وصفات لحلوى الكشمش الأحمر والأسود

يعتبر حلوى الكشمش الأسود طعامًا شهيًا وصحيًا. من السهل تحضيره في المنزل إذا كنت تعرف بعض الوصفات المثيرة للاهتمام. بالإضافة إلى الكشمش الأسود والأحمر والأبيض، يتم استخدام عنب الثعلب والتوت والفراولة لإعداد حلوى رائعة.

خصائص مفيدة لمربى الكشمش

كونفيت هو منتج هلامي يحتوي على قطع من التوت أو الفواكه موزعة بالتساوي ومسلوقة بالسكر مع إضافة البكتين أو أجار أجار. تحتفظ حلوى الكشمش بالخصائص المفيدة للتوت الطازج الذي يتم تحضيره منه. تساعد كمية كبيرة من الكربوهيدرات مع الفيتامينات والمعادن على تشبع الجسم بسرعة واستعادة القوة وتقوية جهاز المناعة. هذه الحلوى مفيدة للأطفال والأشخاص الذين يقومون بعمل بدني شاق.

تحتوي الأطعمة الصحية الشهية على الكثير من البكتين - الألياف الغذائية الضرورية للجسم من أجل حسن سير عمل الجهاز الهضمي. الجلوكوز والفركتوز يحفزان النشاط العقلي.

وصفات حلوى الكشمش

يختلف المربى قليلاً عن المربى من حيث أنه يحتوي على عامل التبلور. يمكن أن يكون الجيلاتين أو أجار أجار أو النشا. إذا قمت بإعداد الحلوى بشكل صحيح، فلن تحتاج إلى مكثف. يحتوي التوت على الكثير من البكتين، وهو عامل تبلور طبيعي.

يتم جمع التوت من قطع أراضيهم في الطقس الجاف ويتم طهيه على الفور. عند تخزينها، فإنها تتدهور بسرعة وتتجعد. هذا يقلل من إنتاجية المنتج النهائي ويزيد من مذاقه. سيعمل التوت الذي يتم شراؤه من المتجر أيضًا إذا كان صغيرًا: فهو لا يزال مطحونًا قبل الطهي.

تختلف نسب السكر في الوصفات - فهي تعتمد على ذوق ورغبة ربة المنزل. إذا كانت كمية السكر أقل مرتين أو ثلاث مرات من كتلة التوت، فمن المستحسن تعقيم المنتج الناتج، ووضعه في مرطبانات نصف لتر، في الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

حلوى الكشمش مع الجيلاتين

تسمح لك إضافة الجيلاتين بالحصول على قوام حلوى أكثر سمكًا في وقت قصير.

مكونات:

• الكشمش الأسود أو الأحمر - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 0.75 كجم؛
• الجيلاتين – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يضاف السكر إلى التوت المغسول ويترك لفترة حتى يظهر العصير.
2. يتم تخفيف الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء الدافئ.
3. ضعي التوت على النار، وبعد حوالي 5 دقائق سوف يذوب السكر.
4. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك وإزالة الرغوة.
5. أضف الجيلاتين وأطفئ النار.

يوضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة، ويغطى، ويقلب حتى يبرد تماماً.

حلوى الكشمش على أجار

أجار أجار هو منتج تبلور طبيعي على شكل مسحوق خفيف يتم الحصول عليه من الطحالب. صنع الحلوى معها سريع وسهل.

مكونات:

• الكشمش الأحمر أو الأسود - 300 غرام؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• أجار أجار – 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة.

تحضير:

1. يتم غسل التوت ونزعه.
2. طحن في الخلاط مع السكر.
3. يسكب أجار أجار في 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يضاف الماء البارد إلى الكتلة الناتجة.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق من لحظة الغليان مع التحريك المستمر.
5. أطفئ التدفئة.

كونفيت جيد كحلوى مستقلة. ويمكن استخدامه أيضًا كملء للعديد من المخبوزات محلية الصنع. يحمل شكله بشكل مثالي في منتجات الحلويات ولا ينتشر.

حلوى الكشمش مع النشا

للتحضير تحتاج إلى التوت الناضج والسكر المحبب العادي ونشا الذرة للسمك. بعد التحضير السريع، يحتفظ العلاج بجميع المواد المفيدة والفيتامينات.

مكونات:

• التوت - 500 غرام؛
• حبيبات السكر - 300 غرام؛
• ماء – 100 مل
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. يُسكب التوت المغسول في المقلاة.
2. أضف السكر والماء.
3. وضعوه على النار.
4. يتم تخفيف النشا في 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الماء، وتصب في الكتلة الناتجة بمجرد ذوبان السكر.
5. حرك الحلوى بملعقة ثم أخرجها من النار عندما تبدأ في الغليان.

تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات نظيفة ومعقمة وتُخزن في مخزن المؤن.

حلوى الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع عنب الثعلب

لتحضير حلوى عنب الثعلب والكشمش الأسود، من الصعب تحديد الكمية الدقيقة من السكر. يعتمد ذلك على كتلة العصير مع اللب الذي يتم الحصول عليه بعد طحن التوت من خلال منخل. النسبة الصحيحة هي 850 جرام من السكر لكل 1 كجم من كتلة التوت.

مكونات:

• عنب الثعلب - 800 غرام؛
• الكشمش الأسود - 250 غرام؛
• حبيبات السكر - 700 غرام؛
• ماء – 100 جم.

تحضير:

1. يتم غسل التوت وفرزه ولا يتم قطع ذيوله.
2. تصب في حوض وسحق أو سحق بخفة بيديك.
3. أضيفي الماء وسخني الخليط على النار حتى ينضج التوت.
4. عندما تفقد قشر عنب الثعلب والكشمش الأسود شكلها وتصبح طرية، أطفئ النار.
5. قم بتصفية كتلة التوت من خلال منخل، ثم عصرها جيدًا.
6. أضف السكر إلى المهروس الخالي من البذور واشعل النار فيه.
7. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان، مع إزالة الرغوة.

بينما يكون المنتج ساخنًا، يُسكب المنتج النهائي في مرطبانات ويُغلق على الفور بأغطية معقمة.

وصفة لحلوى الكشمش الأسود مع البرتقال

في هذه الأطعمة الشهية، تمتزج رائحة التوت بشكل مثالي مع البرتقال. لا تحتاج حتى إلى تقشير الحمضيات، فقط قم بغسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع مع القشر.

مكونات:

• الكشمش الأسود – 1000 غرام؛
• حبيبات السكر - 1000 غرام؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. يتم طحن الكشمش الأسود المغسول والمقشر في الخلاط.
2. افعل الشيء نفسه مع قطع البرتقال إلى قطع.
3. مزيج الكشمش والبرتقال.
4. أضف السكر.
5. وضعوه على النار.
6. يُطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان، مع إزالة الرغوة.

يُسكب المنتج العطري النهائي في عبوات زجاجية معقمة للتخزين على المدى الطويل.

حلوى الكشمش الأحمر مع التوت

لتحضير هذه الحلوى ما عليك سوى التوت والسكر بنسبة 1:1. إن الاتساق السميك والرائحة الممتازة والذوق المميز لحلوى التوت والكشمش ستجعل منها طعامًا عائليًا مفضلاً.

عناصر:

• التوت – 800 غرام
• الكشمش الأحمر - 700 غرام؛
• حبيبات السكر – 1250 جم.

تحضير:

1. يتم غسل التوت وتقطيعه بالخلاط أو مفرمة اللحم.
2. يتم تمرير الكتلة الناتجة من خلال منخل، مما يؤدي إلى حوالي 300 جرام من الكعك و 1200 جرام من العصير مع اللب.
3. سخني المقلاة مع هريس التوت حتى الغليان.
4. عندما يغلي التوت، أضف السكر المحبب ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.
5. صب الحلوى الساخنة المحضرة في أوعية نظيفة وقم بتغطيتها بأغطية.

بالفعل بعد 30 دقيقة من التبريد، تصبح الحلوى سميكة.

حلوى الكشمش الأسود والأحمر

يتم الجمع بين أنواع مختلفة من الفواكه والتوت بشكل مثالي في حلوى واحدة. الطعم الحامض الرقيق للكشمش الأحمر يكمل رائحة الكشمش الأسود الغنية. لون المنتج النهائي جميل، أحمر فاتح.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 250 غرام؛
• الكشمش الأسود - 250 غرام؛
• حبيبات السكر - 300 غرام؛
• الماء – 80 مل.

تحضير:

1. يتم تقشير التوت وغسله.
2. يُطهى على نار خفيفة في قدر مع إضافة القليل من الماء.
3. افركي الكتلة المسلوقة من خلال منخل.
4. يضاف السكر إلى المهروس الناتج، يجب أن يكون 70٪ من حجم الكشمش الأحمر والأسود المطحون (300 جرام من التوت - 200 جرام من السكر).
5. اغلي العصير والسكر على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

يُسكب المربى الناتج في مرطبانات معقمة ويُغلق. يتصلب بسرعة ويصبح سميكًا ويحتفظ برائحة لطيفة.

حلوى الكشمش الأحمر والأبيض

لون الحلوى النهائية وردي ناعم وغير عادي. إنها تشكل طبقة جميلة لفات الإسفنج.

مكونات:

• التوت بدون أعناق - 1 كجم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر محبب – 300 جم.

تحضير:

1. يُغسل التوت ويُعجن قليلاً باليدين ويُملأ بالماء.
2. ضعه على نار متوسطة.
3. بعد الغليان، خففي الحرارة ودفئي التوت لمدة 5-7 دقائق.
4. فاز التوت على البخار مع الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. لفصل البذور، صب كتلة التوت في قدر من خلال القماش القطني.
6. قم بتصفية العصير من اللب المتبقي في القماش بيديك، ولفه في كيس محكم.
7. يُضاف السكر إلى العصير واللب ويُوضع على النار.
8. من لحظة الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية.

يتم سكب الحلوى النهائية في الجرار. اتضح مبهمة وسيلان. أثناء التخزين، سوف تصبح الحلوى سميكة قليلا. إذا كنت ترغب في الحصول على اتساق أكثر سمكا، يمكنك إضافة الجيلاتين أو أجار أجار أو النشا أثناء الطهي.

حلوى الكشمش الأحمر والفراولة

تضيف بعض ربات البيوت جوهر الفانيليا إلى حلوى الكشمش الأحمر والفراولة. تتناسب رائحة الفانيليا بشكل جيد مع رائحة الفراولة.

مكونات:

• الفراولة - 300 غرام؛
• الكشمش الأحمر - 300 غرام؛
• حبيبات السكر – 600 جم.

تحضير:

1. يتم غسل التوت ونزعه.
2. طحن في الخلاط مع السكر.
3. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة، مع إزالة الرغوة والتقليب باستخدام ملعقة خشبية.

يُسكب المربى النهائي في الجرار ويُغلق بأغطية نظيفة.

حلوى الكشمش الأحمر والبطيخ

يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية في 5 دقائق. بالإضافة إلى التوت والسكر والنشا، ستحتاج إلى البطيخ العصير، وليس مفرط النضج. يمكن سحقها في الخلاط مع البذور.

مكونات:

• التوت الكشمش الأحمر بدون سيقان – 300 غرام؛
• حبيبات السكر - 150 غرام؛
• لب البطيخ – 200 جم +100 جم؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 30 مل.

تحضير:

1. يُغسل التوت ثم يُغطى بالسكر في قدر.
2. ضع المقلاة على الموقد واطهيها على نار خفيفة.
3. نقطع لب البطيخ إلى قطع كبيرة ونضعه في الخلاط.
4. يضاف عصير البطيخ الجاهز إلى الكشمش الأحمر.
5. يخلط النشا مع كمية قليلة من الماء ويضاف إلى المربى بعد الغليان.
6. نقطع شرائح البطيخ ناعماً ونضيفها إلى المقلاة بعد إضافة النشا ونطفئ النار.

تُسكب حلوى الكشمش والبطيخ المُجهزة في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

شروط وأحكام التخزين

يمكن تخزين الحلوى لمدة عام باستخدام عبوات زجاجية معقمة وأغطية تعليب. يُنصح بتخزين مرطبانات المستحضرات الحلوة في مكان بارد ومظلم، على سبيل المثال، في القبو. عند تخزينها في الخزانة، يتم تعقيم مرطبانات المربى مسبقًا في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك يتم إغلاقها.

خاتمة

يعد حلوى الكشمش الأسود منتجًا ممتازًا يستخدم في صنع الكعك والمعجنات واللفائف التي يتم دهنها على الخبز والفطائر والبسكويت والفطائر. جيد للآيس كريم والزبادي. يسمح لك بتخزين التوت والفواكه لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها المفيدة. يعد تحضير مستحضر لذيذ بنفسك من التوت الطازج أرخص بكثير من شرائه من المتجر. يتم إعداد الحلويات الجيدة أيضًا من عنب الثعلب والفواكه الصيفية الأخرى.

المشاركات الموصى بها

حلوى المشمش - وصفة

كونتور الكرز والجيلي

كونتي الكمثرى

حلوى البطيخ لفصل الشتاء

حلوى الخوخ لفصل الشتاء: 11 وصفة بسيطة

حلوى عنب الثعلب: أفضل الوصفات للاستعداد لفصل الشتاء

كونفيت الكرز (مربى): وصفات للكعك والكعك المصنوع من التوت الطازج والمجمد

أفضل وأبسط وصفات مربى الفراولة لفصل الشتاء

طريقة عمل مربى السفرجل على شكل شرائح