محتوى
البطيخ فاكهة صحية ولذيذة للغاية. تعتبر حلوى البطيخ محمية غير عادية لفصل الشتاء. وهو يختلف عن المربى في أن قوامه سميك ويشبه الهلام. هذه فرصة للحفاظ على المذاق الغني للصيف طوال فصل الشتاء.
مميزات تحضير حلوى البطيخ
يحتوي تحضير طبق حلو من البطيخ على بعض الميزات التي تحتاج إلى معرفتها للحصول على علاج لذيذ:
- تسير الفاكهة بشكل جيد مع التفاح والحمضيات أو الفواكه ذات الطعم الحامض، ولكن يجب أن يكون كل شيء باعتدال حتى لا تضيع رائحة البطيخ؛
- يتم أيضًا إضافة الفانيلين والقرفة واليانسون بكميات صغيرة لإضافة النكهة.
- بالنسبة للحلوى، فإن الفاكهة من أي نضج مناسبة، حتى غير ناضجة، ولكن في المربى سوف تكتسب طعمها ورائحتها الخاصة؛
- عند الطهي، ينضج البطيخ لفترة طويلة، ويتحول إلى كتلة متجانسة؛
- للحصول على كمية كبيرة إلى حد ما من المنتج، يتم تكثيفه بالبكتين أو أجار أجار، مع إضافة الماء؛
- ضع الحلوى النهائية في مرطبانات مغسولة بالصودا ومعقمة ومختومة بإحكام بأغطية معدنية معقمة.
مع الاستخدام الماهر للمضافات والتوابل، تبين أن الحلوى رائعة ولا تنسى.
مكونات
يتم تحضير الحلوى من التوت والفواكه الكاملة أو المفرومة.يمكنك استخدام المواد الخام المجمدة، والتي يتم غليها في السكر. لتكوين كتلة تشبه الهلام، أضف إلى الحلوى:
- أجار أجار.
- الجيلاتين.
- البكتين.
اعتمادا على المكونات، كل وصفة لها خصائص الطبخ الخاصة بها.
لجعل الحلوى اللذيذة والمتنوعة تضاف إليها الفانيليا والقرفة والقرنفل واليانسون والينسون النجمي. مجموعة متنوعة من الفواكه أو الحمضيات ستكون ممتازة. يمكنك مزج البطيخ مع التفاح والكمثرى والموز. للحصول على مذاق لطيف وتذكر الصيف، يمكنك إضافة القليل من النعناع. يتم سكبه بالماء المغلي، ويترك لمدة ساعة، ثم يتم سكب هذا السائل في الحلوى المعدة.
وصفة خطوة بخطوة لحلويات البطيخ لفصل الشتاء
هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة لحلوى البطيخ.
مع الليمون والقرفة
مكونات:
- البطيخ - 2 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- قرفة - 1 عصا؛
- ليمون – 1 قطعة.
عملية الطبخ:
- اغسل الفاكهة الحلوة جيدًا.
- قطع إلى نصفين وإزالة البذور.
- قشر القشر.
- قطع إلى قطع صغيرة.
- نغسل الليمونة ونسكب فوقها الماء المغلي.
- قطع إلى قطع رقيقة.
- ضعي طبقة البطيخ والسكر ثم ضعي الليمون فوقها.
- غطيها بغطاء واتركيها طوال الليل.
- في الصباح، ضع الحاوية على النار.
- أضف عود القرفة هناك.
- يُغلى الشراب في الغليان.
- يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا على نار خفيفة مع التحريك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أخرج القرفة من الشراب.
- باستخدام الخلاط، فاز الخليط في هريس.
- ثم يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.
- يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف.
قم بتخزين الحلوى الناتجة في الثلاجة أو في مكان بارد آخر. يمكن استخدامها كحشوة لمخبوزات الخميرة.
مع ليمون
مكونات:
- البطيخ - 300 غرام؛
- سكر - 150 جم؛
- عصير ليمون – ½ قطعة.
تحضير:
- اغسل الفاكهة وجففها.
- قطع وإزالة اللب مع البذور.
- مقطعة إلى مكعبات.
- تصب في وعاء وتضاف السكر.
- ضع على النار.
- اعصري عصير نصف ليمونة.
- التحريك، جلب ليغلي.
- يرفع عن النار ويبرد.
- كرر الإجراء 5-6 مرات.
- يجب أن يكون الشراب شفافًا وأن تشبه قطع البطيخ الفاكهة المسكرة.
- يجب أن يكون الشراب المبرد لزجًا.
- يُسكب المربى في مرطبانات معقمة ويُبرد.
تخزينها في الثلاجة أو على الرف في مكان بارد.
شمام مع تفاح
مكونات:
- البطيخ (اللب) - 1.5 كجم؛
- التفاح المقشر - 0.75 كجم؛
- سكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
- اغسل المنتجات.
- نقطع التفاح والبطيخ إلى مكعبات.
- ضعيها في وعاء وأضيفي إليها السكر.
- اترك لمدة 4-5 ساعات.
- يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إزالة الرغوة بعناية.
- املأ الجرار المعقمة بالمربى.
يمكن أيضًا تخزين هذه الحلوى في درجة حرارة الغرفة.
حلوى البطيخ والبطيخ
مكونات:
- لب البطيخ – 500 جم؛
- لب البطيخ – 500 غرام؛
- سكر - 1 كجم؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- الماء – 250 مل.
تحضير:
- نقطع اللب بدون قشر إلى مكعبات.
- ضعيها في وعاء وأضيفي 600 جرام من السكر.
- احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- اعصري عصير الليمون.
- اصنعي شرابًا من السكر والماء المتبقيين.
- بعد الغليان، صب عصير الليمون والقشر المبشور.
- امزج كل شيء جيدًا.
- يبرد الشراب ثم يسكب في لب الفاكهة.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
لف المنتج النهائي في مرطبانات معقمة.
مع الموز
مكونات:
- البطيخ - 750 غرام من اللب؛
- موز - 400 جرام بدون قشر؛
- ليمون - 2 قطعة متوسطة الحجم؛
- سكر - 800 غرام؛
- الماء – 200 مل.
عملية الطبخ:
- اغسلي ثمار البطيخ وقشريها وقطعي اللب إلى قطع صغيرة.
- نغطيها بالسكر ونتركها لمدة 12 ساعة.
- بعد هذا الوقت، أضف عصير ليمونة واحدة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- قطع الليمون والموز الثاني إلى حلقات.
- وضعها في وعاء مع البطيخ.
- يُطهى مع التحريك حتى يتحول الخليط إلى هريس.
- ضع الحلوى الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها.
شروط وأحكام التخزين
تعتمد شروط تخزين الحلويات على تركيبة الوصفة. كلما زاد السكر، زادت مدة الصلاحية.
يتم تخزين المربى المعقم لمدة سنة واحدة. يمكن تخزين الحلويات غير المعقمة، التي أضيف إليها حمض السوربيك، لمدة سنة واحدة في عبوات زجاجية أو غير معدنية. في علبة ألمنيوم – 6 أشهر. وبدون حمض في أطباق بالحرارة - 3 أشهر. يتم تخزين نفس المنتج، المعبأ في براميل فقط، لمدة 9 أشهر.
يتم تخزين الحلويات في الثلاجة أو في أي مكان بارد آخر.
خاتمة
حلوى البطيخ تغذي نقص الفيتامينات في الشتاء بشكل مثالي. إنها عطرية ولذيذة وصحية. سوف ترضي الحلوى اللذيذة كل من البالغين والأطفال.
