محتوى
أولئك الذين يحبون تحضير الصبغات والمشروبات الكحولية المختلفة في المنزل سيقدرون المسكرات السحابية. إنه سهل التحضير، أما بالنسبة لمذاقه، فحتى الخبراء المميزون للغاية سيقدرونه.
أسرار صنع المسكرات السحابية في المنزل
يساعد مشروب Cloudberry في الوقاية من عدد كبير من الأمراض وعلاجها. بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية، يحتوي التوت السحابي على حمض البنزويك، وهو مادة حافظة طبيعية. وهذا يسمح بتخزين المشروبات الكحولية محلية الصنع لفترة طويلة دون تغيير مذاقها أو فقدان صفاتها القيمة.
أحد أسرار تحضير مشروب كحولي من التوت السحابي هو الاختيار الصحيح للمواد الخام. يجب أن يكون Cloudberry ناضجًا بدرجة كافية. إذا تناولت حبة توت خضراء جدًا، فسوف تفسد الطعم، وقد تحتوي التوتة الناضجة جدًا على عينات فاسدة.
قبل البدء في تحضير المشروب، تحتاج إلى فرز التوت وإزالة جميع العينات الفاسدة، وكذلك تلك التي تكون خضراء جدًا ولها علامات المرض.
العنصر الثاني المطلوب هو الفودكا. يجب أن تكون ذات جودة عالية. لا ينبغي أن تتناول مشروبًا رخيصًا لأنه يمكن أن يفسد طعم وجودة المسكر النهائي.
مشروب Cloudberry: وصفة فنلندية مع العسل
يعتبر الفنلنديون التوت السحابي طعامًا شهيًا ولذلك يضيفونه إلى أشهى الأطباق. لذلك ، فإن الوصفة الفنلندية للتوت السحابي مع العسل ستسعد بمذاقها أكثر خبراء الكحوليات عالية الجودة حساسية.
مكونات الوصفة الفنلندية هي:
- التوت السحابي الطازج أو المجمد - 300 جم؛
- نصف لتر من الفودكا عالية الجودة؛
- 400 جرام عسل
- 200 مل من ماء الشرب، الخيار الأفضل هو تنقية.
وصفة صنع مشروب من المكونات المقترحة لا تبدو معقدة:
- اغسل التوت وطحنه إلى هريس.
- تخلط مع الفودكا في وعاء للتسريب.
- يغطى ويوضع في مكان مظلم ودافئ.
- إجازة لمدة 10 أيام.
- اخلطي العسل والماء في وعاء صغير وضعيه على النار.
- يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة ويُترك على نار خفيفة.
- إزالة الشراب وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- تصب مباشرة في الصبغة.
- قم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء واتركه لمدة 15 يومًا أخرى، بينما يُنصح برج الزجاجة كل يوم.
- بعد 15 يومًا، قم بتصفية الصبغة وصبها في الزجاجات التي سيتم تخزينها فيها.
بعد فترة من الوقت، قد تتشكل رواسب طفيفة في الأسفل - وهذا يتوافق مع تقنية الطهي. تبلغ قوة المشروب الناتج حوالي 25٪ وله رائحة لطيفة من العسل والتوت السحابي.
وصفة المسكرات السحابية الكلاسيكية
الوصفة الكلاسيكية لا تضيف العسل وتستخدم المزيد من الماء. بخلاف ذلك فهو يشبه صبغة العسل الفنلندية. يتم استخدام المكونات التالية:
- التوت السحابي - 600 جم؛
- لتر من الفودكا
- نصف كيلو من السكر المحبب؛
- نصف لتر من مياه الشرب النظيفة.
هذا يكفي لتحضير صبغة السحابة الكلاسيكية. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:
- اغسل التوت وفرزه، وفصل العينات الفاسدة والمتجعدة.
- طحن باستخدام الخلاط أو أي وسيلة متاحة.
- ضع الهريس في قنينة زجاجية واملأها بالفودكا.
- اتركيه لمدة 10 أيام في مكان مظلم ولكن دافئ.
- تحضير شراب السكر.
- قم بتبريد الشراب بشكل طبيعي ثم اسكبه في الصبغة.
- اتركيه لمدة 14 يومًا أخرى، مع رج محتويات الزجاجة بانتظام.
- يصفى ويصب في عبوات زجاجية.
- مكان في مكان بارد.
يمكن تخزين هذا المشروب لمدة 5 سنوات تقريبًا إذا لم يتم وضعه في مكان دافئ. يمكن لهذا المسكر المصنوع من التوت السحابي أن يرضي حتى الضيوف الأكثر دلالًا، خاصة في أمسيات الشتاء عندما يكون الجو باردًا ومثلجًا في الخارج. لا يهم ما إذا كانوا يشربونه نقيًا أو يضيفونه إلى القهوة أو الحلوى.
كيفية صنع المسكرات السحابية مع العسل والكونياك
بالإضافة إلى الفودكا، يمكن أن يكون الكونياك بمثابة قاعدة للصبغة. سيعطي مشروب التوت الشمالي رائحة خشبية فريدة من نوعها. يُنصح بتناول كونياك عالي الجودة وقديم. ثم تكتسب الصبغة الرائحة والطعم والقوة.
مكونات الوصفة:
- نصف لتر من الكونياك
- التوت -300 غرام؛
- 400 جرام عسل
- 200 مل ماء.
خوارزمية تحضير الصبغة:
- اغسل المواد الخام وفرزها، ثم اطحنها إلى هريس.
- ضعه في وعاء زجاجي واسكبه في الكونياك.
- ضعه في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم لمدة 10 أيام.
- بعد 10 أيام، أضف العسل والماء.
- اترك لمدة أسبوعين آخرين.
- بعد 14 يومًا، قم بتصفيته وزجاجته.
- تخزينها في مكان بارد، مثل الطابق السفلي أو القبو.
تصل القوة إلى 33%، لكن الطعم خفيف جدًا للشرب بكل سرور.
ماذا تشرب مع المسكرات السحابية
نظرًا لمذاقه اللطيف، يُستخدم مشروب التوت السحابي بشكل مثالي كمشروب حلوى وكهضم.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكوكتيلات المركبة، يجب عليهم الانتباه إلى مزيج من المسكرات السحابية مع الروم الداكن والكاكاو.
يوصى بتقديم مشروب التوت السحابي مبردًا في درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة مئوية. كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية، الخيار الأفضل هو الفواكه والحلويات المختلفة. مزيج من مشروب التوت السحابي والآيس كريم الأبيض سيمنحك طعمًا لا يُنسى.
يوصي الخبراء بشرب هذا المشروب ببطء، في رشفات صغيرة، لتجربة الطعم والرائحة الكاملة للمشروب الكحولي الفنلندي.
تحظى قهوة لابونيا بشهرة كبيرة في فنلندا - وهي عبارة عن قهوة إسبرسو كلاسيكية مع إضافة شراب التوت السحابي.
خاتمة
يعد مشروب Cloudberry أحد مشروبات النخبة، لكن تحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب. يكفي أن يكون لديك القليل من التوت السحابي والفودكا أو الكونياك عالي الجودة. ونتيجة لذلك، بعد 25 يوما، سيظهر على الطاولة مشروب ذهبي اللون مكرر حقا مع طعم لطيف للتوت الشمالي الغريب. يمكن استبدال الفودكا بالكونياك والسكر بالعسل. هذا سيعطي المسكرات طعمًا ناعمًا لا يُنسى ورائحة لطيفة. يمكن تخزين هذا المشروب لأكثر من 5 سنوات، ومع مرور الوقت سوف يصبح الطعم أكثر نبلا.
