مربى عنب الثعلب في المنزل: 8 أفضل الوصفات

مربى التوت عنب الثعلب هي حلوى لذيذة لن يرفضها الأطفال ولا الكبار. هذه الأطعمة الشهية لها طعم حلو وحامض. لإعداده، استخدم الجيلاتين، أجار أجار أو البكتين. لتنويع نظامك الغذائي الشتوي، يمكنك استخدام الوصفات المقترحة.

قواعد صنع مربى عنب الثعلب

مربى عنب الثعلب هو طعام شهي حقيقي. التحضير لا يسبب أي صعوبات حتى لربات البيوت المبتدئات. لكن بعض التوصيات تستحق التعرف عليها.

تحضير التوت

للتأكد من أن مربى البرتقال المصنوع من عنب الثعلب صحي ويمكن تخزينه لفترة طويلة، عليك الحرص على اختيار التوت عالي الجودة. يجب أن تكون ناضجة، بدون ثقوب دودية أو علامات تعفن.

يجب فرز الثمار وإزالة السيقان وبقايا النورات من كل حبة. ثم شطف المواد الخام ووضعها على قطعة قماش لإزالة الرطوبة.

أي مثخن للاختيار

للحصول على مربى البرتقال الدقيق، يتم استخدام مكثفات مختلفة من أصل طبيعي، كل منها ممتاز لهذه الأغراض:

• البكتين.
• أجار أجار.
• الجيلاتين.

والآن بضع كلمات عن كل واحد منهم:

1. البكتين مادة طبيعية على شكل مسحوق. المادة قابلة للذوبان قليلاً في الماء، ولكن عند تسخينها تصبح كتلة تشبه الهلام.
2. أجار أجار هو أيضًا مادة طبيعية يتم الحصول عليها من الأعشاب البحرية.
3. الجيلاتين هو منتج حيواني يأتي على شكل بلورات. لتخفيف هذه المادة، استخدم الماء عند درجة حرارة +40 درجة.

نصائح مفيدة

إذا تم إعداد مربى البرتقال لأول مرة، تنشأ بعض الأسئلة. ستساعدك بعض النصائح على تجنب الأخطاء والحصول على حلوى التوت اللذيذة:

1. يمكن ضبط كمية السكر في الوصفات حسب تقديرك، لأن كثافة مربى البرتقال لا تعتمد على هذا المكون.
2. للحصول على منتج غذائي ينصح باستبدال ثلث السكر بالعسل.
3. إذا كان هناك أقارب في العائلة يُمنع استخدام السكر الطبيعي لهم لأسباب طبية، فيمكنك استبداله بالكامل بالعسل أو الفركتوز أو ستيفيا.
4. من الضروري ليس فقط تحقيق المذاق الصحيح لمربى البرتقال ، ولكن أيضًا تقطيعه بشكل جميل وإعطائه الشكل المطلوب.
5. إذا قمت بإعداد حلوى من الفواكه ذات الألوان المختلفة، فيمكنك إعداد علاج متعدد الطبقات.

وصفة مربى التوت التقليدية

لتحضير مربى عنب الثعلب البسيط في المنزل، غالبًا ما تستخدم الوصفة التقليدية.في هذه الحالة، ستحتاج إلى التوت غير الناضج قليلا، لأنها تحتوي على كمية كافية من البكتين. ولذلك، لا يتم استخدام أي إضافات التبلور للحصول على كتلة كثيفة.

مكونات الوصفة:

• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• الماء - ¼ ملعقة كبيرة.
• حبيبات السكر - 0.5 كجم.

ميزات الطبخ:

1. ضعي التوت المقشر في وعاء ذو ​​قاع سميك، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الثمار.
2. يتم تحويل كتلة التوت إلى هريس باستخدام الخلاط. إذا كنت بحاجة إلى إزالة البذور، سوف تحتاج إلى غربال.
3. ثم يضاف السكر المحبب والمواد المضافة اللازمة.
4. ضعي الوعاء على الموقد واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق الكتلة بالقاع.
5. يتم وضع قطرة من مربى البرتقال على الصحن. إذا لم ينتشر، فإن الحلوى جاهزة.
6. يتم نقل الكتلة الساخنة إلى مرطبانات معقمة، ولكن لا يتم إغلاقها على الفور.
7. بمجرد أن يبرد المربى، لفه بإحكام بأغطية معدنية أو لولبية.

للتخزين، اختر مكانًا باردًا دون الوصول إلى الضوء. تعتبر حلوى عنب الثعلب هذه حشوة ممتازة للعديد من المخبوزات محلية الصنع.

حلوى مربى عنب الثعلب مع الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار

مكونات الوصفة:

• 5 جرام أجار أجار (بكتين أو جيلاتين) ؛
• 50 مل من الماء النظيف
• 350 غرام من التوت الناضج؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب.

قواعد التشغيل:

1. ضعي الثمار المحضرة في وعاء الطهي وأضيفي القليل من الماء.
2. بمجرد غليان كتلة التوت، طبخ لمدة دقيقة واحدة.
3. قم بتحويل المواد الخام المخففة إلى هريس بأي طريقة مناسبة.
4. إذا كنت لا تحب البذور، فقم بتمرير الكتلة من خلال منخل. يُضاف السكر المحبب بعد الغليان ويُطهى لمدة دقيقتين.
5. تحضير أجار أجار قبل ثلث ساعة من تناوله.للقيام بذلك، قم بخلط المسحوق مع الماء واتركه يتشرب.
6. أضف أجار أجار إلى المهروس واخلطه.
7. يُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. لجعل مربى البرتقال يبرد بشكل أسرع، ضع الحاوية في الماء البارد.
9. نسكب الخليط في القوالب ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
10. يُقسّم مربى البرتقال إلى قطع ويُلف في السكر ويوضع في مرطبانات جافة ومعقمة. أغلق الأغطية بإحكام.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب والتوت لفصل الشتاء

مكونات:

• 500 غرام من التوت
• 1.5 كجم عنب الثعلب.

خطوات الطبخ:

1. يغسل التوت، ويوضع في مصفاة حتى يصفى، ثم يسحق ويفرك من خلال منخل لإزالة البذور.
2. ضعي عنب الثعلب في وعاء مينا وأضيفي 100 مل من الماء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج التوت.
3. طحن كتلة عنب الثعلب بالخلاط.
4. يُمزج هريس التوت ويُضاف السكر ويُغلى المزيج حتى يتكاثف.
5. نسكب الخليط على ورقة مبطنة بورق الزبدة. يجب ألا تزيد الطبقة عن 1.5 سم.
6. يجب تجفيف مربى التوت عنب الثعلب في الهواء الطلق.
7. قطع الكتلة المجففة إلى أشكال ولفها في السكر أو المسحوق.
8. تخزينها في عبوات زجاجية تحت ورق البرشمان. يمكنك وضع الكتلة المبردة في أكياس الفريزر البلاستيكية ووضعها في الفريزر.

مربى عنب الثعلب محلية الصنع مع الليمون

مكونات الوصفة:

• عنب الثعلب - 1 كجم:
• حبيبات السكر - 0.9 كجم؛
• ليمون – 2 قطعة.

قواعد الطبخ:

1. ضعي الثمار في وعاء وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة. ل.الماء والبخار التوت على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة.
2. قم بتبريد كتلة عنب الثعلب قليلاً، ثم اهرسها باستخدام الخلاط.
3. قم بعصر عصير الليمون وقشر حبة حمضية أخرى.
4. أضفها إلى المهروس واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
5. نسكب خليط التوت في القوالب. ضع المنتج المبرد في الثلاجة.
6. تُلف الأشكال المجمدة بالسكر البودرة وتوضع في مرطبانات جافة ذات رقاب واسعة. تغطية مع ورقة شهادة جامعية.

احفظها بالثلاجة.

الوصفة الأصلية لمربى عنب الثعلب مع الكرز

لتحضير مربى عنب الثعلب والكرز، يمكنك استخدام أي وصفة تستخدم مكونين من التوت. ولكن في هذه الحالة، يتم أخذ التوت بالتساوي ويتم غلي القاعدة بشكل منفصل لصنع مربى البرتقال من طبقتين.

مميزات الوصفة:

• 1 كجم من عنب الثعلب
• 1 كجم من الكرز
• 1 كجم سكر
• 15 جرام أجار أجار؛
• ½ ملعقة كبيرة. ماء.

كيف تطبخ:

1. قم بطهي مربى عنب الثعلب كالمعتاد باستخدام نصف كمية السكر.
2. اسلقي حبات الكرز، ثم افصليها عن النوى، من خلال طحن الخليط من خلال منخل.
3. يُضاف السكر المتبقي والأجار أجار إلى هريس الكرز ويُغلى لمدة 5 دقائق.
4. ضع كلا الخليطين على أوراق منفصلة مغطاة بالرق.
5. عندما تبرد، رشيها بالسكر، واجمعيها معًا وقطعيها على شكل ماس أو مثلثات.
6. لفة في السكر وتخزينها.

عنب الثعلب في مربى البرتقال لفصل الشتاء

لإعداد طبق أصلي لفصل الشتاء سوف تحتاج إلى:

• مربى البرتقال الجاهز
• عنب الثعلب – 150 جم.

تفاصيل الوصفة:

1. يتم تحضير كتلة مربى البرتقال بالطريقة التقليدية حسب الوصفة المذكورة أعلاه.
2. ضع التوت النظيف والمجفف في وعاء بلاستيكي بطبقة 1 سم.
3. يُسكب خليط مربى البرتقال الساخن فوق التوت.
4. ضع الحاوية في مكان بارد حتى تبرد وتتصلب تمامًا.
5. انشر مربى البرتقال مع عنب الثعلب على ورق البرشمان ثم قطعه بطريقة مناسبة.
6. اغمس القطع في السكر البودرة وضعها في مرطبان مغطى بالرق.
7. يمكن تخزين هذه الحلوى لمدة شهر.

وصفة غير عادية لمربى عنب الثعلب مع إضافة الكونياك

مكونات الوصفة:

• حبيبات السكر – 550 جم؛
• التوت - 1 كجم؛
• كونياك – 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ:

1. اغسل عنب الثعلب، وقطع السيقان والأعناق، واغليها لمدة 5 دقائق، ثم اقطعها بالخلاط.
2. تُسكب الكتلة المتجانسة في وعاء المينا وتُغلى حتى تقل المحتويات إلى النصف.
3. يجب تحريك هريس التوت باستمرار، وإلا فإن مربى البرتقال سوف يحترق.
4. دهن القوالب المحضرة بسخاء بالكونياك واسكب مربى البرتقال فيها.
5. تبريد الحلوى المغطاة بالرق في درجة حرارة الغرفة.
6. قم بهز الأشكال من القالب ولفها بالسكر وتخزينها.

وصفة لذيذة لمربى عنب الثعلب والتوت

مكونات:

• عنب الثعلب الأخضر - 700 غرام؛
• التوت – 300 غرام؛
• السكر -300 غرام؛
• حامض الستريك – 5 جم.

قواعد الطبخ:

1. ضعي الثمار المخططة غير الناضجة على صينية وأضيفي السكر (200 جم) وضعيها في الفرن.
2. عندما تصبح الثمار طرية، اهرسيها بطريقة مناسبة.
3. يُضاف حامض الستريك ويُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة ثلث ساعة.
4. أثناء تحضير خليط عنب الثعلب، عليك تحضير التوت الأزرق. يُطحن التوت المغسول بالخلاط ويُضاف السكر المحبب المتبقي ويُترك المهروس يطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.
5. ضع مربى عنب الثعلب النهائي في قوالب سيليكون مختلفة واتركه يبرد جيدًا.
6. بعد يومين سوف يجف مربى البرتقال، ويمكنك تشكيله.
7. ضع طبقات متعددة الألوان فوق بعضها البعض ثم قطعها.
8. لفة القطع في السكر البودرة.

كيفية تخزين مربى عنب الثعلب

لحفظ الحلوى ساخنة، يمكنك سكبها في مرطبانات. بعد التبريد الكامل، عندما يتشكل فيلم سميك على السطح، يتم لف الحاويات بأغطية معدنية أو ربطها بالرق.

العبوات الزجاجية مناسبة أيضًا لتخزين مربى البرتقال على شكل حلوى. يتم إغلاقها بنفس الطريقة.

يمكن لف طبقات من حلوى عنب الثعلب في ورق البرشمان وتخزينها على رف الثلاجة أو في الفريزر.

كقاعدة عامة، يمكن تخزين مربى عنب الثعلب لمدة 1-3 أشهر، اعتمادا على تفاصيل الوصفة. أما بالنسبة للمنتجات المجمدة فالمدة غير محدودة.

خاتمة

مربى عنب الثعلب اللذيذ المصنوع بشكل مستقل في المنزل سوف يرضي أي شخص. إنه سهل التحضير. وفي الشتاء يتم تقديم هذه الحلوى مع الشاي والفطائر. يمكن استخدام مربى عنب الثعلب في طبقات الكعك والمعجنات وملء الفطائر أيضًا.

المشاركات الموصى بها

مربى الكمثرى لفصل الشتاء: 17 وصفة

مربى الكمثرى لفصل الشتاء

مربى البطيخ بنكهة البطيخ

مربى الخوخ محلية الصنع

مربى الكشمش الأسود محلية الصنع

مربى الكشمش الأحمر محلية الصنع

مربى الكرز في المنزل: وصفات على أجار، مع الجيلاتين

طريقة عمل مربى الفراولة في المنزل

وصفة الكشمش الأحمر مع السكر بدون طبخ