محتوى
مربى الكمثرى هو حلوى ليست فقط لذيذة جدًا ولكنها صحية أيضًا. سوف يجذب بشكل خاص أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على شخصياتهم، لكنهم لا ينوون التخلي عن الحلويات. محتوى السعرات الحرارية للحلوى هو 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الأطعمة الشهية. بالإضافة إلى ذلك، ميزة الطبق أنه يمكن تحضيره في المنزل وتخزينه لفترة طويلة. وسيكون الطعام الشهي حلوًا وعصيرًا بشكل خاص إذا تناولته في الشتاء، عندما يكون الجسم في أمس الحاجة إلى الفيتامينات.
كيفية صنع مربى الكمثرى
لن يتطلب تحضير الحلوى الكثير من الجهد حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة. تتلخص العملية برمتها في خلط جميع المكونات الضرورية وصب الخليط النهائي في النموذج المعد. بعد الانتهاء من الطهي، تحتاج إلى إعطاء الطبق وقتا للشرب. هذه الفترة عادة لا تتجاوز يوم واحد. بعد ذلك يمكن تقديم المربى أو حفظه في مرطبانات وتركه لفصل الشتاء.
وصفات مربى الكمثرى
لا تستغرق عملية تحضير الطبق وحفظه الكثير من الوقت. في المتوسط، تستغرق العملية عدة ساعات، ويمكن إعداد بعض الوصفات في غضون نصف ساعة.الكمثرى ليست المكون الوحيد للحلوى، يمكنك أيضًا تحضيرها مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى. على سبيل المثال، مع التفاح والفراولة. على الرغم من أن الطبق يعتبر بسيطا، إلا أنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة: في الفرن، بدون سكر، مع أجار أجار، البكتين أو الجيلاتين.
أجار أجار والبكتين نظائرها من الجيلاتين. تختلف المواد عن بعضها البعض حيث يتم استخراج أجار أجار من النباتات البحرية، والجيلاتين من الأنسجة الحيوانية، والبكتين من المكونات النباتية للحمضيات والتفاح. في الوقت نفسه، لا يتغير طعم الطبق عمليا، وبالتالي فإن اختيار المكون شخصي بحت.
مربى الكمثرى مع أجار أجار
وصفة لصنع مربى الكمثرى مع الفراولة على أساس أجار أجار. المكونات المطلوبة:
- التوت الفراولة - 350 غرام؛
- الكمثرى - 200 غرام؛
- أجار أجار – 15 جم؛
- ماء – 150 مل؛
- التحلية (العسل، الفركتوز، شراب) - حسب الرغبة.
أما طريقة تحضير هذا الطبق اللذيذ فهي كالآتي:
- صب الماء البارد على أجار أجار واتركه لمدة ساعة.
- ضعي الفراولة والكمثرى المقطعة إلى قطع صغيرة في وعاء، وأضيفي إليها القليل من الماء واخلطيها بالخلاط حتى تهرس.
- أضف الهريس الناتج إلى أجار أجار واخلطه جيدًا.
- ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي ثم أخرجيه.
- صب في التحلية.
- يقلب الخليط ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
- نسكب الخليط في القالب ونضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
وقت الطهي – 2 ساعة. بعد أن يبرد الطبق، يمكن تقديمه على الفور أو تعليبه وتخزينه لفصل الشتاء.
مربى الكمثرى مع الجيلاتين
وصفة كلاسيكية لصنع مربى الكمثرى مع إضافة الجيلاتين. المكونات المطلوبة:
- الكمثرى - 600 غرام؛
- سكر - 300 غرام؛
- الجيلاتين - 8 جم؛
- الماء – 100 مل.
طريقة تحضير المنتج:
- نقطع الفاكهة المغسولة إلى قطع كبيرة ونزيل اللب.
- ضعي الفاكهة في قدر واملئيه بالماء على ارتفاع 2 سم فوق مستوى الفاكهة.
- تُسلق الفاكهة على الغاز ثم تُترك على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة.
- اتركها تبرد قليلاً وتمرر الفاكهة من خلال منخل أو تخلط في الخلاط.
- ضعي الكتلة الناتجة في قدر، واسكبي الجيلاتين المخفف في الماء، وضعيه على نار خفيفة.
- عندما يثخن الخليط، يضاف السكر، ويقلب محتويات المقلاة جيدا ويطهى لمدة 6 دقائق أخرى.
وقت الطهي – 1 ساعة. يجب سكب الطبق النهائي في قالب، والسماح له بالتخمير وتقطيعه إلى مكعبات. يمكنك استخدام أشكال غير عادية. في هذه الحالة، سيكون مربى البرتقال النهائي جذابا في المظهر. يمكن استخدامها لتزيين طاولة العطلات. إذا رغبت في ذلك، يمكن دحرجة الأطعمة الشهية في السكر أو حفظها في مرطبانات وتخزينها في الثلاجة.
مربى الكمثرى محلية الصنع مع التفاح
علاج حلو مع إضافة التفاح الناضج. المكونات المطلوبة:
- الكمثرى - 300 غرام؛
- التفاح – 300 غرام؛
- الجيلاتين - 15 جم؛
- عصير الليمون – 50 مل.
طريقة طهو:
- تحتاج إلى تقشير التفاح والكمثرى وإزالة اللب وطهيها في الماء حتى تصبح طرية.
- مرر الفاكهة من خلال منخل أو امزجها في الخلاط حتى تهرس.
- يُسكب السكر في المهروس ويُغلى المزيج حتى يذوب.
- خففي النار وأضيفي الجيلاتين إلى المهروس وحركي محتويات القدر لمدة 10 دقائق ثم اسكبي عصير الليمون.
- صب السائل في قالب أو برطمان واتركه ليبرد في الثلاجة.
وقت الطهي – 1 ساعة.إذا رغبت في ذلك، يمكنك لف الحلوى بالسكر، لكن هذا مسموح به فقط إذا كنت تخطط لتناول الطبق على الفور.
وصفة بسيطة لمربى الكمثرى في الفرن لفصل الشتاء
يمكن أيضًا تحضير مربى الكمثرى في الفرن. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الكمثرى - 2 كجم؛
- سكر - 750 جم؛
- البكتين - 10 جم.
طريقة طهو:
- قشر الكمثرى، قطعها إلى قطع وإزالة النوى.
- ضعي الفاكهة في قدر وأضيفي الماء واطهيها لمدة نصف ساعة.
- صفي السائل وامزجي الفاكهة في الخلاط حتى تهرس.
- أضف القليل من الماء والبكتين والسكر إلى المهروس واخلطه جيدًا.
- ضع الكتلة الناتجة على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- نسكب الخليط في صينية الخبز وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 70 درجة. يجب أن يظل الفرن مفتوحًا قليلاً أثناء هذه العملية.
- بعد ساعتين، قم بإزالة الحلوى واتركها تبرد.
وقت الطهي – 3 ساعات. يجب ترك الأطعمة الشهية المحضرة في الفرن لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل استهلاكها أو تعليبها. للقيام بذلك، تحتاج إلى تغطية السيلوفان أو رقائق الطعام.
مربى الكمثرى المعطر لفصل الشتاء
يمكنك جعل الطعم أكثر حلاوة وإضفاء رائحة لذيذة عليه إذا أضفت الفانيليا إلى الطبق عند الطهي. ستتطلب العملية المكونات التالية:
- الكمثرى - 1.5 كجم
- سكر - 400 غرام؛
- جيلي التفاح - 40 جم؛
- الفانيليا - 2 القرون.
طريقة طهو:
- اغسل الكمثرى وأزل الجلد بعناية.
- قطع الفاكهة إلى 4 قطع وإزالة النوى.
- ابشري الفاكهة من خلال مبشرة خشنة وأضيفي السكر.
- نخلط الخليط جيداً ونضعه في القالب وندخله إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نسكب الخليط في مرطبانات ونضيف الفانيليا قبل إغلاقها.
وقت الطهي – 30 دقيقة.باستخدام هذه الوصفة، يمكن تحضير مربى البرتقال لفصل الشتاء دون إضافة الجيلاتين، وسوف تعطي الفانيليا الحلوى رائحة طيبة.
شروط وأحكام التخزين
فيما يتعلق بالتخزين الشتوي، فإن مربى الكمثرى المصنوع في المنزل ليس من الصعب إرضاءه، ويمكن تخزينه في عبوات من الصفيح والزجاج، ورقائق معدنية، وحتى في غلاف بلاستيكي. لا يجب أن تتعرض الحلوى لأشعة الشمس، لذا يفضل وضع الطبق في مكان مظلم. أما بالنسبة للتخزين طويل الأمد، للحصول على أفضل نتيجة يجب التأكد من الشروط التالية:
- يجب أن تكون رطوبة الهواء 75-85٪.
- درجة حرارة الهواء لتخزين الحلوى هي 15 درجة.
إذا تم اتباع هذه القواعد، فسيتم تخزين مربى البرتقال المصنوع على أساس الفاكهة والتوت لمدة شهرين. والعلاج المصنوع من الهلام (البكتين، أجار أجار) سيحتفظ بخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ميزة الطبق هي أنه أثناء التخزين طويل الأمد لا تفقد الحلوى مذاقها.
خاتمة
لا يمكن أن يصبح مربى الكمثرى حلوى صحية خلال العطلة فحسب، بل يمكن أن يصبح أيضًا زخرفة للطاولة. نظرًا لحالته السائلة، يمكن صب الطبق في أشكال زخرفية. ولجعل الحلوى ألذ، يمكنك سكب الشوكولاتة السائلة فوقها ورش قصاصات صالحة للأكل فوقها.
