محتوى
بلاكثورن شجيرة برية تنمو في كل مكان. ثمارها عبارة عن دروب، عندما تنضج، تكتسب لونًا أرجوانيًا داكنًا ومغطاة بطبقة مزرقة. لديهم طعم لاذع وحامض إلى حد ما، لذلك فهي غير مناسبة للاستهلاك الطازج. لكن ربات البيوت من ذوي الخبرة يعلمن أن مربى الشوك الخالي من البذور لفصل الشتاء يعد طعامًا شهيًا رائعًا ، فهو ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا لصحة الإنسان. بعد كل شيء، تتميز ثمار هذه الشجيرة بتركيبها الكيميائي الغني.
يحتفظ مربى بلاكثورن بمعظم الصفات المفيدة للتوت الطبيعي
اختيار وإعداد المكونات
قبل البدء في عملية تحضير الحلوى لفصل الشتاء، عليك أولاً تحضير المواد الخام. تنضج ثمار السلو في سبتمبر وأكتوبر. لكن يوصى بجمعها بعد حدوث الصقيع القصير الأول. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة، يتم تدمير العفص، ونتيجة لذلك يختفي قابض. هذا يحسن بشكل كبير طعم الفاكهة ويجعلها أكثر حلاوة.
يجب فرز التوت السلوي المجمع. يجب إزالة جميع العينات الفاسدة أو التالفة. ثم اشطفي الثمار جيدًا. وبعد ذلك، ضعيها في حوض، واسكبي فوقها الماء المغلي، واتركيها لمدة ثلاث دقائق. سيؤدي الإجراء إلى تليين اللب وتبسيط عملية إزالة البذور أيضًا.
بعد ذلك، تحتاج إلى وضع التوت سلو في مصفاة ويترك لمدة نصف ساعة لتصريف الماء. في المرحلة النهائية، يوصى بإزالة البذور من الفاكهة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام جسم قلم حبر جاف عادي.
إذا كانت الوصفة تحتوي على مكونات أخرى إلى جانب الأشواك، فيجب أيضًا تحضيرها مسبقًا. سيؤدي هذا إلى تسريع عملية صنع المربى بشكل كبير.
يعتمد طعم المربى ومدة صلاحيته في الشتاء على جودة المواد الخام.
طريقة عمل مربى سلو بدون بذور
هناك عدة وصفات لإعداد هذه الأطعمة الشهية الفريدة. يمكن صنع المربى بدون بذور بشكل كلاسيكي، أي باستخدام الفواكه والمحليات فقط، أو استكماله بمكونات أخرى، مما سيحسن مذاقه أثناء التخزين الشتوي.
مربى سلو بدون بذور Pyatiminutka
تحتفظ الحلوى المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة بأكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن. بعد كل شيء، فإن عملية إعداد هذا المربى الخالي من البذور تنطوي على الحد الأدنى من المعالجة الحرارية.
سوف تحتاج:
- التوت بوش - 500 غرام؛
- سكر – 500 جم.
خوارزمية الإجراءات:
- نقل الفواكه إلى قدر واسعة.
- أضف السكر واخلط.
- اتركيه لمدة أربع ساعات للسماح للثمار الشوكية بإطلاق عصيرها.
- يغلي، وتذكر إزالة الرغوة.
- يُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار.
- قم بإيقاف تشغيل قطعة العمل ووضعها جانبًا.
- بعد التبريد، أعد غلي المربى واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- ضع الطعم في الجرار ولفه.
يمكن تعديل كمية السكر في التركيبة
مربى بدون بذور في شراب السكر
هذا خيار آخر لصنع المربى الكلاسيكي الذي سيذكرك في الشتاء بأيام الصيف الدافئة. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك الحفاظ على سلامة التوت.
سوف تحتاج:
- فواكه بدون قطرات - 1 كجم؛
- سكر - 800 غرام؛
- الماء النقي – 250 مل.
خوارزمية الإجراءات:
- ضعي الثمار في وعاء مينا واسع.
- بشكل منفصل، صب الماء في قدر، وأضف السكر، ويغلي لمدة خمس دقائق.
- يُسكب الشراب فوق التوت ويترك لمدة ساعتين.
- يُغلى المزيج ويُترك جانباً ويبرد.
- قم بهذا الإجراء ثلاث مرات.
- أخيرًا، يُغلى مربى السلو.
- يغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- ضع العلاج في مرطبانات معقمة ولفه.
يكتسب المربى طعمًا متوازنًا عند تخزينه في الشتاء
مربى سلو بدون بذور مع التفاح
لتحضير مربى صحي من التوت بدون بذور لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج أيضًا إلى التفاح. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسلها، وتنظيفها، وقطعها إلى قطع، وإزالة النوى.
سوف تحتاج:
- ثمار شوكية بدون دروب - 2 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- سكر – 1.5 كجم.
خوارزمية الإجراءات:
- ضعي التوت في قدر واسعة.
- أضف التفاح، مقطعة إلى قطع تعسفية.
- أضف السكر واخلطه جيدًا.
- يُترك جانباً ويترك لمدة ثلاث ساعات حتى تفرز الفاكهة عصيرها.
- اغلي المنتج، ولا تنس إزالة الرغوة.
- اطهيها لمدة 20 دقيقة، ثم ضعي الحلوى الساخنة في مرطبانات، ثم لفها.
للتحضير يجب عليك استخدام التفاح الأحمر من الأصناف الحلوة.
مربى سلو بالكاكاو والزبدة
هذه هي الوصفة الأكثر غرابة لصنع مربى الشوك بدون بذور لفصل الشتاء. ولكن، وفقا للمراجعات، فإن هذه الحساسية هي الأولى التي يتم بيعها في فصل الشتاء، لأنها تتمتع بطعم لطيف وملمس دقيق.
سوف تحتاج:
- التوت بدون قطرات - 3 كجم؛
- سكر - 1.7 كجم؛
- الكاكاو - 300 غرام؛
- زبدة - 200 جم.
عملية صنع المربى بدون بذور لفصل الشتاء:
- طحن الفواكه حتى تصبح ناعمة.
- أضف السكر واخلطه جيدًا.
- اغلي المستحضر وأزيلي الرغوة.
- يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
- إزالة وباردة.
- مرر كتلة التوت الناتجة من خلال منخل.
- أضف الزبدة إلى المهروس الناتج، ثم أضف الكاكاو، مع التحريك باستمرار.
- طبخ لمدة عشر دقائق.
- ضع المربى الساخن في الجرار ولفه.
ويمكن أيضا أن تستخدم الحساسية كملء للمخبوزات.
وصفة مربى سلو مع البرتقال
إذا قمت بإعداد الحلوى وفقًا لهذه الوصفة، فقد ينتهي بك الأمر إلى إعداد غير عادي لفصل الشتاء، والذي سيكون له رائحة حمضيات لطيفة، فضلاً عن الطعم الحلو والحامض المتوازن. إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل اتساق الحساسية سميكة، مثل المربى، ولكن لهذا تحتاج إلى غليها لفترة طويلة.
سوف تحتاج:
- التوت بدون قطرات - 1.5 كجم؛
- البرتقال - 1 كجم؛
- سكر – 1.2 كجم.
خوارزمية الإجراءات:
- نغسل حبات البرتقال جيداً، ثم نسكب عليها الماء المغلي.
- جفف ثمار الحمضيات برفق على منشفة ورقية.
- صر الحماس بشكل منفصل.
- قشر البرتقال وقسمه إلى شرائح وأزل جميع الأغشية.
- ضع التوت الأدغال الخالي من البذور في قدر واسع.
- أضف شرائح البرتقال المقطعة إلى قطع.
- أضف السكر واخلط خليط الفاكهة والتوت.
- أضف الحماس المبشور واتركه لمدة عشر ساعات.
- يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- ضعي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة ثم قومي بلف الأغطية.
بعد تحضير وعاء الحلوى، يجب عليك قلبه ولفه في بطانية. لذلك يجب أن يبردوا. وبعد ذلك فقط يمكن نقلهم إلى مكان تخزين دائم في الشتاء.
الحلوى بالبرتقال تساعد على تقوية المناعة في الشتاء
مربى سلو بدون بذور في طباخ بطيء
يساعد الطباخ المتعدد على تبسيط عملية تحضير الاستعدادات لفصل الشتاء. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى وضع جميع المكونات، ثم حدد الوضع الصحيح.
سوف تحتاج:
- التوت بدون قطرات - 2 كجم؛
- سكر - 1.3 كجم؛
- الماء النقي – 150 مل.
عملية الطبخ:
- ضع الثمار الخالية من البذور في وعاء المينا.
- أضف السكر إليهم واخلطهم جيدًا.
- اترك كتلة التوت لمدة ست ساعات لتحرير العصير.
- انقل قطعة العمل إلى وعاء الطهي المتعدد.
- إضافة الماء.
- إغلاق الغطاء.
- اضبط وضع "Quenching" لمدة نصف ساعة.
- بعد إشارة التبديل، ضع الأطعمة الشهية في الجرار وقم بلف الأغطية.
يسمح لك جهاز الطهي المتعدد بإعداد علاج لذيذ وتوفير الوقت
كيفية تخزين المربى
يوصى بتخزين محصول السلو في الشتاء عند درجة حرارة + 5-20 درجة مئوية ورطوبة 65-70٪. ولذلك، فإن المكان الأمثل يمكن أن يكون الطابق السفلي، شرفة، تراس. لكن في نفس الوقت من الضروري عدم تعريض المربى لأشعة الشمس لأن ذلك سيؤدي إلى تلف المنتج وتقصف البرطمانات. أقصى مدة صلاحية للحلوى هي سنة واحدة.
خاتمة
يعد مربى الشوك بدون بذور لفصل الشتاء أحد الخيارات الصحية التي يمكن صنعها من ثمار هذه الشجيرة. ستحقق هذه الأطعمة الشهية أقصى فائدة لجسم الإنسان إذا تم إعدادها مع مراعاة جميع مراحل العملية التكنولوجية. وبعد ذلك، عندما تفتح جرة الحلوى في الشتاء، يمكنك التأكد من أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
