صنع مشروب الكمثرى في المنزل أمر سريع وسهل. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. يتم استخدام أصناف مختلفة. من المهم جدًا أن تكون الفاكهة طرية وعطرية.
أسرار صنع المسكرات الكمثرى في المنزل
تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة. يجب أن تكون ناضجة وليست ديودية. يتم غرس الفواكه والتوابل في قاعدة كحولية لعدة أشهر. يمكن أن يكون أي كحول: الفودكا أو كحول الطعام أو الروم أو الويسكي أو الخمر أو لغو المنقى. ثم يتم تصفية الصبغة وتركها حتى تنضج.
وصفات ليكيور الكمثرى
يتم تحضير المشروب باستخدام تقنيات وإضافات مختلفة.
ستساعدك الوصفات البسيطة لصنع مشروب الكمثرى في المنزل على اختيار خيارك الخاص.
المسكرات الكمثرى مع الفودكا
مكونات:
- الفاكهة – 2 قطعة؛
- القرفة - 1 قرصة؛
- الفودكا – 700 مل؛
- ماء – 1 لتر؛
- سكر - 1 كجم؛
- فصوص - 1 برعم.
تحضير:
- قشر الثمار.
- مقطعة إلى شرائح.
- ضع في وعاء زجاجي.
- ضع التوابل في الفودكا.
- اتركها تتشرب لمدة أسبوعين في مكان بارد.
- أَضْنَى.
- غلي شراب السكر.
- مزجها مع الصبغة.
- يترك في مكان مظلم لمدة شهرين.
المنتج له رائحة الكمثرى خفية.
ليكيور "الكمثرى المخبوزة"
مكونات:
- الكمثرى الحلوة - 6 فواكه؛
- ليمون - 1 فاكهة؛
- برتقالي - ½ قطعة؛
- الفودكا – 500 مل؛
- الخمر الأبيض الجاف – 600 مل؛
- قرفة - 1 عصا؛
- سكر الفانيليا – 16 جم؛
- الماء – 250 مل.
عملية الطبخ:
- قطع الفاكهة ناعما.
- نقلهم إلى جرة.
- أضف التوابل (طحن الليمون والبرتقال إلى الحماس).
- صب في الفودكا والخمر.
- تحريك حاوية مغلقة بإحكام.
- اتركيه لمدة 7 أيام في مكان بارد ومظلم.
- أَضْنَى.
- اخلطي الماء والسكر لتحضير محلول حلو.
- بارد وتصب في المسكرات الكمثرى.
- إجازة لمدة 3 أشهر.
يتم الحصول على منتج برائحة الكمثرى المخبوزة.
ليكيور الكمثرى مع الزنجبيل
مكونات:
- الفاكهة الحلوة – 6 قطع؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- سكر - 0.5 كجم؛
- الزنجبيل - حسب الرغبة؛
- الروم أو الويسكي - 0.5 لتر.
تحضير:
- اغسل الفواكه.
- ينظف.
- صر.
- ضع في جرة.
- اغلي الشراب.
- مزيج الصقيل الحلو وجميع البهارات مع الكمثرى.
- صب في الكحول.
- إجازة لمدة 21 يوما.
- يهز كل يومين.
- أَضْنَى.
- حافظ على برودتك لمدة 6 أشهر.
وكانت النتيجة مشروبًا كحوليًا من الكمثرى برائحة الزنجبيل.
المسكرات الكمثرى الكلاسيكية في المنزل
المنتج الكحولي هو مشروب كحولي حلو وليس قويًا جدًا. هذا مشروب كحولي بسيط من الكمثرى محلي الصنع. لا يستغرق وقتا طويلا لطهي الطعام.
مكونات:
- الفواكه - 2 كجم؛
- سكر - 750 جم؛
- الفودكا - 1 لتر؛
- الماء – 0.5 لتر.
تحضير:
- اغسل الفواكه.
- مقطعة إلى شرائح.
- إزالة البذور.
- صر الكمثرى.
- ضعي الخليط في وعاء.
- صب الفودكا على كل شيء.
- مزج.
- أغلق الجرة بإحكام.
- ضع الحاوية في مكان لا يمكن الوصول إليه للضوء.
- إجازة لمدة 25-30 يوما.
- رج الجرة كل 4-5 أيام.
- في اليوم الأخير، طهي الشراب.
- يغلي لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة.
- إزالة الرغوة.
- يجب أن يكون الخليط سميكا.
تبريد السائل. اتركيه لمدة 3-4 أيام في مكان بارد ومظلم والشراب جاهز.
ليكيور الكمثرى المتبل
بفضل التوابل، يصبح المسكرات الكمثرى في المنزل عطرية ومبتكرة.
مكونات:
- فاكهة كبيرة - 2 قطعة؛
- الفودكا – 700 مل؛
- سكر - 150 جم؛
- ماء – 150 مل؛
- القرفة - 1 قرصة؛
- فصوص - 1 قطعة؛
- جوزة الطيب – 1 قرصة.
وصفة:
- اغسل الفواكه.
- ينظف.
- قطع الأساسية.
- قطع اللب ناعما.
- ضع كل شيء في وعاء زجاجي وأضف البهارات.
- صب في الفودكا ويقلب.
- إغلاق الغطاء.
- غرس المنتج في مكان دافئ لمدة أسبوعين.
- يهز كل 2-3 أيام.
- في اليوم الرابع عشر، اصنعي شرابًا سميكًا.
- تبريده.
- قم بتصفية ثمار الكمثرى المملوءة بالفودكا واخلطها مع الشراب.
قم ببث المنتج الكحولي لمدة شهرين في غرفة مظلمة. قبل شرب المسكرات الكمثرى في المنزل، تحتاج إلى إجهاده.
مع اللوز والقرنفل
سيضيف اللوز والقرنفل رائحة لاذعة إلى مشروب الكمثرى.
مكونات:
- ثمار من الأصناف الحلوة - 1.5 كجم؛
- الكحول الغذائي (70٪) - 1.5 لتر؛
- سكر - 1 كجم؛
- ماء – 1.5 لتر؛
- اللوز (الخام) – 30 غرام؛
- فصوص - 2 قطعة؛
- القرفة - 1 قرصة؛
- الفانيليا - 1 جراب.
تحضير:
- اغسل الفاكهة العصير.
- ينظف.
- إزالة الأساسية.
- مقطعة إلى شرائح.
- ضع الكمثرى في وعاء زجاجي.
- أضف البهارات واسكب الكحول.
- اتركيه لمدة 10 أيام في مكان بارد ومظلم.
- ثم قم بتصفية الصبغة.
- قم بغلي الشراب واخلطه مع مشروب الكمثرى.
- مزجها وصبغة الكمثرى.
- اترك لمدة 10 أيام أخرى.
- بعد ذلك، قم بتصفية منتج الكمثرى وزجاجته.
ولجعل التركيبة أكثر تشبعاً، يمكنك تركها في مكان بارد لتنضج لمدة تتراوح بين 2 إلى 6 أشهر.
مع الفيرموث والفانيليا
يمكنك تحضير صبغة بسيطة بالخمر والفانيليا.
مكونات:
- ثمار ناضجة - 6 قطع؛
- لغو عالي الجودة - 500 مل؛
- خميرة (أبيض جاف) - 600 مل؛
- ماء – 150 مل؛
- الفانيليا - 1 جراب؛
- حبيبات السكر - 150 غرام؛
- نكهة الليمون - 1 قطعة؛
- نكهة البرتقال - ½ قطعة؛
- القرفة – 1 عصا.
عملية الطبخ:
- اغسل الثمار الناضجة وأزل القشر واللب.
- قطع إلى قطع صغيرة وسحق قليلا.
- ضع المواد الخام في عبوات زجاجية.
- أضف التوابل وقشر الحمضيات.
- صب الكحول هناك.
- امزج كل شيء.
- يبث لمدة 7 أيام في مكان بارد.
- أَضْنَى.
- مزيج الماء والسكر.
- يغلي الشراب ويبرد.
- تخلط مع صبغة.
- يتم تعبئة المسكرات الناتجة في زجاجات.
- قبل الاستخدام، مطلوب التعرض (لا يزيد عن 90 يوما).
أنسب الظروف لتخزين كحول الكمثرى هي في المنزل. يمكن أن يكون هذا الطابق السفلي أو الثلاجة.
مشروب الكونياك
يمكنك تحضير المنتج باستخدام الكونياك. ستحصل على طعم كونياك الكمثرى الرقيق.
مكونات:
- الفاكهة الناضجة - 4 قطع؛
- كونياك - 0.5 لتر؛
- الفانيليا - 2-3 القرون؛
- ماء – 0.5 لتر؛
- سكر – 0.5 كجم.
عملية الطبخ:
- أولاً، اغسلي حبتين من الكمثرى وأزيلي اللب.
- إزالة البذور من الفانيليا.
- طحن الفاكهة.
- ضعيها في وعاء زجاجي وأضيفي إليها التوابل.
- صب الكونياك على كل شيء.
- قم بغرس المشروب لمدة يومين مع رجه من حين لآخر.
- بعد ذلك، قم بإزالة الفانيليا من الشراب.
- اترك الكمثرى لمدة 3 أيام أخرى.
- اغسل وقشر الثمارتين المتبقيتين.
- إزالة البذور.
- ضعيها في قدر وأضيفي السكر واسكبي الماء.
- اطبخ كل هذا لمدة 5-6 دقائق.
- بارد وخلط كلا الصبغات.
يترك حتى ينضج لمدة أسبوعين.ثم تحتاج إلى تصفية الصبغة وصبها في وعاء. بعد ذلك، يجب أن يقف المسكر الكمثرى لمدة أسبوعين آخرين.
شروط وأحكام التخزين
لا يتم تصنيف المسكرات على أنها مشروبات كحولية قوية. إنه كحول خفيف، لذا فإن مدة صلاحيته أقصر بكثير من المنتجات المماثلة.
يتم تخزين التركيبات الكحولية محلية الصنع المعتمدة على الأعشاب والفواكه لمدة 6-8 أشهر عند درجات حرارة تتراوح من +12 إلى +25 درجة.
لمنع مشروبك المفضل من الفساد، عليك اتباع قواعد التخزين:
- أبقِ الزجاجة المفتوحة مغلقة بإحكام؛
- تخزينها في مكان مظلم وبارد.
- تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
المسكرات هي مشروب كحولي "متقلب" للغاية ويتطلب شروط تخزين. يمكن تخزين شراب التوت أو الفاكهة محلي الصنع لمدة عام تقريبًا، ومع إضافة البهارات لمدة تصل إلى عامين. وإذا لم يتم اتباع شروط التخزين، فسوف يتدهور المنتج في وقت أبكر بكثير.
يجب إغلاق الزجاجة المفتوحة بإحكام ووضعها في مكان جاف ومظلم. في ظل ظروف التخزين هذه، لن تفقد الصبغة خصائصها ولن تتدهور خلال 5-6 أشهر.
يتجمد الكحول في الثلاجة. بعد إزالة الجليد، سيصبح سميكًا وسيحتفظ على الأرجح بخصائص نكهته. أفضل ظروف التخزين هي في المنزل - لا ضوء، رطوبة، تغيرات مفاجئة في درجات الحرارة، أجهزة التدفئة والمنتج بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
إذا تمتثل لجميع هذه الشروط لتخزين الأطباق محلية الصنع، فإن الحد الأقصى لعمر التركيب الكحولي يمكن أن يكون من 6 إلى 24 شهرا.
خاتمة
مشروب الكمثرى محلي الصنع هو مشروب حلو يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول مع رائحة فاكهية رقيقة. عظيم للاقتران مع الحلويات. يمكن تقديمه مع اللحوم أو في حالة سكر أو مع الكوكتيلات.
