محتوى
ومن المهم بالنسبة لربة المنزل أن يتنوع النظام الغذائي للأسرة على مدار العام. ولذلك، فإن الاستعدادات لفصل الشتاء، عندما لا يتوفر الجزء الأكبر من الفواكه والخضروات، هي المنقذ للحياة. الكومبوت هو مخزن للفيتامينات والجلوكوز والمزاج الجيد. في هذه المقالة سوف ننتبه إلى النهج غير القياسي لاختيار المكونات. سنقوم بطهي كومبوت اليقطين بالبرتقال.
اتضح أن الخضار المشمسة تعطي طعمًا ولونًا رائعًا للمشروب المألوف. يمكنك تحضير كومبوت اليقطين والبرتقال لفصل الشتاء أو استخدامه على الفور.
لن تأتي المتعة من المشروب فحسب، بل أيضًا من قطع اليقطين المشرقة والحلوة. يمكن تصنيف هذا الخيار بسهولة على أنه تحفة طهي.
تحضير المكونات للكومبوت
قبل البدء في إعداد كومبوت غير عادي، انتبه إلى اختيار اليقطين. بعد كل شيء، هو المكون الرئيسي، ونوعية الطبق بأكمله ككل يعتمد على ذوقه.
بعض التوصيات للاختيار:
- استخدم أصناف مسقط إذا كان لديك خيار. هذه الأصناف ستعطي الكومبوت طعمًا رائعًا.
- إذا لم يكن ذلك ممكنًا، تناول ثمار الحلوى ذات الألوان الزاهية وطعم اللب اللطيف.
- اختر ثمرة قرع صغيرة. إنه أحلى، قشرته أكثر ليونة وأكثر ملاءمة للعمل مع فاكهة صغيرة.
- إذا اشتريت الخضار من السوق، فلا تأخذ الفواكه المقطعة. بالطبع لأسباب تتعلق بالنظافة.
- خذ برتقالًا طازجًا ومشرقًا وله قشرة سميكة. الكدمات ليست مناسبة للكومبوت غير العادي.
- يجب تنقية الماء المخصص للطهي (منظم). يعتمد طعم وجودة الكومبوت على هذا. مع المياه ذات الجودة المنخفضة، حتى أفضل اليقطين والبرتقال لن تكون قادرة على جعل طعم الكومبوت جيدًا.
ما هي الكمية التي يجب أن تتناولها من كل منتج لإعداد مشروب؟
يكفي 500 جرام من اليقطين:
- البرتقال - 3 قطع؛
- سكر - 1 كوب؛
- المياه النقية – 2 لتر.
أولا، دعونا نجهز اليقطين. إذا كانت الثمرة كبيرة الحجم، قطعيها إلى 2 أو 4 أجزاء، ثم قشري اليقطين وأزيلي البذور. إنها مفيدة جدًا، لذا لا تتخلص منها. البذور غير صالحة للشرب، لذا من الأفضل شطفها وتجفيفها.
نقطع الخضار أولاً إلى شرائح ثم إلى مكعبات.
ضعها في وعاء للطهي كومبوت، صب في شراب.
يقلب جيدا ويوضع على الموقد. يُطهى لمدة 15 دقيقة عند غليان منخفض. لتحضير الشراب، اخلطي الماء مع السكر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
أثناء طهي اليقطين، قم بتحضير البرتقال. يجب غسل الفواكه جيداً. قشر برتقالة واحدة واعصر العصير وأزل القشر وأضف 3 ملاعق كبيرة من السكر واطحنها جيدًا. لإزالة الحماس، استخدم مبشرة غرامة.
قشر البرتقالتين المتبقيتين، ثم اقطعهما إلى شرائح (مقسمة إلى شرائح)، ثم قطع اللب إلى قطع.
تُضاف شرائح البرتقال إلى اليقطين المسلوق وتُحرّك وتُطهى معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة التالية هي إضافة العصير وغليه لمدة 3 دقائق.
تحقق من حلاوة المشروب.إذا كنت تحب المشروبات الحلوة، يمكنك إضافة السكر بما يتجاوز الكمية المحددة في الوصفة.
اغسلي البرطمانات الزجاجية مسبقًا وعقميها، ثم اسكبي الشراب المغلي وأغلقيها بأغطية معقمة. تحضير اليقطين والبرتقال جاهز لمائدة الشتاء. نفس الوصفة مثالية لنسخة صيفية في يوم حار في دارشا.
مشروب اليقطين والبرتقال لفصل الشتاء - خيار مع البهارات
سوف تعطي التوابل طعمًا أكثر دقة للكومبوت المذهل. لإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء سوف تحتاج إلى:
- اليقطين (اللب المعالج) - 450 جرام؛
- البرتقال - 3 قطع؛
- المياه النقية - 2.3 لتر؛
- سكر - 0.5 كجم؛
- عصا القرفة - 2 قطعة؛
- فصوص - 7 براعم.
تحضير اليقطين جيدا. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف الخضروات من القشور والبذور والألياف الخشنة.
نترك فقط اللب النظيف الذي نقطعه إلى مكعبات.
تحضير شراب السكر. يُمزج الماء مع السكر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم تضاف القرفة والقرنفل وشرائح لب اليقطين. تخلط جيدا وتطهى حتى تصبح الخضار جاهزة.
قشر البرتقال وأزل القشر واعصر العصير وأضفه إلى المقلاة مع اليقطين والبهارات. تغلي لمدة 5-8 دقائق.
في هذا الوقت نقوم بإعداد البرطمانات - نغسلها ونعقمها.
لجعل كومبوت اليقطين والبرتقال يبدو جميلًا لفصل الشتاء، استخدم أولاً ملعقة مثقوبة لتوزيع قطع اليقطين بالتساوي في البرطمانات. ثم نسكب الكومبوت المغلي ونلف البرطمانات.
يترك ليبرد ببطء. سوف تساعدنا علب التغليف في هذا.
خيارات للإبداع
سوف تساعد الفواكه الأخرى في تنويع طعم المشروب. يمكنك استبدال جزء من لب اليقطين بأمان بشرائح من التفاح أو الخوخ. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك حسب تقديرك.يمكنك بشكل عام استبدال القرفة والقرنفل بمكونات أخرى. سيؤدي هذا فقط إلى تنويع طعم الكومبوت غير العادي. ميزة أخرى هي أن قطع لب اليقطين والفواكه الأخرى تعتبر رائعة للخبز خلال أشهر الشتاء. من الأفضل تناول الكومبوت باردًا. إذا كان لديك أطفال في عائلتك، فسيتعين عليك التخلي عن التوابل. ولكن على أي حال، سوف يصبح كومبوت اليقطين مع البرتقال مشروبك المفضل.
