محتوى
التوت الأزرق عبارة عن توت بري ينمو بالقرب من الأرض على شجيرات منخفضة. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال لونه الأزرق والأسود وطعمه الحلو والممتع. يزود الإنسان بفوائد غذائية وطبية هائلة. يتم تحضير التوت الأزرق تقليديًا بعدة طرق: مجفف، وتحويله إلى مربى وكومبوت، ومجمد. ولكن إلى جانب ذلك، يتم استخدام صبغة التوت، والمشروبات الكحولية، والمشروبات الكحولية وغيرها من المشروبات المصنوعة من التوت على نطاق واسع.
الخصائص المفيدة لمشروبات التوت
تحتوي وصفات صبغات الكحول العشبية الطبية على خبرة عمرها قرون للأشخاص الذين يستخدمون التوت والزهور والأعشاب والنباتات الأخرى. من المعروف منذ زمن طويل أن هذه المستخلصات هي الشكل الأكثر فائدة وفعالية من الأدوية العشبية. يقوم الكحول الموجود في الصبغات باستخلاص المركبات الكيميائية المفيدة من النبات إلى أقصى حد.
الخمور عنبية على الفودكا، المحضرة في المنزل، تنقل إلى الشخص جميع الخصائص المفيدة للتوت البري الطازج. ومن المزايا الإضافية لهذا هو التأثير العلاجي لجرعات صغيرة من الكحول على جسم الإنسان:
- زيادة الحساسية للأنسولين.
- تأثير وقائي على القلب والأوعية الدموية.
- تأثير مطهر.
- خصائص مضادة للالتهابات.
- انخفاض الحساسية للألم.
- تأثير مهدئ.
لكن الميزة الرئيسية لحقن التوت بالكحول هي بالطبع التوت نفسه وخصائصه الفريدة القيمة والمذابة والمملوءة بالكحول الإيثيلي. يحتوي التوت الأسود على العديد من الخصائص المفيدة، الغذائية والطبية. وهنا بعض منها:
- له تأثير إيجابي على شبكية العين.
- تقلل الفواكه المجففة من أعراض الإسهال؛
- يؤثر على سمك الدم.
- يزيد من الخصائص الوقائية لجدار الأوعية الدموية.
- يحسن استخدام الجلوكوز بواسطة الأنسجة، بما في ذلك خلايا الكبد.
مميزات تحضير المشروبات الكحولية مع التوت
تحتوي معظم النباتات على خصائص غذائية وشفائية قيمة ضد العديد من الأمراض. ويساعد الكحول الإيثيلي على استخلاص معظمها وتخزينها في صبغات لفترة طويلة. عند إعداد واستخدام المشروبات القوية مع التوت الأزرق، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة:
- وينبغي استخدام الفواكه من المناطق الملائمة بيئياً؛
- الحصاد في يوليو وأغسطس، عندما تصل ذروة النضج؛
- يمكنك تجفيفه في الشمس أو في الفرن (الفرن)، وفي الحالة الأخيرة، الحفاظ على درجة حرارة منخفضة (<+50 درجة) حتى يذبل، ثم التبديل إلى +70 درجة؛
- يمكن تخزين التوت الجاف لمدة عامين تقريبًا، وتجميده جافًا لمدة عام، وتجميده لمدة 6 أشهر؛
- استخدم فقط الكحول الطبي الصيدلاني أو الفودكا المعتمدة؛
- اتبع بدقة الجرعات الموضحة في الوصفة.
- يجب أن يتم تنفيذ مسار العلاج لمدة لا تزيد عن شهرين، بالتناوب مع عوامل أخرى، ويمكن تكرارها بعد فترة من الوقت.
- لا تشرب المشروبات بجرعات زائدة وإلا قد تظهر الآثار الجانبية للنبات.
باتباع هذه القواعد، يمكنك تحضير صبغات قوية وممتعة المذاق ولها أيضًا خصائص علاجية قيمة.
وصفات ليكيور التوت محلية الصنع
قبل الاستخدام، يتم فرز التوت الأزرق وإزالة الأوراق الفاسدة والأغصان وغيرها من الحطام. ثم تُغسل الثمار في مصفاة، ويُترك الماء يصفى، ويُجفف. للحصول على نتيجة أسرع وأكثر اكتمالا، يتم ثقب التوت بإبرة أو يعجن بخفة.
يمكنك استخدام التوت المجمد أو الجاف. في الحالة الأولى، يُسمح للثمار بأن تذوب وتصفى، وفي الحالة الثانية، تكون الكمية المستخدمة نصف الكمية الموجودة في الوصفة. المكون العشبي للصبغة جاهز. يتم سكبه في حاويات وتبدأ المرحلة التالية من العملية التكنولوجية.
تحضير صبغات الكحول أمر بسيط للغاية. طحن المواد الخام، صب في:
- الفودكا أو لغو عالي الجودة؛
- الكحول الطبي المخفف بالماء 1:1؛
- السوائل الأخرى التي تحتوي على الكحول والتي يمكن تناولها عن طريق الفم.
يُحفظ الخليط الناتج في غرفة مظلمة لمدة أسبوعين، مع تذكر رجه من وقت لآخر، مرة كل 3-4 أيام تقريبًا.بعد اجتياز هذه المرحلة، يتم تصفية الصبغة النهائية.
صبغة التوت مع الفودكا
تتضمن وصفة صبغة التوت مع الفودكا مكونين فقط. هذا:
- الفودكا (1 لتر) ؛
- توت (1.2 كجم).
بعد ذلك، تتبع عملية الطهي المخطط التكنولوجي العام. في النهاية، يتم تصفية الصبغة من خلال مرشح الشاش والقطن.
صبغة التوت مع الكحول
طريقة تحضير بسيطة للغاية ولا يوجد فيها شيء غير ضروري. هذه وصفة كلاسيكية لصبغة كحول التوت. هناك الحد الأدنى من المكونات هنا:
- كحول 40-50 بالمائة - نصف لتر؛
- ثمار التوت – 0.350 كجم.
صبغة التوت محلية الصنع داكنة اللون مع رائحة لطيفة من التوت البري وطعم حامض. يمكنك تحضير نسخة حلوة من الصبغة. في هذه الحالة عليك أن تأخذ:
- كحول 40٪ - 1 لتر؛
- ماء – 250 مل؛
- التوت - 1.5 كجم؛
- حبيبات السكر – 0.25 كجم.
امزج كل شيء في وعاء. اتركيه لمدة تصل إلى شهر، مع رجه من حين لآخر. طعم الصبغة يشبه إلى حد ما المسكرات.
صبغة التوت مع لغو
في كثير من الأحيان، يتم تحضير التوت وأنواع أخرى من الأعشاب باستخدام لغو محلي الصنع، والذي يجب أن يكون عالي الجودة ومجهز جيدًا. يقوم العديد من الحرفيين بإعداد المشروبات التي تحتوي على الكحول، والتي تتفوق في الجودة على المنتجات المعتمدة عدة مرات. هذه إضافة كبيرة لهذه الصبغات. يعرف الناس أن منتجهم ذو جودة عالية ولا يحتوي على أي مكونات ضارة بالصحة، وهو ما لا يمكن قوله على وجه اليقين عن منتج صناعي. لذلك، للحصول على صبغة لغو التوت سوف تحتاج إلى:
- الفودكا محلية الصنع - 500 مل؛
- التوت - نصف كوب؛
- 2 فصوص
- 3 ملاعق صغيرة سكر.
صب كل شيء في وعاء زجاجي بغطاء، ورجه، واتركه جانبًا لمدة أسبوع. ثم مرر الصبغة أولاً من خلال مرشح شاش متعدد الطبقات، ثم من خلال الصوف القطني المُدخل في "أنبوب" علبة الري.
المسكرات الفودكا عنبية مع رائحة الحمضيات
تقنية الطهي هنا هي نفسها كما في الحالات السابقة. تكوين مكونات الصبغة أكثر تنوعًا قليلاً:
- ثمار التوت – 1.5 كجم؛
- سكر - 1/4 كجم؛
- الفودكا - 1 لتر؛
- ماء – 250 مل؛
- قشر الليمون والبرتقال - 15 جم لكل منهما.
والنتيجة هي صبغة التوت المصنوعة من الكحول مع رائحة الحمضيات الدقيقة.
وصفة لمسكرات التوت مع النعناع والكرز
تحضير جميع التوت وفقا لذلك. إزالة النوى من الكرز، وإزالة السيقان، وشطف النعناع. ضع المكونات التالية من الصبغة في حاوية محكمة الإغلاق:
- التوت الأسود - 1 كجم؛
- ثمار الكرز - 0.5 كجم؛
- الكحول - 1 لتر؛
- حبيبات السكر - 0.25 كجم؛
- ماء – 0.25 لتر؛
- النعناع - بضع أغصان.
رتبي التوت في طبقات، ضعي فوقها النعناع والسكر والماء، واسكبي السائل المحتوي على الكحول. احتفظ بها في مكان مناسب لمدة شهر، ثم اختر حاوية أخرى جميلة ومريحة للصبغة.
وصفة صبغة التوت والفراولة
يتمتع هذا المشروب بقوة معتدلة ورائحة لا تصدق. كل توت يجلب نوتة فريدة خاصة به. من الأفضل تحضير جرة لتر كحاوية. ثم أضف مكونات الحل التالية إليه:
- الفواكه (معا) - 0.5 لتر؛
- محلول الكحول – 0.6 لتر؛
- الماء المغلي (المبرد) - 0.3 لتر.
ضع التوت في طبقات بالتناوب مع السكر. يجب أن تكون النتيجة حجمًا يشغل نصف الحاوية تقريبًا. اتركيه طوال الليل حتى تنقع الكتلة الحلوة ويطلق العصير. أضف المكون الكحولي، واخلط كل شيء، واتركه لمدة شهر في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.
وصفة ليكيور التوت محلية الصنع
ناليفكا هو مشروب فواكه وتوت حلو يحتوي على الكحول. الوصفة الكلاسيكية التقليدية تشمل:
- ما يصل إلى 20٪ كحول.
- لا يزيد عن 40٪ سكر.
- من 0.2% إلى 0.8% حمض.
يتم الحصول على المشروبات الكحولية، كقاعدة عامة، من الحقن والعصائر الكحولية والتوت والفواكه الطازجة والشراب الحلو وحامض الستريك والكحول والماء (المخفف). قد تشتمل التركيبة على دفعات كحولية من الفواكه المجففة والنباتات العطرية ودبس الكراميل الأبيض. يتم استخدام التوت الأزرق وأنواع أخرى من ألوان الطعام للتلوين.
لذلك، لتحضير مشروب التوت البري تحتاجين إلى ما يلي:
- التوت - طازج (0.5 كجم) أو مجفف (0.25 كجم)؛
- سكر – 0.250 كجم؛
- الفودكا (لغو 45٪) – 0.75 لتر.
ضع التوت في وعاء وأضف الكحول. اترك لمدة أسبوعين على الأقل. ثم صفي المكون السائل واسكبي شراب السكر فوق التوت. بعد أسبوع، قم بتصفية الشراب واعصر التوت. الجمع بين الحلين الناتجين: الكحول والسكر. يمكنك تمريره عبر الفلتر مرة أخرى وتعبئته. إجازة لمدة ستة أشهر على الأقل.
ليكيور التوت محلية الصنع
الليكيور هو نوع من المشروبات الكحولية، وهو مشروب عطري حلو. الفرق بينهما هو أن المشروبات الكحولية تحتوي على كمية أقل من السكر. في المنزل، غالبا ما يكون مشروب التوت الأزرق أفضل من المشروب المصنع. يمكنك الطهي وفقًا لمخطط مبسط. تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- فواكه - جرة لتر (660 جم)؛
- سكر – 450 جم؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- الفودكا - 1.5 لتر.
صب الفاكهة في الزجاجة ، واسكب فقط شراب السكر المسلوق وأضف الفودكا. أغلق بإحكام واتركه لمدة شهر على الأقل. كلما زاد عمر المشروب، كان الطعم أفضل.بعد شهر، سيظل الكحول ملحوظا، وبعد أربعة، ستبقى حلاوة ممتعة فقط.
إليك وصفة أخرى تعتمد على عصير التوت. مزج:
- شراب السكر الحار - 1 لتر؛
- رحيق التوت – 1 لتر؛
- الروم – 1 لتر.
أضف البهارات (القرنفل والقرفة) إلى الشراب واتركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى واتركها تبرد. إنتاج المسكرات محلية الصنع له خفاياه وميزاته.
لغو التوت
من السهل جدًا طهيه. تحتاج إلى أن تأخذ:
- التوت، مقطعة إلى نصفين - 3 أكواب؛
- لغو التقطير المزدوج – 0.750 لتر.
يُمزج المزيج في حاوية واحدة محكمة الغلق، ويترك لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل، ثم يُرج. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم التوت الواضح، فيجب غرس المشروب لمدة 45 يومًا أو أكثر.
شروط وأحكام التخزين
الكحول الإيثيلي مادة حافظة ممتازة. يمكن تخزين المشروبات الكحولية المملوءة بالتوت، والمشروبات الكحولية، وأنواع أخرى من المشروبات الكحولية لمدة ثلاث سنوات تقريبًا. خلال هذا الوقت، لن يفقدوا طعمهم المذهل أو خصائصهم المفيدة والشفاء.
يجب تخزين جميع المشروبات التي تمت مناقشتها أعلاه في عبوات زجاجية فقط. هذه هي المادة الوحيدة شائعة الاستخدام في صناعة الحاويات التي لا تتفاعل كيميائيًا مع الكحول.
خاتمة
صبغة التوت ليست مشروبًا صحيًا فحسب ، بل هي أيضًا مشروب لذيذ. إنه بمثابة وسيلة ممتازة لزيادة الشهية والمزاج.
