محتوى
وبالتالي، فإن مربى السفرجل مع البرتقال له طعم ورائحة فريدة من نوعها. تزرع هذه الفاكهة في العديد من البلدان، وأسماء الفاكهة مختلفة. على سبيل المثال، يسميها الألمان كفيتكي، ويطلق عليها الأذربيجانيون اسم هيفا، ويسميها البلغار ديوليا، ويسميها البولنديون بيجفا. ليس فقط المربى مصنوع من السفرجل، ولكن أيضًا الكومبوت والمربيات.
وصفات لتحضيرات السفرجل الحلو
السفرجل هو فاكهة فريدة تحتوي على العناصر النزرة المدرجة في الجدول الدوري. وجود فيتامينات أ، هـ، ومجموعة فيتامينات ب يجعل الفواكه والمنتجات المصنوعة منها صحية. تسير هذه الفاكهة بشكل جيد مع أي فواكه حمضية، لكن البرتقال العصير يستخدم في أغلب الأحيان. هذا المربى مناسب ليس فقط للشاي، ولكن أيضًا كملء للفطائر.
الوصفة الأولى تقليدية
للطبخ مربى السفرجل سنحتاج إلى:
- سفرجل مقشر بالفعل - 3 كجم؛
- الماء النظيف - 7 أكواب؛
- حبيبات السكر - 2 كجم 500 جرام؛
- البرتقال - 1 قطعة.
طريقة طهو
- اغسل الفواكه جيدًا وجففها على منشفة.تتطلب هذه الوصفة سفرجل بدون جلد وبذور للطهي. لذلك نقوم بتقشير كل ثمرة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
القشور والنوى مفيدة لصنع الشراب، لذلك يتم وضعها في قدر منفصل. - بمجرد قطع الفاكهة، دعونا نجهز الشراب. ضعي قشر السفرجل المحفوظ ومراكزه في الماء واتركيه حتى يغلي ويطهى على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة.
- بعد ذلك يجب تصفية الشراب وسكبه وهو ساخن. ضعي السفرجل المفروم على الموقد واطهيه لمدة عشر دقائق.
- ثم صفي السائل واسكبي السكر المحبب الموضح في الوصفة واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
- يُسكب الشراب في السفرجل ويترك لمدة نصف يوم.
إذا حكمنا من خلال وقت التسريب، فمن الأفضل صب الشراب على السفرجل في المساء والانتهاء من الطهي في الصباح. - ليست هناك حاجة لتقشير البرتقال، فنحن نقطعه مباشرة مع القشر العطري إلى مربعات، قبل إضافته إلى المربى مباشرة.
- بعد 12 ساعة، عندما ينقع السفرجل في الشراب ويصبح شفافاً، أضيفي البرتقال المفروم واطهيه من لحظة الغليان لمدة 40 دقيقة تقريباً، وبحلول نهاية الطهي يصبح المربى عطرياً وكهرماني اللون.
يتم تخزين المربى في مرطبانات معقمة مع تطور. ننقل قطعة العمل الساخنة إليها ونقلبها ونغطيها بمنشفة ونتركها حتى تبرد تمامًا. في وقت لاحق نضعه في مكان بارد.
الوصفة الثانية مع القرفة
لتحضير مربى صحي ولذيذ، قومي بتحضير:
- 2000 جرام من السفرجل
- برتقالة واحدة؛
- 1500 جرام من السكر المحبب
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
لتحضير المربى يجب اختيار الثمار الناضجة دون أدنى علامة على التعفن أو التشققات. بعد الغسيل بالماء النظيف، يجب تجفيف الثمار. نحن نفعل الشيء نفسه مع البرتقال.
تقدم:
- نختار اللب من السفرجل ونقطعه إلى قطع. حسب الوصفة، يجب تقطيع البرتقال في مفرمة اللحم مع القشر. مرارة الحمضيات هي فقط ما هو مطلوب لمربى السفرجل والبرتقال.
- أولاً، يأتي دور السفرجل، حيث تحتاج إلى سكبه بالسكر المحبب في وعاء الطهي وإضافة برتقالة. يجب خلط الكتلة بعناية حتى لا تلحق الضرر بسلامة القطع.
- ضع الحاوية مع مربى المستقبل جانباً لمدة ساعتين حتى يظهر عصير السفرجل. بعد ذلك، ضعي المقلاة على نار خفيفة. اطهي المربى كالمعتاد حتى يتكاثف الخليط. يجب إزالة الرغوة التي تظهر على السطح، وإلا فإن المربى سوف يصبح حامضا أو سكريا.
- قبل حوالي عشر دقائق من نهاية العملية، أضف القرفة. انقله إلى الجرار المطبوخة على البخار على الفور دون السماح للمربى بأن يبرد. قم بلف الحاويات وقلبها. ونضعها جانباً للتخزين بعد أن تبرد تماماً. يمكنك حتى وضع المربى على الرف السفلي لخزانة المطبخ، ولن يحدث له أي شيء.
مربى السفرجل اللذيذ بالليمون والجوز من الجدة إيما:
الوصفة الثالثة مع الجوز
إذا كنت ترغب في الحصول على مربى السفرجل مع الذوق الأصلي، استخدم الوصفة التالية. للطبخ، قم بتحضير المكونات التالية:
- 1100 سفرجل ناضج؛
- 420 جرام من السكر المحبب
- 210 مل من الماء النظيف
- برتقالة متوسطة الحجم؛
- 65 جرامًا من الجوز المقشر؛
- بذور الفانيلا.
ميزات الطبخ
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل وجفف الفاكهة.
- إزالة القشر والقشر من البرتقال، ووضعهما في العصارة.
- قطع نوى السفرجل ومقطعة إلى شرائح.ضعيها في قدر على شكل طبقات، مع رش كل طبقة بالسكر المحبب وتغطيتها بقشر البرتقال وقطع الفانيليا. هذين المكونين سيعطيان مربى السفرجل رائحة وطعمًا خاصًا.
- نخرج المقلاة لمدة ست ساعات حتى يظهر العصير وتتشبع شرائح السفرجل برائحة البرتقال والفانيليا.
- في نهاية الوقت المحدد، اسكبي الماء وعصير البرتقال وضعيه على الموقد. من لحظة الغليان، يطهى لمدة 10 دقائق ويترك مرة أخرى لمدة خمس ساعات. وفقًا للوصفة، يجب أن تظل الشرائح كاملة.
- تغلي لمدة 10 دقائق مرتين أخريين.
- يُضاف الجوز المفروم ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُوضع في مرطبانات ويُغلق.
يعتبر مربى السفرجل مع البرتقال والجوز إضافة ممتازة لكعكة الإفطار.
بدلا من الاستنتاج حول فوائد السفرجل
السفرجل هو ثمرة صحية تحتوي على عدد كبير من العناصر المختلفة. دعونا نلقي نظرة على هذه المشكلة بمزيد من التفصيل:
- وجود البكتين يساعد على تطهير الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا العنصر عامل تبلور ممتاز، لذلك يصبح المربى سميكًا، والقطع نفسها تشبه مربى البرتقال. من الجاليكية تتم ترجمة كلمة marmelo بدقة على أنها سفرجل.
- تحتوي الفاكهة على الكثير من الفيتامينات C، A، المجموعة B، وكذلك البوتاسيوم والفوسفور والعناصر الكبيرة المفيدة للقلب.
- بفضل حمض الماليك والستريك، يمكنك تنظيم الوزن، ولهذا السبب يوصي خبراء التغذية بالفواكه الناضجة لفقدان الوزن.
- يتم امتصاص الحديد والنحاس الموجود في الثمار بسهولة، مما يؤدي إلى زيادة الهيموجلوبين.
الأشخاص الذين يستهلكون السفرجل بانتظام بأي شكل من الأشكال يبدون مبتهجين ويمرضون بشكل أقل.
