مربى التوت: وصفات مع التفاح والبرتقال

الطبخ والتربية الزراعية يسيران جنبا إلى جنب. أصبح مربى Sunberry ذو شعبية متزايدة بين ربات البيوت كل عام. التوت ، الذي يشبه في هيكله الطماطم ، فاز بقلوب العديد من البستانيين ، ونتيجة لذلك ، فإن مسألة الحفاظ عليه للاستخدام المستقبلي مهمة جدًا بالنسبة للبعض.

خصائص مفيدة لمربى توت الشمس وموانع الاستعمال

يحتوي مربى صنبيري على التوت الذي يسمى أيضًا التوت الكندي. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للجسم. يحتوي المربى المصنوع من توت هذا الباذنجان على فيتامين C المسؤول عن الأداء السليم لجهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن توت الشمس غني بفيتامين أ المفيد للجسم، والذي يساعد على تحسين الرؤية والمسؤول أيضًا عن إزالة السموم الضارة من الأنسجة. وتشمل العناصر الكيميائية الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. هناك أيضًا عناصر دقيقة نادرة:

• الزنك.
• المنغنيز.
• نحاس؛
• فضة؛
• السيلينيوم؛
• الكروم.

من بين العناصر النشطة بيولوجيا، من المعتاد التمييز بين البيوفلافونويدات ومجموعة كاملة من العفص. هذا هو السبب في أن مربى هذا التوت يستخدم بنشاط لعلاج نزلات البرد، ويساعد أيضًا في اضطرابات الجهاز الهضمي، ويعمل كممتص طبيعي. يوصي العديد من الأطباء بتناول المنتجات القائمة على التوت الشمسي لعلاج أمراض العيون وأمراض الدورة الدموية.

من بين موانع الاستعمال الأكثر شيوعًا هو رد الفعل التحسسي لمكونات النبات وإمكانية اضطراب المعدة إذا تم تناوله بكثرة. يجب على السائقين استخدام المربى بحذر شديد. المواد الموجودة في هذا التوت قد تسبب النعاس الخفيف.

طريقة عمل مربى توت الشمس

طعم ثمار هذا الباذنجان ليس مشرقًا جدًا ولطيفًا إلى حد ما. لذلك، غالبًا ما تتم معالجته مع مكونات أخرى، مثل السكر. للتعويض عن نقص الحلاوة في الطبق النهائي، في أغلب الأحيان عند تحضير المربى، يتم خلط التوت مع السكر بنسبة 1:1.

للحصول على منتج نهائي عالي الجودة، عليك أن تكون حذرًا بشكل خاص عند اختيار المكون الرئيسي. قبل الطهي، يتم فرز التوت باليد، والتخلص من الفواكه الفاسدة وغير الناضجة بما فيه الكفاية.من المهم غسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والطفيليات المحتملة. خلاف ذلك، فإن عملية الطهي تشبه طهي أي مربى تقريبًا.

وصفات مربى التوت

على الرغم من ظهوره حديثًا نسبيًا في الطهي، فإن ربات البيوت لديهن بالفعل عدد كبير من الوصفات لمربى التوت الشمسي. الحلوى المصنوعة منها لها مذاق رائع وتحظى بتقدير المستهلكين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طحن الطبق النهائي من خلال غربال للحصول على المربى، أو ترك التوت كله. هناك أيضًا وصفات لتحضير الطبق عندما يتم طحن التوت أولاً في مفرمة اللحم.

وبما أن طعم توت الشمس ليس قويا بما فيه الكفاية بالنسبة للبعض، هناك العديد من المكونات التي تضاف إلى الحلوى. وتشمل الفواكه المضافة تقليديا التفاح والبرتقال والسفرجل. هناك أيضًا وصفات مع إضافة العديد من التوابل والأعشاب - النعناع والهيل والفانيليا.

مربى توت الشمس السهل

إن أبسط حل لصنع المربى من ثمار توت الشمس أو الباذنجان الأسود هو الطبخ الكلاسيكي مع إضافة السكر. تبين أن الحلوى لذيذة جدًا وهي الأنسب لأولئك الذين لم يعرفوا بعد هذا النبات الرائع. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من توت الشمس
• 1 كجم سكر
• 3 أوراق نعناع.

يخلط الباذنجان مع السكر ويوضع في وعاء المينا. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. بعد ذلك عليك الانتظار لمدة 2-3 ساعات وإعادة المقلاة إلى الموقد وإضافة النعناع إليها. يتم تكرار هذه العملية 3 مرات. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات صغيرة، ويتم لفه وإرساله للتخزين.

مربى التوت من خلال مفرمة اللحم

يتيح لك استخدام مفرمة اللحم تقصير عملية الطهي الطويلة. ستطلق الثمار المطحونة نكهاتها بشكل أسرع بكثير، لذا لن يستغرق الطهي بأكمله أكثر من 30 دقيقة. للتحضير، تحتاج إلى تناول 1 كجم من التوت و 1 كجم من السكر. يمكنك إضافة رائحة المنتج النهائي عن طريق طحن بعض أوراق النعناع في مفرمة اللحم.

يضاف السكر إلى لب التوت المطحون ويخلط ويوضع على الموقد. يتم الطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر. يوضع المربى في مرطبانات معقمة ويحكم إغلاقها.

مربى التوت مع التفاح

تحتل هذه الوصفة المكان الأكثر أهمية بين خيارات صنع مربى التوت الشمسي. يضيف التفاح طعمًا حامضًا إضافيًا إلى الحلوى. ولهذا السبب من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه ذات النوع الحلو والحامض. تعتبر أصناف Antonovka و Simirenko هي الأنسب للوصفة. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من توت الشمس
• 1.5 كجم سكر
• 5 تفاحات متوسطة الحجم؛
• 300 مل ماء.

يُقشر التفاح ويُزال من البذور ويُمرر عبر مفرمة اللحم مع التوت. يضاف لهم السكر والماء. في قدر كبيرة، ضعي الخليط على النار ليغلي مع التحريك المستمر لتجنب احتراقه. للاستعداد الكامل، يتم طهي المربى لمدة 40-45 دقيقة. بعد ذلك، يتم تبريده وسكبه في الجرار لمزيد من التخزين.

مربى توت الشمس الخام

يعتبر المربى الخام عبارة عن فواكه مطحونة ومخلوطة بالسكر. من بين الحجج الأكثر شيوعًا لصالح طريقة التحضير هذه أن الفواكه والتوت تحتفظ بخصائصها المفيدة قدر الإمكان لأنها لم تخضع للمعالجة الحرارية. للحصول على وصفة مربى التوت الشمسي، ستحتاجين إلى:

• 1 كجم من التوت
• 1 كجم سكر
• 2 تفاح.

يتم تحضير الحلوى في أسرع وقت ممكن.يتم تقشير التفاح وطحنه في مفرمة اللحم. يتم أيضًا طحن توت الشمس في مفرمة اللحم وخلطها مع عصير التفاح. أضف السكر إلى الخليط واخلطه جيدًا. يتم وضع المربى الخام النهائي في مرطبانات ومغطى بإحكام بغطاء لتجنب احتمال دخول الهواء والكائنات الحية الدقيقة الضارة.

مربى برتقال سانبيري

يضيف البرتقال رائحة حمضيات غير مسبوقة وحموضة مشرقة إلى الحلوى. يعد المزيج مع توت الشمس أحد أكثر الوصفات الكلاسيكية لصنع المربى. للتحضير تحتاج:

• 2 برتقالة كبيرة
• 1 كجم سكر
• 1 كجم من توت الشمس
• 1 كوب من الماء المغلي
• 3 أوراق نعناع.

قم بإزالة قشر البرتقال بسكين خاص، ثم قم بعصر أكبر قدر ممكن من العصير. يتم طحن التوت في الخلاط أو مفرمة اللحم ويضاف السكر والقشر والماء وعصير البرتقال. يوضع الخليط على نار خفيفة ويُغلى ويُطهى لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج بالكامل. تستغرق عملية الطهي وقتًا أطول، حيث من الضروري إزالة الرطوبة الزائدة من المربى. يتم تبريد الطبق النهائي ووضعه في مرطبانات معقمة مسبقًا.

مربى سفرجل توت الشمس اللذيذ

توصي ربات البيوت بإضافة السفرجل إلى المربى لرائحته الرائعة وطعمه المشرق غير العادي. يجمع الطبق النهائي بين فوائد مصدرين للفيتامينات في وقت واحد، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة بين محبي الطعام الصحي. لإعداده تحتاج:

• 6 ثمار سفرجل
• 1.5 كجم سكر
• 1 كجم من توت الشمس
• 300 مل ماء
• حفنة من النعناع أو بلسم الليمون.
• عدة البرباريس.

يتم لف توت الشمس في مفرمة اللحم مع ثمار السفرجل المقشرة والمنزوعة البذور. يضاف البرباريس إلى الفاكهة. بعد ذلك، يجب أن يبقى الخليط لمدة 4-5 ساعات.ثم ينقل إلى قدر ويضاف إليه السكر والماء والأعشاب. يغلي الخليط لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم يرفع عن النار ويترك ليرتاح لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، يُغلى المزيج مرة أخرى، ثم يُسكب في مرطبانات معدة مسبقًا.

استخدام مربى سنبيري

مثل أي مربى آخر، يتم استخدام الطبق تقليديا كإضافة إلى الخبز المحمص أو ملفات تعريف الارتباط أثناء شرب الشاي. يعتبر مربى صنبيري حشوة ممتازة لجميع أنواع الفطائر والكعك. بالإضافة إلى ذلك، فهو مثالي كإضافة إلى الحلويات الأخرى - على سبيل المثال، الآيس كريم. يسمح المذاق غير العادي للمنتج النهائي باستخدامه بنجاح في تحضير مشروب ساخن - مع المكونات الأخرى، يمكنك الحصول على تحفة طهي حقيقية.

يمكن استخدام الحلوى النهائية ليس فقط كطبق منفصل، ولكن أيضا كدواء. الاستهلاك المنتظم لعدة ملاعق صغيرة من مربى التوت الشمسي يوميا يجلب فوائد كبيرة لنظام القلب والأوعية الدموية، وتطبيع ضغط الدم. يزيد من مرونة الأوعية الدموية، مما يقلل من هشاشتها.

تناول 100-150 جرام من الحلوى يوميا يساعد في تخفيف الإمساك وعسر الهضم. ويتحقق ذلك بسبب النسبة العالية من البكتين، وهو مادة ماصة قوية. كما أن استخدامه يخفف من التشنجات المعوية والمغص.

شروط وأحكام التخزين

مثل أي مربى، يمكن تخزين حلوى التوت الشمسي لفترة طويلة. السكر مادة حافظة قوية تمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة. إذا تمت مراعاة ظروف التخزين الصحيحة، فإن فوائد وطعم المربى يمكن أن يستمر لمدة 2-3 سنوات.

الغرفة المظلمة والباردة، مثل الطابق السفلي أو القبو، هي الأنسب للتخزين. في حالة عدم وجود ما سبق، يمكنك استخدام الثلاجة، ولكن من النادر جدًا أن تتاح لك الفرصة لتخصيص مساحة كافية فيها للتعليب المنزلي.

خاتمة

يعد مربى Sunberry اتجاهًا جديدًا في مجتمع الطهي. لا يتم تقديره بسبب مذاقه بقدر ما يتم تقديره لخصائصه العلاجية المذهلة التي يمكن أن تساعد في مكافحة الأمراض الخطيرة. إذا قمت بإضافة مكونات إضافية إليها، فيمكنك الحصول على حلوى لذيذة للغاية، والتي سيقدرها حتى الذواقة من الصعب إرضاءه.

المشاركات الموصى بها

ما لطهي الطعام من الويبرنوم الأحمر: وصفات

مربى السفرجل اللذيذ

مربى السفرجل بالليمون: وصفة

وصفة مربى فيجوا

كيفية صنع مربى الفيجوا

وصفة المارشميلو بالمشمش

مربى البحر النبق

كونتور الكرز والجيلي

مربى التوت السحابي بدون بذور