توابل النار من الطماطم والفلفل: 17 وصفة

المطبخ التقليدي غني بالعديد من الوجبات الخفيفة والتوابل اللذيذة. ما هي تكلفة الأوغونيك المصنوع من الطماطم والفلفل الحار، والذي يقدم مع أشهر أطباق اللحوم والأسماك، ويستخدم أيضاً في تحضير السندويشات.

أسرار تحضير توابل الأوغونيوك الحارة لفصل الشتاء

قبل البدء في إعداد توابل Ogonyok، تحتاج إلى دراسة جميع الفروق الدقيقة في اختيار المكونات بعناية، بالإضافة إلى الحيل والدقة في العملية:

• عند اختيار الطماطم، يجب عليك إعطاء الأفضلية للخضروات الكبيرة واللحمية، لأن الطماطم العصير ستجعل توابل Ogonyok الحارة رقيقة جدًا؛
• لإزالة الجلد بسرعة من الطماطم، يجب عليك اللجوء إلى السلق.
• عند تحضير توابل أوغونيوك المحتوية على الخل، يجب الالتزام الصارم بالوصفة؛
• للتخزين يجب عليك استخدام الجرار الصغيرة.

ستساعد نصيحة الطهاة ذوي الخبرة في تسهيل عملية تحضير التوابل الحارة وإعادة خلق المذاق الفريد والرائع في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية لنار الطماطم لفصل الشتاء

من بين العديد من الوصفات البسيطة لإعداد طبق "Ogonyok"، يمكنك اختيار خيار طهي أكثر تعقيدًا، ولكن من الأفضل أولاً إتقان الوصفات الأساسية ثم التجربة.

مكونات:

• 0.5 كجم من الطماطم
• 0.2 كجم من الفلفل الحلو
• 0.1 كجم من الثوم
• 50 غرام من الفلفل الحار
• 20 جرام ملح
• 50 غرام سكر
• 5 مل خل.

خطوات الطبخ:

1. السماح للخضروات المغسولة حتى تجف.
2. نقطع الطماطم إلى قطع ونزيل قاعدة الساق. أخرج الفلفل الحلو من كبسولة البذور.
3. طحن الخضار والثوم والفلفل الحار باستخدام مفرمة اللحم. يضاف الملح ويضاف السكر وحمض الخليك ويقلب.
4. تصب في حاويات جافة ونظيفة، وتغلق بأغطية محكمة الغلق، وتخزن في البرد.

نار مع الفلفل والطماطم والثوم بدون طبخ

سوف تساعد الصلصة الحارة السميكة في الحفاظ على ذكرى الصيف في الشتاء البارد، كما أنها ستخفف أي طبق برائحة حارة وحارة. وسهولة هذه الوصفة ستجعل من الممكن لكل من ربة المنزل ذات الخبرة والمبتدئين تحضير هذه الصلصة.

مكونات:

• 4 كجم من الطماطم
• 1.5 كجم من الفلفل الحلو
• 200 غرام من الثوم
• 200 غرام من الفلفل الحار
• 100 غرام ملح
• 200 مل خل (9%).

خطوات الطبخ:

1. نغسل الخضار جيداً ثم نجففها.
2. قطع سيقان الفلفل الحلو، ليس عليك إزالة البذور، لأنها ستضيف المزيد من الحرارة إلى التوابل الحارة.
3. يتضمن تحضير الثوم والفلفل الحار تقليم ساق الفلفل وتقشير فصوص الثوم.
4. تُطحن جميع المكونات باستخدام مفرمة اللحم ويُضاف الملح والخل ويُقلب ويُترك جانبًا لمدة ساعة. بعد مرور الوقت، يقلب مرة أخرى ويوضع في مرطبانات جافة ونظيفة.

تتبيل النار من الطماطم والفلفل مع الطبخ

سوف تصبح الصلصة الأصلية طبقًا سحريًا حقًا على مائدة العشاء. سوف تتجاوز هذه الأطعمة الشهية البسيطة وسهلة التحضير كل التوقعات وستأسرك بخصائص مذاقها المذهلة.

مكونات:

• 3 كجم من الطماطم
• 1 كجم من البصل
• 1 كجم جزر
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 150 جرام فلفل حار
• 3 ثوم؛
• 250 غرام ملح
• 200 غرام سكر
• 200 غرام من حمض الخليك
• 200 جرام زيت دوار الشمس.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي الطماطم، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي، بعد قطعها. بعد 5 دقائق، بارد وإزالة الجلد.
2. قشر الجزر والبصل والفلفل الحلو والثوم. اغسل وجفف الفلفل الحار.
3. نقطع الخضار المحضرة ونضيف الملح ونضيف السكر ونسكب زيت عباد الشمس.
4. ضعيه على الموقد، وبعد أن يغلي، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
5. بعد نصف ساعة نضيف الفلفل الحار بعد سحقه أولاً.
6. عندما يغلي الخليط، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة.
7. في المرحلة النهائية، صب الخل ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أوجونيوك: وصفة من الطماطم والفلفل الحلو

لن يستغرق تحضير توابل Ogonyok الرائعة وقتًا أو جهدًا.أحد الخيارات الأسهل والأكثر تكلفة لمحطة الوقود هذه. سيكون دائمًا مناسبًا لأي طبق، سواء على الطاولة الاحتفالية أو اليومية.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 100 غرام من الثوم
• 20 جرام ملح.

خطوات الطبخ:

1. اغسل المنتجات النباتية جيدًا واتركها حتى تجف.
2. تُطحن باستخدام مفرمة اللحم، ثم يُضاف الملح.
3. ضعي التتبيلة النهائية في مرطبانات نظيفة وجافة واحفظيها في الثلاجة.

يجب حفظ هذا المنتج في الثلاجة فقط، لأن هذه الوصفة لا تتطلب استخدام مواد حافظة.

وصفة للتوابل الحارة النار من الطماطم والفلفل الحار

سيقدر عشاق الأطباق الحارة هذه المقبلات الحارة غير العادية من Ogonyok. بالإضافة إلى ذلك، نظرا للتركيز الكبير للزيوت الأساسية، فإن هذا التوابل الحارة الغريبة تحظى بشعبية خلال موسم تفاقم الالتهابات الفيروسية والبرد. بعد كل شيء، من الممتع أن يتم علاجك بتناول منتج لذيذ وطبيعي بدلاً من ابتلاع الحبوب والمخاليط.

مكونات:

• 5 كجم من الطماطم
• 100 غرام من الفلفل الحار بدرجات متفاوتة من النضج؛
• 200 غرام من الثوم
• 250 غرام سكر
• 200 جرام ملح
• 50 مل خل.

خطوات الطبخ:

1. إزالة السيقان من الطماطم المغسولة وتقطيعها باستخدام مفرمة اللحم.
2. اغسل الفلفل واتركه حتى يجف، ثم ضعه على منشفة. ثم قم بإزالة القرون من البذور والأقسام منه.
3. يقشر الثوم ويغسل جيداً.
4. طحن جميع الخضروات المحضرة للحصول على تركيبة متجانسة.
5. يُضاف الخل إلى المهروس النهائي ويُتبل بالملح والسكر ويُقلب.
6. تعقيم برطمانات الحفظ بالطريقة الجافة، في الفرن، ثم تبرد لتجنب التباين الحاد بين العبوات الساخنة وخليط الخضار البارد.
7. لا يتطلب التوابل الساخنة النهائية معالجة حرارية إضافية، لذلك يجب سكبها على الفور في الجرار وإغلاقها.
8. مكان للتخزين على المدى الطويل في قبو أو الطابق السفلي.

تتبيلة الأوغونيك من الطماطم بالفجل الحار

تعطي حدة ونفاذة الفجل الحار خصائص مضادة للجراثيم ممتازة.

أحد خيارات تتبيلة الفجل الحار: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام هذا التوابل العالمي كصلصة أو بالإضافة إلى الأطباق.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 100 غرام من الثوم
• 100 غرام من جذور الفجل.
• 20 جرام ملح
• 20 جرام سكر.

خطوات الطبخ:

1. إزالة الجذع من الخضار المغسولة وقشر الثوم.
2. هريس المكونات المحضرة باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. قم بإزالة جذر الفجل من الجلد الخشن العلوي بفرشاة وطحنه في مفرمة اللحم.
4. يُمزج مع خليط الطماطم والثوم ويُتبل بالملح والسكر.
5. يقلب جيدا ويوضع في مرطبانات معقمة.
6. أغلق بإحكام وضعه في مكان بارد ومظلم.

يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى 6 أشهر، وإذا تم تخزينه لفترة طويلة فإنه يفقد طعمه ورائحته.

توابل اوجونيوك لفصل الشتاء بدون تعقيم

إذا لم تكن هناك حاجة لتخزين التوابل الساخنة لفترة طويلة، يمكنك تجربة تحضيرها دون تعقيم. سيوفر هذا الوقت بشكل كبير ويجعل المهمة أسهل. وصفة Ogonyok مصممة لـ 5 كجم من الطماطم.

مكونات:

• 5 كجم من الطماطم
• 1 كجم من التفاح
• 1 كجم جزر
• 1 كجم فلفل
• 100 جرام بقدونس
• 100 غرام شبت
• 150 غرام من الفلفل الحار
• 250 غرام من الثوم
• 0.5 لتر زيت عباد الشمس
• 30 مل من الخل
• بهارات.

خطوات الطبخ:

1. تحضير الخضار عن طريق غسلها وتقطيعها.
2. تحقيق التجانس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. أضيفي البهارات والزيت والخل واخلطي.
4. يغلي ويطهى لمدة ساعتين أخريين.
5. يُمزج مع الأعشاب المفرومة ويُسكب في الجرار.

نار الطماطم والفلفل: وصفة مع التفاح والخوخ والجزر

خلال موسم وفرة الخضار والفواكه، يصبح تحضير التتبيلة الأصلية سهلاً مثل الفطيرة. تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة بفضل البرقوق الذي يمنح الوجبة الخفيفة مذاقًا فريدًا ورائحة غنية ويجعلها أكثر سمكًا. يمكن تعديل البهارات حسب الذوق عن طريق تغيير نسب المكونات مثل الثوم والفلفل الحار.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 0.5 كجم تفاح
• 0.5 كجم جزر
• 0.5 كجم من ثمار البرقوق
• 0.5 كجم من البصل
• 0.5 كجم فلفل حلو
• 2 ثوم؛
• حاسب شخصي 1. فلفل حار؛
• 120 مل زيت
• 40 مل حمض الخليك.
• 30 جرام ملح
• 70 غرام سكر
• الشبت والبقدونس.

خطوات الطبخ:

1. تُطحن الخضار والفواكه في مفرمة اللحم ثم تُطهى لمدة 60 دقيقة.
2. يتبل بالزبدة والسكر والملح ويغلي الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة.
3. بعد مرور الوقت، أضف الخل والفلفل الحار الذي قمت بسحقه مسبقًا. استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى.
4. لفة التوابل في حاويات معقمة.

تتبيلة الأوغونيوك لفصل الشتاء بالأعشاب والجوز

سوف يكتسب التوابل الحارة ظلال الذوق الأصلية إذا تم إثراء تركيبته بالجوز. مثل هذا الطبق الغني الحار إلى حد ما مع القليل من البهارات سيكون مناسبًا عند تقديمه مع أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الاستمتاع بمذاقها من خلال دهن التركيبة المثيرة للاهتمام على قطعة من الخبز الطازج.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 5 قطع. الفلفل؛
• 2 قطعة. الفلفل الحار؛
• 100 غرام من الجوز
• 250 جرام؛
• 20 مل من الخل
• 25 مل زيت عباد الشمس
• 10 غرام ملح
• 50 غرام سكر
• الشبت البقدونس.

خطوات الطبخ:

1. طحن المنتجات النباتية والمكسرات من خلال مفرمة اللحم.
2. يُملح الكتلة الناتجة ويُمزج مع السكر والخل والزيت. امزج كل شيء.
3. توزيعها في مرطبانات معقمة وتخزينها في مكان مظلم.

وصفة تتبيلة الأوغونيوك مع الأسبرين

مثل هذه الاستعدادات محبوبة من قبل العديد من ربات البيوت، لأن حمض أسيتيل الساليسيليك يعطي التوابل رائحة لطيفة وطعم غير عادي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدواء يدمر البكتيريا ويطيل العمر الافتراضي للأغذية المحفوظة.

مكونات:

• 6 كجم من الطماطم
• 10 أقراص من الأسبرين
• 150 غرام من الفلفل الحار
• 2 قطعة. ثوم؛
• 10 جرام ملح.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخضار جيدًا واطحنها باستخدام مفرمة اللحم.
2. يتبل بالملح ويقلب.
3. توضع في أطباق صغيرة معقمة، ويضاف إليها الأسبرين المطحون بمعدل 1.5 قرص لكل 1 لتر من التوابل.
4. تخزينها في الثلاجة.

تتبيل النار من الطماطم بالفلفل الحار

ستسعدك هذه المقبلات غير العادية والمالحة برائحتها الفريدة وطعمها المتعدد الأوجه.

مكونات:

• 0.5 كجم من الطماطم
• 6 غرام من الثوم
• 50 غرام من الفلفل الحار
• 12 مل زيت نباتي
• 1 غرام ملح
• 1 جرام فلفل أسود مطحون.

خطوات الطبخ:

1. احرق الطماطم المغسولة بالماء المغلي وأزل القشرة واترك اللب فقط.
2. اغسل الفلفل وجففه واقطعه وقشر الثوم.
3. ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. ثم أضف البهارات.
4. يُسكب في قدر ويُضاف الزيت النباتي ويُشعل النار.
5. يُحفظ على نار خفيفة، مع تجنب الغليان الشديد والغليان. تغلي الصلصة لمدة 3 ساعات.
6. ضعي التوابل الساخنة المحضرة في أوعية معقمة واحفظيها في الثلاجة.

كيفية تحضير توابل أوجونيوك بالشبت والجزر الأبيض لفصل الشتاء

سيصبح التحضير ألذ بكثير إذا كنت تستخدم جذر الجزر الأبيض. سيضيف طعمًا ممتازًا ورائحة رقيقة إلى التوابل الحارة.

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم
• 1 فلفل حار
• 1 جذر الجزر الأبيض.
• 100 جرام تفاح
• 300 جرام جزر
• 500 جرام فلفل حلو
• عناقيد الشبت حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. سلق الطماطم وتقطيع الخضار والفواكه.
2. ضع جميع المكونات في الخلاط وامزجها حتى تصبح ناعمة.
3. طهي الخليط لمدة ساعتين.
4. ضعها في الجرار وأغلقها بغطاء.

طريقة عمل النار من الطماطم والفلفل مع البهارات

ستمنح التوابل التوابل الحارة الرائحة والذوق واللون المناسبين، وتؤكد على الخصائص المحددة للمنتج، وستساهم أيضًا في تحسين إدراك وامتصاص الطعام، مع زيادة قيمة الطاقة الخاصة به.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 200 جرام بصل
• 500 جرام فلفل حلو
• 200 غرام سكر
• 20 جرام ملح
• 20 جرام خردل جاف
• 10 غرام فلفل أسود
• 6 غرام فلفل أحمر
• 5 غرام من القرنفل المطحون؛
• 200 مل من خل النبيذ.

خطوات الطبخ:

1. إزالة البذور والسيقان من الفلفل المغسول. اغسلي الطماطم، واسكبي فوقها الماء المغلي، وأزيلي القشرة. نقطع الخضار المحضرة بشكل خشن. نقطع البصل المقشر ناعما.
2. ضعي المكونات المفرومة في قدر وأضيفي الخل واتركي الكتلة الناتجة على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. يتبل بالملح والسكر والبهارات ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار عالية.
3. ضعي البهارات الحارة في مرطبانات وأغلقيها بإحكام.

وصفة توابل الأوغونيوك مع الكزبرة

نبات عطري حار مثل الكزبرة يمنح التوابل لونًا مشرقًا ويمنحها طعمًا خاصًا ورائحة منعشة لن ​​تترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• 1 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 300 غرام من الثوم
• 300 جرام فلفل حار
• 100 جرام كزبرة
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. امسح الخضار المغسولة باستخدام منشفة ورقية. نزيل قشور الطماطم ونقطعها ونضع كل ثمرة في الماء المغلي لمدة 7 دقائق. ثم قسّمها إلى 2-4 أجزاء. قم بإزالة البذور والأغشية من الفلفل الحلو، ومن الفلفل الحار - حسب الرغبة، حسب تفضيلات الذوق.
2. تُطحن جميع الخضار والكزبرة المحضرة وتُتبل بالملح. اتركه حتى يذوب الملح بشكل أسرع.
3. ضعها في أوعية معقمة وأغلقها. ضعها في الثلاجة للتخزين.

Ogonyok: وصفات بدون طماطم

هذه المجموعة من الوصفات مناسبة لعشاق الطعام الحار، النوع الذي يجعلك "تتنفس النار". المكونات الساخنة ستجعل الأطباق لا تُنسى حقًا.

أوجونيوك حار جدًا بدون طماطم

لا يتطلب هذا التحضير المنزلي الكثير من الوقت والجهد، وعلى الرغم من بساطته، فإنه يمكن أن يرضي عشاق الأذواق الحارة والنارية.

مكونات:

• 2 كجم من الفلفل الحلو
• 150 جرام بصل
• 100 غرام من الثوم
• الملح والسكر والخل والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• الخضر اختياري.

خطوات الطبخ:

1. غسل وإزالة البذور من الفلفل.
2. طحن جميع الخضروات والأعشاب باستخدام مفرمة اللحم.
3. يُتبل القوام الناتج بالملح ويُحلى حسب الرغبة.
4. يُضاف خل التفاح لإضافة حموضة طفيفة ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون.
5. امزج كل شيء وضعه في مرطبانات وأغلقه بأغطية النايلون. للتخزين لفترة أطول، يجب تعقيم الجرار. يخزن في مكان بارد.

نار الفلفل الحار مع الكزبرة والهيل

إن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية سيضيف تنوعًا إلى القائمة ويسمح لك بالاستمتاع بالطعم الرائع للتوابل الحارة.

مكونات:

• 4 أشياء. فلفل حار؛
• 60 جرام كزبرة؛
• 50 جرام بقدونس
• 25 غرام من الهيل
• 20 جرام صلصة الصويا
• 5 فصوص من الثوم.

خطوات الطبخ:

1. اغسل وجفف الخضر. إزالة ساق الفلفل، ليست هناك حاجة لإزالة البذور.
2. نقطع الفلفل والثوم والأعشاب بشكل خشن ونضعها في وعاء الخلاط ونضيف الملح والهيل ونطحنها حتى تصبح ناعمة.
3. أضف صلصة الصويا إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا.
4. ضع التوابل الساخنة المحضرة في مرطبانات جافة ونظيفة، وقم بتغطيتها بإحكام بغطاء ووضعها في الثلاجة.

يمكن تخزين هذا Ogonyok لمدة ستة أشهر تقريبًا بسبب محتواه العالي من الملح.

بهارات حارة مصنوعة من الفلفل الحار والفلفل الحلو

سيكون التوابل الحار العالمي Ogonyok إضافة ممتازة لكل من الأطباق الرئيسية وسيعطي الحساء لمسة لاذعة من البهارات.

مكونات:

• 2 كجم من الفلفل الحلو
• 5 قطع. فلفل أحمر حار
• 200 غرام من الثوم
• 50 جرام ملح
• 160 غرام سكر
• 100 مل خل (9%).

خطوات الطبخ:

1. إزالة البذور من الفلفل المغسول.
2. يُطحن الثوم المقشر مع الفلفل الحلو والفلفل الحار.
3. أضف الملح والسكر والخل ويقلب ويترك لبعض الوقت.
4. ضع Ogonyok النهائي في مرطبانات نظيفة وأغلقها بأغطية من النايلون واحفظها في الثلاجة.

قواعد تخزين توابل Ogonyok

يوصى بتخزين توابل Ogonyok الحارة في مرطبانات مدمجة للراحة. يجب أن يتم تخزين التقلبات في منطقة باردة وجيدة التهوية. يعتبر المخزن أو القبو أو الثلاجة مفيدًا لهذا الغرض. بعد الفتح، يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.

خاتمة

تعتبر النار المصنوعة من الطماطم والفلفل الحار توابلًا شائعة جدًا وواسعة الانتشار، نظرًا لأن المنتجات المماثلة التي يتم شراؤها من المتجر لا ترضي دائمًا ذوقنا.يبدو الأمر وكأن شيئًا مفقودًا. تتيح لك المجموعة الذهبية من الوصفات تحضير توابل حارة حسب تفضيلاتك وإرضاء نفسك خلال فصل الشتاء البارد وفي نفس الوقت تفريق بكتيريا الأنفلونزا.

المشاركات الموصى بها

وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

الطماطم الخضراء الكورية الفورية: وصفات مع الصور

وصفة الطماطم الخضراء مع الثوم لفصل الشتاء

تعليب الطماطم الخضراء لفصل الشتاء دون تعقيم

أفضل الوصفات horloder لفصل الشتاء

الطماطم بدون قشر: 4 وصفات بسيطة

شرائح الطماطم بالزيت لفصل الشتاء

طماطم مع كرفس

7 وصفات للطماطم الحلوة بدون خل و تعقيم