محتوى
Chokeberry هو توت صحي للغاية يحظى بشعبية متزايدة في الاستعدادات الشتوية. يصنع منه الشراب والكومبوت والمربيات. في كثير من الأحيان، لتخفيف طعم Chokeberry السكرية قليلا، تتم إضافة مكونات إضافية إلى الاستعدادات، مما يعطي رائحة ممتعة. مربى أرونيا بأوراق الكرز ليس صحيًا فحسب، بل لذيذ جدًا أيضًا. إذا كان الشخص لا يعرف ما هو مصنوع منه، فسيكون بالتأكيد على يقين من أنه يستهلك طعامًا شهيًا من الكرز.
قواعد صنع مربى chokeberry بأوراق الكرز
من الضروري جمع التوت المربى للمربى بعد الصقيع الأول. ثم طعم chokeberry أقل لاذعًا. يجب أن يكون التوت ناضجًا تمامًا ولونه أزرق-أسود. قبل صنع المربى، من الضروري فرز Chokeberry واختيار جميع العينات المريضة والفاسدة للتخلص منها. من الضروري شطف المنتج وإزالة جميع الحطام.
للطبخ سوف تحتاج إلى أطباق المينا. لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. سوف يكتسب التوت طعمًا كريهًا بسبب عمليات الأكسدة.ينصح الخبراء بعدم جمع التوت في حاويات من الألومنيوم، ناهيك عن تخزينها هناك.
يجب أن تكون أوراق الكرز صغيرة، والخيار الأفضل هو الأصغر من الشجرة. تأكد من شطفها جيدًا.
بالنسبة للمربى، ستحتاج إلى إعداد وتعقيم الجرار. يمكن إجراء التعقيم إما تحت البخار أو في الفرن.
الوصفة الكلاسيكية لمربى chokeberry بأوراق الكرز
يتم تحضير مربى Chokeberry بأوراق الكرز حسب الوصفة الكلاسيكية باستخدام أبسط المكونات. المنتجات اللازمة لهذه الحساسية:
- التوت الأسود - 2 كجم؛
- 200 غرام من أوراق الكرز
- 1.5 كجم من السكر المحبب
- 300 مل من الماء النظيف.
بالنسبة للعديد من ربات البيوت، تبدو الوصفة مزعجة، لكنها في نفس الوقت لذيذة للغاية وعطرية. تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسكب الماء المغلي فوق التوت المغسول لمدة 6 ساعات.
- اغسل وجفف مكونات الكرز.
- ضعها في قدر واسكب 300 مل من الماء المغلي.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- أخرجه وأضف السكر المحبب إلى المرق.
- يُطهى مع التحريك قليلاً حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُضاف التوت على الفور ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- سوف تتشكل رغوة يجب إزالتها.
- أطفئ النار واترك المربى لمدة 10 ساعات.
- بعد 10 ساعات، يجب طهي الأطعمة الشهية عدة مرات، وتأكد من تركها تبرد بينهما.
- ضعيها في مرطبانات وأحكمي إغلاقها.
بعد ذلك، ينبغي لف الحلوى في بطانية وتركها لتبرد لمدة 24 ساعة. ثم يمكنك خفضه بأمان إلى الطابق السفلي للتخزين.
مربى Chokeberry: وصفة بأوراق الكرز والتفاح
يتناسب المربى المصنوع من أوراق التوت والكرز بشكل جيد مع التفاح والكمثرى والفواكه الأخرى. هناك العديد من الخيارات للوصفات اللذيذة ذات الرائحة اللطيفة.
يتضمن أحد خيارات الأطعمة الشهية الشائعة والبسيطة المكونات التالية:
- 3 كجم من التوت
- 50 ورقة كرز
- 2 كجم من التفاح والكمثرى؛
- 1.5 كجم من السكر المحبب
- كاس من الماء.
تعليمات الطبخ:
- اغسل التوت وقطع الفاكهة إلى قطع كبيرة.
- غلي أوراق الكرز في نصف كوب من الماء، ثمّ تركها لتبرد؛
- يُسكب المرق الناتج فوق chokeberry ويُطهى لمدة نصف ساعة.
- قم بغلي الفواكه في الماء المتبقي لمدة 10 دقائق.
- ضعي الثمار مع التوت وغطيها بالسكر المحبب.
- امزج كل شيء واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نسكب كل شيء في مرطبانات ساخنة ومعقمة ثم نغلقها بإحكام. بعد أن يبرد، يخزن في مكان بارد ومظلم طوال فصل الشتاء.
Chokeberry مع أوراق الكرز وحمض الستريك
يمكن أن يكون لمربى Chokeberry بأوراق الكرز حموضة لطيفة إذا أضفت القليل من حامض الستريك. مكونات المربى:
- 1 كجم من chokeberry.
- 1.4 كجم من السكر المحبب
- 50-60 أوراق الكرز.
- كاس من الماء؛
- حامض الستريك - ملعقة صغيرة.
خوارزمية خطوة بخطوة لإعداد طعام الشتاء الشهي:
- اغسل أوراق الكرز والتوت.
- قومي بغلي نصف الأوراق في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة.
- اختر الأوراق من المرق.
- صب نصف السكر في المرق.
- يُغلى المزيج ويُحرَّك حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضع التوت وأوراق الكرز المتبقية في الشراب.
- انزع أوراق الكرز واطهي المربى لمدة 5 دقائق أخرى.
- أطفئ المربى واتركه لمدة 3 ساعات.
- أضف السكر المحبب المتبقي وحمض الستريك أثناء الطهي الثاني.
- يطهى لمدة نصف ساعة ثم يترك ليبرد.
فقط بعد التبريد يمكن سكب الأطعمة الشهية في مرطبانات ساخنة ومعقمة بحيث يتم توزيع التوت بالكامل وبشكل متساوٍ في جميع الحاويات.
قواعد لتخزين مربى chokeberry بأوراق الكرز
يتم تخزين مربى Chokeberry بأوراق الكرز بشكل مثالي في ظل الظروف القياسية لمثل هذه الاستعدادات. يجب أن تكون غرفة مظلمة وباردة. أي حفظ لا يتحمل أشعة الشمس المباشرة. في فصل الشتاء، يجب ألا تقل درجة الحرارة في هذه الغرفة عن الصفر. هناك أيضًا حد أقصى لدرجة الحرارة يبلغ 18 درجة مئوية. يجب ألا يكون هناك أي آثار للعفن أو الرطوبة العالية على جدران القبو، وإلا فإن ذلك سيؤثر سلبا على تخزين الشغل.
يمكنك أيضًا تخزين العلاج في شقتك. إن المخزن أو الشرفة غير المدفأة مع خزانة داكنة لا تتجمد في الشتاء مناسبة لهذا الغرض.
خاتمة
يعد مربى Chokeberry بأوراق الكرز وصفة غير عادية ذات رائحة طيبة وطعم أصلي. إذا قمت بطهيها مع إضافة التفاح أو حامض الستريك، فلن يلاحظ سوى عدد قليل من الناس حموضة طفيفة. إن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وإذا تم تخزينها بشكل صحيح، فإن المربى سوف يستمر طوال موسم البرد. من الضروري استخدام مكونات عالية الجودة، وكذلك الجرار المعقمة. في فصل الشتاء، يمكن استخدام المربى للشاي العائلي وكإضافة إلى المخبوزات والفطائر والحلويات. فوائد التوت لا تقدر بثمن للصحة، فهو يقوي جهاز المناعة بشكل مثالي ويعطي القوة للجسم.
هل أنت متأكد أنك تحتاج إلى 200 جرام من الأوراق وليس 20؟ للحصول على 200 جرام، يجب جمع هذا الدلو من الأوراق وتجريد الشجرة بأكملها! فهي خفيفة جدا!