محتوى
وصفات الوركين الوردية لفصل الشتاء موجودة في ذخيرة كل ربة منزل متحمسة. تعتبر ثمار هذا المحصول مخزنا حقيقيا للفيتامينات الضرورية للحفاظ على المناعة، خاصة خلال نزلات البرد الموسمية.
طرق الطبخ وما يمكن صنعه من الوركين الوردية لفصل الشتاء
هناك العديد من الطرق المعروفة لتحضير هذا التوت الثمين لفصل الشتاء دون أن تفقد خصائصه المفيدة. يصنعون منه مربى ومربى البرتقال والشراب الرائع. مربى ثمر الورد ليس أقل لذيذًا. تحتوي معظم الوصفات على مكونين أو ثلاثة مكونات فقط. يتم تحضير الكومبوت من هذا الممثل لعائلة الورد، حيث يتم خلط عصير التوت مع عصائر الفواكه والخضروات، وبذلك يتم تحضير الخلطات والكوكتيلات الصحية.
إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لحصاد ثمر الورد لفصل الشتاء هي التجميد. نظرًا لأن الثقافة لا تخضع للمعالجة الحرارية، فإنها تحتفظ تقريبًا بجميع الفيتامينات والمواد المغذية القيمة. قبل التجميد، يتم فصل الثمار عن الكأسية، وغسلها، وتجفيفها ثم وضعها فقط في حاويات وأكياس، ثم إرسالها إلى الثلاجة.
يجب إذابة ثمر الورد قبل الاستخدام.
طريقة شائعة أخرى للتحضير لفصل الشتاء هي التجفيف.يتم فرز الثمار مسبقًا وإزالة العينات الفاسدة والتالفة. ثم يتم وضعها بالتساوي في طبقة واحدة على الصحف أو قطعة قماش جافة. جفف الوركين الوردية في منطقة جيدة التهوية. الشرط الرئيسي هو عدم وجود أشعة الشمس المباشرة، والتي يمكن أن تدمر بعض الفيتامينات.
لعدة أيام، بينما تجف المادة الخام، يتم تقليب التوت بانتظام لمنع تكون العفن. وبمجرد أن تجف، يتم نقلها إلى أكياس القماش أو أكياس الورق. يتم الحصول على مغلي وكومبوت صحي من المستحضرات الجافة.
اختيار وإعداد المكونات
يبدأون في حصاد الوركين الوردية لفصل الشتاء اعتبارًا من نهاية أغسطس. في هذا الوقت يتم حصاد معظم الأصناف. يمكن تحديد درجة النضج حسب لون الثمرة وبنيتها. يشير اللون الأحمر الفاتح والجلد المسحوق قليلاً إلى أن الحصاد قد حان.
يمكن أن يستمر جمع ثمر الورد حتى الصقيع الأول. يقومون بحصاد المحاصيل وهم يرتدون القفازات والبدلات الخاصة التي تحمي الجلد من الجروح والخدوش البسيطة.
بعد قطف التوت، يتم فرزها وقطع الكأسية والسيقان بمقص المطبخ. ثم يتم تجفيفها بالمناشف الورقية أو النسيجية واختيار الوصفة أو طريقة التحضير المقبولة.
يتم تحضير الشاي الصحي من زهور ثمر الورد
بالإضافة إلى الفواكه، يتم إعداد أوراق وأزهار ثمر الورد لفصل الشتاء. يمكن تجفيفها أو تجميدها. يتم جمع الزهور في يونيو، وتترك في يوليو-أغسطس.
كيفية تحضير الوركين الوردية بشكل صحيح في المنزل لفصل الشتاء
ستسمح مجموعة متنوعة من مستحضرات ثمر الورد لفصل الشتاء في المنزل للجميع بالعثور على الخيار الأفضل لتناول طعام شهي لذيذ وصحي. يحب الأطفال بشكل خاص مربى البرتقال والكومبوت، بينما سيقدر البالغون المربيات والشراب والحقن المقوية.
مربى
مربى ثمر الورد ليس أقل صحة من الوصفة البديلة المصنوعة من التوت. هذه وسيلة ممتازة ليس فقط للعلاج، ولكن أيضا لمنع ARVI.
المربى هو النوع الأكثر شعبية من تحضير ثمر الورد لفصل الشتاء.
مطلوب:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء – 1 لتر.
خطوات:
- اشطف المواد الخام الرئيسية جيدًا وقطعها إلى نصفين وأزل البذور.
- يمكن أيضًا حرق التوت بالماء المغلي.
- نضع جميع المكونات في قدر ونضعها على نار خفيفة.
- يُغلى المزيج ويُزيل الطبقة الوردية التي تظهر.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى دون التوقف عن التحريك.
- أخرج المربى من الموقد واتركه لمدة 7-8 ساعات.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع مراعاة التحريك.
- قم بتعقيم البرطمانات وسكب المربى فيها ولف الأغطية.
تسمح لك هذه الوصفة بالاحتفاظ ببعض الفيتامينات وعدم كراميل السكر، وبالتالي يحتفظ المنتج النهائي بلون برتقالي محمر جميل.
كومبوت
تعتبر هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لمشروب فيتامين سيكون بديلاً صحيًا لعصير الليمون والعصائر التي يتم شراؤها من المتاجر. بالإضافة إلى الوركين الوردية، يمكنك بالإضافة إلى ذلك استخدام أي التوت والفواكه تقريبا في الوصفة.
الأطفال يحبون مستحضرات ثمر الورد كثيرًا.
مطلوب:
- التوت - 200 غرام؛
- ماء – 3.5 لتر؛
- سكر - 100 غرام؛
- حامض الستريك – 4 جم.
خطوات:
- ضعي الفواكه المغسولة في قدر وأضيفي الماء.
- جلب كل شيء ليغلي.
- أضف السكر واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك، وتخلط جيدا وتصب كومبوت في البنوك المعقمة.
- نشمر الأغطية.
الكومبوت المصنوع من ثمر الورد والتوت البري والتفاح لذيذ بشكل خاص.
شراب مركز
شراب ثمر الورد هو مستحضر فيتامين يمكن العثور عليه في أي صيدلية. ولكن سيكون أكثر اقتصادا إذا قمت بذلك في المنزل. تتطلب وصفة الشراب ثلاثة مكونات فقط.
يمكن إضافة شراب ثمر الورد إلى الشاي بدلاً من السكر
مطلوب:
- ثمر الورد - 1 كجم؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- حبيبات السكر - 1.5 كجم.
عملية التحضير:
- نغسل حبات الورد جيداً ونزيل البذور منها.
- قم بتمرير الفاكهة من خلال مفرمة اللحم أو هريسها في الخلاط.
- صب في الماء واتركه حتى يغلي.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يحرك باستمرار.
- يُسكب السكر في الشراب ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى، ولا تنسى تحريك محتويات المقلاة.
- صب المستحضر الساخن في مرطبانات أو زجاجات معقمة، وأغلق الأغطية واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
قم بتخزين الشراب في الثلاجة أو الطابق السفلي.
مربى
يمكن استخدام المربى السميك كإضافة للإفطار أو حشو للفطائر. يمكنك تعزيز المذاق والخصائص المفيدة للمنتج عن طريق إضافة مكونات إضافية إلى الوصفة، على سبيل المثال، التوت البري أو التوت البري.
مزيج من الوركين الوردية والتوت البري في وصفة واحدة هو جرعة قوية من فيتامين C
مطلوب:
- ثمر الورد - 1 كجم؛
- التوت البري - 200 غرام؛
- سكر – 800 جم.
عملية التحضير:
- تغسل المواد الخام جيداً ثم يضاف لها الماء البارد وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بإزالة البذور من ثمر الورد وطحنها مع التوت البري في مفرمة اللحم أو الخلاط.
- ضعي الخليط في قدر واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي السكر (تدريجياً).
- اطبخ المربى بالسمك المطلوب لمدة 25-30 دقيقة.
- قم بتعبئة المنتج الساخن في مرطبانات معقمة، واتركه ليبرد ويخزن.
يمكن أن يكون مربى ثمر الورد إضافة جميلة ومفيدة جدًا لأي هدية.
مربى البرتقال
يعتبر مربى البرتقال من أشهر حلويات الأطفال. وصفته ليست معقدة. يحظى هذا التحضير لفصل الشتاء بشعبية كبيرة بين الأمهات اللاتي يرغبن في تعزيز مناعة أطفالهن بطريقة طبيعية.
خلال موسم البرد، يجب استبدال مربى التوت المعتاد بمربى البرتقال
مطلوب:
- ثمر الورد - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 700 غرام؛
- الماء – 200 مل.
خطوات:
- قم بتنظيف الثمار مسبقًا من السيقان والكأسات وغسلها وإزالة البذور.
- يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- افركي الخليط من خلال منخل ناعم وأضيفي السكر واتركيه على النار.
- طهي حتى سميكة.
- صب المنتج الساخن في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية واتركها لتبرد لمدة يوم.
لإثراء لوحة النكهات، يمكنك إضافة نكهة البرتقال إلى وصفة مربى البرتقال.
عصير
تحضير مفيد آخر لفصل الشتاء هو عصير ثمر الورد مع العسل. بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين C، هناك أيضا حمض الفوليك، الذي يمنع تطور الأورام.
يمنع استخدام ثمر الورد مع العسل لمرضى الحساسية
مطلوب:
- الفواكه - 1 كجم؛
- العسل - 250 غرام؛
- ماء.
عملية التحضير:
- إزالة البذور من التوت المجهزة مسبقا.
- ضعيها في قدر وأضيفي 200 مل من الماء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.
- افركي الوركين الوردية من خلال منخل ناعم.
- أضف الماء المغلي إلى الخليط النهائي بنسبة 1: 1.
- جلب كل شيء ليغلي.
- أضف العسل.
- طبخ لمدة 4-5 دقائق أخرى.
- صب المنتج النهائي في الجرار، ولف الأغطية واتركها لتبرد رأسا على عقب.
من الأفضل تخزين العصير في الطابق السفلي أو الثلاجة.
خاتمة
تُستخدم وصفات الوركين الوردية لفصل الشتاء ليس فقط لمحاربة نزلات البرد، ولكن أيضًا كوسيلة لتعزيز المناعة. ليس لديهم موانع عمليا وهي مفيدة بشكل خاص للأطفال وكبار السن.
