محتوى
عصير الكشمش الأحمر مفيد في المنزل سواء في الصيف الحار أو في الشتاء البارد. يجب تحضيره باستخدام تقنية خاصة تسمح لك بالحفاظ على معظم المواد المفيدة الموجودة في التوت.
ما هي فوائد عصير الكشمش الأحمر؟
عصير الكشمش الأحمر مفيد في الطقس الحار، فهو يروي العطش جيداً، وفي الشتاء يساعد في حالات الحمى والحمى. كما أنه ضروري لعملية الهضم:
- يحيد الغثيان.
- يمنع القيء.
- يحفز وظيفة الحركة المعوية.
- له تأثير ملين خفيف، ويساعد على التعامل مع الإمساك المزمن.
- له خصائص مفرز الصفراء.
- يحسن الشهية.
- ينشط النشاط الهضمي للمعدة والأمعاء.
المنتج يزيل التشنجات والألم في التهاب القولون التشنجي. بالإضافة إلى أنه يزيد من إفراز البول والعرق، ومعهما تفرز الأملاح. له خصائص مضادة للالتهابات ومرقئ. من الجيد تناول الدفء لعلاج التهاب الحلق والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة والأنفلونزا.يعد هذا علاجًا ممتازًا لحصى الكلى وكذلك لارتفاع ضغط الدم والدوالي.
كيفية صنع عصير الكشمش الأحمر
تتضمن تقنية تحضير مشروبات فواكه الكشمش الأحمر نقطة مشتركة بين جميع الوصفات. يجب أن يكون التوت نظيفًا ومنزوعًا من الأغصان والأوراق. يجب أيضًا سحقها لفصل العصير أو طحنها حتى يتم الحصول على كتلة فطيرة.
في معظم الوصفات، يتم التركيز بشكل أساسي على المعالجة الحرارية لمشروب الكشمش بألطف درجة حرارة ممكنة للحفاظ على العناصر الكيميائية المفيدة فيه. كقاعدة عامة، تحتاج الكعكة فقط إلى الغليان. وهذا يجعل من الممكن الحصول على مذاق غني للمشروب مع الحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد الأخرى. أضف عصير الكشمش الأحمر إلى المرق المبرد بالفعل.
وصفة لعصير الكشمش الأحمر المجمد
يمكنك أيضًا صنع عصير الكشمش الأحمر (انظر الوصفة مع الصورة) من التوت المجمد. أخرجيها من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت.
مكونات:
- التوت المجمد - 0.2 كجم؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- سكر حبيبات - حسب الحاجة.
في وعاء عميق، استخدمي هراسة خشبية لطحن الكشمش حتى يصبح هرسًا، ثم مرريه عبر منخل ناعم. ضع العصير مع عصير اللب والتوت في وعاء منفصل. ضعي اللب في قدر مع الماء واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف السكر بعد الغليان. في هذه الأثناء، ضعي العصير في الثلاجة.
قم بتبريد مشروب الفاكهة الساخن واخلطه مع العصير من الثلاجة. ضعه على النار مرة أخرى وقم بتسخينه بقوة إلى +90-95 درجة، لكن لا تغلي. يمكنك تصفيته قبل الاستخدام.
المكونات لوصفة أخرى:
- الكشمش (الأحمر، ق / م) - 300 غرام؛
- الكشمش (أسود، ق / م) - 300 غرام؛
- حبيبات السكر - 300 غرام؛
- الماء – 4 لتر.
نضع الكشمش في الخلاط ونضيف السكر ونضيف القليل من الماء. تغلب على كل شيء واسكب الكتلة الطرية الناتجة في قدر. إذا كان الخلاط صغيرًا، يمكنك القيام بذلك واحدًا تلو الآخر: قم أولاً بطحن الكشمش الأحمر مع نصف كمية السكر، ثم الأسود. أضف الماء وضع مشروب الفاكهة على النار. بمجرد أن يغلي، يمكنك إيقاف تشغيله.
مورس مصنوع من الكشمش الأحمر الطازج
خذ الكشمش الناضج وغير الفاسد. اغسليه جيداً لإزالة الغبار واتركيه حتى يجف. الفرز المسبق لإزالة الأغصان والشوائب المختلفة.
مكونات:
- التوت - 0.3 كجم؛
- ماء – 1 لتر؛
- السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة. ل.
ضع التوت في وعاء عميق مناسب واسحقه قليلاً بالشوكة. ثم افركي هريس التوت من خلال منخل. ضعي الكعكة المتبقية بعد ذلك في وعاء به ماء. يُغلى المزيج ويُطهى على حرارة +100 درجة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف السكر ويقلب جيدا ويطفئ الغاز. في المجموع، يجب أن يغلي الحل لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.
بعد الطهي، يجب أن يبقى مشروب الفاكهة تحت الغطاء لفترة قصيرة ليصبح أكثر إحكامًا، لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم قم بتصفية المشروب واضغط على الكعكة جيدًا - فلن تكون مفيدة بعد الآن ويمكن التخلص منها بأمان. ثم يجب عليك دمج المرق المبرد مع عصير الكشمش الأحمر المعصور مسبقًا. نخلط المشروبين معًا جيدًا ثم نسكبهما في إبريق. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة أو يبرد حتى يصبح جاهزًا للشرب.
عصير الكشمش الأحمر بدون طبخ
الطبخ، حتى ولو كان في حده الأدنى، يقتل العديد من المواد المفيدة الموجودة في مشروب الكشمش الأحمر. لذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاستغناء عنها.
مكونات:
- الكشمش (الأحمر، الطازج) - 50 غرام؛
- التوت (المجمدة) - 50 غرام؛
- التوت البري (المجمدة) – 50 غرام؛
- التوت (المجمدة) - 50 غرام؛
- الماء – 1-1.5 لتر؛
- زنجبيل (طازج) - 10 جم؛
- سكر - 70 جم؛
- قرفة - 1 عصا؛
- يانسون نجمي - 1 نجمة؛
- الهيل (الفاصوليا) – 2 قطعة.
صب التوت المتنوع والسكر في إبريق الشاي للتخمير. يمكنك أيضًا إضافة قشر الحمضيات - فهو يضيف لمسة جديدة مثيرة للاهتمام إلى المشروب. تتناسب قطع التفاح المفرومة جيدًا مع عصير التوت. يُسكب الماء المغلي الطازج ويُحرَّك ويُضاف جميع المكونات الأخرى (البهارات والزنجبيل). اترك الغطاء مغلقًا لمدة 20 دقيقة.
المكونات لوصفة أخرى:
- الكشمش (الأحمر) - 0.5 كجم؛
- ماء – 1.2 لتر؛
- السكر (العسل، التحلية) - حسب الرغبة.
فاز التوت في الخلاط مع السكر والماء المغلي البارد. يترك ليختمر، ثم يوضع في الثلاجة. رج العبوة قبل الاستخدام، لأن اللب يميل إلى الاستقرار في القاع.
عصير عسل الكشمش الأحمر
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال السكر في وصفات عصير الكشمش بالعسل. في هذه الحالة، سيكون المشروب أكثر صحة وسيحصل على ظلال نكهة إضافية.
مكونات:
- التوت - 300 غرام؛
- ماء – 1 لتر؛
- العسل، حسب الذوق.
ضعي التوت المغسول والمقشر في منخل يوضع فوق طبق عميق. باستخدام مدقة خشبية، اهرسيها جيدًا حتى يتدفق كل العصير. بعد ذلك، قم بغلي لب الكشمش في الماء لمدة 20-30 دقيقة. انتظري حتى يبرد، ثم صفيه واخلطيه مع العصير والعسل. يقلب جيدا ويوضع في مكان بارد.
عصير الزنجبيل بالكشمش الأحمر
مكونات:
- الكشمش - 0.4 كجم؛
- العسل - 0.1 كجم؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- زنجبيل – 10 جم؛
- القرفة - ½ عصا.
اهرسي التوت واعصري العصير باستخدام الشاش. يُسكب الماء فوق البقايا على شكل قشور وبذور ويُشعل فيها النار. ضعي كمية من الزنجبيل المقطع إلى قطع صغيرة. عندما يغلي السائل، أضف القرفة وأطفئه على الفور. تبقى مغطاة حتى تبرد. ثم نزيل الرواسب ونضيف العسل والعصير ونقلب.
عصير البرتقال والكشمش الأحمر
مكونات:
- الكشمش - 0.4 كجم؛
- برتقال (عصير) - 1 قطعة؛
- ماء – 2 لتر؛
- سكر - 0.15 كجم؛
- القرفة - حسب الرغبة.
اعصر العصير من الكشمش البرتقالي والأحمر. ضعي القشرة والكعكة المتبقية في قدر، وأضيفي الماء واطهيه لمدة 2-3 دقائق. ثم يبرد ويصفى ويمزج مع السكر ويقلب كل شيء. في النهاية، صب العصير.
موانع لعصير الكشمش الأحمر
على الرغم من الخصائص المفيدة لعصير الكشمش الأحمر، إلا أن له موانع. هناك عدد من الحالات التي يمكن أن يسبب فيها هذا المشروب اللذيذ والصحي ضررًا ويسبب الأمراض التالية:
- التهاب المعدة.
- قرحة؛
- التهاب الكبد؛
- ضعف تخثر الدم، مثل الهيموفيليا.
قد يعاني بعض الأشخاص المعرضين للحساسية الغذائية من عدم تحمل المنتج. يؤدي هذا عادة إلى طفح جلدي (خلايا النحل) وبعض الأعراض الأخرى.
شروط وأحكام التخزين
يتمتع عصير الفاكهة الذي يتم شراؤه من المتجر بفترة صلاحية أطول بكثير من عصير الفاكهة محلي الصنع، لأنه يخضع لعملية تعقيم. ولكن هذا يؤثر سلبا على خصائصه المفيدة. بعد فتح الحزمة، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج بشكل حاد. وينبغي أن تستهلك في غضون 24 ساعة. يمكن تخزين عصير الفاكهة محلي الصنع في درجة حرارة الغرفة لمدة أقصاها 12 ساعة، في الثلاجة - 3 أيام.
خاتمة
يمكن شرب عصير الكشمش الأحمر ساخنًا وباردًا. على أية حال، فإن المشروب سيعطي كل فوائده لجسم الإنسان ويساعده على التكيف ليس فقط مع الحرارة الشديدة، ولكن أيضًا مع فترات البرد والبرد من السنة.
