محتوى
- 1 فوائد كومبوت الكشمش المجمد
- 2 كيفية طهي كومبوت من الكشمش المجمد
- 3 وصفة كومبوت الكشمش الأسود المجمدة
- 4 كومبوت من الكشمش الأحمر المجمد
- 5 كومبوت التوت البري والكشمش المجمد
- 6 كومبوت من التوت البري والكشمش المجمد
- 7 كيفية طبخ كومبوت الكشمش المجمد مع القرفة
- 8 كومبوت من الكرز المجمد والكشمش
- 9 كومبوت من التفاح والكشمش المجمد
- 10 كومبوت من الكشمش الأحمر المجمد مع الفانيليا
- 11 كيفية طهي كومبوت الكشمش المجمد في طباخ بطيء
- 12 قواعد التخزين
- 13 خاتمة
عادة ما تكون فترة الحصاد قصيرة، لذلك يجب أن تتم معالجة الفاكهة في أسرع وقت ممكن. يمكن تحضير كومبوت الكشمش الأسود المجمد حتى في فصل الشتاء. بفضل التجميد، يحتفظ التوت بجميع المواد المفيدة والفيتامينات، لذلك يمكن تمديد عملية الحصاد بشكل كبير.
فوائد كومبوت الكشمش المجمد
يحتفظ كومبوت الكشمش الأسود المجمد الجاهز بمعظم المواد المفيدة من الفواكه الطازجة. يعتبر التوت من أكثر الأنواع المزروعة في الحدائق المنزلية. لا يتم تفسير ذلك فقط من خلال بساطته وإنتاجيته العالية، ولكن أيضًا من خلال كمية لا تصدق من الفيتامينات المفيدة.ويعتقد أن 100 غرام من المنتج تحتوي على ما يصل إلى 200 ملغ من فيتامين سي، وهو ما يزيد عن 200٪ من القيمة اليومية.
الفيتامينات الأخرى التي يتم حفظها عند تجميدها تشمل B1، B2، B9، E وPP. تحتوي الثمار أيضًا على حامض الستريك وحمض الماليك المفيد والألياف والبكتين. وتشمل العناصر الدقيقة الحديد والفلور والزنك والمنغنيز واليود. كومبوت الكشمش المجمد مفيد لكل من البالغين والأطفال.
كيفية طهي كومبوت من الكشمش المجمد
العنصر الأكثر أهمية لإعداد المشروب هو التوت المجمد مسبقًا. أنها تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للمنتج الطازج. لكي تكون قطعة العمل ذات جودة ممتازة، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة عند التحضير:
- لا يحتاج التوت إلى الغسيل قبل التجميد. يتم جمعها ومن ثم فحصها بعناية وإزالة الأوراق والفروع والحطام المختلفة والآفات والفواكه التالفة.
- عند فحصها، لا تمزق ذيول.
- قبل الطهي، ضع التوت على سطح مستو حتى يجف قليلاً.
ضعي الفواكه المجففة على صينية خبز أو صينية صغيرة، ثم قومي بتصويبها ووضعها في الفريزر. قد يختلف وقت التجميد حسب الطاقة القصوى للثلاجة. تقليديا، يستغرق التجميد الواحد 3-4 ساعات. يتم وضع المنتج النهائي في حاوية بلاستيكية أو كيس بلاستيكي مغلق بإحكام.
وبخلاف ذلك فإن عملية تحضير المشروب تشبه وصفة مماثلة من الفواكه الطازجة. يُغلى السكر والماء والخليط على النار لبعض الوقت، ثم يُسكب في مرطبانات ويُغطى بغطاء.
يمكنك تحضير وطهي الكومبوت ليس فقط من الكشمش الأسود المجمد. يقوم البستانيون بتجميد التوت الأحمر وحتى الأبيض. قد يحتوي المشروب أيضًا على مكونات أخرى. هناك وصفات مع إضافة الكرز والتوت البري والتوت البري. كثير من الناس يصنعون مشروب الفاكهة والتوت مع إضافة التفاح. من بين التوابل الإضافية المضافة إلى كومبوت، غالبا ما تستخدم الفانيلين والقرفة.
وصفة كومبوت الكشمش الأسود المجمدة
لا يختلف طهي الكومبوت من المخزون المجمد عمليا عن طهي الكومبوت الكلاسيكي. يتم أخذ جميع المنتجات في وعاء سعة 3 لتر. للتحضير، ستحتاج إلى 2 لتر من الماء، 700 جرام من التوت المجمد و 400 جرام من السكر.
يُغلى الماء في قدر كبيرة. نضع الكشمش فيه ونضيف السكر ونحرك حتى يذوب تمامًا. يُغلى المزيج لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. يُسكب الكومبوت في مرطبانات معقمة سعة 3 لتر ويُغلق بأغطية. إذا كان من المقرر استهلاك المشروب النهائي خلال الـ 48 ساعة القادمة، فلن تحتاج إلى لفه، ولكن فقط قم بتغطيته بغطاء من النايلون.
كومبوت من الكشمش الأحمر المجمد
مثل الكشمش الأسود، من السهل أيضًا تجميد الكشمش الأحمر لفترات طويلة من الزمن. على الرغم من أنه يحتوي على فيتامينات أقل من قريبه الشهير، إلا أنه يصنع مشروبًا لذيذًا بشكل لا يصدق ولن يترك أي شخص غير مبال. نظرًا لأن التوت أكثر حمضية، فستحتاج إلى كمية سكر أكثر قليلاً من المعتاد. لإعداد هذا الكومبوت تحتاج:
- الكشمش الأحمر المجمد - 800 غرام؛
- ماء - 2 لتر؛
- سكر - 600 جم.
يُغلى الماء ويُضاف التوت المجمد والسكر. يستغرق الغليان 15 دقيقة في المتوسط - خلال هذا الوقت سوف يذوب السكر تمامًا في الماء، وسيمتلئ بعصير التوت اللذيذ.يتم سكب كومبوت الكشمش المجمد النهائي في أكواب أو لفه تحت الأغطية وإرساله للتخزين.
كومبوت التوت البري والكشمش المجمد
التوت البري غني بشكل لا يصدق بالفيتامينات وهو مفيد جدًا أثناء نقص الفيتامينات الموسمي. ويمكن إضافته إلى المشروب سواءً طازجاً أو مجمداً. إنه يمنح الطبق النهائي حموضة أصلية وحموضة طفيفة في الذوق. لتحضير هذا المشروب ستحتاج:
- 350 غرام من التوت البري
- 350 غرام من الكشمش من الفريزر؛
- 2 لتر من الماء
- 500 جرام سكر أبيض.
يضاف التوت إلى الماء المغلي. صب السكر عليهم واخلطه جيدًا. يُغلى خليط التوت هذا لمدة 15-20 دقيقة، ثم يُرفع عن النار ويُبرد. يُسكب الكومبوت النهائي في مرطبانات معقمة مُجهزة ويُغلق بأغطية.
كومبوت من التوت البري والكشمش المجمد
Lingonberry يقوي الجسم خلال فصل الشتاء بسبب نقص الفيتامينات. المشروبات معه مفيدة لارتفاع ضغط الدم والصداع. إنه منشط ممتاز، لذا فإن إضافته إلى الكومبوت سيجعله مشروب طاقة حقيقي. يمكنك أيضًا إضافة القليل من أوراق عنب الثور - فهي ستعطي تأثيرًا علاجيًا إضافيًا. لتحضير المشروب ستحتاج:
- 2 لتر من الماء
- 200 غرام من التوت البري المجمد؛
- 400 غرام من الكشمش
- 0.5 كجم سكر.
ضع التوت البري والكشمش في الماء المغلي دون تذويبهما أولاً. ثم يضاف السكر إلى المقلاة مع الماء ويقلب حتى يذوب تماما. بعد 15 دقيقة من الطهي المكثف، أخرجي المقلاة من الموقد. يجب أن يجلس الكومبوت لمدة 2-3 ساعات. يُسكب المشروب المبرد في مرطبانات للتخزين أو يُشرب خلال 24 ساعة.
كيفية طبخ كومبوت الكشمش المجمد مع القرفة
القرفة منبه ممتاز للشهية. رائحته المذهلة يمكن أن تعطي أي مشروب الأصالة والتفرد. في الوقت نفسه، تتمتع القرفة بطعم خاص، وتكشف عن نفسها بشكل مثالي مع التوت المجمد. لصنع كومبوت من الكشمش المجمد، في المتوسط، يتطلب وعاء واحد سعة 3 لتر نصف ملعقة صغيرة. قرفة و 2 لتر ماء نظيف و 450 جرام توت و 600 جرام سكر.
يُغلى الماء ويُضاف إليه التوت المجمد والسكر. يُغلى المزيج لمدة 15-20 دقيقة ثم يُرفع عن النار ثم يُضاف القرفة فقط. يخلط السائل المبرد مرة أخرى ويصب في الجرار. قبل الشرب، يوصى بهز الجرة قليلاً حتى تتوزع جزيئات القرفة بالتساوي في جميع أنحاء المشروب.
كومبوت من الكرز المجمد والكشمش
إن إضافة الكرز المجمد إلى كومبوت الكشمش يعزز نكهته ويضيف رائحة رائعة ولون ياقوتي داكن. عند تجميد الكرز، لا تتم إزالة النوى، لذلك ستبقى في المنتج النهائي، ويجب إزالتها فورًا في وقت الاستهلاك. لتحضير جرة سعة 3 لتر من مشروب التوت هذا ستحتاج إلى:
- 2 لتر من الماء
- 200 غرام من الكرز من الفريزر؛
- 200 غرام من الكشمش المجمد؛
- 500 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
يضاف التوت وحامض الستريك والسكر إلى الماء المغلي. يُمزج الخليط بالكامل جيدًا ويُغلى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُرفع المشروب النهائي من الموقد ويُبرد ويُسكب في مرطبانات معقمة مسبقًا.
كومبوت من التفاح والكشمش المجمد
يعتبر التفاح أساسًا تقليديًا لإعداد مجموعة متنوعة من مشروبات الفاكهة والكومبوت.نظرًا لأنها لا تتحمل التجميد جيدًا، فمن الأفضل في الأوقات الباردة استخدام أصناف الشتاء أو شراء بعض الفواكه الطازجة من المتجر. الأصناف الحلوة أو الحلوة والحامضة هي الأفضل. لجرة واحدة سعة 3 لتر ستحتاج:
- 2 تفاحة متوسطة الحجم؛
- 300 غرام من الكشمش المجمد؛
- 2 لتر من الماء
- 450 جرام سكر.
قشر التفاح وأزل اللب والبذور. يُقطع اللب إلى شرائح ويوضع في الماء المغلي مع التوت المجمد والسكر. يتم غلي الخليط لمدة 20-25 دقيقة - خلال هذا الوقت، ستعطي شرائح التفاح الصغيرة طعمها ورائحتها بالكامل. أخرج المقلاة من النار، وقم بتبريد السائل وسكبه في الجرار لمزيد من التخزين.
كومبوت من الكشمش الأحمر المجمد مع الفانيليا
يضيف الفانيلين حلاوة إضافية ورائحة رقيقة إلى أي طبق. بالاشتراك مع التوت، يمكنك الحصول على مشروب رائع يروق لجميع أفراد الأسرة. للتحضير، ستحتاج إلى 400 جرام من الكشمش الأحمر المجمد، 1 كيس (10 جرام) من سكر الفانيليا، 400 جرام من السكر العادي و 2 لتر من الماء.
غلي التوت مع السكر في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة على نار عالية، وبعد ذلك يتم إخراج المقلاة من الموقد. أضف سكر الفانيليا أو الفانيليا الطبيعية إلى السائل المبرد على طرف السكين واخلطه جيدًا. يُسكب المشروب النهائي في مرطبانات ويُغطى بغطاء.
كيفية طهي كومبوت الكشمش المجمد في طباخ بطيء
يعد جهاز الطهي المتعدد طريقة رائعة لتوفير الوقت والجهد لربات البيوت اللاتي لا يرغبن في إزعاج أنفسهن بمأكولات المطبخ الجادة.على الرغم من أن الطبخ الكلاسيكي للكومبوت ليس معقدًا، إلا أن جهاز الطهي المتعدد يبسطه أكثر. للتحضير، ستحتاج إلى 0.5 كجم من الكشمش الأسود المجمد، 2 لتر من الماء و 500 غرام من السكر.
صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وأضف التوت. أغلق غطاء الجهاز واضبط وضع "الطهي" واضبط المؤقت على 5 دقائق. بمجرد أن يبدأ المؤقت في العمل، يغلي الماء الموجود داخل الوعاء. تحتاج إلى فتح الغطاء وإضافة السكر إلى السائل وإغلاق الغطاء مرة أخرى. بعد 5 دقائق، سيشير جهاز الطهي المتعدد إلى أن الطبق جاهز. عليك الانتظار حتى يبرد المشروب النهائي، ثم يقدمه أو يسكبه في مرطبانات للتخزين.
قواعد التخزين
نظرا لمحتوى السكر العالي في المشروب النهائي، يمكن تخزينه لفترة طويلة إذا تم اتباع قواعد بسيطة. يجب أن تكون درجة الحرارة في غرفة التخزين منخفضة لتقليل فرصة التخمر. أيضا، لا ينبغي أن تتعرض الجرار مع كومبوت لأشعة الشمس المباشرة.
أفضل مكان للتخزين هو الطابق السفلي أو القبو في المنزل الريفي. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة داخل الغرفة لا تقل عن 0 درجة. في هذا النموذج، يمكن أن تستمر علبة الشراب بسهولة لمدة تصل إلى عام واحد. يقوم بعض الأشخاص بتخزينه لفترة أطول، لكن هذا غير مرغوب فيه، لأنه في غضون عام سيكون هناك حصاد جديد من التوت.
خاتمة
يعد كومبوت الكشمش الأسود المجمد مصدرًا ممتازًا للفيتامينات خلال أشهر الشتاء الباردة. بفضل التجميد، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج والفيتامينات. سيسمح لك عدد كبير من الوصفات باختيار مجموعتك المثالية لإعداد مشروب لذيذ.
