عصير الكمثرى لفصل الشتاء

يمكن تحضير عصير الكمثرى لفصل الشتاء باستخدام عصارة بطرق مختلفة. تتضمن الوصفة حاليًا إضافة الفواكه الأخرى والتوت والعسل. المشروب المصنوع من هذه الفاكهة له خصائص مفيدة وطعم استثنائي.

فوائد ومضار عصير الكمثرى

تحتفظ المشروبات الطازجة المصنوعة في المنزل بمزيد من الفيتامينات والألياف. وتكمن فوائد عصير الكمثرى في تركيبته:

• فيتامين أ، ه، ف، ب؛
• العناصر النزرة: اليود والحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
• البيوتين.

تستخدم أملاح البوتاسيوم في تركيبته لعلاج تحص بولي. أربوتين هو مضاد للميكروبات ومدر للبول. يستخدم هذا المشروب كخافض للحرارة ومنشط.

البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب تقوي القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. يشار إلى عصير الكمثرى مع اللب للتوتر العصبي والإجهاد وأمراض القلب.

تساعد الفيتامينات A وE على استعادة الأنسجة التالفة وتحسين حالة الجلد. شرب كوب من العصير على الريق يحسن عمل الجهاز الهضمي. ولوحظ أيضا تأثير إيجابي على ضغط الدم.

الكمثرى لا يسبب الحساسية، ولا توجد موانع عمليا لتناول المشروب، باستثناء الإمساك المزمن. يمكن إعطاء المشروب للأطفال الصغار، ولكن بحذر.

عصير الكمثرى يضعف أو يقوي

من المؤكد أن المنتج يقوى إذا كان مصنوعًا من أصناف متأخرة من الفاكهة. يساعد العفص والأربوتين الموجودان في التركيبة على تقوية البراز، لذلك في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي يمكن تناول العصير كمضاف للدواء.

كانت هناك حالات أدى فيها عصير الكمثرى إلى تخفيف البراز. يحدث هذا إذا تم عصرها من الكمثرى المبكرة - فهي أكثر طراوة وأقل طعمًا. يتم تصنيع أغذية الأطفال من هذه الأنواع.

كيفية تحضير عصير الكمثرى لفصل الشتاء

للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير، من الأفضل اختيار الفواكه متوسطة الليونة ذات القشرة الرقيقة. عادة ما يكفي 2 كجم من الفاكهة للحصول على لتر واحد من المشروب. في الصيف، يمكنك اختيار مجموعة Bere Giffard أو Yellow Summer، وفي فصل الشتاء Severyanka مناسب.

يجب ألا تكون الثمار تالفة أو مفرطة النضج أو مكسورة أو فاسدة. وإلا فإن الشراب سوف يفسد قريبا. ولجعل مذاقها أكثر ثراءً، عليك اختيار نوعين من الأصناف: الحامض والحلو، ومزجهما بالنسب الصحيحة.

يؤدي الخلط مع التفاح أو إضافة حامض الستريك إلى إطالة العمر الافتراضي للعصير النهائي.بدون تعقيم ولف في الثلاجة يمكن تخزين المشروب لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام وإلا ضاعت الفوائد.

الوصفة الكلاسيكية لعصير الكمثرى لفصل الشتاء باستخدام العصارة

يمكنك تحضير عصير الكمثرى لفصل الشتاء عن طريق تقطيع الفاكهة في العصارة. لهذا سوف تحتاج:

• الكمثرى - 3 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

وبما أن الوصفة تحتوي على السكر فمن الأفضل تناول الأصناف الحامضة. طريقة طهو:

1. يجب غسل الثمار جيدًا وإزالتها من الجلد واللب. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. مرر الفاكهة من خلال الآلة. يمكن تنظيف العصير النهائي باستخدام الشاش أو الغربال، وتسخينه في قدر، وإضافة السكر تدريجيا وتحريكه لتحسين الذوبان.
3. صب المشروب في مرطبانات معقمة دافئة ولفه.

لا تتم إضافة مواد حافظة إلى عصير الكمثرى في المنزل، لذا يجب تعقيمه أو بسترته لفصل الشتاء.

عصير الكمثرى لفصل الشتاء من خلال عصارة بدون تعقيم

يؤدي عدم التعقيم إلى تقليل مدة صلاحية العصير بشكل كبير، لذا من المهم اتباع جميع خطوات التحضير.

سوف تحتاج:

• الكمثرى - 4 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

عملية الطبخ:

1. يجب أن تكون الثمار في حالة ممتازة: قوية وطازجة ونظيفة من أجل الحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة. يجب إزالة الثمار من الجلد وصندوق البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. اعصري الشرائح في عصارة وصفيها وسخنيها في قدر لضمان الذوبان الكامل للسكر. يجب تعقيم البرطمانات وبنفس درجة حرارة العصير تقريبًا. يتم لف المنتج المنسكب ووضعه رأسًا على عقب في مكان بارد ودافئ.

بعد بضعة أسابيع، يمكن تسليم الجرار. سيتم تخزين المشروب لعدة أشهر.

عصير الكمثرى لفصل الشتاء مع التعقيم

ليس من الصعب تعقيم عصير الكمثرى في المنزل، ولكن هذا سيزيد بشكل كبير من مدة صلاحيته.

المنتجات المطلوبة:

• الكمثرى الحامضة - 3 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يجب إزالة الثمار المغسولة من القشر والبذور وتقطيعها إلى شرائح.
2. اعصر العصير في العصارة واسكبه في وعاء منفصل. سخني المشروب في قدر وأضيفي إليه السكر وحركيه حتى يذوب تمامًا ثم اسكبيه في وعاء معقم.
3. يجب تسخين الجرار غير الملفوفة من المنتج في حمام مائي فوق الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. نشمر.

بعد الإغلاق، تحتاج إلى ترك الجرار تبرد، ثم ضعها في مكان بارد ومظلم.

وصفة لعصير الكمثرى مع اللب لفصل الشتاء

يتم تحضير عصير الكمثرى مع اللب في المنزل باستخدام عصارة. للوصفة سوف تحتاج:

• الكمثرى الحلوة - 4 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

طريقة طهو:

1. يجب سحق الثمار المقشرة وعصرها في العصارة وليس تصفيتها.
2. يجب فرك اللب المتبقي من خلال منخل ودمجه مع العصير الناتج.
3. يجب أن يُمزج المشروب مع السكر ويُغلى المزيج مع التحريك.
4. بينما لا يزال العصير دافئًا، اسكبيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها. بعد أن تبرد تماما، ننقلها إلى مكان مظلم.

عصير الكمثرى مع اللب لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

ستعمل مفرمة اللحم على تبسيط تحضير عصير الكمثرى مع اللب، لكن هذه الطريقة تتطلب كمية أكبر من الفاكهة.

المنتجات المطلوبة:

• الكمثرى الحلوة - 5 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

عملية الطبخ:

1. اشطف الثمار جيدًا تحت الماء البارد وأزل البذور والقشر. مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
2. مرر الثمار من خلال مفرمة اللحم باستخدام ملحق جيد. افركي الهريس الناتج من خلال منخل.
3. سخني العصير في قدر وأضيفي السكر واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار فورًا حتى لا يتبخر السائل. صب المشروب في مرطبانات معقمة ولفه.

لجعل المنتج أكثر فائدة، يمكنك استبعاد السكر من الوصفة تماما أو استبداله بالعسل.

كيفية تحضير عصير الكمثرى بدون لب لفصل الشتاء

لهذا النوع من التحضير، من الأفضل اختيار أصناف العصير ذات الجلد الرقيق، مثل ماريا أو نويابرسكايا. للعصير سوف تحتاج:

• الكمثرى - 4 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

طريقة طهو:

1. يجب تحرير الفواكه المغسولة جيدًا من الجلد والبذور. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. تمر عبر الجهاز، قم بتصفية الخليط الناتج من خلال القماش القطني. يجب عصر الكعكة المتبقية في القماش القطني جيدًا مع عصر آخر قطرات من المشروب. يمكن أيضًا استخدام اللب بعد ذلك - فهو لا يزال يحتوي على ألياف مفيدة.
3. يُسكب السائل في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُحرَّك باستمرار.
4. صب المشروب في مرطبانات معقمة ولفه.

بعد أسبوع في درجة حرارة الغرفة، تحتاج إلى نقل البنوك إلى مكان بارد ومظلم.

عصير التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

من بين المشروبات لفصل الشتاء، فإن عصير التفاح والكمثرى يحظى بشعبية كبيرة. ويتم تحضيره من خلال العصارة، ويشبه تحضيره تماماً الوصفة الكلاسيكية.

• مجموعة متنوعة من التفاح الحامض - 2 كجم؛
• مجموعة متنوعة من الكمثرى الحلو - 2 كجم؛
• سكر – 1.5 كجم.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الفواكه المغسولة من القشر وصناديق البذور، مقطعة إلى شرائح.
2. تُطحن قطع الفاكهة في العصارة وتُصفى.
3. نضع السائل في وعاء منفصل ونغلي ونضيف السكر تدريجياً. أطفئ النار مباشرة بعد الغليان.
4. نسكب العصير في مرطبانات معقمة مسبقًا.

للحفاظ على المنتج، يتم استخدام طريقة البسترة أيضًا: يتم وضع المشروب المعبأ في حمام مائي لمدة 15 دقيقة، ثم يتم لفه. يؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج والحفاظ على المواد الفعالة المفقودة أثناء الغليان.

كيفية تحضير عصير الكمثرى بالعسل لفصل الشتاء

تفسد فوائد المشروب بإضافة السكر إليه. لكن يمكن استبداله بالعسل دون أن يفقد طعمه، فيكون العصير أكثر فائدة. للوصفة سوف تحتاج:

• مجموعة متنوعة من الكمثرى الحامضة - 4 كجم؛
• العسل – 400 جم.

عملية الطبخ:

1. تخليص الثمار من الجلد والتلف والبذور. مقطعة إلى شرائح.
2. تمر عبر عصارة وتصفى.
3. يجب أن يكون العسل سائلاً حتى يذوب، وأضفه إلى المشروب. بعد تذويب العسل، يمكنك صب المشروب في مرطبانات، وبسترته في حمام مائي لمدة 15 دقيقة،

لا يمكن تسخين العسل لفترة طويلة، لذلك يجب أن تكون البسترة قصيرة الأجل. يمكن تخزين الجرار المبردة في الطابق السفلي أو المخزن.

وصفة بسيطة لعصير الكمثرى بدون سكر لفصل الشتاء

غياب السكر في العصير يقلل من مدة صلاحيته لفصل الشتاء. لذلك، من الأفضل تحضير مشروب التفاح والكمثرى من العصارة - فالخليط سوف يطيل فترة التخزين. لذلك سوف تحتاج:

• مجموعة متنوعة من التفاح الحلو - 3 كجم؛
• مجموعة حلوة من الكمثرى - 2 كجم.

طريقة طهو:

1. اغسلي الثمار وأزيلي القشور والبذور. مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
2. اعصرها من خلال العصارة ثم صفيها واعصر اللب المتبقي.
3. نظرًا لعدم وجود سكر، فإن الأمر يستحق الاهتمام بالتعقيم. من الأفضل غلي العصير وسكبه في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

كيفية تحضير عصير الكمثرى مع حامض الستريك لفصل الشتاء

لا ينظم حامض الستريك طعم المنتج فحسب، بل يعمل أيضًا على إطالة مدة صلاحيته عن طريق منع نمو البكتيريا.

سوف تحتاج:

• الكمثرى الحلوة - 4 كجم؛
• حامض الستريك - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. إزالة القشر والبذور من الفواكه النظيفة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. اعصرها في عصارة وصفيها واعصر الشاش.
3. قم بغلي السائل الناتج في قدر، بعد الغليان أضف حامض الستريك - عادة ما تكون ملعقة صغيرة كافية. تصب في الجرار المعقمة.

نظرًا لأن الوصفة تحتوي على حامض الستريك، فلا يتعين عليك إضافة السكر، ولكن تناول مجموعة متنوعة من الفواكه حلوة المذاق قدر الإمكان. سيؤدي هذا إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج.

وصفة لعصير الكمثرى و chokeberry لفصل الشتاء

مزيج هذه المنتجات يعطي لونا غير عادي وطعم مثير للاهتمام، وفوائد المشروب تتضاعف مع إضافة رماد الجبل. يتم تضمين الشمندر في الوصفة للحصول على لون أكثر ثراءً.

مكونات:

• الكمثرى - 3 كجم؛
• شوكيبيري - 2 كجم؛
• البنجر - 300 غرام؛
• سكر – 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. يجب غسل وتقشير البنجر والفواكه جيدًا. نقطع الفواكه إلى قطع صغيرة، والبنجر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. مرر كل شيء من خلال العصارة أو قم بتصفيته أو عصر الشاش أو فرك اللب على منخل.
3. سخني المشروب في قدر وأضيفي إليه السكر. تصب في الجرار المعقمة.

يُخزن في مكان بارد وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

قواعد التخزين

أسهل طريقة لتخزين مشروب مبستر في مرطبانات معقمة هي وضعه في الطابق السفلي أو مخزن المؤن لمدة عام تقريبًا. تعمل الإضافات على شكل سكر وحمض الستريك على إطالة الفترة لبضعة أشهر.

يمكن حفظ العصير الخالي من السكر والحامض في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة لمدة ستة أشهر. يمكن تخزين الخليط مع التفاح لنفس المدة.

قبل الإغلاق، يجب عليك التأكد من تعقيم الحاويات بشكل صحيح وأن الأغطية سليمة ونظيفة - يجب أن تكون جديدة، دون رقائق أو صدأ. اختر الفواكه الطازجة والقوية.

بدون تعقيم وإضافات، سيبقى المشروب في الثلاجة لعدة أيام، وبعد ذلك سيبدأ في فقدان خصائصه المفيدة.

خاتمة

يعتبر عصير الكمثرى لفصل الشتاء من خلال العصارة المحضرة في المنزل منتجًا صحيًا للغاية، ويضيف اللب الألياف إلى التركيبة، مما يحسن عملية الهضم. يجدر الانتباه إلى قواعد التحضير والتخزين حتى لا تفقد الخصائص المفيدة للفاكهة. قبل تناوله، تحتاج إلى استبعاد موانع لأسباب صحية في الجهاز الهضمي، حتى لا تؤذي نفسك، وخطر الحساسية لدى الأطفال الصغار.

المشاركات الموصى بها

عصير اليقطين مع الجزر لفصل الشتاء

كيفية تناول عصير البنجر للسرطان

عصير اليقطين والتفاح لفصل الشتاء

عصير التوت

عصير البطيخ

متى يتم جمع عصارة البتولا في عام 2024

عصارة البتولا: حفظ النسغ في المنزل لفصل الشتاء

ما هي فوائد عصارة البتولا لجسم الإنسان؟

عصير الليمون: وصفات محلية الصنع