Cloudberry في شراب لفصل الشتاء

يعتبر التوت السحابي في الشراب خيارًا ممتازًا للتخزين طويل الأمد لهذا التوت. تعتبر القدرة على تخزينها ذات قيمة خاصة لأن هذا التوت يوجد في أغلب الأحيان بالقرب من شمال البلاد، ومن غير المرجح أن يجده سكان المناطق الوسطى والغربية للبيع أو حتى قطفه بأنفسهم.

كيفية طهي التوت السحابي في شراب السكر بشكل صحيح

بعض وصفات التوت السحابي مع الشراب تشبه صنع المربى. اعتمادًا على رغبة الطاهي، يمكنك إما ترك التوت كاملاً أو طحنه من خلال منخل للحصول على كتلة متجانسة تشبه المربى.

تشمل القواعد الأساسية للمشتريات ما يلي:

1. قبل البدء في الطهي، تأكد من تعقيم الأطباق.
2. تحتاج إلى قطف (أو شراء) التوت بين منتصف يوليو وأوائل أغسطس. من الأفضل أن تقتصر على شهر يوليو. على الرغم من أن الثمار الناضجة ضرورية لتحضير الشراب، إلا أنه من المفيد تناول التوت السحابي غير الناضج قليلًا ذو اللون الأحمر والأصفر وتركه لينضج.
3. التوت الناضج وحتى المفرط النضج مناسب للتعليب، ولكن من الأفضل استخدام الفواكه غير الناضجة قليلاً للتجميد أو التجفيف.
4. يجب استخدام الثمار الناضجة في أسرع وقت ممكن، لأن التوت السحابي الناضج يفسد بسرعة - في غضون 3-4 أيام.
5. المكونات المطلوبة للتحضير هي التوت والسكر، ويضيف الطهاة كل شيء آخر حسب ذوقهم وتقديرهم.
6. عند تحضير شراب التوت السحابي، يوصى بالحفاظ على نسبة 1:1. ومع ذلك، فإن هذه التوصية مشروطة إلى حد ما، ويمكن تغيير النسبة حسب أذواق الطباخ.

وصفة بسيطة للتوت السحابي في الشراب

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للتوت السحابي في شراب الشتاء المكونات التالية بنسبة واحد إلى واحد:

• كلودبيري.
• سكر محبب
• وكذلك حوالي لتر من الماء.

الاستعداد على النحو التالي:

1. يُغسل التوت السحابي تحت الماء الجاري ويُنقل إلى مصفاة أو منخل ويُترك لبضع دقائق لتصريف السائل.
2. أثناء تجفيف التوت، قم بطهي الشراب - يُشار إلى كمية السكر والماء تقريبًا ويمكن تغييرها بناءً على طلب الطباخ. عادة مطلوب 800 جرام لكل لتر.
3. بعد أن يصبح سميكًا، يُغلى الشراب لبضع دقائق أخرى، ثم يُضاف التوت السحابي ويُقلب ويُترك للتوت ليطهى لمدة 15-20 دقيقة.
4. يُرفع عن النار ويُنقل إلى مرطبانات ويُغلق المعلبات.

التوت السحابي في شراب السكر مع الليمون والقرفة

تعتبر هذه الوصفة لتحضير التوت السحابي في الشراب بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.

سوف تحتاج:

• التوت والسكر - 1 إلى 1؛
• قرفة - 1 عصا أو ملعقة صغيرة؛
• ربع ليمونة.

أعدت باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. يوضع التوت المغسول في وعاء عميق ويغطى بالسكر المحبب، ثم يترك لمدة 5-8 ساعات حتى يظهر العصير.
2. نقطع الليمون إلى شرائح كبيرة.
3. يتم إشعال النار في وعاء التوت والعصير ويضاف إليه الليمون والقرفة.
4. يقلب ويطهى حتى الغليان.
5. اتركي الخليط وانتظري حتى يتكاثف.
6. أعيدي القدر إلى النار واتركيه يغلي مرة أخرى مع التحريك المستمر.
7. قم بإزالة شرائح الليمون وعود القرفة بعناية من الخليط.
8. ضع التوت في الجرار وأغلق التعليب.

طريقة عمل التوت السحابي في شراب النعناع

وصفة التوت السحابي في شراب السكر مع النعناع مبنية على الوصفة السابقة وتشبهها إلى حد كبير. يمكن إضافة بضعة أغصان من النعناع مع الليمون والقرفة إلى الشراب في وقت مبكر من التحضير. إذا تم استخدام هذا المكون فقط للحصول على ذوق إضافي، فستكون النسب على النحو التالي: لكل كيلوغرام من الفاكهة الطازجة، ستحتاج إلى 10-20 جرامًا من النعناع الطازج.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن ترك النعناع الطازج في الجرار بعد الطهي.

التوت السحابي في شراب بدون طبخ

لتحضير التوت السحابي في شراب لفصل الشتاء دون طهي وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى فرن.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرام من التوت
• كيلوغرام من السكر المحبب.

الاستعداد على النحو التالي:

1. اغسل التوت السحابي تحت تيار رقيق من الماء، وصفي الماء واترك التوت يجف قليلاً.
2. ضع المكونات في طبقات 1-2 سم من التوت والسكر المحبب في مرطبان. من الأفضل أن تأخذ جرة صغيرة.
3. ضع منشفة أو لوح تقطيع خشبي على صينية الخبز، ضع الجرة عليها وأرسل قطعة العمل المستقبلية إلى الفرن عند درجة حرارة 110 درجة.
4. بعد 20 دقيقة، ترفع درجة الحرارة إلى 150 درجة وتحافظ عليها لمدة 20 دقيقة، ثم أطفئ الفرن.
5. أغلق الفراغات.

طريقة عمل التوت السحابي في شراب مركز

وصفة تحضير التوت السحابي المركز في شراب لفصل الشتاء ليست معقدة للغاية. يمكن استخدام النتيجة النهائية كمشروب وكحشوة للفطائر والفطائر وما إلى ذلك.

تكمن خصوصية هذه الوصفة في أن النتيجة تبدو أشبه بالمربى أكثر من كونها مربى، كما أنه من الأفضل أثناء عملية الطهي استخدام التوت الناضج والمفرط النضج.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت السحابي
• 500 سكر حبيبات.

يتم التحضير على النحو التالي:

1. يتم غسل التوت بالماء الساخن وتعقيم الجرار.
2. يتم طحن الثمار أو تمريرها عبر مفرمة اللحم، أو بدلاً من ذلك، يتم سحقها باستخدام محضرة الطعام.
3. أضف السكر إلى الخليط السميك الناتج واخلطه جيدًا.
4. نسكب الخليط في الجرار ونغلق الفراغات.

للحصول على العصير، يتم تخفيف الخليط عادة بالماء بنسبة 1:4.

قواعد تخزين التوت السحابي في شراب

على الرغم من الاختلافات في وصفات تحضير التوت السحابي في شراب الشتاء، يتم تخزين المنتج النهائي في ظل نفس الظروف تقريبًا.

تعتمد ظروف التخزين على ما إذا كانت قطع العمل قد تمت معالجتها بالحرارة أم لا. عادة، الحد الأدنى لمدة الصلاحية هو ستة أشهر. ينطبق هذا على وجه التحديد على الحالات التي لا تحدد فيها الوصفة المعالجة الحرارية للطبق.

وبخلاف ذلك، يتراوح متوسط ​​العمر الافتراضي لهذه الفراغات من سنة إلى سنتين.

تخزين التقلبات في مكان بارد.

خاتمة

Cloudberry في شراب هو طبق غير معروف على نطاق واسع. كما ذكرنا سابقًا، فإن أحد أسباب الشعبية المنخفضة إلى حد ما هو الندرة النسبية لهذا التوت في وسط روسيا. ومع ذلك، فإن ندرة التوت لا تؤثر على الإطلاق على فوائدها أو طعم المستحضرات الناتجة.ونظراً لسهولة التحضير فإن النتيجة النهائية عادة ما تكون رائعة وصحية أيضاً، خاصة في فصل الشتاء.

المشاركات الموصى بها

وصفة لكومبوت اليقطين الشتوي مثل الأناناس

وصفة لكومبوت العنب الزبيب

كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون تعقيم

كومبوت لفصل الشتاء من الخوخ

Lingonberry في عصير خاص بهم

هلام Lingonberry: 5 وصفات

عصير لينجونبيري

وصفات لكومبوت chokeberry لفصل الشتاء

كومبوت البطيخ لفصل الشتاء