عصير الكشمش الأسود: مجمد، طازج

الكشمش الأسود عبارة عن توت لذيذ وصحي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي. حمض الأسكوربيك يعطي الفاكهة طعمًا حامضًا ويشبعها أيضًا بصفات مفيدة. يستخدم الكشمش في صنع المعلبات والمربيات والمشروبات المختلفة. عصير الكشمش الأسود مطلوب بشكل خاص بسبب مجمع الفيتامينات والمعادن الغني بالأحماض العضوية.

ما هي فوائد عصير الكشمش الأسود؟

للحصول على وصفة كلاسيكية لصنع عصير الفاكهة، يمكنك استخدام الكشمش الأسود المجمد أو التوت الطازج. فوائد المشروبات ستكون هي نفسها.وهذا يعتمد على تأثيرات مجموعة الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة. ميزة التحضير هي استخدام الحد الأدنى من المعالجة الحرارية التي تتعرض لها الثمار. من المعروف أنه تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة، يمكن تدمير بعض الخصائص المفيدة لفيتامين C والمكونات ذات الصلة. لذلك، تعتبر مشروبات التوت مفيدة بشكل خاص عند تحضيرها قبل الاستهلاك المباشر. هو موضع تقدير مشروب الكشمش:

1. كمنشط. تساعد الفيتامينات والمعادن على زيادة دفاعات الجسم وزيادة قدرة الجسم على مقاومة انتشار الفيروسات والبكتيريا.
2. كمضاد للأكسدة. تمنع المركبات المتطايرة والزيوت الأساسية والأحماض العضوية عمليات الأكسدة داخل الخلايا. وهذا يجعل المشروب يعزز تجديد الخلايا، وتجديد شباب الجلد، وتحسين حالة الأوعية الدموية، وتطبيع تدفق الدم.
3. كعامل مضاد للالتهابات. تساعد الفيتامينات والمعادن على تخفيف الالتهاب. ومن أمثلة هذا التأثير: استخدام مشروب الكشمش الأسود الدافئ لأمراض الجهاز التنفسي العلوي لتخفيف تورم الحنجرة.

ويلاحظ أيضًا التأثيرات الجارية والخافضة للحرارة لمشروبات الكشمش الأسود الدافئة. ويرجع ذلك إلى زيادة محتوى فيتامين C والزيوت الأساسية والأحماض العضوية. يهدف عمل المكونات إلى تطبيع درجة حرارة الجسم وتخفيف أعراض الحمى والقضاء على قشعريرة. هذه المظاهر تجعل المشروب مفيدًا بشكل خاص لأعراض البرد. تقوم العديد من الأمهات في الشتاء بإعداد مشروب فواكه من الكشمش المجمد لأطفالهن لتخفيف الأعراض أثناء الإصابة بالسارس والأنفلونزا.

عصير الكشمش أثناء الحمل

يُعرف الكشمش الأسود بتأثيره على ضغط الدم، لذا غالباً ما تفكر النساء الحوامل مرتين قبل تناوله. خلال فترة الحمل، يمكن أن تكون مشروبات الفاكهة أو الكومبوت عن الكشمش الأسود مفيدة للتخلص من علامات نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعمل على تطبيع ضغط الدم وتنشيط عمليات توسع الأوعية، والتي قد تكون ضرورية عند حدوث التسمم أو آلام الصداع النصفي.

في الوقت نفسه، يُمنع استخدام الصنف الأسود بشكل صارم للنساء الحوامل اللاتي يعانين من ارتفاع حموضة المعدة أو تشخيص أمراض الأمعاء أو المعدة. لا ينبغي استهلاك التوت الأسود إذا كان هناك خطر حدوث رد فعل تحسسي.

عصير الكشمش الأسود أثناء الرضاعة الطبيعية

عند الرضاعة الطبيعية، ينصح بشرب مشروبات التوت شيئاً فشيئاً، بدءاً من عمر الطفل 3-4 أشهر. العائق الوحيد أمام شرب مشروبات الكشمش الأسود أثناء الرضاعة الطبيعية قد يكون رد فعل تحسسي لدى الطفل.

عصير الكشمش للأطفال حتى عمر سنة واحدة

يبدأ إدخال التوت الأسود والأحمر في النظام الغذائي للرضع من عمر 6 إلى 7 أشهر. قد يختلف التوقيت إذا التزمت الأمهات أو أطباء الأطفال بقواعد التغذية الخاصة. إذا لم تظهر علامات رد الفعل التحسسي على الطفل، فيمكن أن تصبح مشروبات الفاكهة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في النظام الغذائي للأطفال. إنها لذيذة وصحية وتلبي حاجة الطفل للسوائل ولها أيضًا تأثير تقوية طفيف يؤثر على اتساق البراز عند الرضع.

وصفات عصير الكشمش الأسود

يمكن صنع عصير الكشمش من التوت المجمد، وكذلك من الفواكه الطازجة المقطوفة.بالإضافة إلى ذلك، هناك عدة خيارات لإعداد المشروب:

• مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية.
• بدون طبخ
• باستخدام طباخ متعدد.

يمكن أن يقترن الكشمش الأسود جيدًا بالحمضيات أو الفواكه الأخرى. لذلك، هناك وصفات مختلفة لتركيبات الكشمش الأسود متعددة المكونات.

القاعدة الأساسية للتحضير هي استخدام الفواكه الكاملة السليمة التي وصلت إلى مرحلة النضج الاستهلاكي. يمكن أن يؤثر التوت التالف أو الجاف على طعم المشروب المستقبلي. يتم تحضير السوائل باستخدام العبوات الزجاجية والأباريق والأدوارق والزجاجات.

كيفية صنع عصير الفاكهة من الكشمش الأسود المجمد

يحتفظ التوت المجمد تمامًا بخصائصه المفيدة. تقوم العديد من ربات البيوت بإخراج الفواكه المجمدة من الفريزر في الشتاء من أجل البدء في تحضير عصير الكشمش الأسود قبل تناوله. للتحضير خذ:

• التوت - 400 غرام؛
• سكر - 200 جم؛
• الماء - 2.5 لتر.

يتم تذويب التوت في مصفاة، ثم يتم عصر العصير الناتج. يُغلى المزيج على الموقد مع السكر لمدة 10 - 15 دقيقة. بعد التبريد، يخلط الخليط الناتج مع العصير المنطلق ويضاف إليه الماء.

كيفية تحضير مشروب الفاكهة من الكشمش الأسود الطازج

يفرز التوت الطازج عصيرًا أسوأ من العصير المجمد، لذلك لتنشيط العملية، يتم سحقه باستخدام هراسة أو ملعقة. ثم تتم إزالة العصير وغلي التوت. بعد التبريد، يتم خلط جميع المكونات.

وصفة عصير الكشمش بدون طبخ

بدون معالجة حرارية، يتم تحضير المشروبات بطريقة باردة. للقيام بهذا خذ:

• 1 ملعقة كبيرة. الفاكهة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
• من 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه.ثم يتم سحق الثمار بالخلاط. يضاف السكر إلى الخليط ويترك حتى تذوب البلورات تماماً. بعد الذوبان، يضاف الماء ويخلط جيدا. يتم تصفية السائل من خلال منخل صغير. يقدم مع الثلج وأوراق النعناع.

الكشمش محلية الصنع وعصير الليمون

إحدى الوصفات مع إضافة الليمون تسمى "تركيبة الفيتامينات". يتم زيادة محتوى فيتامين C في هذا المشروب عدة مرات. للتحضير خذ:

• 200 جرام فواكه
• 1 ليمون
• من 5 إلى 8 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 لتر من الماء.

يتم سحق الكشمش الأسود ويضاف إليه السكر والقشر وعصير ليمونة كبيرة. ثم يخفف الخليط بالماء ويقلب. يتم تقديم المشروب مصفى.

كيفية صنع عصير الكشمش في طباخ بطيء

يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية الطهي. يمكنك صنع مشروب الفاكهة من الكشمش الأسود المجمد فيه دون إزالة الجليد منه أولاً. للتحضير، خذ 200 جرام من التوت وأضف 200 جرام من السكر وأضف 2 لتر من الماء. على لوحة Multicooker، اضبط وضع الطهي لمدة 5 - 6 دقائق. بعد ذلك، يتم هرس السائل باستخدام الخلاط الغاطس. يقدم بعد إجهاد إضافي.

وصفة لعصير الكشمش مع التفاح

غالبًا ما يتم خلط التوت الأسود مع التفاح. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الكومبوت والمعلبات وحتى المربيات. أصناف التفاح الحامض مناسبة لشرب الكشمش.

أضيفي أرباع تفاحتين متوسطتي الحجم إلى 300 جرام من الفاكهة، ثم أضيفي الماء، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. يتم تصريف السائل، ويتم طحن الهريس المتبقي من خلال منخل. يُمزج المهروس مع الشراب الذي تم الحصول عليه بعد الطهي ويُضاف التحلية حسب الرغبة.

عصير الكشمش الأسود والريحان

للتحضير استخدم أغصان الريحان الأرجواني. لكوب واحد من الكشمش خذ:

• 2 أغصان ريحان متوسطة؛
• التحلية - حسب الذوق؛
• 1.5 لتر من الماء
• تلذذ البرتقال.

تضاف أوراق الريحان إلى الكشمش الأسود المجهز، ثم باستخدام الهراسة أو الملعقة، يتم سحق التوت حتى يخرج العصير. يُسكب الماء المغلي فوق الريحان والتوت ويُضاف قشر البرتقال والمحلي. يُترك الشراب لينقع لمدة 30 دقيقة. قبل الاستخدام، قومي بتصفيته من خلال منخل متوسط ​​الحجم.

عصير الكشمش بنكهة النعناع

المشروبات التي تحتوي على النعناع لها تأثير مهدئ طفيف، وذلك بسبب محتوى زيوت النعناع الأساسية في السيقان والأوراق. تضاف الأغصان وأوراق النعناع إلى التركيبة المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية وتترك لتنقع لمدة 30 - 40 دقيقة. يتم تقديم مشروب النعناع والكشمش مع الثلج.

عصير الزنجبيل عنب الثعلب

إضافة الزنجبيل يجعل مشروب الكشمش الأسود شائعًا خلال موسم البرد. الشرب الدافئ له تأثير مضاد للالتهابات وخافض للحرارة. مكونات:

• التوت - 200 غرام؛
• جذر الزنجبيل - 100 غرام؛
• ماء – 2 لتر؛
• التحلية - حسب الذوق.

يتم سحق الزنجبيل وخلطه مع التوت. يُسكب الماء المغلي فوق الخليط ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يضاف التحلية. يشرب المشروب في رشفات صغيرة.

عصير البرتقال والكشمش الأسود

يتناسب الكشمش الأسود جيدًا مع البرتقال حسب الرغبة. يتم اختيار المكونات وفقًا لتفضيلاتك الخاصة. لإعطاء رائحة برتقالية مميزة، تناول 2 برتقالة لكل 300 جرام من التوت. لتعزيز الطعم، استخدم 3 ثمار حمضيات.

تُسحق الفواكه السوداء والبرتقال مع القشر في الخلاط وتُسكب بالماء وتُغلى لمدة 5 - 10 دقائق.ثم يترك لمدة 30 - 40 دقيقة ويضاف العسل. يُقدم هذا المشروب باردًا تمامًا، مع قطع من الثلج وأوراق النعناع.

يمكن تحضير نسخة مختلفة من هذه الوصفة باستخدام المياه المعدنية الفوارة دون طهي إضافي. ثم يتم غرس المشروب لفترة أطول، حوالي ساعة واحدة.

موانع لعصير الكشمش

يمكن مناقشة فوائد أو أضرار مشروبات فواكه الكشمش الأسود مع مراعاة الخصائص الصحية الفردية. قد يتم بطلان مشروبات الفاكهة المصنوعة من التوت الأسود تمامًا لأولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض خطيرة:

• التهاب الوريد الخثاري، والأمراض المرتبطة بارامترات تخثر الدم.
• التهاب المعدة والقرحة مع ارتفاع حموضة المعدة.
• الأمراض المعوية معقدة بسبب الإمساك المنتظم.

شروط وأحكام التخزين

مشروبات فاكهة التوت هي مشروبات يتم تحضيرها قبل الاستهلاك. أثناء التخزين طويل الأمد، تبدأ عمليات التخمير، وهي سمة من سمات تكنولوجيا تحضير المشروبات الكحولية والصبغات محلية الصنع مع التوت. هناك قواعد تخزين أساسية:

• يتم تخزين السائل في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 20 ساعة.
• يتم تخزين المشروب في الثلاجة لمدة 4 - 5 أيام.

خاتمة

عصير الكشمش الأسود هو مشروب صحي، ذو قيمة لمحتواه من حمض الأسكوربيك والزيوت الأساسية الفريدة. يتم تحضير مشروبات الكشمش الأسود التقليدية بطرق مختلفة. تؤدي إضافة مكونات إضافية إلى تحسين النكهات واستكمال قائمة الخصائص المفيدة للمشروب الرئيسي.

المشاركات الموصى بها

كيفية تناول عصير البنجر للسرطان

عصير رانيتكي لفصل الشتاء في المنزل

الشاي بالعسل والليمون لنزلات البرد والحمى

القرع مع العسل لعلاج الكبد

الزنجبيل والليمون والعسل: وصفات للمناعة

ماء الليمون: فوائد التخسيس، وصفات

شراب الرمان من تركيا: الاستخدامات والوصفات

وصفات شراب الكشمش لفصل الشتاء: من الأحمر والأسود

عصير الكشمش الأحمر: وصفات وفوائد