محتوى
- 1 مبادئ تحضير الطماطم مع الثوم بالداخل
- 2 طماطم محشوة بالثوم لفصل الشتاء
- 3 الطماطم مع الثوم في الداخل
- 4 تخليل الطماطم مع الثوم في الداخل
- 5 طماطم حلوة مع الثوم بالداخل لفصل الشتاء
- 6 وصفة بسيطة للطماطم المخللة مع الثوم بالداخل
- 7 طماطم شتوية محشوة بالثوم والبقدونس
- 8 الطماطم مع الثوم بالداخل في مرطبانات سعة 2 لتر
- 9 وصفة الطماطم بالثوم والفلفل الحار بالداخل
- 10 الطماطم المعلبة لفصل الشتاء مع الثوم والقرنفل
- 11 قواعد تخزين الطماطم المحشوة بالثوم
- 12 خاتمة
يتضمن حصاد الطماطم عددًا كبيرًا من الوصفات. يتم تحضير الطماطم مخللة ومملحة، وأيضًا في عصيرها الخاص، كاملة ومقسمة إلى نصفين وبطرق أخرى. وصفات الطماطم مع الثوم بالداخل لفصل الشتاء تأخذ مكانها الصحيح في هذه السلسلة. يجب على أي ربة منزل أن تجرب هذه التحفة الطهوية.
مبادئ تحضير الطماطم مع الثوم بالداخل
بادئ ذي بدء ، عليك اختيار الصنف المناسب. الخيار الأفضل هو ثمار صغيرة ممدودة ذات قشرة سميكة ولب سمين. ومع ذلك، لا ينبغي أن تأخذ الطماطم مع سلامة التالفة. يجب اختيار ثمار الحفظ التي تكون صلبة بدرجة كافية.
يجب تحضير البرطمانات جيدًا وشطفها وربما بالصودا. قبل زراعة الطماطم، تأكد من تعقيم الحاوية. في هذه الحالة، يتم ضمان الحفاظ على المدى الطويل.غالبًا ما يتم اختيار الجرار سعة ثلاثة لترات كحاويات، ولكن يمكن أيضًا استخدام الجرار سعة 1.5 لتر، خاصة إذا كانت الثمار صغيرة الحجم جدًا. الكرز مناسب لجرار لتر.
طماطم محشوة بالثوم لفصل الشتاء
يعد تحضير الطماطم مع الثوم بالداخل عملية طويلة بعض الشيء، لكن النتيجة تستحق العناء. المكونات المطلوبة:
- طماطم - كيلوغرام ونصف؛
- الماء - لتر ونصف؛
- نصف كوب من السكر المحبب.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح؛
- ثوم؛
- ملعقة كبيرة من الجوهر؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- حبات الفلفل الأسود؛
- قرنفل.
خوارزمية خطوة بخطوة لإعداد الطماطم المحشوة الكلاسيكية:
- شطف الطماطم تحت الماء الجاري.
- قسم الثوم إلى فصوص.
- من الجانب الخلفي للطماطم، قم بعمل قطع عرضي.
- أدخل قطعة من الثوم في كل فاكهة.
- ضعيها في مرطبانات دافئة ومعقمة.
- صب الماء المغلي واتركه لبضع دقائق.
- صب السائل الناتج في قدر.
- أضف الملح والسكر المحبب وجميع البهارات.
- انتظر حتى يغلي.
- صب فوق الخضار المحشوة.
- أضف الخل.
- نشمر.
للتحقق من ضيق، تحتاج إلى قلب الجرة ووضعها على ورقة جافة. إذا لم تكن هناك بقع رطبة، يتم إغلاق الغطاء بشكل صحيح. ثم لف الجرار في بطانية حتى تبرد ببطء. بعد يوم يمكنك إزالته إلى مكان التخزين.
الطماطم مع الثوم في الداخل
هناك طريقة أخرى بسيطة لطهي الطماطم مع الثوم بداخلها. المكونات مطابقة للوصفة السابقة:
- طماطم - 2 كجم؛
- شريحة من المضافات الحارة لكل طماطم؛
- ملعقتان كبيرتان من الملح لكل لتر من الماء؛
- سكر - ¾ كوب لكل لتر؛
- نصف كوب من الخل
- القرنفل والفلفل وورق الغار.
الوصفة متاحة لأي ربة منزل:
- قم بفرز الطماطم وغسلها، ثم جففها.
- اصنع قطعًا سطحيًا في الطماطم.
- قشر الثوم واشطفه وجففه.
- حشو الفواكه.
- شطف الشبت.
- ضعي الشبت، ثم الطماطم، ثم الشبت مرة أخرى في الأعلى.
- صب الماء النظيف في وعاء وأضف السكر والملح.
- انتظر حتى يغلي.
- تصب في الحاويات وانتظر 15 دقيقة.
- استنزاف مرة أخرى وإضافة جوهر.
- يُغلى ويُسكب مرة أخرى في وعاء الطماطم.
قم بلف الحاويات وقلبها. تأكد من لفه ببطانية دافئة ووضعه في مكان دافئ.
تخليل الطماطم مع الثوم في الداخل
لتخليل الثوم بالداخل، ستحتاج إلى الطماطم نفسها والثوم والأعشاب إذا رغبت في ذلك. وأيضًا لكل جرة تحتاج إلى تناول ملعقة صغيرة من بذور الخردل و 5 حبات من الفلفل الأسود وورق الغار وقطعتين من الشبت الجاف مع المظلات.
للتتبيلة:
- ملعقة كبيرة من الملح؛
- 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق خل 9٪.
خوارزمية الطبخ خطوة بخطوة:
- نغسل الطماطم ونقطع وسطها.
- ضع فصًا من البهارات في كل حفرة.
- ضع كل شيء في مرطبان وأضف الخضر هناك.
- صب الماء المغلي في الجرار.
- استنزاف الماء الساخن بعد 10 دقائق.
- أضف السكر والملح والخل.
- نسكب التتبيلة المغلية فوق الطماطم المحضرة.
- إلتواء.
في فصل الشتاء، يمكنك الاستمتاع بهذا التحضير اللذيذ مع جميع أفراد عائلتك، بالإضافة إلى إهداء أصدقائك وضيوفك.
طماطم حلوة مع الثوم بالداخل لفصل الشتاء
تسمى هذه الطماطم مع الثوم لفصل الشتاء بـ "لعق الأصابع". الوصفة بسيطة، والمكونات مألوفة، ولكن الطعم ممتاز.
للتحضير سوف تحتاج إلى الفواكه وأوراق الكرز والشبت مع المظلات. يمكن استبدال أوراق الكرز بسهولة بأوراق الكشمش أو أوراق الغار.
ستحتاج إلى لتر واحد من التتبيلة ملعقة كبيرة من الملح و6 ملاعق كبيرة من السكر و50 مل من الخل 9%. وتأكد أيضًا من استخدام التوابل لتخليل الطماطم.تشير العبوة إلى النسب التي يجب اتباعها.
عملية الطبخ هي كما يلي:
- اغسل وجفف الثمار.
- لتحضير الحشوة، اصنعي قطعًا جيدًا في المكان الذي تعلق فيه الساق.
- ثم ضع شرائح التوابل في الشقوق.
- في الجزء السفلي من الجرار المعقمة تحتاج إلى وضع مظلات الشبت وأوراق الكرز والفواكه نفسها.
- تحضير محلول ملحي من الماء والسكر والملح.
- تغلي وتصب على الفواكه.
- اتركيه لمدة 5 دقائق، إذا كان كبيرًا - لمدة 15 دقيقة.
- يُصفّى الماء ويُغلى ويُضاف الخل.
- نسكبها فوق الفواكه ونلفها على الفور.
بعد 12 ساعة، يمكنك خفض الشغل إلى الطابق السفلي أو القبو.
وصفة بسيطة للطماطم المخللة مع الثوم بالداخل
هناك وصفة بسيطة للغاية تتضمن تغييرات في التتبيلة. المكونات الرئيسية لا تزال هي نفسها: الطماطم والثوم. يمكنك اختيار التوابل، ولكن هذه الوصفة تستخدم أوراق الكشمش والشبت وأوراق الغار.
يتم تحضير التتبيلة من 400 مل من الماء، 3 ملاعق كبيرة من السكر، 1 ملعقة كبيرة من الملح. يجب غلي التتبيلة وطهيها لمدة 10 دقائق. عندها فقط يمكنك صب الطماطم وإضافة الشبت. قم بلف البرطمانات على الفور واقلبها رأسًا على عقب.
طماطم شتوية محشوة بالثوم والبقدونس
لهذه الوصفة، لا يتم وضع التوابل الكلاسيكية داخل الطماطم فحسب، بل أيضًا أغصان البقدونس. يتم الحصول على الفواكه المحشوة بهذه الطريقة برائحة فريدة وطعم أصلي. بالإضافة إلى البقدونس، يمكنك أيضًا حشوها بالفلفل الحلو. يجب وضع كل هذا في مرطبانات معقمة ثم سكبه بالتتبيلة الكلاسيكية. ثم قم بلف الحاويات على الفور ووضعها تحت بطانية لمدة يوم. رائحة البقدونس ستجعل الطعم لا ينسى. ستبدو هذه الفاكهة أيضًا جميلة على طاولة الأعياد.
الطماطم مع الثوم بالداخل في مرطبانات سعة 2 لتر
عند حساب الوصفة لجرة سعة 2 لتر، من المهم اختيار المكونات الصحيحة حتى تحصل على ماء مالح بالقوة المطلوبة وكمية كافية من الفاكهة. للحصول على الوصفة الكلاسيكية في وعاء سعة 2 لتر، ستحتاج إلى:
- 1 كجم من الفواكه الصغيرة
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
- 6 حبات فلفل أسود؛
- 8 ملاعق صغيرة من الخل
- نصف فص ثوم في كل طماطم؛
- 2 لتر من الماء
- 6 ملاعق كبيرة سكر؛
- 2 ملاعق متطابقة من الملح.
وصفة الطبخ هي نفسها: الحشو، صب الماء المغلي، بعد 10 دقائق صفي الماء المغلي، اصنع ماء مالح، صب، أضف الجوهر، أغلق بإحكام.
وصفة الطماطم بالثوم والفلفل الحار بالداخل
يختلف هذا الخيار عن الخيارات السابقة في إضافة الفلفل الحار إلى الوصفة. في الوقت نفسه، 1 جراب من الفلفل الأحمر الحار يكفي لجرة 1.5 لتر.
كل شيء آخر هو نفسه كما في الوصفة الكلاسيكية. إذا لم يكن هناك 9٪ خل، ولكن هناك 70٪، فيمكنك القيام بذلك ببساطة - قم بتخفيف ملعقة كبيرة من الخل 70٪ مع 7 ملاعق كبيرة من الماء النظيف.
الطماطم المعلبة لفصل الشتاء مع الثوم والقرنفل
للوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الثمار متوسطة الحجم وكثيفة - 600 جم؛
- ماء - 400 مل؛
- ملعقة كبيرة من الملح والخل.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
- 2 قطعة من براعم القرنفل.
- الشبت والفلفل على شكل البازلاء.
يمكنك أيضًا إضافة أوراق الكشمش. وصفة:
- تحضير وتعقيم الجرار.
- تحشى الطماطم بالأرباع.
- ضعي الفلفل، والشبت، والقرنفل في قاع الجرة.
- تحضير المحلول الملحي.
- تصب في الجرار.
- ضعي البرطمانات في قدر وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة.
- بعد التعقيم، صب الجوهر وأغلق قطعة العمل بإحكام.
سيضيف القرنفل رائحته وطعمه الفريد إلى التحضير. يجب أن يتم تخزينه في غرفة مظلمة مع درجة حرارة ورطوبة معينة.
قواعد تخزين الطماطم المحشوة بالثوم
تتطلب قواعد تخزين الأطعمة المحفوظة بالمنزل درجات حرارة منخفضة وغياب أشعة الشمس المباشرة. الخيار الأفضل هو قبو أو قبو بدرجة حرارة لا تزيد عن درجة مئوية. وفي الوقت نفسه، من المستحيل أن تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون الصفر في الشتاء. إذا قمت بتخزين الطماطم المحشوة في شقة على الشرفة، فأنت بحاجة إلى التأكد من عدم تجميد الجرار هناك. يجب أن تكون الشرفة مزججة، أو من الأفضل أن تحتوي على خزائن لا يمكن الوصول إليها للضوء. في الطابق السفلي، يجب أن تكون الجدران جافة وخالية تماما من الفطريات والعفن. في ظل هذه الظروف، يمكن أن تبقى الطماطم في محلول ملحي أو ماء مالح لأكثر من موسم واحد. من الأفضل تناولها خلال فصل الشتاء، ولكن في ظل ظروف التخزين المناسبة، سوف تستمر الطماطم المحشوة لبضع سنوات.
خاتمة
تبدو الطماطم مع الثوم بداخلها جميلة جدًا لفصل الشتاء وخاصة في فصل الشتاء. التحضير له رائحة طيبة وطعم حار. بالنسبة لأولئك الذين يحبون حار، يمكنك إضافة الفلفل. يضاف أيضًا الكرفس والبقدونس والكشمش وأوراق الغار والكرز إلى المستحضر. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للمضيفة. من الممكن تجربة التتبيلة، لكن في هذه الحالة من الأفضل عمل عدة أصناف واختيار الأفضل. من المهم تخزين الطماطم بشكل صحيح عندما يتم لفها بالفعل. هذا، أولا وقبل كل شيء، مكان مظلم وبارد، حيث يمكن الحفاظ عليه طوال فصل الشتاء وفي أي وقت سوف يسعد أفراد الأسرة والضيوف بذوقه.
