محتوى
فاكهة غريبة feijoa ظهرت في أوروبا مؤخرًا نسبيًا - منذ مائة عام فقط. موطن هذه التوتة هو أمريكا الجنوبية، لذا فهي تحب المناخات الدافئة والرطبة. في روسيا، تزرع الفواكه فقط في الجنوب، لأن المصنع يمكن أن يتحمل انخفاض درجات الحرارة فقط إلى -11 درجة. يتم تقدير قيمة هذا التوت المذهل لمحتواه العالي للغاية من اليود والفيتامينات والعناصر الدقيقة، وتحتوي الفاكهة أيضًا على أحماض الفاكهة والبكتين والألياف الرقيقة.
من الصعب المبالغة في تقدير تأثير فاكهة أمريكا الجنوبية على صحة الإنسان ومناعته، لذلك يحاول الكثيرون اليوم تناول أكبر قدر ممكن من الطعام feijoa لكل موسم. يعتبر موسم الفاكهة من سبتمبر إلى ديسمبر، وفي هذا الوقت من العام يمكن العثور عليها على الرفوف. يمكن تخزين Feijoa طازجًا لمدة أسبوع واحد فقط، لذلك تستخدم ربات البيوت جميع الطرق لإعداد الفاكهة القيمة للاستخدام في المستقبل. ما يمكن تحضيره من الفيجوا لفصل الشتاء يمكن تعلمه بسهولة من هذه المقالة.
وصفات لتحضير الفيجوا لفصل الشتاء
أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء من أي التوت والفواكه هي بالطبع المربى. لكن لا يتم صنع المربيات فقط من الفيجوا، بل يتم إضافة هذا التوت إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. على سبيل المثال، السلطات مع الفيجوا لذيذة جدًا، وغالبًا ما تستخدم الفواكه لصنع صلصات اللحوم أو الحلويات، ويتم صنع الجيلي الرائع وكومبوت الفيتامينات الصحية من التوت الغريب.
ولكن التحضير الأكثر شعبية هو مربى. يمكنك صنع مربى خام من الفيجوا، والذي يجب تخزينه في الثلاجة، وهناك العديد من الوصفات التي تتضمن المعالجة الحرارية للمستحضرات. يتم دمج Feijoa بشكل جيد مع الحمضيات، وهناك العديد من الوصفات لصنع المربى مع إضافة التفاح أو الكمثرى والجوز واللوز. أنت بحاجة إلى التجربة لإنشاء وصفتك الخاصة للتحضير لفصل الشتاء من الفواكه العطرية!
كيفية صنع مربى الفيجوا الخام
ترجع شعبية المربيات النيئة إلى السهولة القصوى للتحضير، فضلاً عن الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن القيمة الموجودة في التوت والفواكه. لتحضير مربى الفيجوا الخام لفصل الشتاء، ستحتاج إلى التوت والسكر.
تكنولوجيا الطبخ بسيطة للغاية:
- أولاً يجب غسل التوت جيداً. ثم تجفف وتقطع أطراف كل فاكهة.
- الآن يتم تقطيع كل فاكهة إلى أربعة أجزاء.
- رش الفواكه بالسكر وتخلط جيدا. من الأفضل ترك قطعة العمل بهذا الشكل حتى يخرج العصير ويبدأ السكر في الذوبان.
- الآن باستخدام خلاط غاطس أو مفرمة لحم، يتم سحق خليط التوت والسكر إلى هريس متجانس.
- يُنقل المربى النهائي إلى مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية.
من الأفضل تخزين الفيجوا الخام في الثلاجة.
كيفية صنع كومبوت فيجوا
سيكون هذا الكومبوت عطريًا جدًا وصحيًا جدًا. يمكنك شرب المشروب مباشرة بعد التحضير، لكن العديد من ربات البيوت يستخدمن هذه الوصفة لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء.
لتنفيذ هذه الوصفة ستحتاج:
- 0.5 كجم من الفيجوا الناضجة؛
- 2 لتر من الماء
- 170 جرام سكر حبيبات.
قم بإعداد كومبوت الفيجوا لفصل الشتاء مثل هذا:
- اغسل التوت جيدًا واقطع أطرافه بالنورات.
- يتم تعقيم الجرار للكومبوت بالماء المغلي أو البخار. توضع الثمار في الجرار التي لا تزال ساخنة في صفوف كثيفة، بحيث تملأ الحاوية بحوالي ثلث الحجم.
- اصنعي شرابًا من الماء والسكر. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُغلى الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.
- الآن يجب عليك صب الشراب الساخن على الفواكه في الجرار. بعد ذلك، يتم تغطية الجرار بأغطية ويترك كومبوت لبثه لمدة يوم.
- في اليوم التالي، يُصفى الشراب من البرطمانات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
- يُسكب الفيجوا بالشراب الساخن ويُلف قطعة العمل بالأغطية.
ثمار فيجوا محضرة لفصل الشتاء في شراب
في هذه الحالة، يتم حصاد الفيجوا بالكامل، ولا يتم قطع التوت أو سحقه. هذا هو السبب في أن الفاكهة تحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات، وهذا الإعداد أكثر صحة من المربى العادي.
لتنفيذ هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الماء
- 1.1 كجم من السكر المحبب
- 1 كجم من التوت.
لذا، لتحضير فواكه صحية لفصل الشتاء عليك:
- بادئ ذي بدء، قم بفرز الفيجوا، واختيار التوت الكامل وغير التالف فقط. يجب أن تكون الفاكهة ناضجة، ولكن ليست لينة جدا.
- الآن يُسلق التوت في الماء الذي تبلغ درجة حرارته حوالي 80 درجة. بلانش الفواكه لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- يتكون الشراب من كوبين من الماء و 0.7 كجم من السكر المحبب.
- في حاوية أخرى، يتم تحضير شراب أقوى بالتوازي، يتكون من كوب من الماء و 0.4 كجم من السكر.
- يتم الجمع بين الشراب النهائي وغليه مرة أخرى وسكبه فوق التوت.
سيتم نقع الفيجوا في الشراب خلال حوالي 5-6 ساعات - بعد هذا الوقت يمكنك تذوق المستحضر. عندما يبرد الشراب تمامًا، تُغلق الجرار التي تحتوي على المستحضرات وتُرسل إلى الطابق السفلي أو الثلاجة.
مربى مصنوع من التوت الكامل والكونياك
ومع ذلك، فإن تحضير الفيجوا على شكل مربى هو الأكثر ملاءمة - حيث يتم تخزين هذه المستحضرات لفترة طويلة ويتم تصنيعها بسرعة كبيرة. ستؤدي إضافة الكونياك إلى جعل المربى العادي أكثر سخونة، على غرار الحلويات الرائعة. أ يمكن استخدام التوت الكامل لتزيين المخبوزات أو كحشوة.
تحتاج إلى التحضير:
- 0.5 كجم من الفواكه
- كوب من السكر المحبب.
- 0.5 لتر من الماء
- ½ ملعقة صغيرة كونياك.
صنع المربى بسيط:
- يجب غسل الفواكه وتجفيفها قليلاً.
- يتم قطع القشر عن الفاكهة وجمعه في وعاء منفصل - وسيكون مفيدًا لاحقًا.
- تُسكب الثمار المقشرة بالماء البارد لمنعها من التحول إلى اللون الأسود. يمكن ثقب التوت القاسي جدًا بالشوكة في عدة أماكن.
- يُسكب السكر في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك، ويُضاف إليه ملعقة من الماء، ويُخلط الخليط. قم بتشغيل النار المنخفضة واطهي الكراميل مع التحريك باستمرار.
- أطفئ النار واسكب 0.5 لتر من الماء المغلي في الكراميل وحركه بسرعة.
- يُسكب قشر الفيجوا في شراب الكراميل ويُطهى لمدة 7 دقائق تقريبًا. بعد التبريد، يتم تصفية الشراب والتخلص من القشر.
- يُسكب التوت في الشراب المصفى ويُغلى لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
- قبل دقيقة واحدة من أن تصبح جاهزة، صب الكونياك في المربى، وحرك، وأطفئ النار.
- الآن كل ما تبقى هو صب الخليط في مرطبانات معقمة وختمها.
قم بتخزين مربى الفيجوا المحضر في الطابق السفلي أو في مخزن بارد.
نتائج
على مسألة ما يجب طهيه من feijoa، يمكنك العثور على الكثير من الإجابات المثيرة للاهتمام. هذا التوت يكمل السلطات بشكل مثالي، سواء الفواكه والخضروات أو اللحوم. يتم تحضير العصائر والصلصات من الفواكه التي تتناسب بشكل مثالي مع اللحوم.
ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدام الفيجوا للحلويات: الكعك والفطائر والكعك والهلام والموس المختلفة. لإعداد التوت الثمين لفصل الشتاء، يتم صنع المربى أو الكومبوت، كما يصنعون شايًا ممتازًا.
