محتوى
وصفة الكشمش الأحمر بدون طهي تتفوق في كثير من النواحي على طريقة حصاد مماثلة تتطلب معالجة حرارية. أثناء الطهي، يتم فقدان حصة كبيرة من المواد المفيدة الموجودة في التوت. يتطلب طهي الكشمش الأحمر مع السكر دون معالجة حرارية مزيدًا من الوقت: يجب أن يذوب السكر المحبب تمامًا. يمكن استخدام المنتج الناتج كطبق مستقل أو إضافته إلى الحلويات والمخبوزات.
خصائص مفيدة من الكشمش الأحمر المهروس مع السكر
تعود فوائد الكشمش الأحمر المطحون مع السكر إلى تركيبته الغنية بالفيتامينات. يحتوي التوت على:
- الفيتامينات أ، ف، ج؛
- الأحماض العضوية؛
- مضادات الأكسدة؛
- البكتين.
- الحديد والبوتاسيوم.
يسمح المحتوى العالي من حمض الأسكوربيك باستخدام التوت كوسيلة فعالة لتقوية جهاز المناعة أثناء تفشي نزلات البرد الموسمية. وبالإضافة إلى ذلك، الشغل له خصائص مفيدة:
- الاستهلاك المنتظم المعتدل يساعد على منع السكتة الدماغية والتهاب الوريد الخثاري.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- الكومارين الموجود في التوت يمنع زيادة تخثر الدم؛
- المنتج يخفف أعراض التعب المتزايد.
- يقلل من نسبة الكوليسترول عن طريق منع تغلغله في جدران الأمعاء.
- يعزز تكون الدم.
مكونات تحضير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء بدون طبخ
لهذه الوصفة، لتحضير الكشمش الأحمر المهروس، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- سكر - 500 غرام؛
- الكشمش الأحمر – 500 غرام.
من الواضح أن النسبة المثالية للتوت والسكر هي 1:1. من ناحية أخرى، يمكن زيادة كمية السكر المحبب، إذا رغبت في ذلك، لجعل المنتج أكثر حلاوة أو على العكس من ذلك، تقليله. في الحالة الثانية، سيكون للشغل حموضة طفيفة، وسوف ينخفض \u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية قليلا.
وصفة الكشمش الأحمر المهروس بالسكر لفصل الشتاء
سوف يستغرق طحن الكشمش الأحمر مع السكر 3-4 ساعات. للحصول على هذه الوصفة غير القابلة للطبخ، عليك القيام بما يلي:
- يتم غسل التوت بالماء الجاري وإزالة الحطام منها: الأوراق والسيقان والأغصان. هذا الأخير مناسب للإزالة بالشوكة.
- والخطوة التالية هي التجفيف. للقيام بذلك، ضع التوت على سطح مستو، على منشفة أو مناديل، وانتظر حتى يجف. ليست هناك حاجة للرطوبة الزائدة في الاستعدادات دون الطبخ.
- بعد ذلك، يتم سكب الكشمش الأحمر في وعاء الخلاط أو مفرمة اللحم أو معالج الطعام. ولكن، إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل عدم استخدامها. تعمل الشفرات المعدنية على تعزيز الأكسدة السريعة للتوت.من الأفضل أن تأخذ هراسة خشبية أو ملعقة أو ملعقة. وبمساعدتهم، يتم طحن المواد الخام من خلال منخل بخلايا صغيرة للتخلص من البذور. إنها تفسد المظهر وتعطي المنتج طعمًا غير سار.
- بعد الفرك، تصبح كتلة التوت ناعمة ومتجددة الهواء. يتم تمريره أيضًا من خلال منخل مرة ثانية، وبعد ذلك يتم خلطه مع السكر في وعاء زجاجي أو خزفي، ويضاف السكر تدريجيًا. من الأفضل عدم استخدام الأواني المعدنية لنفس سبب استخدام الخلاط.
- عندما يصل السكر، حرك الكتلة باستمرار حتى يذوب. بدون الطبخ فهي عملية بطيئة. سوف تذوب الحبوب بشكل أسرع إذا التزمت باتجاه واحد أثناء التحريك.
- عندما يذوب السكر تماما، يتم ترك كتلة السكر التوت الناتجة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، يوصى بتحريك قطعة العمل 4-5 مرات.
- أثناء غرس التوت، من الضروري تعقيم الجرار والأغطية للتحضير البارد دون طهي. يتم ذلك في الفرن أو باستخدام البخار.
- بعد ذلك، يتم سكب قطعة العمل الباردة في مرطبانات نظيفة وجافة، ويفضل أن تكون صغيرة الحجم. يوصى برش طبقة رقيقة من السكر في الأعلى.
- ثم يتم ثمل الجرار بأغطية معقمة أو مغطاة بالرق، والتي يتم تشديدها بشريط مطاطي.
- يتم تخزين مرطبانات المربى في مكان بارد.
محتوى السعرات الحرارية من الكشمش الأحمر المهروس مع السكر
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في مربى الكشمش الأحمر البارد 271 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهو ليس كثيرًا مقارنة بالأنواع الأخرى من الاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن تناوله باعتدال أثناء اتباع نظام غذائي.
شروط وأحكام التخزين
قم بتخزين الكشمش الأحمر المطحون بالسكر في مكان بارد ومظلم. الثلاجة أو القبو هو الأنسب لهذه الأغراض.
يحتفظ التوت بصفاته الأصلية لمدة 5-9 أشهر إذا تم استيفاء شروط التخزين: درجة الحرارة ونقص الضوء والحاويات المغلقة.
خاتمة
وصفة الكشمش الأحمر بدون طهي تسمح لك بالحفاظ على فوائد التوت. يكمن تعقيد هذه الوصفة في الحاجة إلى تحريك خليط التوت والسكر باستمرار حتى يذوب المُحلي تمامًا.
لإزالة المرارة غير السارة من المربى، يتم طحن كتلة التوت من خلال غربال - لذلك لن يحتوي المنتج النهائي على بذور يمكن أن تعطي طعمًا محددًا. يمكن إضافة نكهات غير عادية إلى المستحضرات باستخدام إضافات مختلفة: البرتقال والتوت والتوت الأسود والفراولة.
يمكن إضافة منتج الفيتامين اللذيذ هذا إلى الفطائر والفطائر والآيس كريم والكومبوت والحلويات الأخرى.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد حول كيفية تحضير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء مع السكر دون طهي من الفيديو:
