محتوى
- 1 طريقة عمل مارشميلو اليقطين
- 2 وصفة اليقطين الخطمي في المجفف
- 3 طريقة تحضير باستيل اليقطين في مجفف إيسيدري
- 4 وصفة اليقطين بالمارشميلو في الفرن
- 5 اليقطين محلية الصنع ومعجون التفاح
- 6 وصفة اليقطين والموز والمارشميلو
- 7 باستيل اليقطين المجمد محلي الصنع
- 8 باستيل اليقطين والكوسا
- 9 وصفة اليقطين والمارشميلو بالبرتقال
- 10 عجينة اليقطين اللذيذة مع الجوز
- 11 الوصفة الأصلية لباستيل اليقطين محلية الصنع مع الزبادي
- 12 كيفية تخزين الخطمي اليقطين
- 13 خاتمة
تعتبر باستيل اليقطين المشرقة والجميلة علاجًا رائعًا يمكنك تحضيره في المنزل. المكونات الطبيعية فقط، أقصى قدر من الذوق والفوائد. يمكنك تعزيز الصفات المفيدة عن طريق إضافة الحمضيات والعسل.
طريقة عمل مارشميلو اليقطين
يجب أن يكون المكون الرئيسي ناضجًا، دون أن يصبح داكنًا أو متشققًا. اليقطين العصير حلو جدًا لدرجة أنك لا تحتاج إلى إضافة مواد تحلية مثل السكر أو العسل أو ستيفيا. مناسب لمراقبي الوزن والنباتيين والنباتيين وخبراء الأطعمة النيئة.
الوصفة مرنة للغاية. بعد أن اكتسبت الممارسة، ستكون المضيفة قادرة على تغييرها حسب ذوقها. أساس هذا الباستيل هو هريس اليقطين، والذي يمكن تحضيره بثلاث طرق. يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى نصفين. التخلص من الألياف والبذور، وإزالة القشر. يتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة عشوائية.
العملية في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة.يمكنك استخدام قدر أو مقلاة ذات جدران سميكة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا. إذا كنت تستخدم الفرن للنعومة، فاخبزه لمدة نصف ساعة على الأقل. توضع الفاكهة النهائية في وعاء الخلاط وتحول إلى هريس متجانس.
تجفيف الحلوى محلية الصنع في الشمس لمدة 5 إلى 10 أيام. كلما كانت القطع أكثر سمكًا، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول. يمكنك تجفيفه في الفرن فقط عند درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة مع فتح الباب. لكن الخيار الأفضل هو المجفف الكهربائي أو المجفف.
وصفة اليقطين الخطمي في المجفف
حلوى لذيذة ومشرقة وصحية مع نكهة البرتقال. وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية باليقطين في المجفف بسيطة، ستحتاج إلى مكونين:
- اليقطين – 500 غرام؛
- برتقالي كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
يتم غسل اليقطين وتقشيره وإزالة الألياف والبذور. يتم تحضير الهريس بطريقة مريحة. أثناء تليين الخضار وهرسها، يمكنك العمل على الفاكهة. اغسلي البرتقالة جيداً، ضعيها في وعاء من الماء (بالضرورة الماء المغلي) واتركيها لبضع دقائق. نخرجها ونمسحها ونتركها حتى تبرد تماماً.
باستخدام راحة يدك، ضع البرتقالة على الطاولة ولفها عدة مرات للحصول على المزيد من العصير عند عصرها. ابشري القشر برفق حتى لا تلمس الطبقة البيضاء الموجودة أسفله. يتم عصر العصير من الفاكهة وتصفيته عدة مرات لمنع دخول اللب.
ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط وامزجها. صينية التجفيف مغطاة بالورق، ويُسكب الهريس الناتج في الأعلى. سمك الطبقة لا يزيد عن 0.5 ملم. ستكون باستيل اليقطين في المجفف الكهربائي جاهزة خلال 5 ساعات تقريبًا. سوف تتوقف عن الالتصاق بيديك.
طريقة تحضير باستيل اليقطين في مجفف إيسيدري
وصفة صحية للطبخ في الإيزيدري.علاج منخفض السعرات الحرارية لجميع أفراد الأسرة. للتحضير سوف تحتاج:
- اليقطين – 500 غرام؛
- الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- قرفة مطحونة – 2 ملعقة صغيرة..
يتم تليين اليقطين بطريقة مريحة. تُترك القطع النهائية على طبق حتى تبرد تمامًا. يتيح لك صنف جوزة الطيب تجنب إضافة السكر والمحليات. توضع المكونات في وعاء وتُهرس.
تُمسح كل صينية إيزيدي حتى تجف. ضعي ورق البرشمان ووزعي الهريس في طبقة رقيقة. ضع الصواني في المجفف الكهربائي وقم بتشغيلها. لا يحتفظ الجهاز بخصائصه المفيدة فحسب، بل يحتفظ أيضًا بطعمه. بمجرد أن يتوقف الخطمي عن الالتصاق بيديك، يمكنك إخراج صفائح الخبز وإزالة الرق ولف الحلوى في أنابيب. وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية من اليقطين في مجفف Isidri مناسبة أيضًا لأنواع أخرى من المجففات.
وصفة اليقطين بالمارشميلو في الفرن
لا يهم إذا لم يكن لديك مجفف كهربائي. يمكنك تحضير الوجبة الشهية في فرن تقليدي. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- اليقطين – 600 غرام؛
- القرفة المطحونة - 3 ملاعق صغيرة؛
- السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ل. لا شريحة.
يتم غسل الخضار وتقشيرها. إزالة الألياف والبذور. شريحة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. ضع كل شيء في الخلاط واطحنه إلى هريس. ضع الورق على صينية الخبز واسكب طبقة رقيقة من الخطمي المستقبلي. يجف لمدة 5 ساعات مع فتح الباب. درجة الحرارة لا تزيد عن 50 درجة. أخرج الحلوى النهائية وأخرجها من الرق ولفها.
اليقطين محلية الصنع ومعجون التفاح
حلوى لزجة وحلوة. طبق صحي يحبه الكبار والصغار كثيراً. لتحضير مارشميلو اليقطين في مجفف إيسيدري حسب الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- اليقطين - 2 كجم؛
- تفاحة كبيرة – 2 قطعة؛
- العسل - 250 غرام؛
- القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
يتم غسل الثمار جيدًا ومسحها حتى تجف. نقطع اليقطين إلى نصفين ونزيل البذور ونزيل القشر. قطع إلى قطع تعسفية ووضعها في الخلاط. قشري التفاحة، وأزيلي قلبها، وقسميها إلى أرباع.
طحن الفواكه في الخلاط. ضعي الهريس في قدر واسكبي العسل وأضيفي الفانيلين والزنجبيل والقرفة. حرك باستخدام ملعقة مطاطية أو خشبية حتى تصبح الكتلة متجانسة. تُبطن صينية خبز إيسيدري بورق الخبز، وتُسكب في المهروس وتُشغل.
وصفة اليقطين والموز والمارشميلو
أنابيب حلوة برائحة الموز الجذابة. يمكنك تحضيره لفصل الشتاء أو لقضاء عطلة. لتحضير باستيل اليقطين في إيسيدري ستحتاج:
- موزة ناضجة – 2 قطعة؛
- اليقطين – 500 غرام؛
- سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
يتم تخفيف اليقطين بأي شكل من الأشكال وهرسه في الخلاط. قشر الموز، ضعه في نفس الوعاء واضربه مع الخضار. يجب أن يكون المهروس سلسًا وخاليًا من الكتل. يُسكب سكر الفانيليا ويُخلط.
قم بتغطية صينية الفرن بورق الخبز بأقصى قدر ممكن. كلما كانت الطبقة أكثر سمكًا، كلما جف الخطمي لفترة أطول. متوسط وقت الطهي من 5 إلى 7 ساعات.
باستيل اليقطين المجمد محلي الصنع
يمكن تنويع أي وصفة بإضافة نكهة الحمضيات أو التوت أو الفاكهة أو العصير. لهذا الخيار سوف تحتاج:
- اليقطين (جوزة الطيب) - 2 كجم؛
- الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
- التفاح – 6 قطع؛
- العسل - 250 غرام؛
- القرفة والفانيليا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
تحضير كتلة اليقطين في طباخ بطيء، في مقلاة أو في الفرن.قشر التفاح وأزل اللب. مقطعة إلى 4 أجزاء، الماء مع 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل ونضعه في الفرن حتى ينضج. توضع جميع المكونات في الخلاط وتخفق حتى تصبح كريمية بدون حبوب.
يمكنك تجفيفه في مجفف، في الهواء الطلق أو الفرن. يتم تخزين الخطمي النهائي في مرطبانات بأغطية مغلقة بإحكام.
باستيل اليقطين والكوسا
يمكن استكمال الوصفة بسهولة بالفواكه والتوت وعصير نبق البحر وهريس الكشمش. لاستخدام الإصدار الكلاسيكي:
- اليقطين – 400 غرام؛
- كوسة – 300 جم.
يتم غسل الخضار، وتقشيرها، وإخراجها من القشور والبذور. يُقطع ويُطهى على نار خفيفة في أوعية منفصلة حتى ينضج. ثم انقله إلى الخلاط واضربه. يجب أن تكون الكتلة بدون كتل ومن نفس اللون.
امسح صينية الخبز حتى تجف ثم قم بتغطيتها بورق الألمنيوم أو ورق الخبز. نسكب المارشميلو بحيث تكون الطبقة أقل من 2 مم. نضعها في فرن محمى على حرارة 50 درجة ونترك الباب مفتوحًا. متوسط وقت الطهي من 4 إلى 6 ساعات. تعتبر الباستيل جاهزة إذا لم تلتصق بيديك.
وصفة اليقطين والمارشميلو بالبرتقال
وصفة بسيطة مكونة من ثلاثة مكونات تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 120 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. للحلوى تحتاج:
- اليقطين – 500 غرام؛
- برتقالي - 2 قطعة؛
- سكر الفانيليا – 2 ملعقة صغيرة. لا شريحة.
يتم بشر قشر البرتقال حتى لا يلمس اللب الأبيض. ثم قم بعصر العصير وإزالة البذور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك ترك اللب. إذا كانت الفاكهة ناضجة، ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من السكر.
يتم تليين اليقطين وتحويله إلى هريس بأي شكل من الأشكال. يُسكب سكر الفانيليا في الخليط ويُترك لمدة 5 دقائق. ثم قم بنقل المكونات إلى الخلاط وهريسها. يجفف في المجفف أو الفرن أو في الشمس.
عجينة اليقطين اللذيذة مع الجوز
وصفة أصلية لمارشميلو اليقطين في المجفف الكهربائي مع إضافة المكسرات. يمكن استبدال المكسرات بالبندق والفول السوداني. تتضمن الوصفة المكونات التالية:
- الجوز - 500 غرام؛
- اليقطين - 2 كجم؛
- العسل - 100 غرام؛
- سكر - 100 غرام؛
- ليمون – 2-3 قطع.
قشر اليقطين وأزل البذور وقطعه إلى قطع عشوائية. قشر الليمون واعصر العصير. يُسكب عصير الليمون في وعاء اليقطين ويُضاف السكر ويُوضع على الموقد. ينضج حتى تنضج الخضار. أضف العسل واخلطه. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
يتم نقل الكتلة إلى الخلاط وسحقها. تضاف المكسرات المفرومة ناعما. يمكن تنويع وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية من اليقطين في المنزل مع سكر الفانيليا أو القرفة لإضفاء النكهة. تجف في الفرن مع غطاء مفتوح لأكثر من 5 ساعات عند درجة حرارة 50-60 درجة.
الوصفة الأصلية لباستيل اليقطين محلية الصنع مع الزبادي
وصفة غذائية لعلاج لزجة. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام الزبادي قليل الدسم. للتحضير تحتاج:
- اليقطين – 400 غرام؛
- زبادي – 200-250 جم؛
- التفاح الأخضر – 1 جهاز كمبيوتر.
يتم وضع اليقطين المجهز والمخفف في وعاء الخلاط. قشر التفاح وأزل اللب. نقطع ناعماً ونسكبه في اليقطين. فاز بالخلاط حتى لا تبقى كتل. صب الزبادي في الكتلة المحضرة. يُحرَّك المزيج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ويُسكب على صينية الخبز المُجهزة.
بدلا من الفرن، يمكنك استخدام مجفف كهربائي. يستغرق تحضير البسطيلة مع الزبادي عدة ساعات أطول من المعتاد، خاصة إذا كانت الطبقة أكثر سمكًا من 1 مم.
كيفية تخزين الخطمي اليقطين
يتم تخزين باستيل اليقطين المحضر في المجفف الكهربائي بنفس طريقة تخزينه في الفرن أو في الشمس. يمكن تقطيع الحلوى العطرة إلى شرائح عن طريق وضع ورق البرشمان بين الأطباق. أو لفة في أنابيب صغيرة. يحب الأطفال تناول الخيار الأخير.
يتم وضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة ونظيفة وجافة ومغلقة بغطاء. يمكن تخزينها في الثلاجة أو الخزانة. درجة حرارة التخزين لا تزيد عن 20 درجة فوق الصفر. يجب ألا تتجاوز رطوبة الهواء 80٪. تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة وانخفاض حرارة الجسم. في درجات حرارة منخفضة، سوف يفقد المنتج مذاقه.
خاتمة
اليقطين الخطمي هو حلوى طبيعية ولذيذة وصحية. يمكنك شرائه من أرفف المتاجر أو محلات السوبر ماركت أو تحضيره بنفسك. يتم تقديم الخطمي كحلوى مستقلة، أو كزينة للكعك أو المعجنات. يمكن لصانع الحلويات المنزلي أن يصنع مجموعات من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصحية، ويزين كل أنبوب بالخيوط أو يرشه بالسكر البودرة. هذه الحلوى سوف ترضي عملائك بالتأكيد.
