محتوى
تعد الشمبانيا المصنوعة من أوراق الكشمش الأسود المحضرة في المنزل بديلاً ممتازًا لمشروب العنب التقليدي. لن تساعدك الشمبانيا المصنوعة يدويًا على تجديد نشاطك في حرارة الصيف فحسب، بل ستخلق أيضًا جوًا احتفاليًا ودودًا. له رائحة طيبة وطعم ممتاز، ويسهل شربه، ولكن في نفس الوقت يمكن أن يقلب رأسك. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا تحضير المشروب المنعش في المنزل.
فوائد ومضار الشمبانيا المصنوعة من أوراق الكشمش
يعرف الكثير من الناس عن كثب فوائد أوراق الكشمش الأسود. بالإضافة إلى كونها غنية بالفيتامينات والمعادن، تقوم الأوراق بتصنيع فيتامين C، والذي يتم بعد ذلك توزيعه على أجزاء أخرى من النبات. اللافت للنظر أن أكبر كمية من هذا الفيتامين تتراكم قرب نهاية موسم النمو - في أغسطس. إذا قمت بجمع المواد الخام للشمبانيا خلال هذه الفترة، فإن فوائد المشروب للجسم ستكون الحد الأقصى. مشروب فوار محلي الصنع له تأثير منشط للجسم، ويحفز نشاط الدماغ، ويمنح رؤية أكثر وضوحًا. لكن هذا التأثير الإيجابي لا يكون ممكنا إلا عند شرب الشمبانيا باعتدال.
الأشخاص الذين يعانون من:
- التهاب الوريد الخثاري.
- العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
- ضغط مرتفع؛
- عدم انتظام ضربات القلب.
- ضعف تخثر الدم.
- أمراض عقلية؛
- إدمان الكحول.
مكونات الشمبانيا مصنوعة من أوراق الكشمش
من أجل إعداد الشمبانيا محلية الصنع من الكشمش، تحتاج إلى إعداد كل ما تحتاجه مقدما - المواد الخام والحاويات والفلين. المكونات التي سوف تحتاجها:
- أوراق الكشمش الأسود الطازجة. ويجب أن تكون نظيفة وخالية من البقع أو آثار المرض أو نشاط الحشرات الضارة. من الأفضل جمع المواد الخام في الطقس الجاف، في موعد لا يتجاوز الساعة 10 صباحًا، حتى يتمكن الندى من التبخر. يمكن قطف أوراق الشمبانيا عنب الثعلب باليد أو قصها بالمقص.
- هناك حاجة إلى الخميرة لتخمر الشمبانيا عنب الثعلب. يُنصح باستخدام خميرة النبيذ، لكن إذا لم تتمكني من الحصول عليها، يمكنك استخدام الخميرة الجافة العادية.
- سيساعد السكر المحبب في تنشيط عملية التخمير.
- سيضيف الليمون الحموضة اللازمة إلى طعم الشمبانيا ويضاعف محتوى الفيتامينات في المشروب.
في عملية تحضير الشمبانيا محلية الصنع، فإن الاختيار الصحيح للحاويات لا يقل أهمية عن المواد الخام عالية الجودة. الزجاجات الزجاجية مناسبة للتخمير. لكنك تحتاج إلى تخزين المشروب فقط في زجاجات الشمبانيا أو حاويات أخرى ذات جدران سميكة يمكنها تحمل ضغط الغاز. ومن المستحسن أن يكون لون الزجاج بني أو أخضر داكن لحماية المشروب من الأكسدة.من المفيد أيضًا تحضير المزيد من الفلينات، تحسبًا لذلك.
كيفية صنع الشمبانيا محلية الصنع من أوراق الكشمش الأسود
يعد صنع الشمبانيا في المنزل عملاً محفوفًا بالمخاطر، خاصة إذا لم يتم اختبار تقنية التحضير من قبل. لذلك، لا داعي للاستعجال في تحضير كمية كبيرة من المشروب دفعة واحدة، بل يجب البدء بكمية صغيرة. للوصفة التقليدية سوف تحتاج:
- 30-40 جم أوراق الكشمش الأسود؛
- 1 ليمونة متوسطة
- 200 غرام من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة. خميرة النبيذ (أو خميرة الخباز الجافة)؛
- 3 لتر من مياه الشرب.
طريقة طهو:
- اغسل الأوراق جيدًا تحت الماء الجاري واقطعها بشكل خشن (ليس عليك تقطيعها، لكن استخدم الأوراق الكاملة). ضع في زجاجة.
- قشر الليمون. قطع طبقة من الحماس الأبيض من الجلد. نقطع قشر الليمون واللب إلى قطع، ونزيل البذور، ونضعها أيضًا في زجاجة. ثم يضاف السكر ويصب في الماء المغلي البارد.
- أغلق زجاجة الخليط بغطاء من النايلون وضعها على حافة النافذة المشمسة، حيث يكون الجو أكثر دفئًا. لمدة يومين، حتى يذوب السكر تمامًا، قم برج المحتويات بلطف بشكل دوري.
- بعد ذلك، أضيفي الخميرة المذابة في كمية قليلة من الماء الدافئ إلى الخليط. قم بتغطية الزجاجة بغطاء فضفاض وانتظر 2-3 ساعات، حيث يجب أن تبدأ عملية التخمير.
- بعد ذلك، ضع ختم الماء (ختم الماء) على الجرة وانقله إلى مكان بارد لمدة 7-10 أيام.
- بعد هذا الوقت، قم بتصفية المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش ووضعه في الثلاجة لمدة يوم.خلال هذا الوقت، سيتم تشكيل الرواسب، والتي تحتاج إلى التخلص منها عن طريق صب الشمبانيا بعناية في حاوية نظيفة. بعد هذا أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. يُقلب السكر (ويفضل أن يكون على شكل شراب سكر) ويُسكب بعناية في زجاجات نظيفة. أغلق الفلين بإحكام شديد (لهذا يمكنك استخدام فلين الشمبانيا البلاستيكية، لكن الفلين أفضل). لزيادة قوة وموثوقية الإغلاق، يتم تعزيز الفلين بالإضافة إلى ذلك بالأسلاك، ثم يتم ختمها بالشمع أو الشمع.
- في هذا النموذج، يتم نقل الزجاجات إلى الطابق السفلي أو أي مكان بارد آخر لمدة 1-2 أشهر.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين الشمبانيا المصنوعة من الكشمش الأسود محلية الصنع والمختومة بسدادة من الفلين لمدة عام أو أكثر قليلاً، ولكن وفقًا لقواعد معينة:
- يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم تخزين الشمبانيا الكشمش في حدود +3-12 درجة مئوية. إذا كان من المستحيل إنشاء مثل هذه الظروف في الشقة، فيجب تخزين الزجاجة على الرف السفلي للثلاجة.
- للضوء تأثير ضار على الشمبانيا، لذلك يجب ألا يخترق ضوء الشمس الغرفة.
- الرطوبة في حدود 75٪، عندما ينخفض هذا المؤشر، سوف يجف الفلين.
والقاعدة الأكثر أهمية هي أن الزجاجة يجب أن يتم تخزينها أفقياً فقط. بهذه الطريقة، ستبقى سدادة الفلين مرنة دائمًا ولن تنهار عند فتحها.
خاتمة
تعتبر الشمبانيا المصنوعة من أوراق الكشمش الأسود خيارًا اقتصاديًا ومفيدًا من حيث الحفاظ على ميزانية الأسرة. يحتوي المشروب الفوار على نكهة الكشمش والليمون الواضحة. ولا تنزعج إذا لم تنجح المحاولة الأولى. في المرة القادمة سينجح بالتأكيد، وربما ستحل شمبانيا الكشمش محلية الصنع قريبًا محل مشروب المصنع من الطاولة الاحتفالية.
