محتوى
Chokeberry Jelly هو طعام شهي ولذيذ يمكن تحضيره لفصل الشتاء. يوصى باستخدام الأرونيكا بانتظام من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وتصلب الشرايين وكذلك نقص اليود. على الرغم من أن طعم التوت لاذع قليلاً، إلا أنه لن يشعر به على الإطلاق في الحلوى.
قواعد صنع هلام الروان الأسود
هلام Chokeberry لفصل الشتاء هو حلوى حلوة ولذيذة وعطرية سيستمتع بها الجميع. تحضير العلاج مع أو بدون الجيلاتين.
يتم استخدام التوت الناضج فقط للحصاد. يتم فرز التوت الروان وغسله جيدًا، وبعد ذلك يتم عصر العصير منه. يتم ذلك باستخدام هراسة البطاطس المهروسة أو ملعقة أو ببساطة طحنها باستخدام الخلاط. توضع الكعكة المتبقية من التوت في قدر، وتُسكب بالماء الساخن، وتُشعل النار، وتُغلى لمدة عشر دقائق، وتُصفى.
يُضاف السكر إلى المرق ويُوضع مرة أخرى على الموقد ويُغلى مع إزالة الرغوة بشكل دوري. الخطوة التالية هي تحضير الجيلاتين: اسكبيه بالماء البارد واتركيه لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.ثم تخلط وتضاف إلى المرق.
بمجرد أن يغلي، صبها في الجرار. إذا لم يكن هناك الجيلاتين، فيمكن تحضير هلام الروان الأسود لفصل الشتاء بدونه. في هذه الحالة، يتم مضاعفة وقت الطهي. كمية السكر تعتمد فقط على تفضيلات الذوق.
يتم غسل الحاوية الزجاجية لقطعة العمل وتعقيمها جيدًا بالبخار أو في الفرن. هناك وصفات لجيلي الكشمش الأسود لفصل الشتاء مع التفاح أو الليمون أو نبق البحر.
جيلي chokeberry الكلاسيكي لفصل الشتاء
مكونات
- 1 لتر من الماء المغلي
- 50 جرام جيلاتين
- ¾ ملعقة كبيرة. سكر البنجر؛
- 3 جم حامض الستريك
- 1 ملعقة كبيرة. روان أسود.
تحضير
- إزالة التوت روان من حفنة. قم بالمرور من خلالها وإزالة جميع الفواكه الفاسدة والحطام والأغصان. اشطف التوت تحت الماء الجاري، ثم ضعه في منخل فوق وعاء واعصر العصير باستخدام ملعقة.
- نضع لب التوت في قدر ونضيف الماء الساخن ونشعل النار فيه. طبخ لمدة عشر دقائق. صفي المرق. صب السكر المحبب فيه وأضف حامض الستريك. يُعاد إلى الموقد ويُغلى مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
- نسكب الجيلاتين في وعاء، ثم نملأه بالماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ونتركه حتى ينتفخ. يعتمد الوقت على نوع المنتج: ألواح أو حبيبات.
- يُضاف الجيلاتين المتورم إلى المرق ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي على نار خفيفة. يُسكب عصير الروان الطازج ويُقلب. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، اسكبه في مرطبانات جافة ومعقمة مسبقًا، ثم غطيه بالشاش واتركه حتى يبرد تمامًا. ثم قم بتغطية عنق الحاوية بالرق وربطها بضمادة. يخزن في مكان بارد.
جيلي Chokeberry بدون جيلاتين
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة. يشرب الماء؛
- 1 كجم من سكر البنجر
- 2 كيلو 500 جرام روان أسود.
تحضير
- يمكنك صنع الجيلي حسب هذه الوصفة من التوت الطازج أو المجمد. قم بفرز الفواكه الطازجة وإزالة الأغصان والحطام وشطفها جيدًا وتغيير الماء عدة مرات. يجب إذابة الروان المجمد تمامًا.
- ضعي التوت المحضر في قدر واسكبي ثلاثة أكواب من ماء الشرب. ضعه على الموقد وأشعل نارًا متوسطة واتركه حتى يغلي. غلي التوت لمدة نصف ساعة أخرى.
- أخرج القدر من الموقد. ضع منخلًا فوق المقلاة وقم بتصفية محتويات القدر من خلاله. سحق التوت باستخدام الهراسة، واستخرج أكبر قدر ممكن من العصير. رمي بعيدا الكعكة.
- أضف السكر إلى السائل الذي يحتوي على اللب. ضعيها على الموقد واطهيها لمدة ربع ساعة على نار متوسطة. يُسكب السائل الناتج في مرطبانات جافة معقمة ويُبرد تمامًا. للتخزين طويل الأمد، قم بتغطية الحاوية بورق البرشمان واربطها بخيط.
لمنع جزيئات التوت من الدخول إلى الهلام، يُنصح بسكبه في أوعية باستخدام مصفاة.
جيلي Chokeberry مع الجيلاتين
مكونات
- 1 لتر 200 مل من الماء المصفى؛
- 100 غرام من الجيلاتين الفوري؛
- 650 غرام سكر ناعم
- 800 جرام من التوت الأسود.
تحضير
- يتم وضع التوت الروان المختار والمغسول جيدًا في قدر عميق ويعجن. يتم تصريف العصير.
- تُسكب كعكة التوت بالماء المغلي. ضع الحاوية مع المحتويات على نار متوسطة. يُغلى المزيج لمدة ربع ساعة ثم يُرفع عن النار. سلالة من خلال القماش القطني.
- يُسكب السكر في المرق ويُعاد إلى الموقد المشتعل. بعد سبع دقائق، صب كوب من السائل. يُسكب الجيلاتين فيه ويُحرَّك حتى تذوب الحبيبات تمامًا. يُسكب خليط الجيلاتين في القدر ويستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
- يتم غسل الجرار التي لا يزيد حجمها عن نصف لتر جيدًا بالصودا وتعقيمها في الفرن أو على البخار. صب جيلي المستقبل في حاويات مُجهزة وأغلق الأغطية بإحكام.
هلام البحر النبق و chokeberry لفصل الشتاء
مكونات
- 200 غرام رماد الجبل الأسود؛
- 1 لتر 500 مل من الماء المصفى؛
- 200 غرام من سكر البنجر
- 300 غرام من النبق البحري؛
- 100 جرام جيلاتين فوري.
تحضير
- قم بإزالة التوت الروان الأسود من المجموعة. شطف تحت الماء الجاري واتركه لتصريف كل السائل.
- قطع النبق البحر من الفرع. فرز التوت، وإزالة جميع الحطام والأوراق. شطف. ضع الروان ونبق البحر في وعاء واهرسهما. أضف السكر واخلطه واتركه لبضع ساعات.
- ضعي خليط التوت في مصفاة موضوعة فوق قدر، ثم اهرسيه بملعقة، واعصري كل العصير. تمييعه بالماء ووضعه على نار متوسطة.
- صب حوالي كوب من مرق الغليان. يُسكب الجيلاتين فيه ويُحرَّك حتى تذوب الحبيبات تمامًا. يُسكب الخليط الناتج مرة أخرى في المرق ويُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم يُسكب في عبوات زجاجية جافة معقمة. قم بربط الأغطية بإحكام واتركها تبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد.
هلام التفاح و chokeberry
مكونات
- 1 لتر 200 مل من مياه الينابيع؛
- 1 كجم 600 جرام سكر محبب؛
- 800 غرام من التفاح الحلو والحامض؛
- 1 كيلو 200 جرام روان أسود.
تحضير
- اغسل التوت الروان المستخرج من الفروع وضعه في قدر كبير واهرسه حتى يتشقق.
- اغسلي التفاح، وقطعي كل ثمرة إلى نصفين، وأزيلي اللب والبذور. طحن لب الفاكهة إلى شرائح، بعد تقشيرها. ضع في وعاء مع رماد الجبل الأسود.
- املأ محتويات المقلاة بالماء المغلي وضعها على الموقد. تحويل الحرارة إلى متوسطة وطهي الفواكه والتوت لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- صفي المرق من خلال مصفاة، بعد تبطينه بالشاش. اجمع الحواف واضغط بعناية على خليط فاكهة التوت. يُسكب السكر في المرق ويُوضع الوعاء على نار خفيفة. طبخ لمدة 18 دقيقة. ضعي هلام التوت الروان والتفاح في مرطبانات بعد غسلهما وقليهما في الفرن. ختم بإحكام وباردة، ملفوفة في بطانية دافئة.
جيلي Chokeberry لفصل الشتاء: وصفة بالليمون
مكونات
- 1 ليمون
- 1 لتر من مياه الينابيع
- 120 غرام سكر البنجر
- 50 جرام جيلاتين
- 200 جرام شوكيبيري.
تحضير
- تتم إزالة التوت روان من العناقيد. إنهم يمرون بهم ويطهرونهم من كل ما هو غير ضروري. اغسلها جيدًا وجففها قليلاً ثم ضعها على منخل موضوع فوق وعاء. اهرسيهم بملعقة واعصري العصير.
- توضع الكعكة في قدر مملوء بالماء الساخن وتوضع على النار. يُغسل الليمون ويُمسح بمنديل ويُقطع إلى قطع صغيرة مع القشر. يغلي لمدة عشر دقائق ويصفى.
- أضف السكر إلى المرق ثم ضعه مرة أخرى على الموقد. يغلي، وإزالة الرغوة بشكل دوري. ينقع الجيلاتين في الماء البارد للمدة المحددة في التعليمات. أضفه إلى المرق واتركه حتى يغلي.
قواعد لتخزين هلام chokeberry
يتم تخزين حاويات هلام chokeberry المغطاة بالرق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر. إذا تم تخزين الأطعمة الشهية لفترة أطول، يتم إغلاق الجرار بإحكام بأغطية من الصفيح وتخزينها في قبو أو مخزن بارد.
تعتمد مدة الصلاحية إلى حد كبير على الحاويات المعدة بشكل صحيح. يجب غسلها بالصودا وشطفها جيدًا وتعقيمها بالبخار أو في الفرن.
خاتمة
إذا كنت ترغب في تحضير حلوى لذيذة، والأهم من ذلك، صحية لفصل الشتاء، يمكنك طهي هلام Chokeberry.ستساعد هذه الأطعمة الشهية على خفض ضغط الدم وتخفيف التعب وتطبيع النوم. الحلوى سميكة وعطرية ولذيذة للغاية.
