محتوى
يعتبر مربى قشر اليوسفي طعامًا لذيذًا ومبتكرًا ولا يتطلب أي نفقات خاصة. يمكن تقديمه مع الشاي، كما يمكن استخدامه كحشوة وتزيين الحلويات. صنع مثل هذا المربى ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. الشيء الرئيسي هو المتابعة الصارمة لجميع مراحل العملية التكنولوجية والالتزام بالتوصيات.
المربى المصنوع من قشور اليوسفي له رائحة غنية وممتعة.
هل من الممكن صنع المربى من قشور اليوسفي؟
إن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ليس ممكنًا فحسب، بل ضروري أيضًا. ميزته الرئيسية هي أن قشور اليوسفي تحتوي على العديد من المكونات المفيدة لصحة الإنسان. من بينها الفيتامينات C، A، المجموعة B والمعادن - النحاس والكالسيوم والمغنيسيوم. تساعد هذه المكونات على تطبيع ضغط الدم وعمليات التمثيل الغذائي وتقليل التورم وتطهير الأوعية الدموية وتحسين أداء الجهاز الهضمي.
ولكن بما أن الكثير من الناس يرفضون تناول قشور اليوسفي الطازجة، فإن هذا المربى يمكن أن يكون هبة من السماء حقيقية. كما تظهر الممارسة، لا يحبه الكبار فحسب، بل الأطفال أيضًا.
وصفة لمربى قشر اليوسفي
من الضروري تخزين المواد الخام للمربى في ذروة عطلات الشتاء، عندما تباع الحمضيات بكميات كبيرة. بعد تناول الفاكهة يجب وضع القشر في كيس وتخزينه في الثلاجة حتى يتم جمع كمية كافية منه للمربى.
اختيار وإعداد المكونات
لتحضير الأطعمة الشهية، من الضروري استخدام الأصناف التي يمكن فصل قشرتها بسهولة عن اللب وتتميز بحد أدنى من الألياف البيضاء. من المهم ألا يكون للقشور أي ضرر ميكانيكي أو علامات تعفن.
قبل أن تبدأ، تحتاج أولا إلى إعداد المكون الرئيسي. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل المواد الخام جيدا في الماء الدافئ ثم تجفيفها قليلا. في المرحلة الأخيرة من التحضير، قم بكشط الطبقة البيضاء الزائدة بعناية بسكين حاد.
بعد ذلك، قطعي قشور اليوسفي إلى شرائح أو قطع. ضع الكتلة الناتجة في حوض المينا واملأه بالماء العادي لمدة 5-6 ساعات، ويجب تغيير السائل ثلاث إلى أربع مرات لإزالة المرارة من القشور. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في الطهي مباشرة.
المكونات المطلوبة:
- جلود 500 جرام
- 400 غرام سكر
- 50 مل عصير اليوسفي
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
- 1.5 لتر من الماء.
كلما تم قطع القشرة بشكل أدق، كان المربى ألذ.
وصف التحضير
عملية الطهي بسيطة ولكنها تحتوي على عدة نقاط مهمة يجب الانتباه إليها.
إجراء:
- ضعي قشور اليوسفي المُجهزة في وعاء المينا.
- نسكبها مع 1 لتر من الماء ونضيف الملح ونتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت، صفي السائل واتركي قطعة العمل جانبًا.
- يُسكب الماء المتبقي في القدر ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
- ضعي القشور في الشراب المغلي واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يُطهى لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.
- خلال هذا الوقت، ستبدأ الحساسية في التكاثف، وسوف تصبح القشور شفافة، مشبعة بالشراب.
- بعد ذلك، اتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- قم بعصر عصير اليوسفي للحصول على 50 مل على الأقل.
- إضافته إلى المربى المبرد.
- يُشعل النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- بعد ذلك أضف حامض الستريك.
- طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
قواعد تخزين مربى اليوسفي
يجب تخزين العلاج في الثلاجة في حاوية مغلقة حتى لا يمتص الروائح الأخرى. مدة الصلاحية في هذا النموذج هي شهر واحد. للتخزين على المدى الطويل، ضع الأطعمة الشهية ساخنة في مرطبانات معقمة ولفها. درجة الحرارة المثلى +5-25 درجة، الرطوبة 70٪. في هذه الحالة، يمكن تخزين المربى في المخزن، على الشرفة، الشرفة والطابق السفلي. مدة الصلاحية 24 شهرًا.
خاتمة
يعد مربى قشر اليوسفي طعامًا شهيًا صحيًا ولن يكون تحضيره صعبًا. أساسها هو القشرة التي يرميها الكثيرون دون ندم. لكنه يحتوي على مكونات مفيدة أكثر بكثير من لب اليوسفي.لذلك فإن مثل هذه الأطعمة الشهية ستكون نعمة حقيقية في فترة الخريف والشتاء، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات، وتنخفض مناعته ويزداد خطر الإصابة بنزلات البرد.
