محتوى
- 1 كيفية صنع عصير الكرز
- 2 وصفة عصير الكرز الكلاسيكية
- 3 عصير الكرز المجمد
- 4 كيفية صنع عصير الفاكهة من الكرز الطازج
- 5 طريقة عمل عصير الكرز بالبذور
- 6 طريقة عمل مشروب فاكهة الكرز
- 7 وصفة لمشروب فاكهة الكرز مع التوت والليمون
- 8 كيفية تحضير مشروب الفاكهة من الكرز والتوت البري
- 9 كيفية تحضير مشروب الفاكهة من الكرز والتفاح
- 10 عصير الكرز والكشمش
- 11 وصفة عصير الكرز مع اللوز
- 12 كيف لطهي عصير فاكهة الكرز في طباخ بطيء
- 13 كيفية طهي مشروب الفاكهة من الكرز المجمد بسرعة في طباخ بطيء
- 14 فوائد عصير الكرز
- 15 قواعد القبول
- 16 خاتمة
حقق مشروب فاكهة الكرز نجاحًا لا يصدق بين أولئك الذين يرغبون في استعادة قوتهم بعد التدريب الشاق أو العمل أو المرض. يروي المشروب العطش تمامًا في يوم صيفي، وفي الشتاء يكون بمثابة مصدر غني للفيتامينات وعامل فعال مضاد للبرد والمناعة.
من الكرز الناضج يمكنك تحضير مشروب فواكه منعش مع حموضة لطيفة.
كيفية صنع عصير الكرز
مشروبات فاكهة التوت موجودة منذ فترة طويلة ولم تفقد جاذبيتها وقيمتها في نظر الناس. يستمر تاريخ المشروب منذ ملايين السنين، والآن يكاد يكون من المستحيل تحديد جذوره بدقة.
تقنية تحضير المشروب بسيطة:
- قطع التوت بأي طريقة متاحة.
- صب الماء الساخن.
- يغلي لبضع دقائق أو يترك ببساطة دون معالجة حرارية.
- أضف التحلية.
المكونات الرئيسية هي الماء والعسل (السكر)، وباقي المكونات اختيارية.
هناك بعض النصائح المفيدة لأولئك الذين يريدون تعلم كيفية تحضير عصير الفاكهة في المنزل لعائلاتهم:
- يجب غسل التوت جيدًا حتى لا تفسد حبيبات الرمل أو غيرها من الحطام طعم المشروب ولا تؤذي الجسم ؛
- لكي تفرز الثمار العصير جيدًا، يجب غليها بالماء المغلي قبل البدء في الطهي؛
- يمكن نقع التوت الناضج جدًا في الماء المملح مسبقًا، مما سيساعد على التخلص من الحشرات والديدان.
- يجب إضافة العسل، على عكس السكر، إلى مشروب مبرد جاهز حتى لا يفقد خصائصه المفيدة؛
- للحصول على مشروب ذو مذاق مشرق وغني، تحتاج إلى نقعه بشكل صحيح، لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل، وربما أكثر.
وصفة عصير الكرز الكلاسيكية
عصير الكرز له لون سميك وغني من التوت الناضج
المشروب مصنوع من التوت الطازج. يجب غسلها جيدًا وإزالة البذور. ثم قومي بعجن الثمار جيداً بأصابعك حتى يظهر العصير. ضع العصير المعصور بهذه الطريقة في مكان بارد للتخزين.
انقل الثمار المتبقية إلى إبريق أو حاوية أخرى مناسبة. املأ بمياه الشرب وأضف التحلية. يمكن أن يكون السكر أو العسل أو أي شيء آخر. يُشعل النار ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تبرد قليلاً ، اسكب العصير المبرد واخلط كل شيء. ضعيها في الثلاجة لتبرد تماما.
عصير الكرز المجمد
سيكون مشروب فاكهة الكرز المجمد بمثابة ملاحظة صيفية مشرقة على مائدة العشاء في الشتاء
بعد ذلك، يجدر النظر في وصفة لمشروب فاكهة الكرز المجمد. إذا كانت هناك قشرة سميكة من الجليد على الثمار، ضعها تحت الماء البارد الجاري. في غضون ثوان سوف تختفي. تسخين كمية الماء المحددة في الوصفة في قدر. عندما يغلي، رمي التوت الذي تم إزالته من الثلاجة.
مكونات:
- الكرز (المجمدة) - 0.5 كجم؛
- ماء – 2 لتر؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
أضيفي السكر واتركيه على النار حتى يغلي مرة أخرى. أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء. بعد التبريد الجزئي، يُسكب مشروب الفاكهة في زجاجات ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا أو للتخزين. إن صنع عصير الفاكهة من الكرز المجمد أمر سهل تمامًا مثل صنع عصير الفاكهة الطازجة.
كيفية صنع عصير الفاكهة من الكرز الطازج
سوف تساعد أدوات المطبخ الخاصة في تسهيل تحضير عصير الكرز.
وقت تحضير عصير الفاكهة حسب هذه الوصفة سيستغرق 20 دقيقة لا أكثر. من الأفضل تناول الكرز الطازج فقط. بهذه الطريقة سيكون من الممكن نقل طعم ولون التوت الطبيعي بشكل كامل.
مكونات:
- ثمار الكرز (طازجة) - 0.3 كجم؛
- سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء – 1 لتر.
اغسل الكرز وأزل السيقان والبذور. باستخدام العصارة، استخرجي العصير من لب الفاكهة. ضعيها في الثلاجة للحفظ. يُمزج الثفل المتبقي مع الماء، ويُوضع على النار ويُطهى لمدة دقيقتين. يترك ليبرد دون إزالة الغطاء. يُصفّى المحلول المبرد ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. أضف عصير الكرز إلى المرق.
طريقة عمل عصير الكرز بالبذور
يمكن أيضًا تحضير عصير الفاكهة من ثمار الكرز الكاملة
تخبرك الوصفة التالية بكيفية تحضير عصير الفاكهة دون إضاعة الوقت في إزالة البذور.لن يستفيد طعم ورائحة المشروب إلا من هذا.
مكونات:
- الكرز (مع البذور) - 2 ملعقة كبيرة؛
- الماء (المنقى) 2 لتر؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
قم بتنظيف التوت من الحطام والسيقان وغسله. اهرسيها برفق باستخدام الهاون حتى يظهر العصير، ثم اعصريها من خلال منخل أو مرشح محلي الصنع مصنوع من عدة طبقات من الشاش. تُغمر الكعكة في قدر من الماء وتُغلى لمدة قليلة (10 دقائق). امزج المشروب المبرد والمصفى مع السكر وعصير الكرز.
طريقة عمل مشروب فاكهة الكرز
في فصل الشتاء، يمكن تحضير عصير الفاكهة بسهولة وسرعة من مربى الكرز.
إذا لم يكن لديك الكرز الطازج أو حتى المجمد، ولكنك تريد حقًا شرب مشروب الفاكهة المنعش، فيجب عليك التفكير في خيار هذا المشروب.
مكونات:
- مربى (الكرز) – 0.2 لتر؛
- الماء (الماء المغلي) – 1 لتر؛
- ليمون (عصير) – 50 مل.
نسكب الماء المغلي فوق المربى ونحركه جيداً. يمكنك حتى غليه قليلاً في حالة كان المربى قديمًا أو فاسدًا قليلاً. بارد وإضافة عصير الليمون. يمكن استبداله بحمض الستريك، والذي من الأفضل إضافته إلى المرق الساخن.
وصفة لمشروب فاكهة الكرز مع التوت والليمون
عصير التوت والكرز له لون وطعم ورائحة غنية للغاية.
المشروب التالي هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة. إنه سهل التحضير تمامًا مثل جميع الخيارات السابقة. نظرًا لأن التوت والكرز ينضجان في أوقات مختلفة، فقد يتعين عليك تجميد إحدى هذه التوتات.
مكونات:
- التوت - 2 ملعقة كبيرة.
- الكرز - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- الماء (المعبأ في زجاجات) – 1 لتر؛
- يانسون نجمي - 1 نجمة.
اغسل التوت وجففه وأزل البذور من الكرز. نغطي الخليط بالسكر لمدة 6-8 ساعات. اعصري عصير الليمون وأزيلي القشر وقطعيه.قم بتبطين منخل بالشاش ثم ضع خليط التوت فوقه. اضغطي برفق باستخدام الهراسة لفصل العصير بشكل أفضل وصفيه في المقلاة تحت منخل.
ضع الثفل والقشر واليانسون في وعاء مملوء بـ 1 لتر من الماء. يُترك حتى يغلي، ثم يُترك ليبرد ويُنقع في نفس الوقت، ويُغطى. صفي المرق وأضيفي رحيق التوت والحمضيات.
كيفية تحضير مشروب الفاكهة من الكرز والتوت البري
لن يضيف Lingonberry ملاحظة مثيرة للاهتمام إلى أي مشروب فحسب، بل سيثريه أيضًا بعدد كبير من المواد المفيدة.
تحضير الكرز لصنع عصير الفاكهة: فرزه وإزالة السيقان والأوراق ثم غسله جيداً.
مكونات:
- الكرز - 2 ملعقة كبيرة.
- التوت البري - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- الماء 3 لتر.
يُسكب الماء فوق الكرز ويُضاف السكر إلى التوت البري عندما يصل إلى الغليان. تغلي لبضع دقائق أخرى. دون انتظار أن يبرد المشروب، اسحقي التوت دون إزالته من المقلاة. ثم قم بتصفية المشروب من خلال مصفاة. صفي الثمار المصفاة مرة أخرى، ولكن على طبق. صب العصير الصادر في قدر. رائع، المشروب جاهز!
كيفية تحضير مشروب الفاكهة من الكرز والتفاح
يمكن تغيير طعم عصير الكرز بنجاح مع الفواكه والتوت الأخرى.
هذه الوصفة ستكون جيدة جدًا للاستخدام، خاصة في فصل الشتاء. لذلك، كقاعدة عامة، يتم استخدام الكرز المجمد هنا.
مكونات:
- الكرز - 0.3 كجم؛
- التفاح – 3 قطع.
- سكر - حسب الحاجة؛
- الزنجبيل - 5 سم.
قم بإذابة التوت، وقطع التفاح إلى شرائح كبيرة، والزنجبيل إلى شرائح رفيعة. يُسكب الماء فوق كل شيء ويُغلى عند درجة حرارة +100 درجة لمدة 5 دقائق. ثم يجب أن يتم كل شيء وفقًا للإجراء المعتاد: يذوب السكر ويبرد ويصفى.
عصير الكرز والكشمش
غالبًا ما يستخدم مزيج الكشمش والكرز في حفظ الشتاء.
جميع المكونات المحددة لإعداد المشروب مصممة لقدر بسعة 3 لترات.
مكونات:
- الكرز - 0.25 كجم؛
- الكشمش الأحمر - 0.25 كجم؛
- الكشمش الأبيض - 025 كجم؛
- السكر – 0.35-0.4 كجم.
افرز التوت واشطفه تحت الماء الجاري وأزل العظام من الكرز. اضغط بمدقة خشبية. صب العصير في وعاء منفصل. أثناء تحضير المشروب، ضعه في الثلاجة. تُسلق الكعكة على نار خفيفة لبضع دقائق، مع إضافة السكر إلى المقلاة مع الماء. ثم يبرد المرق ويصفى ويخلط مع العصير المعصور مسبقًا.
وصفة عصير الكرز مع اللوز
اللوز والكرز يسيران بشكل جيد معًا في تجارب الطهي
يمكنك صنع مشروب الفاكهة باللوز إما من الكرز الطازج أو باستخدام التوت المجمد.
مكونات:
- الكرز (منزوع النوى) - 1 ملعقة كبيرة؛
- اللوز - 1/3 كوب؛
- سكر - 1/2 ملعقة كبيرة؛
- الماء – 1 لتر.
قشر المكسرات وغطيها بالسكر ودقها في الهاون ثم انقلها إلى وعاء مينا (زجاجي). يُسكب عصير الكرز ويُحرَّك ويُبرد. تُسكب كعكة التوت المتبقية بالماء وتُغلى لفترة قصيرة. إزالة الشوائب وخلطها في خليط الكرز واللوز. اترك لمدة ساعة على الأقل. سلالة مرة أخرى.
كيف لطهي عصير فاكهة الكرز في طباخ بطيء
إن استخدام جهاز الطهي المتعدد يجعل تحضير مشروبات الفاكهة أكثر ملاءمة.
من الضروري تناول ثمار الكرز الناضجة وغسلها جيدًا. إذا كان التوت طازجًا - من غبار القمامة ومجمدًا - من قشرة الجليد. تصب في وعاء متعدد الطهي، أضف السكر والماء البارد.
مكونات:
- الكرز - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر -1/2 ملعقة كبيرة؛
- ماء.
قم بتشغيل وضع "الباخرة" لمدة 25 دقيقة. ثم احتفظ بها في وضع "التسخين" لمدة ساعة. يمكنك إضافة فواكه أخرى إلى وصفة مشروب الفاكهة، سواء من الكرز الطازج أو المجمد، على سبيل المثال، التوت والكشمش.
كيفية طهي مشروب الفاكهة من الكرز المجمد بسرعة في طباخ بطيء
يمكنك تحضير الكرز المجمد بنفسك أو شرائه من أي سوبر ماركت.
بعد ذلك، يجدر النظر في وصفة عصير الكرز المصنوع من الكرز المجمد. في فصل الشتاء، باستخدام Multicooker، يمكنك تحضير مشروب رائع، حيث سيتم الحفاظ على معظم العناصر الغذائية بفضل تقنية خاصة.
مكونات:
- الكرز - 0.2 كجم؛
- سكر - 0.1 كجم؛
- الماء – 2 لتر.
قم بإذابة تجميد التوت وجمع العصير الناتج في وعاء منفصل. يُسكب الماء فوق الفاكهة ويُغلى لمدة 10 دقائق في وضع "الطهي". يصفى ثم يضاف السكر. صب العصير في عصير الكرز من الكرز المجمد واتركه يتشرب.
فوائد عصير الكرز
يروي عصير الكرز العطش تمامًا في الصيف الحار، ويقوي القوة في الشتاء بمجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وله تأثير مضاد للبرد. هذا المشروب له العديد من الخصائص المفيدة الأخرى. له تأثير علاجي ووقائي للاضطرابات الصحية التالية:
- ارتفاع ضغط الدم.
- اضطرابات النوم.
- اشتعال؛
- علم الأورام؛
- الصرع.
- فقر دم؛
- عالي الدهون؛
- حالة ما قبل الاحتشاء أو ما قبل السكتة الدماغية.
يوصي الأطباء الرياضيين بشرب عصير الكرز بانتظام. المواد الموجودة في المشروب تحمي العضلات من التلف. عندما تحدث الصدمات الدقيقة للألياف العضلية أثناء النشاط البدني المكثف، فإن مضادات الأكسدة والمركبات المفيدة الأخرى تخفف العملية الالتهابية وتقلل الألم. بالإضافة إلى ذلك، فإن المشروب مفيد أيضًا للرياضيين لأنه يستعيد قوته تمامًا أثناء التدريب المنتظم طويل الأمد. يمنع العديد من المشاكل الصحية الأخرى التي عادة ما تصاحب الرياضات النشطة.
يعد الكرز أحد أقدم الأدوية التقليدية لاستعادة الجهاز العصبي. لقد تم استخدامه دائمًا لعلاج الأمراض العقلية. من خلال تناول عصير الكرز بانتظام، يمكنك تقوية جهازك العصبي واكتساب مقاومة الإجهاد.
يحتوي الكرز على عدد من الميزات التي يجب على فئة معينة من الأشخاص من خلالها الحد من استهلاكهم للمشروب أو حتى استبعاده من القائمة. فيما يلي أهمها:
- تأثير ملين، يمكن أن يسبب ضررا للصحة مع ميل إلى الإسهال.
- محتوى عالي جدًا من السعرات الحرارية، سوف يتعارض مع فقدان الوزن؛
- الحموضة العالية تشكل خطورة على التهاب المعدة والقرحة.
عصير الكرز يحتوي على تركيبة كيميائية غنية. وهذا له تأثير مفيد على الجسم ليس فقط المرضى، ولكن أيضا الأشخاص الأصحاء، وكذلك النساء أثناء الحمل والولادة.
خلال فترة الحمل، يساعد عصير الكرز على تحسين صحة الأم والطفل
هل من الممكن شرب عصير الكرز أثناء الحمل والرضاعة؟
كما ذكرنا سابقًا، يحتوي الكرز على تركيبة غنية بالمعادن والفيتامينات. معظم هذه المواد توفر فوائد لا تقدر بثمن أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، سواء بالنسبة للطفل وأمه:
- يضمن حمض الفوليك التكوين السليم للجهاز العصبي للجنين ويحسن تدفق الدم إلى الدماغ.
- الكومارين له تأثير إيجابي على تكوين الدم ويقوي عضلة القلب.
- يقاوم البوتاسيوم تطور وتقوية الحالة المجهدة لدى المرأة، وفي الطفل يساعد على تكوين عضلات الهيكل العظمي والقلب.
- الميلاتونين يقاوم الأرق.
عصير الكرز يحيد الإمساك، ويحمي من نزلات البرد والفيروسات، ويساعد على تقوية جسم المرأة المنهك.
يمكن أن يسبب عصير الكرز الحساسية بسهولة، والتي تتجلى في طفح جلدي، أو تطور حالات أخرى لا تقل خطورة.
من الأفضل شرب عصير الكرز على معدة فارغة، في الصباح الباكر أو بين الوجبات.
قواعد القبول
للحصول على أقصى استفادة من المشروب أو تجنب الآثار السلبية، عليك اتباع قواعد وأنظمة معينة لاستخدامه. وهنا بعض منها:
- أثناء الرضاعة الطبيعية، لا تقم بإدخال مشروب الكرز على الفور في النظام الغذائي للمرأة، ولكن فقط عندما يصل الطفل إلى شهر واحد، والقيام بذلك تدريجياً، بدءاً بأجزاء صغيرة، تحتاج إلى مراقبة الطفل بعناية بحثاً عن علامات خارجية لرد الفعل التحسسي؛
- وينصح بالشرب على معدة فارغة حتى يتم امتصاص المواد المفيدة بشكل أفضل.
- إذا كانت هناك زيادة في حموضة المعدة، اشرب بعد الأكل.
- في الصيف، اشرب مشروب الفاكهة باردًا، وفي الشتاء من الضروري تدفئته؛
- بسبب زيادة الحموضة فمن الأفضل أن تشطف فمك بعد شرب المشروب.
- المشروب منشط لذا من الأفضل عدم شربه ليلاً.
يجب تخزين عصير الكرز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. ثم طهيها طازجة. بهذه الطريقة لن تضيع الخصائص المفيدة للمشروب وسيكون لها تأثير إيجابي على صحتك.
خاتمة
يعد عصير الكرز أحد أكثر المشروبات الصحية محلية الصنع. تحضيرها بسيط جدًا، ولا تتطلب العملية معرفة خاصة أو استثمارًا.
