محتوى
كومبوت الفراولة والبرتقال - المذاق الغني غير العادي لهذا المشروب يمكن أن يترك القليل من الناس غير مبالين. بعد كل شيء، هذين المكونين يجتمعان بشكل مثالي مع بعضهما البعض. والنتيجة هي كومبوت يتم استهلاكه أولاً في الشتاء. والأطفال يحبونه حقًا. هذا المشروب ليس له طعم لطيف فحسب، بل يفيد أيضًا صحة الإنسان. بعد كل شيء، فإنه يحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن من المواد الخام الطبيعية. وإذا أظهرت خيالك، فيمكن إعداده في إصدارات مختلفة، مع مراعاة تفضيلات الذوق لجميع أفراد الأسرة.
يساعد كومبوت الفراولة والبرتقال على تقوية جهاز المناعة
مميزات وأسرار الطبخ
تتضمن عملية تحضير الكومبوت لفصل الشتاء معالجة حرارية معينة. وهذا ضروري لتخزينه على المدى الطويل. ولكن إذا تم اتباع جميع مراحل التحضير، يتم الاحتفاظ بمعظم المواد المفيدة في المنتج النهائي.
كومبوت لذيذ هو مشروب عالي التركيز. لذلك، لا تخف من إضافة الكثير من الفاكهة، لأن هذا فقط سيساعد على تحقيق النتيجة المرجوة.حتى لو كان المنتج النهائي له طعم غني للغاية، فيمكن دائما تخفيفه بالماء المغلي دون أن يفقد صفاته المفيدة.
تتطلب عملية تحضير الكومبوت في بعض الحالات التعقيم. للقيام بذلك، ضع برطمانات الكومبوت في مقلاة واسعة واملأها بالماء حتى تصل إلى منتصف الحاوية. بعد الغليان، يجب أن يبقى المشروب على النار لبعض الوقت، ثم نشمر على الفور الأغطية.
في النهاية، يجب أن يتم قلب الكومبوت رأسًا على عقب. ثم لف الجرار ببطانية دافئة. يجب أن يقفوا في هذا النموذج حتى يبردوا تمامًا. فقط بعد ذلك يوصى بنقل الكومبوت إلى مكان تخزين دائم.
اختيار وإعداد المكونات
لكي يكون الكومبوت لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان، يجب تحضيره من الفراولة الطازجة، وإضافة البرتقال مع القشر. في هذه الحالة يجب أن تكون الثمار ناضجة ومتساوية اللون ولها لب كثيف. من الأفضل عدم استخدام الفراولة الناضجة، لأنها ستتحول أثناء عملية الطهي إلى هريسة غير شهية، ومن غير المرجح أن يحبها الأطفال.
بالنسبة للمشروب، يجب عليك استخدام الفواكه الكاملة دون وجود علامات تعفن، وكذلك أي ضرر ميكانيكي بسيط. لذلك، في مرحلة إعداد المكونات، يجب فرزها بعناية.
يجب غسل البرتقال مسبقًا بفرشاة ثم غمره بالماء المغلي. سيؤدي ذلك إلى إزالة بقايا الأدوية التي تم استخدامها لمعالجتها. بعد ذلك، يجب وضع الحمضيات على مناشف ورقية وتركها حتى تجف.
تحتاج الفراولة أيضًا إلى تحضير أولي.يجب أولاً تنظيف التوت من الكأسية ثم إنزاله لبضع دقائق في حوض واسع مملوء بالماء. بعد ذلك، قم بإزالتها بسرعة ووضعها في مصفاة حتى تجف الثمار قليلاً.
لا تغسل الفراولة مسبقًا، وإلا فإنها ستصبح طرية.
يجب عليك أيضًا تحضير مرطبانات زجاجية بسعة 1،5،2 و 3 لتر مسبقًا. ويجب غسلها جيداً وتعقيمها لمدة 10 دقائق. سيمنع هذا الإجراء التدهور المبكر للمنتج النهائي.
قبل الطهي، يجب تقطيع البرتقال بحيث تكون قطع الحمضيات بنفس حجم الفراولة تقريبًا. هذا سيسمح للمكونات بالطهي في نفس الوقت. لكن من الأفضل ترك الفراولة كاملة حتى تحافظ على شكلها أثناء عملية الطهي.
وصفة لكومبوت الفراولة والبرتقال الطازج لفصل الشتاء
هذه نسخة كلاسيكية من صنع الكومبوت، والتي تجمع بنجاح بين حلاوة الفراولة والحموضة الخفيفة للبرتقال. والنتيجة هي مشروب ذو رائحة غنية وطعم لطيف.
مطلوب:
- الفراولة - 700 غرام؛
- برتقالي - ½ قطعة؛
- سكر - 200 غرام؛
- الماء – 2.3 لتر.
عملية الطبخ:
- ضع التوت المحضر في وعاء.
- نقطع البرتقال إلى حلقات مع قشره.
- أضف الحمضيات إلى الفراولة.
- بشكل منفصل، صب الماء في قدر ويغلي.
- أضف السكر واغلي الشراب لمدة 5 دقائق.
- اسكبه في وعاء من الفاكهة إلى الأعلى، ثم غطيه بغطاء.
- نحضر صينية واسعة ونبطن قاعها بقطعة قماش قطنية.
- املأ وعاء بالماء الدافئ ثم ضع الجرة مع المستحضر.
- دمل.
- خفض الحرارة، وتعقيم لمدة 20 دقيقة.
- عند الانتهاء، قم بإزالة الجرة بعناية وأغلقها.
- اقلبيها، ولفيها ببطانية، واتركيها حتى تبرد تماماً.
بالنسبة للكومبوت، من الأفضل اختيار أصناف البرتقال الحلوة
كومبوت الفراولة الميدانية مع البرتقال
لتحضير مستحضر لذيذ لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة، ستحتاجين إلى ثمار فراولة المرج. ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر إلى المشروب، لأنها أكثر حمضية. كومبوت مرج الفراولة مع البرتقال له رائحة أكثر ثراء.
مطلوب:
- التوت - 1200 غرام؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 500 غرام؛
- المياه المفلترة – 5 لتر.
عملية الطبخ:
- ضع التوت المغسول في الجرار بحيث يشغل ما لا يقل عن ثلث الحجم الإجمالي للحاوية.
- نقطع البرتقال إلى شرائح مع قشره.
- ثم قسمهم إلى أربعة أجزاء أخرى.
- أضف الحمضيات إلى التوت.
- بشكل منفصل، غلي الماء في قدر.
- يُضاف إليه السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- املأ برطمانات الفاكهة بالشراب الساخن إلى الأعلى، وقم بتغطيتها بأغطية.
- اترك لمدة نصف ساعة.
- خلال هذا الوقت، يجب أن يطلق التوت العصير، وبالتالي فإن الماء يكتسب ظلا جميلا.
- في نهاية فترة الانتظار، صب السائل مرة أخرى في المقلاة.
- اغليها مرة أخرى وأضيفي السكر واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- صب الشراب الساخن في الجرار إلى الأعلى.
- نشمر الأغطية.
- انقل البرطمانات لتبرد وغطيها ببطانية.
يمكن استكمال المشروب بالنعناع إذا رغبت في ذلك.
كومبوت الفراولة مع البرتقال، القرفة والزنجبيل
يمكنك أيضًا جعل المشروب أكثر ثراءً بمساعدة التوابل. يتم استكمال الفراولة والبرتقال جيدًا بشكل خاص بالقرفة والزنجبيل. في هذه الحالة، يكتسب التحضير الشتوي رائحة راقية.
مطلوب:
- الفراولة - 600 غرام؛
- برتقالي - ½ قطعة؛
- سكر -200 جم؛
- قرفة - 1 عصا؛
- الزنجبيل - حسب الرغبة.
عملية تحضير كومبوت الفراولة لفصل الشتاء مع البرتقال:
- ضع التوت المحضر في وعاء.
- ختم وإضافة الحمضيات لهم.
- بشكل منفصل، غلي الماء في قدر.
- يُسكب السكر فيه ويُضاف القرفة ويُبشر الزنجبيل.
- اغلي الشراب المتبل لمدة 5 دقائق.
- اسكبه في الجرة إلى الأعلى.
- تغطية مع غطاء.
- املأ قدرًا واسعًا بالماء الدافئ حتى يصل مستواه إلى منتصف الجرة.
- ضع القماش القطني في الأسفل في طبقتين أو ثلاث طبقات.
- ضع الجرة مع المستحضر وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة.
- عند الانتهاء، قم بلف الغطاء.
يكتسب المشروب طعمًا متوازنًا أثناء التخزين.
كومبوت فراولة، برتقال و مشمش
يمكن أيضًا لكومبوت الفراولة والبرتقال مع إضافة المشمش أن يأخذ مكانه الصحيح بين الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء. مزيج هذه المكونات يعطي طعمًا خاصًا. ولهذا السبب تحظى هذه الوصفة بشعبية خاصة.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الفراولة -500 غرام؛
- المشمش - 500 غرام؛
- برتقالي - ½ قطعة؛
- سكر - 250 جم؛
- الماء - 2.5 لتر.
عملية الطبخ:
- نغسل المشمش، ونزيل النوى منه، ثم نضعه في وعاء.
- أضف التوت المحضر.
- قطعي الحمضيات إلى شرائح، ثم قسمي كل واحدة منها إلى أربعة أجزاء.
- بشكل منفصل، صب الماء في قدر، أضف السكر، ويغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
- صب السائل الساخن فوق الفاكهة إلى أعلى الجرة.
- تغطية مع غطاء.
- تعقيم لمدة 20 دقيقة، نشمر.
يجب إزالة البذور من البرتقال لأنها تسبب المرارة.
شروط وأحكام التخزين
كومبوت، إذا تم استيفاء جميع الشروط، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.وهذا يتطلب درجة حرارة تتراوح بين +1-6 درجات ورطوبة تبلغ حوالي 70٪. ولذلك، فإن المكان الأمثل للتخزين هو الطابق السفلي. ولكن يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالاستعدادات الشتوية على الشرفة أو لوجيا، باستثناء أشعة الشمس المباشرة.
خاتمة
يعتبر كومبوت الفراولة والبرتقال مشروبًا مثاليًا يمكنه التنافس مع أي مشروب غازي. لكنها في الوقت نفسه تعود بفوائد صحية، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمكونات المعدنية. علاوة على ذلك، يتم تحضير التحضير بسرعة كبيرة إذا قمت بتحضير الفواكه والمرطبانات مسبقًا.
