم لف مرطبانات الكومبوت الساخن بقطعة قماش سميكة أو بطانية أو منشفة. وهذا يضمن التعقيم الذاتي لقطع العمل.
6. يظهر اللون المميز للكومبوت بعد 10-14 يومًا من صبه. قبل ذلك قد يظل المشروب شاحبًا وليس له طعم مميز.

بدون تسخين الجرار المختومة، يمكنك إعداد كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء وفقا للعديد من الوصفات. الشيء الرئيسي هو التأكد من غسل وسلق جميع المواد المضافة (التوت والفواكه والأوراق).

كومبوت من chokeberry مع أوراق الكرز

إن إضافة أوراق شجرة الفاكهة إلى الوصفة يمنح مشروبات chokeberry طعمًا أكثر إشراقًا. كومبوت التوت مع أوراق الكرز له رائحة واضحة بحيث يصعب تحديد المكون الرئيسي.

لتحضير 3 لترات من الكومبوت ستحتاج:

• شوكيبيري - 0.5 كجم على الأقل؛
• سكر - 0.5 كجم أو أكثر (حسب الرغبة)؛
• أوراق الكرز (طازجة أو مجففة) - 15 قطعة؛
• عصير الكرز - ما يصل إلى 250 مل؛
• الماء - حوالي 2 لتر.

وتختلف الوصفة في طريقة تحضير الحشوة. يتم غرس أوراق الكرز في الشراب لإضفاء النكهة.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل الأوراق وتقسيمها إلى قسمين. ضعي النصف في قدر وأضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
2. يتم طهي التوت المحضر على البخار مع المرق مع الأوراق ويترك لمدة 8 ساعات حتى ينضج.
3. يتم وضع الروان في البنوك، ويتم غلي التسريب مع السكر والأوراق المتبقية لمدة 5 دقائق أخرى.
4. في النهاية، صب العصير، وبعد الانتظار حتى يغلي، قم بإزالة الشراب من النار.
5. تتم إزالة الأوراق بملعقة مثقوبة، ويتم ملء الخليط الساخن مع الجرار مع التوت.

اعتمادًا على طريقة التخزين في الشتاء، يتم إغلاق البرطمانات مباشرة أو بعد التعقيم.

كومبوت من النبق البحر و chokeberry

تزداد قيمة كومبوت Chokeberry عدة مرات عند إضافة نبق البحر إلى الوصفة. هذا المشروب مفيد بشكل خاص في فصل الشتاء وأثناء نزلات البرد ونقص الفيتامينات.

مُجَمَّع:

• النبق البحر - 250 غرام؛
• شوكيبيري - 250 جم؛
• سكر - 250 جم؛
• الماء - حوالي 2 لتر.

يُسكب التوت في وعاء معقم سعة 3 لتر ويُملأ بالشراب الساخن. كومبوت من التوت البري ونبق البحر، على عكس الوصفات الأخرى لفصل الشتاء، يجب تعقيمها قبل لف الأغطية.

كومبوت من الخوخ و chokeberry

تسير ثمار الخريف بشكل جيد مع chokeberry في كومبوت. يمكن استخدام الأصناف المتأخرة من البرقوق في الوصفات عن طريق إضافتها بالتساوي مع التوت البري.

التركيب التقريبي لجرة كومبوت سعة 3 لتر:

• البرقوق (أصناف حمراء بحجر قابل للفصل) - 300 جم؛
• رماد الجبل الأسود - 300 غرام؛
• سكر - 500 غرام؛
• الماء – 2 لتر.

يتم غسل البرقوق وتقسيمه إلى نصفين وإزالة العظام. يتم تحضير Chokeberry بشكل قياسي. تُسكب المواد الخام في مرطبانات ثم يتم تحضير الكومبوت لفصل الشتاء بطريقة الصب الساخن. في كومبوت البرقوق والكوكيبيري، تختلف كمية السكر في الوصفة بشكل تعسفي، اعتمادًا على الحلاوة المرغوبة للمشروب النهائي.

كومبوت chokeberry المجمدة

بعد التعرض لدرجات حرارة منخفضة، فإن التوت الأسود الكثيف يتخلى عن اللون والمواد المغذية للمحلول بسهولة أكبر.يصبح جلد Chokeberry مساميًا بعد إزالة الجليد، ولا يتطلب التوت نقعًا طويلًا أو سلقًا.

يمكن أخذ نسبة المنتجات من أي وصفة، ولكن عملية التحضير لفصل الشتاء مختلفة بعض الشيء.

توضع المواد الخام المجمدة في وعاء الطهي ويضاف السكر ويضاف الحمض. املأ الخليط بالماء واتركه حتى يغلي ثم سخنه لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب الكومبوت في مرطبانات ساخنة ومختومة دون تعقيم، وفي الشتاء سيتم الحفاظ على هذا المشروب تمامًا في درجات الحرارة العادية.

كيفية طبخ كومبوت chokeberry مع العنب

كومبوت من أبيض أو قد يكون العنب الوردي عطرًا ولكنه شاحب. يعد Chokeberry خيارًا جيدًا للدمج في الوصفات مع توت الخريف. قابض معتدل ولون مشرق وغني سيعطي مستحضرات العنب لفصل الشتاء جاذبية خاصة.

مُجَمَّع:

• عنب سائب - 300 جم؛
• شوكيبيري - 100 جم؛
• السكر - من 300 إلى 500 غرام؛
• الماء - حوالي 2.5 لتر.

اغلي الشراب واسكبيه فوق التوت كالمعتاد. تحتوي الوصفة على مكونات لزجاجة سعة 3 لتر. توجد كائنات حية خميرة على قشر العنب ، لذا يجب سكب الكومبوت بالشراب الساخن مرتين على الأقل إذا تم تحضير المشروب لفصل الشتاء.

كومبوت من chokeberry مع البرتقال

تعمل روائح الحمضيات على تنويع الكومبوت بشكل ممتع. البرتقال المضاف إلى chokeberry يخلق مزيجًا غير متوقع يذكرنا بطعم الكرز. للحصول على هذا التأثير، يكفي إضافة برتقالة واحدة لكل 3 لترات من الكومبوت إلى أي وصفة أساسية.

مميزات استخدام الحمضيات في وصفات تحضير التوت لفصل الشتاء:

• البرتقال، مقطعة إلى قشر، تتم معالجتها مع Chokeberry؛
• عند استخدام العصير يضاف إلى الشراب قبل نهاية الطهي.
• يجوز غلي الحماس مع الشراب لإخراج الرائحة.

وبخلاف ذلك، يتم إعداد مشروبات الشتاء بشكل قياسي. يتم أحيانًا استبدال البرتقال الموجود في كومبوت chokeberry للأطفال باليوسفي. يتم إدخال ثمار الحمضيات في الوصفات بكميات لا تزيد عن 200 جرام لكل 3 لترات من المشروب.

كومبوت من chokeberry والكمثرى

الأطفال يحبون حقًا هذا المشروب ذو اللون الياقوتي المشرق ونكهة الدوقة. يتم اختيار الكمثرى للحصاد لفصل الشتاء بجلد سميك ولب يحتفظ بشكله عند تسخينه.

معايير التخزين لجرة واحدة (3 لتر):

• الكمثرى - من 0.5 إلى 1 كجم؛
• السكر - من 1 كوب إلى 500 غرام؛
• ثمار التوت - من 100 إلى 500 جرام (حسب الذوق المرغوب).

الكمثرى الكبيرة مقطعة إلى أرباع. بالنسبة للوصفة، من المناسب استخدام أصناف صغيرة، إضافة فواكه كاملة، وقطع ذيول. توضع المواد الخام في مرطبانات مع التوت وتحفظ بالشراب الساخن. يُنصح بتعقيم كومبوت الكمثرى والتوت البري لحفظهما خلال فصل الشتاء.

كيفية طبخ كومبوت التوت والتوت

تؤدي إضافة التوت إلى إنشاء اللمسة الرئيسية للذوق في الكومبوت المصنوع من التوت البري، والذي في حد ذاته ليس له رائحة قوية. يحصل مشروب التوت على لونه الغني وحموضة نبيلة من التوت.

مُجَمَّع:

• التوت مع اللب الكثيف - 600 غرام؛
• شوكيبيري (طازج) - 400 جم؛
• سكر - حسب الرغبة (من 400 غرام)؛
• الماء – 1.5 لتر.

خصوصية طهي مثل هذا الكومبوت هي الحاجة إلى الجمع بين توت chokeberry الكثيف مع لب التوت الرقيق الذي يكون عرضة للغليان. لدمج هذه المكونات المختلفة في وصفة واحدة، اتبع ما يلي:

1. تُسلق ثمار التوت المغسولة في الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. لا يتم غلي التوت، بل يتم غمره في نفس خليط الغليان دون إخراجه من الغربال. بعد دقيقة واحدة، تتم إزالة المواد الخام المقشرة بسرعة.
3. يُسكب التوت الأسود والتوت المعالج بهذه الطريقة في مرطبانات ويُسكب مع شراب مغلي.

يمكن إغلاق البرطمانات على الفور وتغليفها وتركها للتعقيم الذاتي.

كومبوت من chokeberry والكشمش

يعطي كلا التوتين لونًا مشابهًا في المشروبات، وسيكون طعم الكومبوت بلا شك زبيبًا. يبدو المخبأ التقريبي للمكونات لوصفة الشتاء كما يلي:

• الكشمش الأسود - 500 غرام؛
• شوكيبيري - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 3 لتر.

يعد فرز وتحضير حبتين من التوت عملاً شاقًا. يجب إزالة ذيول الكشمش والتوت. من الملائم القيام بذلك بالمقص.

يتم طهي كلا النوعين من الفاكهة السوداء معًا: يُسكب في قدر كبير ويُضاف السكر ويُسكب في الماء. على نار متوسطة، مع التحريك، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

تُملأ الجرار النظيفة حتى أسنانها بالكومبوت الساخن، وتُغلق بأغطية محكمة، وتُترك لتنقع. للتخزين الناجح في فصل الشتاء، يمكنك تعقيم الاستعدادات.

وصفة لكومبوت الروان الأسود مع الليمون والنعناع

الليمون هو رفيق chokeberry الكلاسيكي في أي وصفة. عند إضافة الحمض، يكتسب كومبوت توت الحبر شفافية ولونًا محمرًا، ويتم إثرائه بالفيتامينات، ويكتسب توازنًا بين الحلاوة والحموضة.

ملامح كومبوت الطبخ:

1. للتحضير، خذ تركيبة كلاسيكية من الوصفة الأساسية، حيث يتم استبدال المنتج المسحوق بالليمون الطبيعي.
2. يمكن تقطيع ثمار الحمضيات للكومبوت مع التوت إلى حلقات كبيرة مع القشر ووضعها فوق الروان في الجرار.
3. تُسكب الحاويات المملوءة بالكوكيبيري 2/3 مع شرائح الليمون بالماء المغلي. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق ثم صفي السائل في قدر.
4. قم بطهي الشراب وفقًا للمخطط القياسي، مع زيادة كمية السكر بمقدار 100 جرام لكل ليمونة فوق الوصفة.
5. تضاف 2-3 أغصان من النعناع إلى الشراب الحلو في نهاية الطهي وتترك لمدة 15 دقيقة على الأقل بعد إيقافها. ثم يجب إزالة الأعشاب العطرية.

يُسكب الشراب الساخن في مرطبانات ويُترك لمدة تصل إلى 10 أيام قبل تذوقه أو تخزينه في المخزن لفصل الشتاء.

كيفية طبخ كومبوت من chokeberry والبرقوق

يعتبر برقوق الكرز منتجًا حامضًا إلى حد ما ويوازن بشكل مثالي بين قابض التوت الطبيعي في الكومبوت.

المكونات لجرة واحدة (3 لتر):

• ثمار البرقوق الناضجة - 400 جم؛
• التوت chokeberry - 200 غرام؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء - حوالي 2 لتر.

قبل السلق، يجب وخز كل ثمرة برقوق الكرز. بهذه الطريقة لن تتشقق المادة الخام ولن يصبح الكومبوت غائمًا.

تحضير:

1. يُسلق برقوق الكرز المُجهز مع التوت البري لعدة دقائق.
2. تُسكب الثمار في وعاء وتُملأ بالماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق.
3. يتم فصل السائل عن طريق الترشيح من خلال غطاء خاص به ثقوب.
4. يحضر الشراب من الماء المصفى وكامل كمية السكر، ويسخن الخليط حتى يغلي.
5. صب المحلول الحلو الساخن في أوعية الفواكه واملأها بالكامل.

أغلق قطع العمل بأغطية معقمة واتركها مقلوبة رأسًا على عقب حتى تبرد. لفصل الشتاء، ضع طبقات في مكان بارد.

كومبوت من رماد الجبل الأسود والأحمر

تتم معالجة كلا النوعين من التوت بنفس الطريقة، بحيث يمكنك خلط الفواكه بالتساوي في الوصفات. تؤدي إضافة الروان الأحمر إلى زيادة قبض العصير وإضافة المرارة إلى الكومبوت. في أي وصفة يتم فيها استبدال جزء من الروان الأحمر، يجوز زيادة كمية السكر والحمض حسب الرغبة.

عند سلق خليط الفاكهة، أضف القليل من الملح إلى الماء، مما يعمل على تحييد بعض المرارة.خلاف ذلك، اتبع أي وصفة محددة، دون تجاوز القاعدة لإضافة خليط روان - 1/3 من الجرة.

قواعد لتخزين كومبوت chokeberry

يتم تخزين Chokeberry جيدًا وهو في حد ذاته مادة حافظة للمنتجات الأخرى الموجودة في الكومبوت عند التحضير لفصل الشتاء. المشروبات صالحة للاستهلاك خلال سنة بعد التعليب.

بعض ميزات التخزين:

• يجب حماية الاستعدادات لفصل الشتاء مع chokeberry من الضوء.
• يمكن تخزين الكومبوت في قبو أو أي مكان بارد آخر لمدة تصل إلى 24 شهرًا؛
• استخدام المكونات ذات النواة (الكرز، البرقوق) في الوصفة يقلل من مدة الصلاحية إلى 6 أشهر.

خاتمة

يعتبر كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء طريقة لذيذة للحفاظ على فوائد التوت. تثبت المشروبات المشرقة ذات التركيبة المتنوعة أن دعم الجسم خلال موسم البرد يمكن أن يكون لذيذًا ومتنوعًا. تكتسب الخصائص الطبية القوية لشوكبيري في الكومبوت تأثيرًا خفيفًا ولطيفًا ولا تؤذي الجسم عند تناولها باعتدال.

المشاركات الموصى بها

وصفة فيجوا كومبوت لكل يوم

كومبوت البرقوق الكرز

كومبوت بلاك بيري

كومبوت Cloudberry لفصل الشتاء

عصير التوت البري للمرضعات

Cloudberry في شراب لفصل الشتاء

مرق الشمندر: الفوائد والأضرار

مشروب فاكهة chokeberry الأسود: 7 وصفات

كيفية تحضير الزعرور المجفف