محتوى
يعد مربى البطيخ من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع، لكنه أفضل بكثير إذا تم تحضيره في المنزل. بفضل المكونات الطبيعية والتحكم الكامل في العملية، تكون النتيجة حلوى نظيفة ومنخفضة السعرات الحرارية يمكن الاستمتاع بها حتى من قبل الطفل.
الفروق الدقيقة وأسرار صنع مربى البطيخ لفصل الشتاء
كل ربة منزل لديها أسرارها الصغيرة التي تساعد على مفاجأة الضيوف والعائلة بطعم لا يصدق أو عرض أصلي. صنع مربى البطيخ له أيضًا فروق دقيقة خاصة به. وهنا بعض منها:
- بحيث لا تحترق الفاكهة إلى قاع المقلاة أثناء الغليان، من الأفضل أن تأخذ وعاء مينا مع قاع سميك وتحريك الخليط باستمرار.
- بالنسبة لأولئك الذين يراقبون شكلهم أو لا يستطيعون تحمل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع لأسباب صحية، يمكن استبدال السكر الموجود في الوصفة بالفركتوز. ينظر إليه الجسم بشكل أفضل قليلاً، ومع ذلك، لا ينبغي أن تنجرف حتى مع هذه الحلاوة.
- يبدو مربى البرتقال متعدد الطبقات مفيدًا: لتحضيره، يمكنك صب خليط من الألوان المختلفة بالتناوب، في انتظار تصلب كل طبقة. بين الطبقات يمكنك وضع قطع من الفاكهة أو التوت أو المكسرات أو رقائق جوز الهند.
- التوابل مثل القرفة والقرنفل والزنجبيل، وكذلك قشر الليمون أو البرتقال، ستجعل الحلاوة ألذ بكثير.
- لمنع الجيلاتين من الالتصاق بالأطباق، من الأفضل سكبه في وعاء مبلل. للتأكد من أن المسحوق يذوب جيدًا، من الأفضل صب الماء في الجيلاتين، وليس العكس.
- الفريزر هو المكان الخطأ لوضع مربى البرتقال. يجب أن يتكاثف تدريجياً، والثلاجة هي الأفضل لهذا الغرض.
- أجار أجار هو بديل الجيلاتين. من المفيد أكثر شرائه على شكل رقائق أو مسحوق، وبالتالي تزداد احتمالية العثور على منتج طبيعي. بالنسبة لعلاجات الأطفال، من الأفضل اختيار أجار أجار - فهو أكثر صحة للجهاز الهضمي.
- لاختيار البطيخ اللذيذ والناضج، تحتاج إلى شم المكان الذي كانت فيه الساق (الرائحة أكثر كثافة هناك): يجب أن تكون رائحتها مثل العصير الحلو والناضج. إذا لم تكن هناك رائحة تقريبًا أو كانت ضعيفة، فهذا يعني أن الثمرة لم تنضج بعد.
مربى البرتقال ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا منتج صحي. البكتين، الذي يتشكل عند هضم الماء من الفاكهة، مفيد في خفض مستوى الكولسترول السيئ، ويحارب التهابات الجهاز الهضمي، ويساعد على تطهير الجسم من المعادن الثقيلة. الاستهلاك المنتظم للمربى الطبيعي يحسن عملية الهضم. تعيد هذه الحلاوة القوة بعد التعب والمجهود البدني، وتحفز وظائف المخ بسبب محتواها العالي من الجلوكوز والفركتوز. وبغض النظر عن مدى فائدة هذا المنتج، فلا ينبغي تناوله بكميات كبيرة من قبل الأطفال ومرضى السكري.
مكونات مربى البطيخ
لتحضير مربى البطيخ ستحتاجين إلى:
- البطيخ – 0.5 كجم؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة أو حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
- أجار أجار – 8 جم؛
- الماء – 50 مل.
يمكن تقليل كمية السكر إذا تبين أن البطيخ حلو جدًا أو على العكس من ذلك زيادته.
وصفة خطوة بخطوة لمربى البطيخ
ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة لصنع مربى البرتقال على عدم الخلط بين الخطوات، وستخبرك النصائح بكيفية جعل عملية الطهي أسهل وأكثر إنتاجية.
- اغسلي البطيخ بالماء البارد، ثم قطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور. يجب أن يكون قشر البطيخ أعمق بمقدار سنتيمتر واحد، بحيث يلتقط طبقة رقيقة من اللب. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يجب سكب الماء الدافئ المغلي في وعاء به أجار أجار، ويقلب جيدًا ويترك لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ.
- يمكن وضع البطيخ في قدر، مع رش حامض الستريك في الأعلى أو سكب عصير الليمون. أضف السكر وحرك حتى يتم تغطية جميع القطع بالتساوي بالرمل.
- قبل وضع المقلاة على النار، تحتاج إلى طحن البطيخ جيدًا باستخدام الخلاط الغاطس حتى يصبح هريسًا متجانسًا، بحيث لا توجد كتل متبقية. يجب أن يُطهى هذا المهروس على نار خفيفة حتى يغلي، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- بعد ذلك، يمكنك إضافة أجار أجار، ثم تسخينه لمدة 4 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، من المهم تحريك المهروس باستمرار. عندما يصبح جاهزا، يمكنك صبه في قوالب المربى. إذا لم تكن هناك قوالب، فيمكن سكب المهروس في وعاء صغير عادي، ثم قم بتبطينه أولاً بغشاء ملتصق لتسهيل إخراج مربى البرتقال. بعد ذلك يمكن تقطيع المنتج إلى أجزاء بسكين.
- يجب وضع النماذج في الثلاجة لمدة ساعتين. في درجة حرارة الغرفة سوف يستغرق وقتا أطول للتصلب.لإزالة المربى، يمكنك رفع حافته بسكين، ثم ثني قالب السيليكون. يمكن دحرجة مربى البطيخ الجاهز في السكر أو رقائق جوز الهند.
يمكن تقديم مربى البرتقال الجاهز مباشرة بعد التصلب.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين مربى البطيخ الجاهز لمدة تصل إلى شهرين. يمكن حفظه في الثلاجة، لكنه لن يذوب في درجة حرارة الغرفة. من المهم تخزينه في حاوية مغلقة حتى لا يجف ويصبح قاسيًا.
خاتمة
مربى البطيخ هو طعام طبيعي تقليدي. من السهل تحضيرها، ويتم تخزينها لفترة طويلة ويمكنك التأكد من تركيبة الحلوة إذا تم تحضيرها في المنزل.
