كيفية صنع نبيذ ثمر الورد في المنزل

نبيذ ثمر الورد هو مشروب عطري ولذيذ. فهو يحتفظ بالعديد من العناصر القيمة المفيدة لبعض الأمراض والوقاية منها. يمكن صنع النبيذ محلي الصنع من ثمار ثمر الورد أو بتلات، ويمكن إضافة مكونات مختلفة.

اختيار وإعداد المكونات والحاويات

يمكن صنع النبيذ من وردة الورد الطازجة والمجففة والمجمدة وحتى أزهارها. يجب جمع الثمار في مكان نظيف بعيدًا عن الطرق والمؤسسات الصناعية. اختر حبات التوت الكبيرة الناضجة ذات اللون الأحمر الداكن. من الأفضل جمعها في نهاية سبتمبر أو بداية أكتوبر.

من الضروري فرز الوركين الوردية والتخلص من العينات التالفة - آثار التعفن والعفن غير مقبولة. تأكد من شطف المواد الخام جيدًا وتجفيفها تمامًا.

لتحضير النبيذ تحتاج إلى مياه نظيفة. من الأفضل تناول منتج معبأ في زجاجات. يمكنك استخدام مياه الآبار أو مياه الينابيع، لكن قم بغليها لتكون آمنة.

لإعداد النبيذ محلي الصنع، من المهم اختيار الأطباق والملحقات المناسبة:

1. أوعية. تعتبر براميل البلوط أفضل حاوية، ولكن في المنزل يعتبر الزجاج هو الخيار المثالي. البلاستيك الغذائي مناسب للتخمير الأولي. الحجم مهم - أولاً يجب ملء الأطباق بحد أقصى 65-75٪، ثم حتى أسنانها. من الأفضل أن يكون لديك عدة سفن ذات إزاحات مختلفة.
2. ختم الماء لإزالة ثاني أكسيد الكربون. يمكنك شراء حاوية مجهزة بها بالفعل أو الاكتفاء بقفاز مطاطي عن طريق عمل ثقب في إصبعك.
3. ميزان الحرارة للتحكم في درجة حرارة الغرفة.
4. حاوية القياس. من الملائم استخدام الأطباق المجهزة بالفعل بمقياس.

يجب أن تكون جميع الحاويات والملحقات نظيفة وجافة. من أجل السلامة، يجب تطهيرها أو تعقيمها.

كيفية صنع نبيذ ثمر الورد في المنزل

يمكن صنع نبيذ ثمر الورد محلي الصنع وفقًا لوصفات مختلفة. الاختلافات بشكل رئيسي في المكونات.

وصفة بسيطة للنبيذ محلية الصنع من الوركين الوردية الجافة

صنع نبيذ ثمر الورد أمر بسيط. لجرة لتر من التوت المجفف تحتاج إلى:

• 3.5 لتر من الماء
• 0.55 كجم من السكر المحبب
• 4 غرام خميرة النبيذ.

خوارزمية الطبخ هي كما يلي:

1. أضف 0.3 كجم من السكر إلى الماء الدافئ وحركه.
2. أضف التوت، مزيج.
3. تذوب الخميرة في عشرة مقادير من الماء الدافئ، وتترك لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ تحت منشفة.
4. أضف البادئ إلى الفواكه.
5. ضع ختم الماء واتركه لمدة أسبوعين في درجة حرارة الغرفة.
6. عند انتهاء عملية التخمير، أضيفي بقية السكر.
7. بعد اكتمال التخمير النشط، قم بتصفيته من خلال القماش القطني واتركه لمدة أسبوعين آخرين.
8. بعد ظهور الرواسب، قم بالتصفية من خلال سيفون.
9. إضافة البنتونيت لتفتيح.

يمكن جعل النبيذ أحلى - أضف 0.1 كجم أخرى من السكر المحبب في النهاية واتركه لعدة أيام

نبيذ الورد مع العسل

المشروب وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. لذلك سوف تحتاج:

• 1 لتر من النبيذ الاحمر الجاف.
• 1 كوب من الوركين المطحونين؛
• نصف كوب عسل.

صنع هذا النبيذ سهل:

1. توضع جميع المكونات في قدر وتوضع على النار.
2. بعد الغليان، قم بطهي الطعام لمدة 12-15 دقيقة، مع إزالة الرغوة باستمرار.
3. يبرد النبيذ ويصفى ويترك لمدة أسبوعين.
4. قم بغلي الخليط مرة أخرى، مع إزالة الرغوة. بعد التبريد، سلالة وترك لمدة أسبوعين آخرين.
5. صب النبيذ في زجاجات ووضعه في الثلاجة أو القبو.

نبيذ ثمر الورد مع العسل مفيد لنزلات البرد والالتهابات الفيروسية وسيلان الأنف

نبيذ ثمر الورد الطازج مع الفودكا

المشروب حسب هذه الوصفة قوي. لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 4 كجم من الفواكه الطازجة
• 2.5 كجم من السكر المحبب
• 1.2 لتر من الماء
• 1.5 لتر من الفودكا.

الخوارزمية:

1. ضع التوت في وعاء زجاجي.
2. أضف السكر.
3. صب الماء المغلي فوقه.
4. عندما يبرد، صب في الفودكا.
5. يغطى بالشاش ويترك في الشمس حتى تطفو الفاكهة.
6. يصفى ويضاف المزيد من السكر المحبب ويقلب وينتظر حتى يذوب.
7. يُسكب العصير في وعاء جديد ويُضاف الماء إلى الكتفين ويُغلق ويُوضع في الثلاجة لمدة 18 يومًا.
8. يصفى من خلال القماش القطني، ويصب في زجاجات، ويغلق.

يمكن إغلاق النبيذ محلي الصنع في زجاجات بأغطية لولبية وشمع وشمع مانع للتسرب

نبيذ ثمر الورد مع الزبيب

لصنع نبيذ ثمر الورد وفقًا لهذه الوصفة، ستحتاج إلى 20 لترًا من الماء:

• 6 كجم من التوت الطازج
• 6 كجم سكر
• 0.2 كيلو زبيب (يمكن استبداله بالعنب الطازج).

ليس عليك إزالة البذور من التوت، ولا تحتاج إلى غسل الزبيب. خوارزمية الطبخ:

1. اهرسي الفاكهة بالشوبك.
2. يُغلى 4 لترات من الماء مع 4 كجم من السكر المحبب ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
3. ضعي ثمر الورد المجهز مع الزبيب في وعاء واسع العنق، وأضيفي الشراب وباقي الماء.
4. امزج المحتويات واربط الأطباق بالشاش.
5. يحفظ المنتج في مكان مظلم عند درجة حرارة 18-25 درجة مئوية لمدة 3-4 أيام، ويقلب يومياً.
6. عندما تظهر علامات التخمير، صب المحتويات في الزجاجة - يجب أن يظل ثلث الحاوية على الأقل مجانيا.
7. تثبيت ختم المياه.
8. غرس النبيذ في مكان مظلم عند 18-29 درجة مئوية، وتجنب التغيرات في درجات الحرارة.
9. بعد أسبوع، قم بتصفية المشروب، وأضف السكر المتبقي، وقم بتثبيت مانع تسرب الماء.
10. بعد 1-1.5 شهر يصبح المشروب أكثر وضوحًا وتظهر الرواسب في القاع. دون لمسه، تحتاج إلى صب السائل في زجاجة أخرى باستخدام القش. يجب ملء الحاوية حتى أسنانها.
11. تثبيت ختم المياه أو غطاء محكم.
12. احتفظ بالنبيذ في مكان مظلم عند درجة حرارة 5-16 درجة مئوية لمدة 2-3 أشهر.
13. صب النبيذ في زجاجات جديدة دون إزعاج الرواسب.

يمكن استبدال الوركين الوردية الطازجة بأخرى مجففة - خذ كمية أقل من التوت بمقدار 1.5 مرة ولا تسحقها بل تقطعها إلى نصفين

وصفة سريعة لنبيذ ثمر الورد مع الزبيب المصنوع من الخميرة

تعمل الخميرة الموجودة في هذه الوصفة على تسريع عملية التخمير. تحتاج إلى 1 كجم من الوركين الوردية:

• 0.1 كجم زبيب
• 3 لترات من الماء
• 10 غرام خميرة
• 0.8 كجم سكر
• 1 ملعقة صغيرة.حامض الستريك (اختياري).

خوارزمية الطبخ هي كما يلي:

1. اهرسي ثمر الورد حتى يتحول إلى عجينة ثم ضعيه في وعاء من المينا.
2. يُسكب نصف الماء فوق الزبيب ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يُبرد.
3. يُضاف السكر إلى باقي الماء ويُطهى لمدة خمس دقائق ثم يُبرد.
4. يُمزج الوركين الوردية مع الزبيب (لا تستنزف السائل) وشراب السكر.
5. أضف الخميرة المخففة حسب التعليمات.
6. غطي الأطباق بالشاش واتركيها في الظلام لمدة 1.5 شهر.

عندما تنتهي عملية التخمير، كل ما تبقى هو تصفية النبيذ وزجاجته.

ويمكن استبدال الزبيب بالعنب النبيذي ولا داعي لغسله.

نبيذ ثمر الورد مع الحمضيات والريحان

طعم المشروب حسب هذه الوصفة غير عادي. يشمل:

• 175 جرام من ثمر الورد المجفف؛
• 1 كجم من أوراق الريحان الطازجة أو 0.6 كجم من أوراق الريحان المجففة؛
• 2 برتقال وليمون
• 1 كجم سكر
• 5 غرام خميرة النبيذ
• 5 جم من كل من التانين وإنزيم البكتين والترونوزيمول.

خوارزمية الطبخ هي كما يلي:

1. شطف الريحان الطازج تحت الماء الجاري وتقطيعه بشكل خشن.
2. ضعي الخضر ووركين الورد في قدر واسكبي 2 لتر من الماء المغلي.
3. يُغلى المزيج ويُترك طوال الليل.
4. قم بضغط المواد الخام، وصب كل السائل في وعاء التخمير، وأضف عصير الليمون والبرتقال، وشراب السكر (اطبخه في 0.5 لتر من الماء).
5. قم بتغطية الحاوية بالشاش وتبريد المحتويات.
6. أضف الحماس والخميرة والإنزيم والتانين والترونوزيمول.
7. يترك لمدة أسبوع في مكان دافئ مع التحريك يوميا.
8. صب النبيذ في وعاء آخر، أضف ثلاثة أجزاء من الماء البارد، قم بتثبيت ختم الماء.
9. عندما يصبح النبيذ خفيفًا، اسكبه في وعاء آخر دون إزعاج الرواسب.
10. الإصرار لبضعة أشهر أخرى.

بالنسبة لنبيذ ثمر الورد، ستحتاج بالتأكيد إلى الخميرة أو مادة تخمير طبيعية تحل محلها (عادةً الزبيب أو العنب الطازج).

نبيذ بتلات ثمر الورد

النبيذ المصنوع من زهور ثمر الورد عطري للغاية. يتطلب:

• جرة لتر من بتلات.
• 3 لترات من الماء
• 0.5 لتر من الفودكا
• 0.45 كجم من السكر المحبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حمض الستريك.

لتحضير النبيذ محلي الصنع من بتلات ثمر الورد، اتبع الوصفة التالية:

1. اشطف البتلات وأضف السكر مع حامض الستريك والماء المغلي الدافئ.
2. امزج كل شيء واتركه تحت الغطاء في مكان بارد ومظلم لمدة نصف شهر.
3. صفي المشروب واسكبه في الفودكا.
4. الإصرار على بضعة أسابيع أخرى على الأقل.

النبيذ المصنوع من وردة المسك ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا - يمكنك شربه عندما تصاب بنزلة برد للوقاية منه

شروط وأحكام التخزين

يوصى بتخزين نبيذ ثمر الورد عند درجة حرارة 10-14 درجة مئوية. أفضل مكان لذلك هو قبو جيد التهوية. الرطوبة المثلى 65-80%. إذا كان أعلى، قد يظهر العفن. يمكن أن تتسبب الرطوبة المنخفضة في جفاف الفلين، مما قد يسمح للهواء بالدخول إلى الزجاجات.

يمكن تخزين المشروب لمدة عامين. من المهم أن يكون في حالة راحة. للقيام بذلك، من الضروري القضاء على الصدمات والاهتزازات والاهتزازات والتحول والانقلاب للزجاجات. من الأفضل الاحتفاظ بها في وضع أفقي بحيث يكون الفلين على اتصال دائم بالمحتويات، مما يلغي الاتصال بالأكسجين والأكسدة اللاحقة.

خاتمة

يمكن تحضير نبيذ ثمر الورد في المنزل باستخدام وصفات مختلفة.من المهم اختيار الحاوية وإعدادها بشكل صحيح، لاستخدام المواد الخام عالية الجودة فقط، منتج واحد على الأقل للتخمير. عادة ما تستغرق عملية التحضير بأكملها عدة أشهر.

تقييمات نبيذ ثمر الورد

المشاركات الموصى بها

وصفة نبيذ العنب محلية الصنع إيزابيلا

النبيذ من ورق العنب في المنزل

نبيذ البرقوق محلي الصنع

كيفية طرد تشاتشا

نبيذ الكرز في المنزل

المسكرات السحابية الفنلندية

نبيذ الرمان: فوائد، طريقة تحضير، ماذا نأكل

صبغة الكشمش الأسود المجمدة: مع الفودكا، لغو، والكحول

صبغة الكرز على لغو: وصفات للتوت المجفف والمجمد والطازج والمجفف