لكي تستمر الاستعدادات الشتوية لفترة طويلة ولا تفسد، من الضروري ليس فقط غسل الحاويات، ولكن أيضًا تعقيم الجرار والأغطية. الأغطية مختلفة، لذلك لا يعرف الجميع كيفية تعقيمها بشكل صحيح. دعونا نتعرف على سبب أهمية التعقيم وكيف يمكن القيام به.
أهمية التعقيم
حتى الأغطية النظيفة ليست معقمة. يمكن أن تحتوي على عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. يمكن لهذه البكتيريا أن تدمر قطعة العمل. لكن أسوأ ما في الأمر هو أنها غالبًا ما تكون ضارة جدًا بصحة الإنسان. بتعبير أدق، ليسوا هم، ولكن منتجات نشاطهم الحيوي. هذه السموم هي مواد سامة يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا. بالطبع، لا أحد يريد المخاطرة، لذلك يتم تعقيم جميع الأجهزة اللازمة قبل الإغلاق.
يمكن رسم قبعات المسمار. يجب أيضًا ألا يكون لهذا الطلاء أي ضرر. بسببهم، قد تبدأ عملية التآكل، والتي سيكون لها تأثير سيء على قطعة العمل نفسها. قبل التعقيم، يجب غسل الحاويات والأغطية جيدًا. لهذا فمن الأفضل استخدام الصودا العادية.بعد ذلك، يتم غسل كل شيء جيدًا بالماء ووضعه على منشفة حتى يجف.
على الرغم من أنه يمكن تعقيم البرطمانات بأي وسيلة مناسبة، إلا أن هذا لن ينجح مع الأغطية. على سبيل المثال، بشكل عام، لا يمكنك وضع الأشياء المعدنية في الميكروويف، يمكن أن تحترق الأغطية في الفرن، وحتى البلاستيك سوف يذوب. لتجنب الأخطاء، دعونا نلقي نظرة على كيفية التعقيم بشكل صحيح.
خيارات التعقيم
الشيء الرئيسي في عملية التعقيم هو أنها ذات جودة عالية ولا تتطلب تكاليف كبيرة. فيما يلي بعض هذه الأساليب:
- الغليان. هذه هي الطريقة الأقدم ولكنها فعالة للغاية. وهذا ما فعلته جداتنا وما زالت تفعله جميع ربات البيوت المعاصرات. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى صب الماء في الحاوية وإحضاره إلى الغليان. ثم يتم إنزال الأغطية هناك وغليها لمدة تتراوح بين 2 و 15 دقيقة، اعتمادا على المادة التي صنعت منها. يستغرق المعدن وقتًا أطول في الغليان، لكن البلاستيك لا يدوم طويلًا في الماء، حيث يمكن أن يذوب أو يتشوه. يجب أن تكون حذرًا للغاية عند إخراج الجهاز من الماء المغلي حتى لا تحرق أصابعك. لهذا، يتم استخدام ملقط خاص. يتم تنفيذ الإجراء قبل إغلاق قطع العمل. ولكن، بعد الغليان، سيحتاجون أولا إلى تجفيفهم على منشفة ثم استخدامها فقط.
- خيار التعقيم الثاني مناسب فقط للأغطية المعدنية التي لا تحتوي على أشرطة مطاطية بداخلها. يمكن تسخينها بسرعة وسهولة في الفرن. الوقت اللازم لتعقيم الغطاء اللولبي هو 10 دقائق على الأقل.
- بعض ربات البيوت لا يقومن بتعقيم الأغطية عن طريق تسخينها. إنهم ببساطة يضعونها في محلول من المنغنيز أو الكحول أو الفوراتسيلين. إنها مريحة وبسيطة للغاية.والأهم من ذلك أنه بهذه الطريقة يمكنك تطهير أي أغطية (زجاجية ومعدنية وبلاستيكية).
أصبح من المألوف الآن تعقيم الأغطية باستخدام أجهزة الطهي المتعددة وأجهزة الطهي بالبخار. وهذا أيضًا مريح جدًا، ولكن ليس كل شخص لديه هذه الأجهزة. ولكن من المؤكد أن كل ربة منزل سيكون لديها أفران وقدور. ولا تتطلب هذه الطرق الكثير من الوقت والجهد، فضلاً عن التكاليف الإضافية.
اختيار الأغطية للحفظ
عادة ما تستخدم ربات البيوت أبسط أغطية الصفيح لحفظها في الشتاء. فهي غير مكلفة ومناسبة لأي قطعة عمل. لكن عليك أن تأخذ اختيارهم بمسؤولية حتى لا تذهب كل جهودك سدى. يجب أن تحتوي أغطية القصدير على طلاء خاص من الخارج والداخل.
بغض النظر عن مدى نجاح الوصفة، فإن الجرار المغلقة بشكل غير صحيح يمكن أن تدمر كل شيء. من المهم جدًا عدم كسر الختم. والأهم من ذلك، يجب أن تكون الجرار والأغطية نظيفة بشكل معقم. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو رقائق عليها. كيفية اتخاذ القرار الصحيح؟
هناك عدة أنواع من أغطية الحفظ الأكثر طلبًا:
- زجاج. يعتقد البعض أن مثل هذه الأجهزة قد "تجاوزت" فائدتها بالفعل ولم تعد مطلوبة. ومع ذلك، فهي عملية للغاية وصديقة للبيئة وآمنة. لا تزال العديد من ربات البيوت يحبون استخدامها. هذه الأغطية لا تتطلب حتى آلة إغلاق. فهي قابلة لإعادة الاستخدام، لذلك فهي توفر المال. ولكل منها مشبك خاص يتم ربطه بالجرة. إنه لأمر مؤسف أن مثل هذا المنتج نادراً ما يوجد الآن على أرفف المتاجر.
- سقف المسمار كما لا يتطلب استخدام أداة الإغلاق.يمكن التخلص منه، لكن العديد من ربات البيوت غالباً ما يعيدن استخدامه. يتطلب جرة مناسبة مع خيط لولبي خاص. إنه مناسب جدًا للاستخدام، ولكن لا يزال لا يستطيع الجميع تشديده بشكل صحيح. غالبًا ما تتشوه، مما قد يتسبب في دخول الهواء إلى قطعة العمل. بالإضافة إلى ذلك، لن يتمكن الجميع من تشديد هذا الغطاء بالقوة اللازمة. كما أنها ليست مناسبة لجميع أنواع الحفظ. على سبيل المثال، من الأفضل عدم تغطية الخيار المخلل والطماطم والخضروات الأخرى.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن إغلاق الحفظ أغطية مصنوعة من البولي إيثيلين، ولكن ليست عادية، بل بلاستيكية خاصة (أو نايلون)، وهي مخصصة للفراغات. إنها ضيقة للغاية ولن تتناسب بسهولة مع عنق الجرة. ولذلك، يتم تسخينها لمدة 3 دقائق تقريبًا عند درجة حرارة لا تقل عن 80 درجة مئوية.
- والأكثر شعبية - أغطية القصدير القابل للتصرف. لا يمكن طيها إلا باستخدام آلة خاصة، لكنها لا تزعج ربات البيوت ويستخدمنها بنشاط كبير. يمكن استخدامها لف أي طعام محفوظ. بالإضافة إلى ذلك، فهي غير مكلفة وتباع في كل محل بقالة أو متجر لاجهزة الكمبيوتر تقريبًا. ولكن حتى يجب أن يتم اختيارهم بشكل صحيح.
اختيار أغطية القصدير
للوهلة الأولى، لا تختلف أغطية القصدير كثيرًا عن بعضها البعض. ولكن هناك نوعان منهم (الأصفر والرمادي). الأغطية الرمادية لا تحتوي على أي طلاء، بينما الأغطية الصفراء مطلية بورنيش خاص. يحمي هذا الطلاء قطعة العمل من عمليات الأكسدة التي قد تحدث نتيجة ملامستها للتتبيلة. بتعبير أدق، ليس مع ماء مالح نفسه، ولكن مع الخل الذي يحتوي عليه. هذا مهم بشكل خاص عند إغلاق الخضار المخللة.
هناك أيضًا أغطية من الألومنيوم والقصدير متشابهة جدًا في المظهر. لا يمكنك التمييز بينهم إلا عن طريق التقاطهم. الألومنيوم أكثر ليونة، والقصدير أثقل. تذكر أن المنتج عالي الجودة لا ينبغي أن يكون خفيفًا جدًا. يتناسب المطاط الموجود في المنتج الجيد بشكل محكم مع السطح ويحتوي أيضًا على ضلعين متصلبين على الأقل.
خاتمة
كما رأينا، يمكنك فقط لف البرطمانات بأغطية معقمة. إنها آمنة ومأمونة. لا يهم نوع الأغطية التي تستخدمها (مسمار أو بلاستيك أو قصدير)، فهي لا تزال بحاجة إلى المعالجة بالبخار أو الهواء الساخن.
