مربى التين: وصفات

بالنسبة للكثيرين، لا يزال مربى التين اللذيذ يظل غريبا غير مفهوم، لكن هذه الفاكهة الحلوة تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة وغيرها من المواد المفيدة. لماذا يعد مربى التين صحيًا للغاية، وكيفية الحفاظ على التين بشكل صحيح وكيفية تخزين واستهلاك هذه الأطعمة الشهية غير العادية، كلها أمور تستحق التفكير قبل إعدادها.

فوائد وأضرار مربى التين

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد مربى التين في الشتاء، لأنه يساعد الجسم بشكل مثالي على مقاومة الفيروسات والالتهابات الشائعة في هذا الوقت من العام - فهو يقوي جهاز المناعة، ويخفض درجة الحرارة، ويساعد على طرد البلغم.تعتبر مستحضرات التين محلية الصنع وسيلة ممتازة للوقاية من التهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والربو، لذلك يجب البدء في تناولها قبل وقت طويل من ظهور الأوبئة الموسمية.

التين مدر جيد للبول: فعند غليه يخفف التورم ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ومعها الأملاح الضارة والسموم والمعادن الثقيلة. يعمل التأثير الملين اللطيف على تطبيع وظيفة الأمعاء.

يتعرض جسم الإنسان كل يوم إلى حمل جسدي وعاطفي هائل - في ظروف التوتر المستمر، قد يكون الحفاظ على التوازن العقلي أمرًا صعبًا للغاية. مربى التين اللذيذ لن يرفع معنوياتك فحسب، بل سيعيد لك الحيوية ويملأ جسمك بالطاقة وينشط عقلك.

خاصية أخرى مفيدة للغاية للتين هي تقوية عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية. استخدامه المنتظم يعمل على تطبيع ضغط الدم، وينظف الدم، ويمنح الصحة وطول العمر.

لحسن الحظ، مثل هذه الحساسية الفريدة ليس لها موانع خطيرة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأي شخص تسبب له هذه الفاكهة ردود فعل تحسسية تجنب التين بأي شكل من الأشكال. كما أن مربى التين غير مناسب لمن يراقبون وزنهم، لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من السكر، وبالتالي فهو غني بالسعرات الحرارية. بشكل عام، المعيار المسموح به هو 50 جرامًا من المربى يوميًا - وهذا سيسمح لك بالاستمتاع بالحلوى المفضلة لديك دون الإضرار بشخصيتك.

كيفية صنع مربى التين لفصل الشتاء

بالطبع، يمكنك اليوم شراء المربى الجاهز في أي سوبر ماركت، ولكن لا يمكن لأحد أن يشهد على تكوينه، وقد لا يكون طعم هذا الشراء على قدم المساواة. في الواقع، من السهل تحضير هذه الأطعمة الشهية في المنزل - لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة، ولكن النتيجة ستسعد بالتأكيد جميع محبي الحلويات دون استثناء.

وصفة بسيطة لمربى التين لفصل الشتاء

بشكل عام، وصفة صنع مربى التين الطازج تقليدية تمامًا. لهذا سوف تحتاج:

• التين - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل.

للطبخ، من الأفضل اختيار الفواكه الأخف وزنا، المغطاة بقشرة رقيقة. يجب أن يتم تحضيرها بشكل صحيح - غسلها جيدًا وقطع ذيولها. ثم عليك أن تقرر مدى اتساق الحلوى المستقبلية: يمكن ترك الفاكهة كاملة أو مقطعة إلى نصفين أو إلى عدة أجزاء. في الحالة الأخيرة، أثناء عملية الطهي، ستصبح الشرائح كثيفة، على غرار مربى البرتقال. إذا تم سحق اللب بعد إزالة الجلد، فسوف يتحول التين إلى هلام شفاف جميل يتميز بقوام ناعم وموحد. بعد ذلك يمكنك المتابعة مباشرة لتحضير المربى:

1. يجب تغطية الفواكه المقشرة والمفرومة مسبقًا بالسكر وتركها لتستقر لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
2. يُسكب الماء في خليط التوت ويُوضع الخليط على نار خفيفة. لمنع الفاكهة من الاحتراق، يجب عليك تحريكها من وقت لآخر.
3. عندما يذوب السكر تمامًا وتغلي كتلة الفاكهة، يجب غلي المربى لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
4. يجب إحضار الخليط المبرد ليغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى - يجب تكرار هذا الإجراء 3 مرات أخرى، في الرابع، يزيد وقت الغليان إلى 15 دقيقة.

أثناء الطهي، يجب إزالة أي رغوة تظهر من الفاكهة. لا تزال الوجبة الجاهزة ساخنة وتُسكب في مرطبانات معقمة.

طريقة عمل مربى التين بطريقة سريعة

هناك أيضًا طريقة سريعة لتحضير مربى التين اللذيذ - تتيح لك هذه الوصفة الاستمتاع بالحلاوة على الفور دون انتظار بداية الطقس البارد.

قائمة المكونات:

• التين - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ليمون – 0.5 قطعة.

لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 10 دقائق:

1. يجب تقشير الثمار الناضجة وتغطيتها بالسكر.
2. يتم وضع الحاوية مع التين في مكان بارد ومظلم طوال الليل.
3. يجب إضافة الليمون المقشر والمقطع إلى قطع إلى اللب المستقر.
4. يُوضع على نار خفيفة ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
5. ازالة من الحرارة؛ تبرد لمدة 15 دقيقة.
6. سخني خليط الفاكهة مرة أخرى واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
7. لفة المربى الساخن في الجرار.

وصفة مربى التين الأخضر

تأتي ثمار التين في نوعين - أسود وأخضر مائل للبياض. يتم قطف الأوليات بعد أن يكتسب الجلد صبغة زرقاء داكنة، بينما تنضج الثانية عندما يصبح سطحها مصفرًا.

قائمة المكونات:

• التين الأخضر - 0.5 كجم؛
• سكر - 0.5 كجم؛
• ماء – 125 مل؛
• عصير ليمون – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تؤخذ قصاصات من الفواكه غير الناضجة.
2. تُثقب قشر الثمرة بالشوكة من كل جانب، ثم تُلقى في الماء المغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق.
3. يُسكب الماء المغلي ويُسكب التوت بالماء البارد - يجب تكرار هذا الإجراء 3 مرات.
4. يتم تحضير الشراب من الماء والسكر على نار خفيفة، ويضاف إليه التوت المسلوق.
5. يتم غلي الخليط بالكامل لمدة 40 دقيقة، أثناء عملية الطهي، يضاف إليه عصير الليمون - مما يساعد على تكثيف المربى.

وصفة لصنع المربى من التين الكبير

عند طهي التين الكبير، ينتج ثمارًا جميلة تشبه الهلام. للمربى سوف تحتاج:

• تين كبير - 0.7 كجم؛
• سكر – 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. يتم غسل التوت جيدًا وقطع أطراف السيقان - يجب أن تظل قشرة الفاكهة سليمة.
2. يغطى التين بالسكر ويترك لمدة 3 ساعات - يجب أن يفرز التوت العصير.
3. ضع وعاء المربى على النار - يجب أن يغلي، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر.
4. يُسلق التوت لمدة 5 دقائق ثم يُبرد ويُترك لمدة 10-12 ساعة.
5. يُسلق التين مرة أخرى لمدة 5 دقائق ويُغرس مرة أخرى لمدة 10 ساعات أخرى.
6. آخر مرة يتم فيها غلي الكتلة لمدة 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الفانيليا إلى الحلوى - وهذا سيجعل طعمها أكثر ثراء.

وصفة مربى التين المجفف

يمكن صنع حلوى لذيذة وصحية بشكل لا يصدق من التين المجفف مع الفواكه المجففة:

• التين المجفف - 1 كجم؛
• سكر – 0.75 كجم؛
• ماء – 1.25 لتر؛
• عصير ليمونة واحدة
• الجوز - 200 غرام؛
• الصنوبر - 50 جم؛
• السمسم – 150 غرام؛
• اليانسون – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. صب الماء في وعاء كبير، وأضف السكر وعصير الليمون.
2. يُغلى الشراب على نار عالية ويُطهى لمدة 10 دقائق - يُقلب السائل من وقت لآخر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.
3. يتم غسل الفواكه المجففة وتجفيفها وتقطيعها إلى 4 أجزاء.
4. يتم رمي شرائح التوت في شراب مغلي، ويضاف هنا اليانسون - يُطهى الخليط الناتج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

في مقلاة ساخنة، تقلى بذور السمسم والجوز لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، وتضاف مع الصنوبر الخام إلى كتلة التوت، والتي يتم طهيها لمدة دقيقة أخرى.

وصفة مربى التين مع المكسرات

سوف تحصل على حلوى لذيذة بشكل لا يصدق إذا قمت بإضافة المكسرات إلى التين الحلو. مربى التين مع البندق هو حلوى جورجية تقليدية - لتحضيرها ستحتاج إلى:

• التين - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1.5 كجم؛
• ماء – 0.4 لتر
• البندق المقشر – 1 كجم.

يتم تحضير المربى على النحو التالي:

1. اصنعي شرابًا من نصف كمية الماء والسكر.
2. اصنع ثقبًا في الفواكه الكاملة وضع المكسرات هناك.
3. ضع التين المعالج بهذه الطريقة في قدر.
4. صب الشراب الدافئ (وليس الساخن) على الفاكهة.
5. اترك التين منقوعًا لمدة 12 ساعة في مكان بارد ومظلم.
6. ضعي خليط التوت والجوز على النار واتركيه حتى يغلي ثم صفي السائل الذي يتكون أثناء عملية الطهي.
7. يُغلى التوت مرة أخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
8. من الماء المتبقي والسكر، قم بإعداد الجزء الثاني من الشراب وسكبه فوق خليط الفاكهة، واتركه مرة أخرى في البرد لمدة 12 ساعة أخرى.
9. قم بغلي المربى للمرة الأخيرة، مع إزالة الرغوة باستخدام ملعقة مثقوبة.

لفة التين في الجرار.

وصفة مربى التين الأبيض

لتحضير حلوى التين الأبيض اللذيذة ستحتاجين إلى:

• ثمار التين الأبيض - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الماء – 300 مل.

طريقة طهو:

1. اصنعي شرابًا من الماء والسكر.
2. وخز كل ثمرة بالشوكة في عدة أماكن ثم غمسها في الشراب.
3. يُطهى التوت على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم يُبرد ويُترك لمدة ساعة.

قم بتسخين الكتلة المبردة مرة أخرى واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم تبرد واطهيها مرة أخرى.

مربى التين مع كونياك

قائمة المكونات:

• ثمار التين - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كجم؛
• الكونياك (يمكن استبداله بالفودكا أو الكحول).

طريقة طهو:

1. يتم تقشير الثمار الناضجة الكبيرة (من الأفضل استخدام التين الأبيض) ويتم عمل ثقوب في عدة أماكن.
2. يتم وضع التوت في طبقات في وعاء عميق، كل طبقة مغطاة بالسكر وسكب براندي - يجب أن تترك في هذا النموذج بين عشية وضحاها.
3. يتم غلي الكتلة الحلوة وتبريدها عدة مرات حتى يتكاثف الشراب.

الطبق جاهز.

مربى التين الشتوي مع العنب

في هذه الحالة يجب إعطاء الأفضلية للعنب الكبير:

• التين الأسود - 0.65 كجم؛
• العنب - 0.65 كجم؛
• حبيبات السكر – 250 جم.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع التين إلى قطع صغيرة، ويجب تقسيم العنب إلى نصفين وإزالة البذور.
2. يخلط التوت ويغطى بالسكر ويترك لمدة 12 ساعة.
3. سخني كتلة التوت واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك يمكنك لفه.

وصفة لمربى التين في طباخ بطيء

الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير طعام شهي لذيذ هي طهي مربى التين في قدر بطيء بدون ماء. لهذا سوف تحتاج:

• التين - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• بهارات مطحونة (زنجبيل، قرفة، هيل) - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تقطع الثمار إلى قطع وتغطى بالسكر وتترك لمدة ساعة.
2. يُسكب عصير ليمونتين في كتلة التوت، ويمكنك أيضًا بشر القشر لتعزيز الطعم.
3. أضف التوابل وضع التوت في الطباخ البطيء على ضغط عالٍ مع إغلاق الصمام.
4. ضع المربى المبرد في الجرار.

وصفة مربى التين بدون طبخ

يتم سحق الثمار باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط وتترك لعدة ساعات. يجب تصفية العصير الناتج وإضافة السكر بنسبة 1:1 (أو 1:2 - عندها يصبح المربى أحلى). علاج لذيذ جاهز!

ماذا تفعل إذا تخمر مربى التين

يمكنك حفظ مربى التين عن طريق إعادة هضمه. للقيام بذلك، ضعي المربى في وعاء كبير، وأضيفي القليل من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم برديه ثم ضعيه في مرطبانات نظيفة.

شروط وأحكام التخزين

في فصل الشتاء، يتم تخزين مربى التين بشكل مثالي حتى بدون تعقيم - يجب الاحتفاظ به في مكان بارد ومظلم. يمكن لف المربى في مرطبانات أو حفظه في الثلاجة في حاويات محكمة الغلق.

تقييمات مربى التين

خاتمة

مربى التين هو طعام شهي وصحي وسهل التحضير بشكل لا يصدق.ستساعدك الوصفة السهلة التي تحتوي على صور تفصيلية على تحضير مربى التين الرقيق في المنزل - في المجموعة المقدمة، سيجد الجميع خيارًا يناسبهم.

المشاركات الموصى بها

وصفات لمربى البرقوق مع الحفر

مربى الكرز مع وبدون بذور

هلام Lingonberry لفصل الشتاء بدون الجيلاتين

مربى Chokeberry مع الليمون: 6 وصفات

مربى Chokeberry في طباخ بطيء

مربى التفاح مع chokeberry: 6 وصفات

مربى رانيتكا محلية الصنع

المربى والجيلي ومربى الزعرور

مربى رانيتكا لفصل الشتاء: 10 وصفات