محتوى
تعتبر البسطيلة من أكثر الطرق الفريدة للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للفواكه الطازجة. تعتبر حلوى ممتازة، ونظراً لعدم استخدام السكر أثناء تحضيرها أو استخدامها بكميات قليلة، فهي أيضاً من الحلويات الصحية. يمكن تحضيره من أنواع مختلفة من التوت والفواكه وحتى الخضار، ومن أكثر أنواعها عطرية وحلوة هي حلوى البطيخ.
مميزات تحضير المارشميلو بالبطيخ في المنزل
البطيخ نفسه حلو للغاية وعصير، مما يجعله مثاليًا لصنع الحلويات المجففة. للقيام بذلك ، من الأفضل اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا ، ولكن ليست مفرطة النضج ، ذات رائحة واضحة.
قبل إعداد الخطمي البطيخ، يجب عليك غسله جيدا، على الرغم من إزالة الجلد. من الضروري أيضًا إزالة جميع البذور والألياف الداخلية. بعد كل شيء، لإعداد مثل هذه الحلوى، تحتاج فقط إلى اللب الحلو والعصير.
يمكن صنع علاج الأوراق المجففة من لب البطيخ المهروس بالكامل أو من قطع مفرومة ناعماً. أبسط وصفة تتضمن تجفيف لب الفاكهة المسحوق فقط. في كثير من الأحيان، لجعل باستيل البطيخ أكثر مرونة، يضاف إليه الماء وكمية صغيرة من السكر.
مكونات
لتحضير مارشميلو الشمام الصحي، يمكنك استخدام أبسط وصفة، والتي تحتوي على لب الشمام فقط دون إضافة أي مكونات أخرى. بالطبع، لتنويع الذوق، يمكنك إضافة العديد من التوابل أو المكسرات أو غيرها من الفواكه، كل هذا يتوقف على تفضيلات المضيفة. بالإضافة إلى ذلك، هناك وصفات أكثر تعقيدا تتطلب معالجة حرارية أولية مع إضافة الماء وحتى السكر.
ولكن إذا لم تكن هناك رغبة خاصة في تعقيد عملية الطهي، فإن الخيار المثالي لا يزال نسخة مبسطة، حيث تحتاج البطيخ فقط. يؤخذ بأحجام متوسطة أو أكبر. ستحتاج أيضًا إلى كمية صغيرة من الزيت النباتي لتليين الأرضية التي ستجف عليها طبقة لب البطيخ.
وصفة خطوة بخطوة لمارشميلو البطيخ
لتحضير المارشميلو عليك اختيار ثمرة شمام متوسطة الحجم. يتم غسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم ضعيها على لوح التقطيع وقطعيها إلى نصفين.
يتم تنظيف أنصاف البطيخ المقطعة من البذور والألياف الداخلية.
يتم تقطيع الأنصاف المقشرة إلى شرائح بعرض 5-8 سم.
افصل القشرة عن اللب بقطعها بالسكين.
يتم قطع اللب المنفصل إلى قطع. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا.
نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء الخلاط. طحنها حتى تصبح ناعمة.
يُسكب هريس البطيخ الناتج في صواني مُجهزة مسبقًا. إذا كانت الصينية الموجودة في المجفف على شكل شبكة، فقم أولاً بوضع ورق البرشمان عليها للخبز في عدة طبقات. يتم تشحيمه بالزيت النباتي لتسهيل إزالة الطبقة بعد التجفيف.يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 5 مم، ويجب أن يكون سطحها مستوياً بحيث لا يكون هناك أي ضغط، مما يساعدها على الجفاف بشكل متساوٍ.
يتم إرسال صواني هريس البطيخ إلى المجفف ويتم ضبط الوقت ودرجة الحرارة المطلوبة.
يتم التحقق من جاهزية الخطمي من خلال لزوجته في المكان الأكثر كثافة (الوسط)، وكقاعدة عامة، لا ينبغي أن تكون الحلوى النهائية لزجة.
تتم إزالة الخطمي النهائي من المجفف. قم بإزالته على الفور من الدرج ولفه في أنبوب وهو لا يزال دافئًا.
قطعها إلى قطع صغيرة.
فطيرة البطيخ جاهزة ويمكن تقديمها على الفور مع الشاي.
شروط وأحكام التخزين
نظرًا لأن الخطمي حلو طبيعي تمامًا، فإن مدة صلاحيته قصيرة. ومن أجل الاستمتاع بهذه الحلوى الصحية لأطول فترة ممكنة، عليك أن تعرف قواعد تخزينها.
هناك 3 أنواع من التخزين:
- في وعاء زجاجي.
- في كيس من القماش منقوع في الملح، ويوضع في وعاء من الصفيح.
- يتم وضع المارشميلو ملفوفًا بورق البرشمان في وعاء بلاستيكي ويغلق بإحكام.
الظروف المثلى لتخزينه هي درجة حرارة 13-15 درجة ورطوبة نسبية لا تزيد عن 60٪. يمكن تخزينه لمدة شهر ونصف تقريبًا.
يمكنك أيضًا تخزين المارشميلو في الثلاجة، عن طريق لفه أولًا في ورق البرشمان ثم في غلاف بلاستيكي.لكن لا ينصح بتخزينه في الثلاجة لفترة طويلة، لأنه يلين ويصبح لزجاً.
على الرغم من مدة الصلاحية القصيرة، تمكنت بعض ربات البيوت من استخدام المنتج النهائي طوال فصل الشتاء.
خاتمة
باستيلا البطيخ هي حلوة عطرية للغاية وصحية ولذيذة. مع ظروف التحضير والتخزين المناسبة، يمكن أن تصبح هذه الحلوى أكثر متعة في فصل الشتاء.
