محتوى
وصفة الفجل مع الكحول في المنزل بسيطة للغاية. في الإصدار الكلاسيكي، لكل لتر من قاعدة الكحول، خذ 200 غرام من جذمور الفجل. يتم غرس المشروب لعدة أيام، وبعد ذلك يتم تخفيفه بالماء مرتين تقريبا. لمزيد من الدقة، يوصى بإجراء القياسات باستخدام مقياس كثافة السوائل الكحولي.
الخصائص الطبية
يحتوي الفجل على مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف الغذائية والمعادن والفلافونويد ومكونات قيمة أخرى. لذلك، فإن استخدام صبغة أوراق الفجل والجذور في الكحول يوفر فوائد صحية معينة:
- تحسين الهضم.
- تقوية جهاز المناعة.
- تحفيز عملية التمثيل الغذائي.
- زيادة القدرة على التحمل.
- الوقاية من عمليات الشيخوخة المبكرة.
- تحفيز النشاط الفكري.
- تأثير مضاد للالتهابات ومسكن.
الدقيقة من الطبخ
يعد تحضير الفجل الحار مع الكحول في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن يجب عليك اتباع بعض القواعد لضمان أن يكون الطعم غنيًا وممتعًا.
أحد المتطلبات المهمة هو نسبة المكونات. لغرس الفجل يستخدم الكحول الطبي النقي بقوة 96 درجة. لكن شرب مثل هذا المشروب في شكله النقي يكاد يكون مستحيلاً، كما أنه يشكل خطراً على الصحة.
لذلك، في جميع الوصفات، يتم غرس الفجل المفروم أولاً بالكحول ثم يتم تخفيفه بالماء إلى النسبة المرغوبة. على سبيل المثال، إذا قمت بإضافة 1 لتر، فستحصل على تركيبة بقوة 48 درجة. إذا قمت بإجراء عملية حسابية بسيطة، فيمكنك العثور على الكمية المثالية من الماء للفجل بقوى مختلفة. على سبيل المثال، لمشروب كلاسيكي بدرجة حرارة 40 درجة، ستحتاج إلى 1 لتر من الكحول و1.65 لتر من الماء. يمكنك قياس القوة بدقة أكبر باستخدام مقياس كثافة السوائل.
رقم مهم آخر هو كمية الفجل. لتحضير الفجل الحار يوصى بتناول 100 جرام من الجذر لكل لتر من المشروب النهائي. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لتخفيف 1 لتر من الكحول بالماء مرتين، فتناول 200 جرام من الجذور.
لتحضير الفجل الحار، من الأفضل حفر الجذور في سبتمبر
عند تحضير المشروب يجب مراعاة النقاط المهمة:
- من الأفضل قطع الجذمور بسكين بدلاً من طحنه على مبشرة أو في الخلاط أو في مفرمة اللحم.
- لا ينبغي أن تترك المشروب منقوعًا لفترة طويلة – 5-7 أيام كافية.
- يجب إيلاء اهتمام خاص للمكون الرئيسي - لتحضير الفجل الحار، يتم أخذ الجذر الطازج فقط، وليس المجفف، دون ضرر أو علامات المرض.
- تحتاج إلى الإصرار في مكان مظلم. في هذه الحالة، من الأفضل أن تهز الحاوية كل يوم.
كيفية صنع الفجل مع الكحول
يعد تحضير الفجل الحار أمرًا بسيطًا للغاية - حتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع عملية التحضير. الشرط الرئيسي هو مراقبة نسبة المكونات وعدم انتهاك المواعيد النهائية. أفضل الوصفات للفجل مع الكحول موضحة أدناه. يمكنك اختيار أي واحد يناسب ذوقك.
الوصفة الكلاسيكية للفجل مع الكحول
في الحالة الكلاسيكية، يتم تحضير الفجل الحار بالكحول مع العسل حسب وصفة بسيطة
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كحول طبي 96٪ - 1 لتر؛
- جذر الفجل - 270 غرام؛
- العسل السائل – 6 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات الطبخ:
- قشر الجذر.
- نقطعها إلى قطع متساوية بحجم 2-3 سم.
- يُمزج مع العسل.
- املأ بالكحول.
- اتركها في مكان مظلم ودافئ لمدة خمسة أيام.
- يهز في بعض الأحيان.
- بعد خمسة أيام، يصفى ويخفف بالماء حتى يتم الحصول على القوة المطلوبة. على سبيل المثال، للحصول على النسخة الكلاسيكية من 40 درجة، يجب عليك إضافة 1.65-1.7 لتر.
صبغة الفجل في الكحول مع بذور الكراوية
يمكن صنع صبغة جذر الفجل في الكحول باستخدام بذور الكراوية. لإثراء المشروب، يتم أخذ عدة مكونات للتحضير:
- كحول 96٪ - 500 مل؛
- زنجبيل مطحون - 20 جم؛
- فصوص - 2 براعم؛
- كمون - رشة صغيرة (3-4 جم)؛
- البهارات - 3 البازلاء.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود – 5 البازلاء.
تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- قشر الجذور وقطعها بسكين.
- يُضاف الكمون، وبراعم القرنفل، ونوعي الفلفل.
- يذوب العسل في بضع ملاعق كبيرة من الماء.
- يُسكب مزيج العسل في الكحول ويُمزج مع باقي المكونات.
- ضعها في مكان بارد لمدة 8-10 أيام.
- ثم يصفى ويضاف 600 مل من الماء. يمكنك استخدام كمية أقل قليلاً - عندها سيكون المشروب قويًا مثل لغو.
- تصب في وعاء آخر وتخزن في الثلاجة.
الكمون يثري رائحة وطعم المشروب
صبغة الفجل مع الليمون
تستخدم هذه الوصفة للفجل الحار مع الكحول المنتجات التالية (على أساس 3 لترات من المشروب النهائي):
- الكحول – 96%;
- الفجل - 300 غرام؛
- عصير من 1.5-2 ليمونة متوسطة الحجم؛
- العسل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- قشر الجذمور وقطّعه جيدًا.
- صب في الكحول.
- أضف العسل وعصير الليمون.
- تخلط جيدا حتى تذوب تماما.
- اتركه لمدة 5 أيام في مكان دافئ ومظلم مع رجه من حين لآخر.
- يصفى ويضاف 2 لتر من الماء.
- تذوق، أضف ملعقة صغيرة أخرى من العسل إذا لزم الأمر، وإثارة.
عند التقديم، يزين كل كوب بشريحة من الليمون.
وصفة سريعة لجذر الفجل مع الكحول
يمكنك غرس الفجل في الكحول لعدة أيام. نظرًا لأن الكحول يستخرج المواد ("يسحب") من أنسجة النبات جيدًا، يتم تحضير الصبغة خلال 5-7 أيام فقط. على الرغم من وجود وصفة سريعة تسمح لك بالاستمتاع بالمشروب خلال 15 دقيقة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- قاعدة الكحول 96٪ - 250 مل؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جذر الزنجبيل الطازج - 20 جم؛
- الفجل الحار – 45-50 جم؛
- ملح - قليل (3 جم)؛
- عصير الليمون الطازج - 1 ملعقة كبيرة. ل.
التعليمات خطوة بخطوة هي كما يلي:
- صر الفجل والزنجبيل على مبشرة بخير.
- أضف الملح وافركه بيديك حتى تفرز الجذور العصير.
- أضف عصير الليمون والعسل.
- صب قاعدة الكحول واتركها لمدة 5 دقائق مع رجها جيدًا.
- بعد 5-10 دقائق، يصفى ويخفف بالماء مرتين، ويضاف 250-270 مل إلى القوة المطلوبة.
لهذا السبب يوصى في الوصفات الكلاسيكية والعديد من الوصفات الأخرى بقطع الجذور بسكين. يجب عدم استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
هل من الممكن غرس أوراق الفجل بالكحول؟
يمكنك عمل صبغة بالكحول ليس فقط من الجذور، ولكن أيضًا من أوراق الفجل. للتحضير، خذي المكونات بالكميات التالية:
- 5 أوراق كبيرة
- قاعدة كحول 96% - 250 مل.
التعليمات هي كما يلي:
- اغسل وجفف أوراق الشجر جيدًا.
- قطع إلى قطع صغيرة، وإزالة السيقان الخشنة.
- ضع بإحكام في الجرة.
- صب الكحول واتركه في الثلاجة لمدة ستة أيام.
- يصفى ويضاف 270 مل من الماء.
- تصب في حاوية أخرى.
لتحضير 500 مل من المشروب، يكفي تناول خمس أوراق كبيرة
يمكن أيضًا تناول هذه الصبغة كمشروب، لكن مذاقها سيكون مختلفًا بعض الشيء عن الفجل الحار الكلاسيكي. لذلك، يوصى بتجربة كلا الخيارين.
آثار جانبية
إن تناول الصبغة على معدة فارغة وبكميات زائدة وبشكل منتظم يمكن أن يؤدي إلى آثار صحية ضارة:
- زيادة حموضة المعدة.
- تهيج المريء.
- زيادة ضغط الدم.
- انزعاج في المعدة
- صداع؛
- تشكيل جلطة دموية.
- تدهور الوظائف الفكرية.
- التكوين التدريجي للإدمان والإدمان على الكحول.
- تغييرات في السلوك
- قمع الرغبة الجنسية.
- مشاكل في إنجاب طفل وغيرها الكثير.
لذلك، من الأفضل طهي الفجل الحار عند درجة حرارة لا تزيد عن 50-55 درجة. يمكنك شربه فقط على معدة ممتلئة.
قواعد الاستخدام
خرينوفوخا مشروب قوي ذو طعم ورائحة خاصة. ولذلك، عند استخدامه، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار العديد من الميزات:
- قبل ساعة من بدء العيد يجب وضع الزجاجة في الثلاجة.
- من الأفضل أن تشرب ليس في جرعة واحدة، ولكن بوتيرة بطيئة لتشعر بالذوق.
- تأكد من مرافقة الفجل الحار مع وجبة خفيفة - أطباق ذات سعرات حرارية عالية، مثل اللحوم والبطاطس.
- ومن الأفضل شرب ما لا يزيد عن 150 مل خلال الوليمة الواحدة لتجنب الإصابة بالمخلفات. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الأشخاص الذين نادراً ما يشربون الكحول القوي.
العمر الافتراضي لصبغة الكحول من الفجل
يُنصح بتخزين الفجل الحار في الثلاجة أو القبو أو الطابق السفلي أو أي مكان بارد ومظلم آخر في درجة حرارة تتراوح بين 2-6 درجات مئوية. يجب أن تكون الرطوبة معتدلة حتى 70٪. إذا تم اتباع هذه القواعد، فإن العمر الافتراضي هو 2-3 سنوات.
إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة، فيجب تناول المشروب خلال 3-4 أشهر. من المهم أن نفهم أنه كلما طال بقاء الفجل الحار، كلما أصبح أكثر مرارة. وفي الوقت نفسه، ستظل تحتفظ بمدة صلاحيتها، لكن الطعم سوف يتدهور.
لزيادة مدة الصلاحية، قم بتخزين المشروب في الثلاجة
خاتمة
وصفة الفجل مع الكحول في المنزل بسيطة، لذلك فهي في متناول الجميع. لتحضير مشروب لذيذ، تأكد من استخدام العسل. إنه يخفف من الحدة ويضيف نكهة إضافية. لإثراء الرائحة ينصح باستخدام الكمون والزنجبيل والقرنفل والتوابل العطرية الأخرى.
