محتوى
السفرجل هو ثمرة فريدة من نوعها يمكن استخدامها لصنع العديد من الحلويات المختلفة. هذه الأطباق الشهية لا يحبها الكبار فحسب، بل الأطفال أيضًا. بفضل رائحتها اللطيفة وطعمها المتوازن، يمكن استخدامها كأطباق مستقلة، وكذلك كإضافة إلى الفطائر والفطائر والبسكويت. لكن مربى السفرجل ناجح بشكل خاص في المنزل، وهو ما لا يتطلب خطوات معقدة. لذلك، يمكن لأي طباخ مبتدئ أن يصنعها بسهولة.
يعتبر مربى البرتقال مثاليًا لتزيين المعجنات والكعك والمخبوزات الأخرى.
اختيار وإعداد المكونات
بالنسبة للأطعمة الشهية، يجب عليك اختيار الفواكه الناضجة دون وجود علامات تعفن. يجب أولاً غسلها جيدًا والتخلص من ذيولها ووضعها في مصفاة لإزالة السائل الزائد.
ثم يجب تقشير الثمار وتقطيعها وتقطيعها. في النهاية، يجب عليك طحنها، الأمر الذي سيؤدي في النهاية إلى الحصول على اتساق موحد.
طريقة عمل مربى السفرجل
هناك عدة وصفات لصنع هذه الحلوى في المنزل.كل واحد منهم لديه خصائصه الخاصة. لذلك، يجب عليك أولا التعرف عليها، مما سيسمح لك باختيار الخيار الأنسب.
يوضح هذا الفيديو كيفية تحضير مربى السفرجل في المنزل مع إضافة مكونات أخرى:
وصفة بسيطة لصنع مربى السفرجل في المنزل لفصل الشتاء
المكونات المطلوبة:
- 1.3 كجم سفرجل ياباني
- 1 كجم سكر
- 1 ليمون.
وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى السفرجل:
- ضعي الفواكه المقطعة في قدر واسع وأضيفي إليها الماء البارد حتى يغطي السائل الفاكهة.
- أضيفي الليمون المقطع إلى أربعة أجزاء.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة.
- طهي لمدة 25-30 دقيقة. حتى تظهر النعومة.
- يُصفى الماء ويُرش الفاكهة المسحوقة بالسكر ويُقلب.
- يُغلى المزيج الناتج في الغليان ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- اطبخي الخليط حتى يصبح سميكًا.
- مدة الإجراء ساعة و 15 دقيقة.
- بعد ذلك، يجب إزالة المقلاة من الحرارة والسماح للحساسية بالتبرد تدريجيا.
- تمر عبر منخل.
- ضعه مرة أخرى على النار.
- بعد الغليان، يطهى لمدة 10 دقائق.
- صب الكتلة الناتجة ساخنة في شكل مستطيل.
- احتفظ بالحلوى في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة حتى تصلب جيدًا.
بعد التبريد، يجب قطع الحلوى المصنوعة في المنزل إلى قطع ذات شكل تعسفي. ثم ينبغي دحرجتها في السكر ووضعها في وعاء. بعد بضع ساعات يمكن تقديم الطعام الشهي.
تحتاج إلى قطع الأطعمة الشهية بعد أن تبرد تمامًا.
وصفة لصنع مربى السفرجل الياباني في طباخ بطيء
يمكنك أيضًا تحضير الحلوى في المنزل باستخدام طباخ بطيء. في هذه الحالة، يتم تقليل عملية الطهي بشكل كبير.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم سفرجل
- 1 جراب فانيليا؛
- 1 كجم سكر
- 1.5 لتر من الماء.
عملية خطوة بخطوة لإعداد الحلوى في طباخ بطيء:
- صب الماء في الوعاء واتركه حتى يغلي في وضع الطهي.
- اغمس الفاكهة المقطعة في سائل ساخن.
- قم بغلي الفاكهة لمدة 20 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، صفي الماء وطحن كتلة الفاكهة إلى هريس.
- ضعه مرة أخرى في الطباخ البطيء.
- أضف الفانيليا والسكر إليها.
- يُطهى لمدة ربع ساعة في وضع عصيدة الحليب دون إغلاق جهاز الطهي المتعدد بغطاء.
- في نهاية الوقت، ضعي الخليط في طبقة 2 سم على صينية خبز مغطاة بورق.
- جففي الطعمية لمدة يومين ثم قطعيها ورشيها بالسكر.
عند الطهي في المنزل، من الضروري مراقبة باستمرار حتى لا تحترق كتلة الفاكهة.
رش السكر يمنع قطع الحلوى من الالتصاق ببعضها البعض
مربى السفرجل بدون سكر
إذا لزم الأمر، يمكنك تحضير العلاج في المنزل بدون سكر. لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه في هذه الحالة سيكون حامضًا جدًا، لأن هذه الفاكهة ليست حلوة بشكل خاص.
تحتاج إلى تحضيره وفقًا لأي من الوصفات المقترحة أعلاه. ولكن يجب استبعاد السكر والليمون. خلاف ذلك، يتم الحفاظ على تكنولوجيا الطبخ بالكامل.
في مربى البرتقال، قابض الفاكهة غائب تماما
شروط وأحكام التخزين
العمر الافتراضي لمربى السفرجل المحضر في المنزل لا يتجاوز شهرين. ظروف التخزين المثلى: درجة الحرارة +4-6 درجات والرطوبة حوالي 70٪.لذلك، من الأفضل تخزين العلاج في الثلاجة للحفاظ على قوامه وطعمه.
خاتمة
إن صنع مربى السفرجل في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا قمت بإعداد المكونات مسبقًا واتبعت التكنولوجيا. في هذه الحالة، يمكنك أن تكون واثقا من جودتها وطبيعتها. بعد كل شيء، عند شراء الحلوى في المتجر، من المستحيل معرفة تكوين المنتج بالضبط. ومع ذلك، لا ينبغي إعداد الحساسية للاستخدام في المستقبل، لأنها غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
