محتوى
يعد تعقيم الجرار في الفرن طريقة مفضلة ومجربة لدى العديد من ربات البيوت. بفضله، لن تحتاج إلى الوقوف بالقرب من قدر كبير من الماء والخوف من انفجار بعض الجرة مرة أخرى. اليوم، تحولت الأغلبية بالفعل إلى طرق تعقيم أكثر حداثة وهم سعداء للغاية بالنتائج. دعونا نلقي نظرة على كيفية تعقيم ليس فقط العلب الفارغة بشكل صحيح، ولكن أيضا الحاويات التي تحتوي على الفراغات.
تعقيم الجرار في الفرن
الفرن مريح للغاية وسهل تعقيم الجرار الفارغة. ولا يهم على الإطلاق حجمها. يمكن أن يتسع الفرن لحاويات أكثر من الميكروويف أو طبق خزفي. كما تقوم بعض ربات البيوت بتعقيم الأغطية المعدنية بهذه الطريقة.
تُغسل البرطمانات أولاً وتُقلب على منشفة جافة لتصريف الماء. ثم يتم وضع الحاوية على صينية خبز مع وضع الرقبة لأسفل. يمكنك أيضًا وضع البرطمانات ببساطة على رف سلكي. يتم تشغيل الفرن مباشرة قبل وضع الأوعية فيه. أو مباشرة بعد وضع الجرار في الداخل.
مباشرة بعد تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، عليك ملاحظة الوقت.بالنسبة للبنوك نصف لتر، سيستغرق الأمر 10 دقائق على الأقل، ويتم تعقيم الحاويات اللترية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، وتترك الجرار سعة 2 لتر في الفرن لمدة 20 دقيقة، والجرار سعة ثلاثة لترات لمدة نصف ساعة. يمكنك وضع الأغطية اللازمة بجانب الجرار. ولكن لا ينبغي أن يكون هناك أي أجزاء مطاطية عليها.
يعتبر الكثير من الناس أن طريقة التعقيم هذه هي الأكثر ملاءمة. ولكن ماذا لو كانت الوصفة تتطلب منك تسخين البرطمانات مع المنتج؟ وحتى في هذه الحالة، يمكن للفرن مساعدتك. أدناه سترى كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
تعقيم قطع العمل في الفرن
كما في الحالة السابقة، يجب غسل الجرار بالماء مع المنظفات والصودا. ثم يتم تجفيفها على منشفة حتى يتم تصريف الماء بالكامل. بعد ذلك، يتم سكب السلطة أو المربى المحضرة في الحاوية. تتم معالجة هذه اللحامات على النحو التالي:
- يمكن وضع الحاوية في فرن بارد أو دافئ قليلاً.
- ضعه على صينية خبز مُجهزة أو على الشواية نفسها.
- الجزء العلوي من كل حاوية مغطى بغطاء معدني. يتم وضعها ببساطة في الأعلى دون التواء.
- ضبط درجة الحرارة على 120 درجة مئوية.
- بعد أن يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، يجب عليك الاحتفاظ بالحاوية بالداخل للوقت المطلوب. تحتاج إلى قياس الوقت من اللحظة التي تبدأ فيها الفقاعات بالظهور على السطح. يجب أن تشير الوصفة بالضبط إلى مدة معالجة قطعة العمل. إذا لم تكن تحتوي على مثل هذه المعلومات، فسيتم تعقيم الفراغات بقدر الحاويات الفارغة.
- بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة طبقات بعناية من الفرن. للقيام بذلك، تأكد من استخدام قفازات الفرن والمناشف. يجب أن يتم الإمساك بالحاوية بكلتا اليدين. بعد ذلك، يتم وضع طبقات على منشفة جافة. إذا كانت مبللة قليلاً، فقد تتشقق الجرة بسبب التغيرات في درجات الحرارة.
كيفية تعقيم الأغطية بشكل صحيح
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فحص الأغطية بحثًا عن أي ضرر. يتم التخلص من القبعات غير الصالحة للاستخدام، وتترك القبعات الجيدة لمزيد من المعالجة. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة. تقوم بعض ربات البيوت بوضعهن في الفرن مع الجرار. ويجد آخرون أنه من الأفضل غليها في قدر صغير.
لذلك، يمكنك معالجة الأغطية بأي طريقة مناسبة لك. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ الوقت اللازم. سواء قمت بغلي الأغطية أو الاحتفاظ بها في الفرن، يجب عليك إخراجها بحذر شديد. للقيام بذلك، استخدم ملقط المطبخ، والتي تستخدم للحوم.
ما يجب مراعاته
لكي تسير العملية برمتها بسلاسة، عليك أن تتذكر بعض القواعد:
- يمكن تسخين الحاوية في درجات حرارة مختلفة، من 100 إلى 200 درجة. يجب تغيير مدة حفظ العلب حسب درجة الحرارة، فإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة، يتم تقليل الوقت وفقًا لذلك.
- يجب أن تكون حذرًا للغاية عند إخراج الحاوية من الفرن. كما لا ينبغي أن تبقى في الداخل لفترة طويلة بعد ذلك. تُسكب المعلبات الجاهزة لفصل الشتاء على الفور في مرطبانات ساخنة. إذا بردت الحاوية، فقد تنفجر بسبب التغيرات في درجات الحرارة.
- بالنسبة للإغلاق البارد، على العكس من ذلك، يجب تبريد الحاويات أولاً ثم ملؤها بالمحتويات.
يعتقد بعض الناس أنه لا ينبغي تسخين الأغطية في الفرن. أيضًا، لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام الميكروويف لهذه الأغراض. من الأفضل غليها في الماء لمدة 15 دقيقة. ولكن يمكن تعقيم الجرار في فرن الميكروويف.إنها ليست أقل ملاءمة مما كانت عليه في الفرن. والميزة الأكثر أهمية لهذه الأساليب هي عدم وجود أبخرة في الغرفة. ستشعر بالراحة ولن تتعب على الإطلاق، لأنك لن تتنفس هواءً رطبًا ثقيلًا.
خاتمة
كم هو جميل أن تحضير المعلبات لفصل الشتاء ليس متعباً ولا يسبب أي إزعاج. يتم تعقيم قطع العمل في الفرن بهذه الطريقة بالضبط. ليست هناك حاجة إلى أوعية ضخمة أو كميات كبيرة من الماء. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن مع المستحضرات أكثر من 100 درجة مئوية. يتم تعقيم الجرار بسرعة، لا تزيد عن 25 دقيقة. إذا كانت هذه حاويات نصف لتر، بشكل عام، 10 دقائق فقط. هذه طريقة رائعة يجب على الجميع تجربتها!
