محتوى
مربى الفراولة محلي الصنع ليس أقل طعمًا من مربى البرتقال الذي تم شراؤه من المتجر، ولكنه يحتوي على تركيبة أكثر طبيعية. هناك عدة وصفات بسيطة لإعداده.
اختيار وإعداد المكونات
لتحضير حلوى البرتقال في المنزل، يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد. وفي كلتا الحالتين يجب أن تكون الثمار:
- ناضج - التوت الأخضر غير الناضج مائي وأقل حلاوة؛
- صحي - بدون بقع سوداء وبراميل بنية ناعمة؛
- متوسطة الحجم - هذه الفاكهة لها أفضل المذاق.
التحضير يأتي إلى معالجة بسيطة. تحتاج إلى إزالة الكأس من التوت وشطف الثمار بالماء البارد لإزالة الغبار والأوساخ ثم تركها في مصفاة أو على منشفة حتى تجف الرطوبة.
عادة ما يتم تحضير مربى البرتقال من هريس التوت، لذلك ليست هناك حاجة لتقطيع الفراولة
طريقة عمل مربى الفراولة
يتم تحضير الحلوى في المنزل حسب عدة وصفات.يقترح كل واحد منهم استخدام مكثفات مسؤولة عن الاتساق المميز للعلاج النهائي.
وصفة لمربى الفراولة مع أجار أجار
لإعداد الأطباق الشهية بسرعة في المنزل، تحتاج إلى المكونات التالية:
- الفراولة - 300 غرام؛
- أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة؛
- ماء - 100 مل؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
خوارزمية الطبخ هي كما يلي:
- يُسكب المثخن بالماء الدافئ قليلاً ويترك للانتفاخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛
- يتم غسل الفراولة وتقشيرها ثم هرسها في الخلاط؛
- امزج الكتلة الناتجة مع المُحلي وضعها على الموقد على نار متوسطة.
- بعد الغليان، أضف أجار أجار منتفخ وسخنه لبضع دقائق أخرى، مع التحريك باستمرار؛
- أخرج المقلاة من الموقد واتركها تبرد حتى تصبح دافئة.
- ضعي الخليط في قوالب الخبز السيليكون.
تُترك الحلوى الجاهزة في درجة حرارة الغرفة حتى تصلب تمامًا. بعد ذلك، تتم إزالة الحساسية من القوالب وقطعها.
إذا رغبت في ذلك، يمكن رش مربى الفراولة محلية الصنع مع السكر الإضافي.
وصفة لمربى الفراولة محلية الصنع مع الجيلاتين
لإعداد علاج لذيذ، يمكنك استخدام الجيلاتين الغذائي. الوصفة تتطلب:
- التوت الفراولة - 300 غرام؛
- ماء - 250 مل؛
- الجيلاتين - 20 جم؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 250 جم.
يمكنك تحضير مربى الفراولة بهذه الطريقة:
- ينقع الجيلاتين في الماء لمدة نصف ساعة، ويؤخذ السائل باردا؛
- يُغسل التوت من الغبار ويوضع في وعاء عميق، ومن ثم يُضاف إليه المُحلي وحمض الستريك؛
- امزجي المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة تماماً واتركيها لمدة خمس دقائق؛
- صب محلول مائي من الجيلاتين في المهروس ويقلب.
- يُغلى المزيج على الموقد ويُطفئه على الفور.
تسكب الحلوى السائلة الساخنة في قوالب السيليكون وتترك حتى تتماسك.
بدلا من حامض الستريك، يمكنك إضافة القليل من عصير الحمضيات إلى الفراولة مع الجيلاتين.
مربى الفراولة مع البكتين
وصفة شعبية أخرى لمربى الفراولة لفصل الشتاء تقترح استخدام البكتين كمثخن. المكونات المطلوبة:
- ثمار الفراولة - 250 غرام؛
- سكر - 250 جم؛
- بكتين التفاح - 10 جم؛
- شراب الجلوكوز - 40 مل؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.
يبدو التحضير خطوة بخطوة في المنزل كما يلي:
- يخفف حامض الستريك في 5 مل من الماء ويخلط البكتين مع كمية صغيرة من السكر.
- يتم طحن التوت يدويًا أو سحقه باستخدام الخلاط، ثم يوضع في قدر على نار متوسطة؛
- أضف تدريجيا خليط التحلية والبكتين، دون أن تنسى تحريك الكتلة؛
- بعد الغليان يضاف السكر المتبقي ويضاف الجلوكوز.
- استمر في النار لمدة سبع دقائق أخرى مع التحريك البطيء واللطيف.
في المرحلة الأخيرة، يضاف حامض الستريك المخفف إلى الحلوى، ثم يتم وضع الحساسية في قوالب السيليكون. للتصلب، يجب ترك الكتلة في الغرفة لمدة 8-10 ساعات.
مربى الفراولة والبكتين مرن بشكل خاص
طريقة عمل مربى الفراولة بدون سكر
يعد السكر عنصرًا قياسيًا في الحلويات في المنزل، ولكن هناك وصفة تسمح لك بالاستغناء عنه. المكونات المطلوبة:
- التوت الفراولة - 300 غرام؛
- ستيفيا - 2 جم؛
- الجيلاتين - 15 جم؛
- ماء - 100 مل.
قم بإعداد الحلوى في المنزل باستخدام الخوارزمية التالية:
- يُسكب الجيلاتين في وعاء صغير به ماء دافئ ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة نصف ساعة.
- يتم سحق ثمار الفراولة الناضجة في الخلاط حتى تشكل شرابًا متجانسًا.
- اجمع كتلة التوت والستيفيا في وعاء المينا وأضف الجيلاتين المتورم.
- يُسخن على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب المثخن تمامًا.
- أطفئ النار واسكب الخليط في القوالب.
في درجة حرارة الغرفة، يمكن الاحتفاظ بمربى شراب الفراولة حتى يبرد تمامًا أو يوضع في الثلاجة عندما لا يصبح ساخنًا.
يمكن تناول مربى الفراولة مع ستيفيا ضمن نظام غذائي ومع ارتفاع مستويات السكر في الدم
مربى الفراولة المجمدة
لتحضير الحلوى في المنزل، التوت المجمد ليس أسوأ من الطازج. الخوارزمية لا تختلف تقريبًا عن الخوارزمية المعتادة. المكونات التالية مطلوبة:
- التوت الفراولة - 300 غرام؛
- ماء - 300 مل؛
- أجار أجار - 7 جم؛
- سكر - 150 جم.
تبدو الوصفة خطوة بخطوة كما يلي:
- وفي المنزل، يوضع التوت المجمد في مقلاة ويترك ليذوب بشكل طبيعي دون تسريع العملية؛
- في وعاء صغير منفصل، صب أجار أجار بالماء، وتخلط وتترك لتنتفخ لمدة نصف ساعة؛
- الفراولة الجاهزة للمعالجة مع السائل المتبقي في الحاوية مغطاة بالسكر.
- استخدم الخلاط لطحن الكتلة حتى تصبح متجانسة.
- يُسكب محلول أجار أجار في قدر ويُغلى مع التحريك المستمر.
- بعد دقيقتين أضف كتلة الفراولة.
- من لحظة إعادة الغليان، يغلي لبضع دقائق أخرى؛
- يُرفع عن النار ويوضع في قوالب ساخنة.
قبل أن تبرد، تُترك الحلوى الموجودة في المنزل في الغرفة، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تكتسب قوامًا كثيفًا. يتم تقطيع الأطعمة الجاهزة إلى مكعبات، وإذا رغبت في ذلك، يتم لفها في رقائق جوز الهند أو السكر البودرة.
مربى الفراولة المجمدة مع إضافة أجار أجار يكتسب الكثافة المطلوبة بسرعة خاصة
شروط وأحكام التخزين
يتم حفظ مربى الفراولة المصنوع في المنزل عند درجة حرارة 10-24 درجة مئوية في مكان محمي من أشعة الشمس. يجب ألا تزيد رطوبة الهواء عن 80٪. إذا تم اتباع هذه القواعد، فإن الأطعمة الشهية ستكون مناسبة للاستهلاك خلال أربعة أشهر.
خاتمة
يمكن تحضير مربى الفراولة في المنزل بعدة طرق - مع الجيلاتين والأجار أجار، مع أو بدون سكر. تعتبر الأطعمة الشهية لذيذة وصحية قدر الإمكان بسبب عدم وجود إضافات ضارة.
