محتوى
توت – التوت الأكثر فائدة للبشر. خلال موسم الحصاد، تطرح ربات البيوت على أنفسهن السؤال التالي: كيفية تحضيره بشكل صحيح مع توفير الجهد والأعصاب والوقت. هناك طرق مختلفة. سيحب الكثير من الناس التوت الأزرق الجاهز مع السكر لفصل الشتاء.
مميزات حصاد التوت لفصل الشتاء بدون طبخ
نظرًا لأن التوت منتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء الاتحاد الروسي، فإن الحصاد عملية سهلة.
قبل الحديث عن الجوانب الرئيسية لإعداد هذه الفاكهة لفصل الشتاء، عليك أن تفهم المزايا والعيوب الرئيسية لاستخدام التوت ومنتجاته المشتقة.
مُجَمَّع
تعود الخصائص المفيدة للتوت إلى وجود العناصر الغذائية المهمة:
- الفيتامينات: أ، ب، ج، ف؛
- العناصر النزرة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والبورون والتيتانيوم والكروم.
- المركبات العضوية: البكتين والأحماض.
يحتفظ التوت الأزرق المحضر لفصل الشتاء دون طهي بجميع صفاته، لأنه لا يفقد مكوناته الرئيسية.
ملكيات
التوت له مجموعة واسعة من التأثيرات على جسم الإنسان.
- ويساعد استخدامه على تقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض المعدية والبكتيرية.
- يساعد على تحسين الأداء وتقليل التعب.
- يعد من العناصر المهمة في علاج أمراض العيون.
- ويمكن إعطاؤه للأطفال الصغار بكميات صغيرة.
- يجب استخدام المنتج للوقاية من أنواع مختلفة من السرطان.
يستخدم هذا المنتج الطبيعي في مختلف التقنيات الغذائية والإجراءات التجميلية.
تكنولوجيا التحضير
لا تختلف تقنية الحصاد عن حلوى الفواكه المماثلة الأخرى.
من المهم اتباع القواعد التالية:
- تحضير خاص: فرز الثمار غير الناضجة والمفرطة النضج بعناية وإزالتها. اغسل عدة مرات. من الأفضل أن تجف على منشفة ورقية.
- وينبغي إيلاء اهتمام خاص لأواني الطبخ: يجب أن تكون نظيفة. لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام منتجات الألمنيوم في الطهي. يجب تعقيم العبوات الزجاجية.
- السكر عنصر مهم. هو الذي يحافظ على جميع المكونات المهمة للتوت لفترة طويلة من الزمن. ومن المهم استخدام كمية هذه المادة الحلوة التي تتطلبها الوصفة.
هذه هي الجوانب الأكثر أهمية.
الفروق الدقيقة والنصائح
يجب استخدام السكر بكمية أكبر قليلاً مما هو مذكور في الوصفة. يمكنك استخدام العسل بدلاً من ذلك (الحساب: 3 ملاعق كبيرة من العسل لكل 1 كجم من التوت).
قبل تحضير الهريس، من الأفضل سحق التوت باستخدام شوبك.
يجب أن تكون الأطباق من السيراميك أو الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ. ويجب تعقيمها وتجفيفها جيداً قبل الاستخدام.
لا يمكن تخزين قطع العمل إلا في مكان بارد.
تحضير التوت
قبل إعداد التوت البري مع السكر، يجب أن تعرف تفاصيل جمعها ومعالجتها.
قواعد جمع أو شراء التوت:
- يجب جمعها في الغابة إما في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء. في هذه الحالة، عليك أن تختار فقط الثمار الناضجة والطرية دون أي ضرر.
- في السوق، يجب عليك شراء تلك الفاكهة التي تحتوي على طلاء مزرق على سطحها فقط. يشير إلى تاريخ الحصاد الأخير. قبل الطهي، يجب نقع هذه العنبية لمدة نصف ساعة في الماء البارد.
ثم كل شيء بسيط. قم بفرز التوت الأزرق: قم بإزالة الحطام الصغير والفواكه غير الناضجة. ثم اشطفها جيدًا، ويفضل عدة مرات. ثم جفف على منشفة ورقية.
ما مقدار السكر لكل كيلوغرام من التوت
في وصفة التوت الأزرق المهروس مع السكر، تعتبر النسب الصحيحة من المادة الحلوة والتوت مهمة.
السكر في هذه الحالة هو مادة حافظة مهمة. يوصى باستخدامه بنسبة 2:1. أي أن 1 كجم من التوت الأزرق يتطلب 2 كجم من السكر - من هذه المكونات يمكنك صنع خمسة لترات من التوت الأزرق المطحون بالسكر.
كيفية تحضير التوت المهروس مع السكر بشكل صحيح
هناك وصفة كلاسيكية للتوت البري المهروس بالسكر لفصل الشتاء والعديد من أصنافه.
كيفية حلوى التوت دون طهي لفصل الشتاء
هناك عدة خيارات.
في مقلاة
المكونات التالية مطلوبة:
- التوت المطلوب - 1 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- الجرار، مقلاة.
طريقة طهو:
- تحضير التوت: افرزه واشطفه وجففه على منشفة ورقية.
- تعقيم الجرار.
- ضعي المقلاة على النار ورشيها بالسكر المحبب وضعي التوت.
- عندما يعطي التوت العصير، خففي الحرارة واسكبي الكمية المتبقية من المادة الحلوة.
- استمر في النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
يُسكب خليط التوت في الجرار ويُضاف الرمل في الأعلى. إغلاق بإحكام مع الأغطية.
لا المعالجة الحرارية
مطلوب:
- التوت المطلوب - 1 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- وعاء، الجرار.
المنهجية:
- تحضير التوت: افرزه واشطفه وجففه على منشفة ورقية.
- تعقيم الجرار.
- باستخدام الخلاط ، اخفقي التوت في وعاء وأضيفي الرمل تدريجياً.
ضعي خليط التوت في مرطبانات. أغلق بالأغطية.
هلام
وجمال الوصفة أنها لا تستخدم الجيلاتين.
ضروري:
- التوت - 1.2 كجم؛
- سكر - 1.6 كجم؛
- الماء – 0.8 لتر.
- عموم، الجرار.
طريقة العملية:
- تحضير التوت: اشطفه وفرزه وجففه على منشفة ورقية.
- تعقيم الحاويات.
- لغلي الماء.
- يُضاف التوت ويُغلى المزيج.
- أضف مادة حلوة. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
ضعي خليط التوت في مرطبانات مُجهزة. إغلاق بإحكام.
في عصير خاص بها
مطلوب:
- الفواكه - 1 كجم؛
- سكر - 2 كجم؛
- الجرار، عموم.
المنهجية:
- تحضير التوت - فرز وشطف وتجفيف على منشفة ورقية وتعقيم الجرار.
- ضع برطمانات التوت والرمل المغطاة بأغطية في قدر من الماء. دمل.
- بعد زراعة التوت، أضف المزيد. كرر عدة مرات.
قم بلف البرطمانات واقلبها وضعها في مكان مظلم.
التوت الأزرق المهروس مع التوت
ضروري:
- التوت - 1 كجم لكل منهما؛
- سكر - 3 كجم؛
- حاويات، وعاء.
طريقة تحضير الحفظ:
- تحضير التوت (فرز وغسل وتجفيف) والحاويات (تعقيم).
- اخلطي التوت واخفقيه في وعاء وأضيفي الحلو. فاز مرة أخرى.
وأخيراً، انقلي الخليط إلى أوعية وأغلقيها بإحكام.
وصفة التوت مع السكر بدون طبخ مع الفراولة
ضروري:
- التوت - 1 كجم لكل منهما؛
- سكر - 3 كجم؛
- حاويات، وعاء.
المنهجية:
- تحضير التوت (فرز، وشطف، وتجفيف) والحاويات (معقمة مسبقا).
- اخلطي التوت واخفقيه في وعاء وأضيفي الحلو. فاز مرة أخرى.
نقل إلى الحاويات ونشمر.
كيفية صنع التوت مع السكر لفصل الشتاء مع الفراولة
ضروري:
- التوت - 0.5 كجم لكل منهما؛
- سكر - 2 كجم؛
- مسحوق (سكر) - 0.25 كجم؛
- الجرار، وعاء، قطعة قماش، طاحونة القهوة (اختياري).
المنهجية:
- تحضير التوت: قم بإزالة التوت الفاسد، وفرزه مرة أخرى، وشطفه جيدًا (ويفضل عدة مرات)، ثم جففه على منشفة ورقية.
- اخلطي الفواكه في وعاء وحوّليها إلى هريس.
- أضف الحلويات. مزج. يغطى بقطعة قماش ويترك لمدة 3 ساعات.
- تعقيم الجرار.
- صب محتويات الوعاء فيها. أغلق الأغطية بإحكام. يخزن في مكان بارد.
شروط وأحكام التخزين
ومن المعروف أن مدة الصلاحية تعتمد على طريقة التحضير والظروف التي يتم حفظ المنتج فيها. ومن الواضح أن غياب أي معالجة حرارية يؤدي إلى انخفاض مدة الصلاحية. ومع ذلك، يمكنك تخزين التوت الأزرق في هذه الحالة لمدة عام، باتباع القواعد:
- يمكنك الاحتفاظ بالمستحضرات في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 ساعات، لا أكثر. استخدمي أدوات من الفولاذ المقاوم للصدأ. للاستخدام، يلزم إزالة الجليد بشكل إضافي - إما ببساطة ضعه في مكان دافئ، أو ضعه تحت الماء الساخن الجاري.
- إعادة التجميد ممكنة مرة واحدة فقط. المدة – 1 ساعة. بعد إزالة الجليد للمرة الأولى، انقل المحتويات إلى حاويات أخرى وأغلقها بإحكام.
- يمكنك تخزينه في الثلاجة في أي حاوية تقريبًا: حاويات بلاستيكية، ومرطبانات، وأكياس بلاستيكية ذات مشابك.
- وعلى أية حال، يجب أن تتذكر أنه لا ينبغي حفظ التوت الأزرق في الضوء.
يجب أن تصل الرطوبة النسبية إلى 60-70٪.
لا تخافوا من طلاء أبيض. لكن العفن يظهر أن تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى.
خاتمة
التوت الأزرق مع السكر لفصل الشتاء هو الخيار الأكثر ربحًا لأي ربة منزل. يمكن أن يختلف طعم ورائحة المستحضر باختلاف التوابل والأعشاب. فقط لا تنسَ التعصب الفردي لبعض المكونات وردود الفعل الجانبية التحسسية المحتملة من الجسم.
