محتوى
الباذنجان مع المايونيز لفصل الشتاء طبق شهي غني بالفيتامينات بسبب المكون الرئيسي. تعتبر المقبلات مريحة جدًا للأكل لأنه يمكن تقديمها كطبق منفصل أو كإضافة إلى الطبق الرئيسي. سوف تروق هذه السلطة الشتوية للجميع: عشاق الفطر والثوم والطماطم وببساطة أولئك الذين ليس لديهم وقت فراغ.
مميزات تحضير الباذنجان بالمايونيز لفصل الشتاء
بما أن المعلبات معدة للتخزين طويل الأمد، فيجب وضعها في أوعية معقمة. يجب أن تكون البرطمانات صغيرة الحجم حتى لا يتم فتحها لفترة طويلة، الأمر الذي قد يشكل خطورة على الطبق.
الباذنجان من الخضروات التي تمتص الدهون والزيوت بشكل مكثف. ولهذا السبب عليك اختيار مقلاة غير لاصقة لطهيها، أو استخدام الفرن. الطريقة الأخيرة ستجعل الطبق أقل دهنية وعالي السعرات الحرارية.
بالنسبة للباذنجان مع المايونيز لفصل الشتاء، والذي يشبه طعم جوليان، فمن الأفضل اختيار توابل للفطر لا تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم والتوابل الزاهية بشكل مفرط، مثل الفلفل الحار والمريمية والنعناع والكمون وغيرها.
إذا تم استخدام ورقة الغار وفقا للوصفة، فيجب إزالتها من الحفظ في نهاية الطهي، لأنها يمكن أن تعطي لاحقا مرارة غير سارة.
اختيار وإعداد الباذنجان للحفظ
يجب إعطاء الأفضلية للباذنجان الصغير متوسط الحجم - طوله 12-15 سم، مستدير الشكل، ذو قشرة جميلة وناعمة وكثيفة بدون عفن أو تعفن أو خدوش. يجب أن يكون لب الخضار أبيضًا وليس رخوًا.
قبل عملية الحفظ، من الضروري إزالة مرارة المكون الرئيسي. للقيام بذلك، ضع الخضار المفرومة في الماء المملح واضغط عليها بالضغط. يمكنك أيضًا وخز الفاكهة بالشوكة والملح جيدًا وتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل. بالإضافة إلى ذلك، سوف تختفي المرارة إذا قمت برش الباذنجان المفروم بملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام ويترك لمدة 15-20 دقيقة. بغض النظر عن طريقة إزالة المرارة المستخدمة، في نهاية الوقت المخصص، يجب عصر الخضار وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا يؤثر الملح المتبقي على طعم الطبق النهائي.
وصفات لتحضيرات الشتاء من الباذنجان مع المايونيز
قام الطهاة ذوو الخبرة بتجميع العديد من الأشكال المختلفة لإعداد أطباق المايونيز لفصل الشتاء. بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم إعداد الباذنجان المحفوظ، ستساعدك الوصفات التي تحتوي على صور على تعلم الوجبة الخفيفة المفضلة لديك والعثور عليها.
وصفة بسيطة للون الأزرق مع المايونيز لفصل الشتاء
للحصول على وصفة بسيطة لسلطة الباذنجان مع المايونيز لفصل الشتاء ستحتاج:
- الباذنجان - 0.5 كجم؛
- بصل - 200 جم؛
- مايونيز – 50 مل؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- الخل، والبهارات، وملح الطعام - حسب الرغبة.
الباذنجان في المايونيز طعمه مثل الفطر
عملية الطبخ:
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُرفع الباذنجان من المرارة ويُقطع إلى شرائح ويُقلى في مقلاة. تُمزج الخضار مع البصل والمملحة والمتبلة بالبهارات المفضلة لديك ومغطاة بالمايونيز.
- توضع الكتلة الناتجة في مرطبانات وتُعقم لمدة نصف ساعة ثم تُغلق بإحكام.
باذنجان بالمايونيز لفصل الشتاء بنكهة الفطر
يمكن أن يشبه الطبق طعم الفطر إذا تم تحضيره حسب هذه الوصفة.
سوف تحتاج:
- الباذنجانيات – 0.5 كجم؛
- بصل - 100 جم؛
- مايونيز – 70 مل؛
- توابل الفطر - 16 جم؛
- زيت نباتي – 10 مل؛
- الماء – 70 مل.
عند التقديم يمكن تزيين المقبلات بالشبت أو البقدونس
عملية الطبخ:
- يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي.
- يُقطع المكون الرئيسي إلى مكعبات ويُضاف إلى البصل ويُملأ بالماء. تُطهى الخضار معًا لمدة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة دون أن تنسى التحريك. بعد ذلك أضف المايونيز وتوابل الفطر.
- يوضع الخليط في أوعية تخزين، معقمة ومحكم الإغلاق.
يمكنك تحضير الباذنجان اللذيذ بالمايونيز بنكهة الفطر لفصل الشتاء باستخدام هذا الفيديو:
الباذنجان مع المايونيز والثوم لفصل الشتاء
سيحب عشاق الثوم الباذنجان المقلي مع المايونيز لفصل الشتاء مع إضافة هذه الخضار:
- الباذنجان - 300 غرام؛
- البصل - 120 غرام؛
- الثوم – ⅓ رأس؛
- مايونيز – 60 مل؛
- الملح والأعشاب والتوابل - حسب التفضيل؛
- زيت نباتي - للقلي.
تحتاج إلى اختيار حاويات صغيرة للتخزين
عملية الطبخ:
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة.في نهاية الطهي، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة أو مفرمة اللحم.
- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُقلى ويُخلط في وعاء منفصل مع الخضار. أضيفي الأعشاب المفرومة إلى الخليط وأضيفي الملح والبهارات والمايونيز. يتم خلط السلطة جيدًا.
- يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات وتعقيمه لمدة نصف ساعة ولفه.
الباذنجان مع المايونيز والطماطم لفصل الشتاء
الباذنجان مع المايونيز لفصل الشتاء مع إضافة الطماطم طري ومرضي للغاية.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل – 2 قطعة؛
- طماطم – 1-2 قطعة؛
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - للقلي؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- الشبت والملح والبهارات - حسب الرغبة.
يمكنك استخدام الطماطم الكرزية للتحضير.
التحضير خطوة بخطوة:
- يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى ينضج. بعد ذلك، تضاف مكعبات الباذنجان إلى الخضار. تُطهى الكتلة الناتجة على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- ثم تتم إزالة القرنفل ويرش الطبق بالشبت.
- تضاف الطماطم والمايونيز المفرومة بشكل خشن إلى كتلة الخضار المحضرة. تخلط المكونات جيداً وتتبل بالملح حسب الرغبة. يتم وضع الطبق في الجرار.
الباذنجان بالمايونيز لفصل الشتاء بدون تعقيم
يمكن تحضير مقبلات الباذنجان مع المايونيز لفصل الشتاء دون الحاجة إلى عملية التعقيم. لهذا سوف تحتاج:
- الباذنجان - 1 كجم؛
- بصل – 0.5 كجم؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- مايونيز – 100 مل؛
- الثوم - 0.5 رأس؛
- الخل 9٪ - 17-18 مل؛
- ملح - حسب التفضيل.
عند تحضير الوجبات الخفيفة، ينصح باستخدام ملعقة خشبية
عملية الطبخ:
- يُقطع المكون الرئيسي للطبق إلى مربعات متوسطة الحجم، ويوضع في الماء المغلي، ويُملح حسب الرغبة، ثم يُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، دون أن ننسى التحريك.
- يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا بزيت دوار الشمس.
- صفي الباذنجان في مصفاة ثم انقليه إلى البصل. اطهي الخضار معًا لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم يضاف الثوم والمايونيز والخل وملح الطعام. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- لفصل الشتاء، يتم وضع الباذنجان مع المايونيز في مرطبانات معقمة ومثبتة بأغطية مسلوقة. يجب تخزين الطبق رأسًا على عقب في بطانية أو بطانية حتى يبرد تمامًا.
شروط وقواعد تخزين قطع العمل
يتم تخزين اللف في مرطبانات معقمة في مكان ذي إضاءة منخفضة ودرجة حرارة منخفضة.
إذا تم استيفاء الشروط، يمكن للطبق الاحتفاظ بطعمه لمدة تصل إلى عام.
خاتمة
الباذنجان مع المايونيز لفصل الشتاء سلطة لذيذة ومغذية. يحتوي مكونه الرئيسي على الكثير من البوتاسيوم، مما يساعد على تنظيم التبادل الأيوني أثناء الضغط الشديد على الجسم، وتطبيع وظيفة العضلات ونظام القلب والأوعية الدموية. مجموعة متنوعة من الوصفات لهذا الطبق ستسمح للجميع بالعثور على وجبتهم الخفيفة المفضلة.
