محتوى
السفرجل المسكر في المنزل هو حلوى لذيذة وطبيعية يمكن أن يستمتع بها كل من محبي الحلويات وأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. صنع هذه الأطعمة الشهية في المنزل ليس بالأمر الصعب. حتى مع الحد الأدنى من الخبرة في الطهي، يتم ضمان نتائج ممتازة.
اختيار وإعداد المكونات
السفرجل هو نبات من عائلة الوردية، التي تشبه ثمارها في مظهرها مزيجًا من الكمثرى والتفاح. تتميز الثمرة بطعمها الحامض ورائحة غنية ولزوجة طفيفة (خاصة في الصنف الصيني). لب الفاكهة سمين، وبالتالي فإن الفواكه المسكرة كثيفة ومرنة للغاية.
يشار إلى السفرجل لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم واضطرابات الجهاز العصبي والوقاية من الدوالي. تحتوي هذه الفاكهة على الحديد، لذلك ينصح بها لمستويات الهيموجلوبين المنخفضة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر السفرجل مصدرًا للبكتين الطبيعي الذي يغلف ويحمي الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.
وصفات بسيطة لصنع السفرجل المسكر في المنزل
تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب.هناك العديد من الوصفات للسفرجل المسكر في المنزل مع صور خطوة بخطوة وشرح تفصيلي للعملية بأكملها. ومع ذلك، حتى غير المهنية يمكن أن تتعامل مع هذه المهمة بدونها.
قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إعداد المكون الرئيسي. أول شيء فعله هو الفرز. لصنع الفواكه المسكرة محلية الصنع، فقط العينات الناضجة وغير التالفة التي لا تحتوي على علامات تعفن أو تلف مناسبة.
يتأكسد السفرجل بسرعة كبيرة في الهواء النقي
ثم يجب غسل الفاكهة جيدًا. ولكن ليست هناك حاجة لقطع جلد السفرجل والتخلص منه - فهو يحتوي على كمية من البكتين أكثر من اللب. وهي أن هذه المادة، كما هو معروف، هي المسؤولة عن تبلور الفواكه المسكرة.
يتم تقطيع الفواكه النظيفة إلى شرائح كبيرة، ويتم إزالة البذور واللب ونقعها في الماء المثلج لمنع تحولها إلى اللون البني.
وصفة كلاسيكية
تتميز الأطعمة الشهية المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية بطعم مربى البرتقال والبهجة التركية.
يساعد الغليان في مغلي الفواكه المسكرة على الاحتفاظ بلونها الزاهي.
مطلوب:
- سفرجل - 1 كجم؛
- سكر - 850 جم؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- سكر ناعم.
خطوات:
- قشر الفاكهة وأزل البذور وقطعها إلى أرباع واغمرها في الماء البارد.
- قم بغلي القشر في 0.5 لتر لمدة 15-20 دقيقة، ثم قم بإزالته بملعقة مثقوبة، وأضف السكر المحبب (500 جم) إلى المرق.
- بمجرد أن يغلي الشراب، أضف الفواكه إليه واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- اترك الخليط لينقع لمدة 24 ساعة.
- يُضاف السكر المتبقي ويُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم يُترك مرة أخرى لمدة 25-30 ساعة.
- كرر إجراء الطهي أربع مرات.
- ضع الفواكه المسكرة محلية الصنع على رف سلكي (للتخلص من الشراب الزائد).
- قم بتجفيف المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
بمجرد التأكد من أنها جافة بدرجة كافية، يمكنك رش الفواكه المسكرة محلية الصنع بالسكر البودرة.
سفرجل مسكر في المجفف
يمكن للمجفف الكهربائي أن يقلل بشكل كبير من فترة التجفيف.
طعام شهي غريب - بديل صحي للشوكولاتة
مطلوب:
- سفرجل – 550 جم؛
- ماء – 300 مل
- سكر – 350 جم؛
- حامض الستريك – 2 جم؛
- سكر ناعم.
خطوات:
- اصنع مغليًا من القشرة وأضف الثمار المقطعة إلى شرائح واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- أخرجي الفاكهة بملعقة مثقوبة وأضيفي 200 جرام من السكر إلى الماء واغلي الشراب.
- أعد الثمار إليها واتركها على نار خفيفة لمدة 6 دقائق. اترك لمدة ست ساعات.
- يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ويترك لمدة 6 ساعات.
- أضف السكر المحبب المتبقي، وحامض الستريك، واترك كل شيء حتى يغلي، وبعد إبقائه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، "انسى" المقلاة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
- اغلي المرق للمرة الرابعة واتركيه على النار لمدة 6 دقائق واتركيه يبرد.
- ضع الفواكه المسكرة محلية الصنع تقريبًا على رف سلكي لتصريف شراب سكر الفاكهة. اترك لمدة 3 ساعات.
- انقل القطع إلى صينية تجفيف مغطاة بورق وضبط المؤقت لمدة ثلاث ساعات.
- قبل التقديم، لف الفواكه المسكرة محلية الصنع في السكر البودرة.
سفرجل مسكر في الميكروويف
سيوفر استخدام فرن الميكروويف المزيد من الوقت.
يوصى بالفواكه المسكرة محلية الصنع للنساء الحوامل، لأنها تحتوي على الكثير من الحديد.
مطلوب:
- سفرجل – 600 غرام؛
- سكر محبب – 200 جم.
خطوات:
- اغسلي الفاكهة وأزيلي اللب وقطعيها إلى شرائح.
- ضع كل شيء على طبق، ورش السكر، واضبط الطاقة على 900 واط، واضبط المؤقت لمدة 6 دقائق.
- إذا لم تكن الفواكه المسكرة محلية الصنع جاهزة بعد انتهاء الوقت، أضف 1-2 دقيقة أخرى.
شروط وأحكام التخزين
قم بتخزين المستحضرات محلية الصنع في حاوية جافة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة. ومن الممكن أيضًا تخزين الحلويات في الثلاجة.
خاتمة
حتى المبتدئ الذي لم يسبق له تحضير الحلويات والحلويات من قبل يمكنه صنع سفرجل مسكر في المنزل. سر النجاح هو الفواكه عالية الجودة والالتزام بالتكنولوجيا لإعداد الأطباق الشهية الرائعة.
