مارشميلو الكرز في المنزل: وصفات بدون سكر مع الموز مع التفاح

يجب أن تكون الوصفات المثبتة لأعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. يتم تحضير هذه الحلوى الروسية الأصلية من مكونات طبيعية فقط وتنتمي إلى فئة الأطعمة الصحية. يحتفظ الخطمي محلي الصنع المصنوع من التوت الطازج بجميع الخصائص المفيدة والطبية للكرز والطعم الطبيعي والرائحة. تقليديا، يتم صنع الحلوى من التوت والسكر، ولكن يمكنك إضافة مكونات مثل الموز والبطيخ والتفاح والسمسم والعسل.

يحتوي الخطمي محلي الصنع المصنوع من التوت الطازج على مواد مفيدة للجسم

ما هي فوائد المارشميلو الكرز؟

لا يعد أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكرز طعامًا شهيًا بشكل لا يصدق فحسب ، بل إن هذا المنتج مفيد جدًا للجسم:

• الكومارين الموجود في الكرز يمنع خطر لويحات الكوليسترول.
• الأنثوسيانين يبطئ شيخوخة الخلايا ويقوي جدران الشعيرات الدموية.
• ويشارك حمض الإيلاجيك في الوقاية من السرطان.
• المحتوى العالي من الفيتامينات B1، B6، C، وكذلك المغنيسيوم والنحاس والحديد يساعد بشكل فعال في علاج فقر الدم.
• حمض الفوليك، وهو جزء من الحلاوة، ضروري لجسم الأمهات الحوامل من أجل التطور الطبيعي للجنين.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات وخافضة للحرارة ومقشع، لذلك من المفيد تضمين هذه الحلاوة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض معدية مختلفة.

طريقة عمل المارشميلو بالكرز

لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية الكرز في المنزل، عليك اختيار التوت المناسب. يجب أن يكونوا:

• كبيرة وناضجة تمامًا، فإن استخدام الكرز غير الناضج سيعطي الطعم اللذيذ طعمًا حامضًا للغاية؛
• يجب أن يكون التوت خاليًا من التعفن، وإلا فلن تكون رائحة الخطمي جيدة جدًا؛
• يُنصح باختيار أنواع الكرز التي لا تحتوي على الكثير من العصير.

قبل تحضير هريس الكرز، يجب غسل التوت وحفره. هذه العملية هي الأكثر كثافة في العمالة، ولكن استخدام آلة ميكانيكية خاصة سيسهل المهمة إلى حد كبير.

طرق تجفيف المارشميلو بالكرز

هناك عدة طرق لتجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية الكرز:

• على الهواء مباشرة؛
• في مجفف كهربائي
• في الفرن.

الطريقة الأولى هي الأطول ويمكن أن تستغرق ما يصل إلى 4 أيام.لذلك، إذا كان هناك الكثير من التوت، فمن الأفضل استخدام أدوات المطبخ.

تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكرز في المجفف الكهربائي

وصفات أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكرز في المجفف الكهربائي يمكن أن تقلل من وقت تحضير الحلوى بما يقرب من 10 مرات مقارنة بالتجفيف بالهواء. ستحتاج إلى ورق خبز لتغطية الجزء السفلي من الوحدة. يتم وضع الزيت النباتي المكرر على الورق باستخدام فرشاة السيليكون. يتم ذلك لتسهيل فصل المنتج النهائي عن الرق. يوضع هريس الكرز في الأعلى في طبقة رقيقة ويجفف لمدة 5 إلى 7 ساعات (حسب سمك الطبقة) عند درجة حرارة 70 درجة مئوية.

يتم طهي الباستيل المحضر في المجفف الكهربائي بمعدل أسرع 10 مرات من التجفيف بالهواء

يتم التحقق من جاهزية أعشاب من الفصيلة الخبازية الكرز عن طريق اللمس - بمجرد أن تتوقف عن الالتصاق عند لمسها، يمكنك إزالتها من المجفف.

كيفية تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية الكرز في الفرن

تعتبر باستيل الكرز المطبوخة في الفرن طريقة سريعة لتحضير الحلوى. أولاً، يتم وضع المزيد من البطاطس المهروسة على صينية الخبز مقارنةً بالمجفف. وثانيًا، يمكنك وضع صفحتين أو حتى ثلاث ورقات خبز في الفرن في المرة الواحدة.

ينضج المارشميلو بسرعة كبيرة في الفرن

غطي صينية الخبز بورق زبدة ثم وزعي الهريس في الأعلى، ثم جففيها في الفرن لمدة 5-6 ساعات عند 80 درجة مئوية. في هذه الحالة، يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى يدور الهواء بشكل أفضل وتتبخر الرطوبة.

قواعد تجفيف الهواء

تتضمن الطريقة الطبيعية للتجفيف في الهواء الطلق تعريض صواني هريس الكرز لأشعة الشمس المباشرة. في الطقس الحار، يمكن أن تجف الكتلة جيدًا خلال يوم واحد، ولكن متوسط ​​وقت التجفيف هو 2-3 أيام.

وصفات المارشميلو بالكرز

هناك العديد من الوصفات لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكرز، مع وبدون سكر. يمكنك تنويع مذاق الأطعمة الشهية بإضافة العسل والموز والبطيخ والتفاح وبذور السمسم إلى هريس الكرز.

وصفة بسيطة لمارشميلو الكرز في المنزل

تعتبر الوصفة البسيطة لمارشميلو الكرز في المنزل كلاسيكية، وتحتاج فقط إلى مكونين لتحضيرها:

• 1 كجم من الكرز الناضج؛
• 150 جرام سكر حبيبات.

البسطيلة مصنوعة من مكونين: الكرز والسكر.

طريقة طهو:

1. اغسل التوت وجففه بمنشفة ورقية وأزل البذور.
2. ضعيها في قدر واتركيها لتخرج العصير.
3. عندما يفرز التوت العصير، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي المحتويات لمدة 15 دقيقة، ثم صفي السائل الزائد وأضيفي السكر واتركيه ليبرد.
4. يُطحن باستخدام الخلاط الغاطس ويوضع المهروس على ورق زبدة.

يمكنك تجفيف المارشميلو بأي طريقة، فبعد أن يصبح جاهزاً تماماً، افصليه عن الورق ولفيه على شكل رول.

طريقة عمل المارشميلو بالكرز مع التوت المسلوق

هذه الوصفة ليست أكثر تعقيدا من الوصفة السابقة، والفرق الوحيد هو أن العصير يجب أن يغلي، ولا يصفى. سيكون طعم الحلو النهائي أكثر ثراءً وعطريًا.

سوف تحتاج:

• 2 كجم كرز
• كوب من السكر.

باستيلا - مربى الكرز الجاف الذي يتم تخزينه جيدًا في الثلاجة

طريقة طهو:

1. افرز التوت واغسله تحت الماء الجاري.
2. ضعيها دون إزالة البذور في قدر واطهيها لمدة 40 دقيقة.
3. افركي الكتلة الناتجة من خلال منخل ثم عد إلى الحرارة.
4. بمجرد أن يسخن المهروس جيدًا، أضيفي السكر وقلّبي واتركيه جانبًا.

بعد أن يبرد المهروس، جففيه بشكل طبيعي أو باستخدام أدوات المطبخ.

مارشميلو الكرز بدون سكر

يُطلق على أعشاب من الفصيلة الخبازية من الكرز الخالية من السكر أيضًا اسم "حي" لأن كتلة التوت لا تحتاج إلى الغليان.

سوف تحتاج:

1. 1 كيلو كرز.

يمكن تحضير البسطيلة بدون سكر وبدون غليان كتلة التوت

طريقة طهو:

1. قم بفرز الكرز، وتخلص من أي حبات توت مدمرة أو مدمرة.
2. إزالة البذور وطحنها في الخلاط.
3. صفي العصير ووزعي الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة على الصواني.

يوصى بتجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية الحية بشكل طبيعي.

وصفة بالفيديو للمارشميلو بالكرز بدون إضافة سكر أو غليان:

وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكرز مع السكر

يمكن تحضير وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية الكرز في المنزل مع السكر من التوت الطازج والمجمد.

سوف تحتاج:

• 750 جرام توت
• 100 غرام من السكر المحبب
• 50 جرام سكر بودرة.

يمكن تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية الكرز من التوت الطازج والمجمد

طريقة طهو:

1. قم بإزالة البذور من التوت المغسول مسبقًا.
2. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. يُطحن باستخدام الخلاط الغاطس ويُطهى المهروس لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نسكبها على صينية خبز مغطاة بورق أو حصيرة سيليكون، ثم نسويها ونضعها في الفرن حتى تجف.

قم بلف المنتج النهائي إلى لفات، مقطعة إلى أجزاء ولفها في السكر البودرة.

مارشميلو الكرز مع العسل في المنزل

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الذين يعانون من الوزن الزائد عدم تناول السكر. لذلك يتم استبداله بالعسل.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكرز الناضج؛
• 200 مل عسل سائل.

يمكن إضافة العسل إلى الباستيل كمحلي.

طريقة طهو:

1. تحضير الكرز: اغسله وأزل البذور.
2. بعد أن يطلق التوت عصيره، يقطع بالخلاط أو يفرك من خلال منخل ويطهى حتى يتكاثف الخليط.

بعد تبريد المهروس إلى درجة حرارة 40 درجة، أضيفي العسل ثم جففيه بطريقة مناسبة.

باستيل الكرز مع الموز والسمسم

سيعطي السمسم نكهة خاصة لخطمي الكرز، كما أنه صحي للغاية.

سوف تحتاج:

• 400 غرام من التوت الناضج؛
• 3 موز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سمسم

إضافة السمسم إلى المارشميلو يجعله صحياً ولذيذاً

طريقة طهو:

1. تحضير هريس من الكرز والموز المقشر باستخدام الخلاط.
2. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة.
3. يُضاف العسل السائل إلى هريس الموز والكرز، ثم يُوضع في طبقة رقيقة على الصواني ويُرش فوقها بذور السمسم.

سوف يستمتع الأطفال بهذه الأطعمة الشهية، لأن العسل والموز يحيدان الطعم الحامض للكرز.

مارشميلو كرز محلي الصنع مع موز وشمام

وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية الكرز في المجفف مع إضافة البطيخ العطري والحلو محبوب من قبل العديد من ربات البيوت، لأن النتيجة هي حلوى لذيذة بشكل لا يصدق.

سوف تحتاج:

• 200 غرام من الكرز الناضج؛
• 200 جرام من لب البطيخ
• 1 موزة
• 40 جرام سكر حبيبات.

الخطمي الكرز غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة

طريقة طهو:

1. إزالة البذور من الكرز، وقطع لب البطيخ والموز إلى قطع.
2. ضع المكونات في الخلاط وهريسها.
3. أضف السكر وضعه في طبقة رقيقة على رف تجفيف مبطن بالرق.

نظرًا لأن جميع المكونات تظل طازجة، فإن هذه الأطعمة الشهية غنية جدًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

مارشميلو الكرز في المنزل: وصفة مع التفاح

للتأكد من أن الحلوى ليست حامضة للغاية، من المهم أن تأخذ فقط أصناف التفاح الحلوة الناضجة تمامًا.

سوف تحتاج:

• 1000 جرام كرز
• 500 جرام تفاح
• 250 جرام سكر حبيبات.

من الأفضل تناول أنواع التفاح الحلوة حتى لا يتحول المارشميلو إلى حامض

طريقة طهو:

1. إزالة النوى من الكرز وإزالة بذور التفاح.
2. ضع كل شيء في مقلاة واحدة واطهيها لمدة 8-10 دقائق.
3. ثم يضاف السكر ويطحن محتويات المقلاة بالخلاط الغاطس.
4. يُسلق هريس الفاكهة والتوت لمدة ساعة ثم يُسكب في صواني ويُرسل حتى يجف.

يتم لف حلاوة تفاح الكرز الجاهزة في أنبوب وتخزينها في مرطبانات للتخزين على المدى الطويل.

الخطمي بالكرز والبطيخ

لتحضير مارشميلو الكرز مع البطيخ، من المهم اختيار الفواكه الناضجة والحلوة ذات رائحة البطيخ الغنية.

سوف تحتاج:

• 400 غرام من التوت الناضج؛
• 400 جرام من لب البطيخ
• 50 جرام سكر حبيبات.

عند تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية مع البطيخ، عليك أن تأخذ ثمارًا ناضجة وحلوة برائحة البطيخ الواضحة.

طريقة طهو:

1. اصنعي هريسًا من الكرز المقشر والبطيخ المقطع إلى قطع باستخدام الخلاط.
2. ثم ينقل إلى مصفاة لتصريف العصير الزائد.
3. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة واطهيها لمدة ساعة على نار خفيفة.

قم بتبريد الخليط النهائي وجففه في الفرن، ولا تنسى ترك الباب مفتوحًا.

استخدام الخطمي الكرز في الطبخ

ويمكن تناول الحلاوة بشكلها الأصلي كالحلوى بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكنك تحضير السندويشات للشاي وإضافة شرائح إلى الكفير أو الحليب المخمر.

يمكن تناول البسطيلة كالحلوى واستخدامها في صنع المعجنات الحلوة

يستخدم المارشميلو الكرزي في تحضير المعجنات الحلوة، أو كحشوة أو للتزيين. يمكنك تخفيفه بالماء الدافئ وإضافة الجيلاتين ثم وضعه في الثلاجة - وستكون النتيجة هلامًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامها لإعداد الصلصات الحلوة والحامضة لوجبات اللحوم الخفيفة.

قواعد التخزين

للتخزين على المدى الطويل، يتم لف أعشاب من الفصيلة الخبازية الكرز في أنبوب ويتم تغليف كل لفة بغشاء ملتصق. بعد ذلك، يتم وضعها في مرطبانات أو حاويات وإغلاقها بإحكام لمنع دخول الروائح الأجنبية. يتم تخزين البرطمانات في مكان بارد، حيث يتم تخزينها لمدة عامين.

خاتمة

تتيح لك جميع وصفات أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكرز الحصول على طعام شهي لذيذ وصحي بشكل لا يصدق وغني بالفيتامينات الضرورية جدًا في الشتاء. ستسمح لك معالجة التوت هذه بالاستمتاع بحلويات الكرز العطرية طوال العام، دون انتظار موسم نضج هذه التوت.

المشاركات الموصى بها

الزعرور الخطمي

باستيل الكمثرى في الفرن والمجفف

باستيل البطيخ في المجفف

وصفات الخوخ محلية الصنع

معجون اليقطين محلي الصنع

أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب في المنزل: وصفات بسيطة

باستيل الكشمش الأسود محلية الصنع

باستيل الكشمش الأحمر محلية الصنع

طريقة عمل مارشميلو الفراولة في المنزل