صبغة الكرز على لغو: وصفات للتوت المجفف والمجمد والطازج والمجفف

تعتبر المشروبات الكحولية محلية الصنع المحضرة بأيديكم مصدر فخر حقيقي لعمال التقطير الماهرين. صبغة لغو الكرز لها رائحة مشرقة ولون روبي غني. إذا اتبعت الوصفة بدقة، فيمكنك الحصول على منتج ذو جودة ممتازة، وليس أقل شأنا من نظائرها المشتراة من المتجر.

هل من الممكن غرس الكرز مع لغو؟

يكتسب تحضير مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية مع إضافة الفواكه والتوت شعبية متزايدة كل عام. مع الاستهلاك المعتدل، تتيح لك الثقة في جودة منتجك عدم القلق بشأن المشاكل الصحية المحتملة. التوت الكرز يعطي الصبغة ليس فقط طعم التوت، ولكن أيضا إثرائه بمواد مفيدة.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع مشروب من لغو التوت والكرز. يمكنك استخدام كل من الفواكه الناضجة مع البذور واللب المقشر. بالإضافة إلى التوت الطازج، يمكنك استخدام المجففة أو المجمدة.

تساعد صبغة الكرز على تحسين عمل الجهاز القلبي الوعائي

لا ينصح بعض الأطباء بإعداد صبغة الكرز من لغو التوت مع البذور. أنها تحتوي على كمية صغيرة من حمض الهيدروسيانيك، والتي يمكن أن تضر جسم الإنسان. ومع ذلك، فإن تركيز هذه المادة صغير جدا، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحييده بسهولة عن طريق إضافة كمية صغيرة من السكر إلى لغو.

كيفية عمل صبغة الكرز مع لغو

العنصر الأكثر أهمية في أي مشروب كحولي هو قاعدة الجودة. من الأفضل غرس الكرز مع لغو محلي الصنع. لهذا الغرض، يتم استخدام نواتج التقطير المزدوجة، المنقى من الشوائب الضارة. قد تختلف قوة المادة الأولية اعتمادًا على القوة النهائية المطلوبة للمشروب. من الأفضل استخدام نواتج التقطير بدرجة 40-50.

العنصر التالي الذي لا يمكن الاستغناء عنه في صبغة لغو هو الكرز. من الأفضل استخدام أصناف التوت الحلوة.وتشمل هذه Volochaevka وZhivitsa وTamaris وShokoladnitsa وShpanka.

قبل تخزينها في الجرار، يتم غسل التوت جيدا. اعتمادًا على الوصفة التي تستخدمها، يمكنك رميها كاملة في الصبغة، أو يمكنك إزالة البذور وطحن اللب من خلال مفرمة اللحم. إذا تم استخدام الكرز المجمد، قم بإزالة الثلج واترك الرطوبة الزائدة تستنزف. يتم سكب التوت المجفف ببساطة مع لغو.

يتم التسريب في مكان مظلم خالٍ من مصادر ضوء الشمس المباشرة. بعد أن أعطى التوت تماما طعم لغو، يتم تصفية المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش. يتم تعبئة المنتج النهائي وتخزينه.

كم من الوقت لغرس الكرز في لغو؟

يمكن أن يختلف طول الفترة التي يبقى فيها التوت في الكحول بشكل كبير اعتمادًا على الوصفة المستخدمة. يجب أن نتذكر أن عملية نقل الطعم والرائحة لا تتم على الفور. حتى في حالة استخدام التوت المطحون عمليا، لا يمكن أن تكون مدة التسريب أقل من أسبوع واحد.

اعتمادًا على الوصفة، يستمر التسريب من 1 إلى 6 أسابيع

إذا تم استخدام التوت الطازج أو المجمد، فإن متوسط ​​وقت التحضير للمشروب هو 2-3 أسابيع. يتم غرس الفواكه المجففة لمدة شهر تقريبًا. هذه المرة كافية لغو القمر لامتصاص المواد المنكهة والعطرية بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، ينصح المقطرون ذوو الخبرة بالاحتفاظ بالمنتج النهائي لمدة أسبوعين إضافيين للحصول على مذاق أكثر توازناً.

وصفات صبغة الكرز مع لغو

كل عامل تقطير ذو خبرة لديه وصفاته وأسراره المفضلة لإعداد المشروبات الكحولية.تتيح لك النسبة المعدلة للمكونات الحصول على صبغة متوازنة ستفاجئ حتى الذواقة الكحوليين المتمرسين.

من بين المكونات الإضافية غالبا ما يستخدم السكر. يسمح لك بجعل المنتج النهائي أكثر توازناً. أيضًا، غالبًا ما تتم إضافة أوراق الكرز أو رقائق الخشب إلى لغو للحصول على مذاق أكثر نبلاً. الصبغة النهائية تكتمل بشكل مثالي بالليمون والقرفة والفانيليا.

لغو مع الكرز مع الحفر

الوصفة الأكثر شيوعًا هي استخدام التوت الكامل في الصبغة. لكي تظهر نكهتها بشكل مشرق قدر الإمكان، ينصح الخبراء بتجفيف الكرز قليلاً. للقيام بذلك، يتم وضع الفواكه في الفرن لمدة 3-4 ساعات عند درجات حرارة تصل إلى 80 درجة.

لتحضير صبغة الكرز من لغو ستحتاج إلى:

• 1.5 كجم من التوت
• 700 مل من نواتج التقطير المنزلية؛
• 400-500 غرام من السكر المحبب.

يوضع الكرز المحضر في وعاء سعة 3 لتر ويخلط مع السكر ويمتلئ بنواتج التقطير. يتم خلط جميع المكونات بعناية. تُغلق الجرة بإحكام بغطاء من النايلون وتوضع في مكان مظلم لمدة 15 يومًا.

يتم ترشيح الصبغة من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات. يتم عصر التوت المتبقي بعناية من العصير. عند استخدام نواتج التقطير 45 درجة، ستكون قوة الصبغة النهائية 20-25 درجة.

صبغة لغو مع الكرز المجفف

عادة ما تكون عملية غرس الفواكه المجففة أطول مقارنة بالوصفات التقليدية. يحتاج التوت إلى وقت إضافي لنقل النكهة والمركبات العطرية. نظرًا لحقيقة أن الكرز المجفف لا يحتوي على ماء تقريبًا، فإن صبغة لغو النهائية تكون أقوى.

لإعداده سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت المجفف
• 1 لتر من لغو.
• 500 جرام سكر.

الكرز المجفف هو المفتاح لمنتج نهائي أقوى

يتم خلط الكرز مع السكر المحبب ونواتج التقطير في وعاء زجاجي كبير. يتم إغلاقه ووضعه في غرفة مظلمة لمدة 4-5 أسابيع. كل بضعة أيام، قم برج محتويات الحاوية. يتم تصفية الصبغة النهائية لغو الكرز المجفف وتعبئتها في زجاجات.

كيفية غرس لغو مع الكرز المجمد

قبل تحضير المشروب، يجب تذويب التوت. يتم نقلهم إلى وعاء عميق وتركهم طوال الليل في الثلاجة. بعد ذلك، يتم تصريف المياه الناتجة.

لتحضير هذا المشروب تحتاجين إلى:

• 1 كجم من الكرز المجمد
• 1 لتر 45% نواتج التقطير؛
• 500 جرام سكر.

تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُغطى بالشاش وتوضع في الخزانة لمدة 2-3 أسابيع. من المهم جدًا هز التوت واللغو بشكل دوري من أجل انتشار أكثر تجانسًا. يتم تصفية المنتج النهائي وتعبئته في زجاجات. يُنصح بتركها ترتاح لمدة 10-15 يومًا قبل التقديم.

كيفية غرس لغو مع الكرز بدون بذور

يتيح لك استخدام لب الفاكهة الحصول على طعم أكثر إشراقًا للمنتج. ومع ذلك، فإن درجته ستكون أقل بكثير بسبب ارتفاع نسبة الماء.

لتحضير هذه الصبغة ستحتاج:

• 1 لتر من نواتج التقطير المنزلية
• 1 كجم من الكرز
• 400 غرام من السكر المحبب.

الخطوة الأولى هي إزالة البذور. للقيام بذلك، يمكنك استخدام دبوس عادي أو جهاز خاص. يتم وضع الكتلة الناتجة في وعاء سعة 3 لتر. يضاف أيضًا السكر المحبب هناك ويسكب الكحول.

كمية كبيرة من الماء في الثمار تقلل من القوة النهائية للصبغة

قم بتغطية الجرة بغطاء وضعها في خزانة مظلمة لبضعة أسابيع. مرة واحدة كل بضعة أيام تهتز محتوياته. بعد ذلك يتم تصفية الصبغة من الثمار وسكبها في زجاجات معدة.

صبغة الكرز سريعة مع لغو

إذا كنت ترغب في الحصول على المنتج النهائي في أسرع وقت ممكن، فيمكنك استخدام طريقة مجربة. للقيام بذلك، شطف الكرز جيدا، وإزالة العظام وطحنها في مفرمة اللحم. يتم خلط الكتلة الناتجة مع نواتج التقطير محلية الصنع بنسبة 60٪ والسكر بنسبة 2:2:1.

متوسط ​​​​وقت ضخ الكحول هو 5-7 أيام. بعد ذلك تأتي المرحلة الأكثر صعوبة في الوصفة - الترشيح. يُطوى الشاش إلى طبقتين ويوضع في مصفاة. يتم تنفيذ العملية عدة مرات حتى يتم تنظيف السائل بالكامل من لب التوت. يمكن تقديم المنتج النهائي.

صبغة حلوة من الكرز مع الحفر على لغو

يمكن لعشاق المشروبات الكحولية الحلوى استخدام وصفة بديلة. أنه ينطوي على إضافة منفصلة لشراب السكر بعد التسريب.

لهذه الطريقة لصنع الصبغة تحتاج إلى:

• 1 لتر 50% نواتج التقطير؛
• 1 كجم من الكرز بدون بذور؛
• 350 مل ماء
• 700 جرام سكر.

يُسكب التوت بالكحول ويُخزن في غرفة مظلمة لمدة 2-3 أسابيع. بعد ذلك، يتم تصفية نواتج التقطير. الآن تحتاج إلى إضافة شراب إليها. لتحضيره، يخلط السكر مع الماء في قدر صغير ويوضع على النار. بمجرد غليان الخليط لمدة 2-3 دقائق، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.يخلط الشراب النهائي مع الصبغة ويترك ليرتاح لمدة 10 أيام قبل التقديم.

كيفية صنع صبغة لغو باستخدام أوراق الكرز والتوت

إضافة أوراق الكرز إلى الوصفة يجعل طعم المنتج النهائي أكثر نبلاً. سيكون للطعم ملاحظات خشبية وطعم قابض طفيف.

لتحضير الصبغة ستحتاج:

• 2 لتر من لغو محلية الصنع؛
• 20-30 أوراق الكرز.
• 1.5 كجم من التوت
• 1.5 كجم من السكر المحبب
• 1.5 لتر. ماء نظيف.

تُسحق الأوراق بسكين وتوضع في قدر كبيرة مع التوت وتُملأ بالماء. بعد غليان السائل، يتم غليها لمدة 20 دقيقة تقريبا. بعد ذلك، يتم تصفية الماء لإزالة الأوراق والفواكه، ومن ثم إعادتها إلى المقلاة. يُسكب السكر فيه ويُغلى لمدة 3-4 دقائق.

أوراق الكرز تجعل طعم المشروب النهائي أكثر تورتة

يتم خلط الشراب النهائي مع لغو في وعاء كبير. يتم إغلاقه بإحكام وتخزينه في خزانة المطبخ أو القبو لمدة أسبوعين. خلال هذا الوقت، سيكون المشروب جاهزا تماما لمزيد من الاستهلاك.

صبغة لغو الكرز: وصفة مع البهارات

يتيح لك استخدام التوابل إضافة ملاحظات عطرية جديدة إلى المنتج النهائي. القرفة والقرنفل والفانيليا تتناسب بشكل أفضل مع الكرز. من المهم الحفاظ على أبعاد صارمة، وإلا فإن رائحة التوابل سوف تطغى تماما على رائحة الصبغة الفاكهية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 نواتج التقطير المنزلية؛
• 1 كجم من الكرز
• 250 غرام سكر
• 5 براعم القرنفل.
• 1 عود قرفة.

يتم حفر الثمار وتقسيمها إلى نصفين. يتم خلطها مع السكر ولغو في وعاء سعة 3 لتر. تتم إضافة القرفة والقرنفل هناك أيضًا. قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها لتنقع لمدة 2-3 أسابيع.بعد ذلك، يتم تصفية المنتج النهائي وتقديمه أو تخزينه بشكل أكبر.

وصفة لصبغة لغو مع رقائق الكرز والتوت

الخشب من أشجار الفاكهة يمكن أن يحسن بشكل كبير طعم الكحول. رقائق الكرز، عند غرسها لفترة طويلة، تنتج ملاحظات الكونياك. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على منتج رائع مع رائحة نبيلة وطعم من مشروب كلاسيكي. للحصول على وصفة لتر واحد من لغو، استخدم 1 كجم من الفواكه الخالية من البذور و400 جرام من السكر و50 جرام من رقائق الكرز.

يتم وضع جميع المكونات في وعاء واحد، وخلطها وإزالتها للتسريب. في المتوسط، يستمر حوالي شهر - خلال هذا الوقت سوف تنقل رقائق الخشب مذاقها بالكامل. يتم ترشيح المنتج النهائي وسكبه في زجاجات معدة مسبقًا.

كيفية غرس لغو مع الكرز والليمون والفانيليا

لجعل رائحة الصبغة النهائية أكثر إشراقا ومتعددة الأوجه، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الحمضيات. أفضل إضافة للكرز هي الليمون والقشر. نظرًا لأنه حامض جدًا، تتم إضافة المزيد من السكر والفانيلين إلى الكحول.

القائمة الكاملة للمكونات هي كما يلي:

• 1 لتر من لغو مقطر مزدوج 50٪؛
• 1 كجم من الكرز
• 700 غرام سكر
• 1 ليمونة كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة. فانيلين.

عند إضافة الليمون، تحتاج إلى زيادة كمية السكر المستخدمة.

يتم تقشير التوت، وقطع الليمون إلى شرائح وإزالة البذور. يتم وضع جميع المكونات في وعاء ومليئة لغو. يستغرق التسريب حوالي 3 أسابيع في مكان مظلم. بعد ذلك، يجب تصفية المشروب بعناية قبل التقديم.

كيفية صنع لغو من الكرز

لجعل الصبغة النهائية ألذ، يمكنك تحضير قاعدة كحولية خاصة لها. مع حصاد الكرز الكبير، يمكن استخدامه كقاعدة للهريس، والذي يتم تقطيره لاحقًا إلى نواتج التقطير. في أوروبا، هذا البراندي التوت له اسم خاص - كيرشفاسر.

لإعداد لغو الكرز، استخدم الفواكه الأكثر نضجا. يتم فرزها بعناية وإزالة التوت غير الناضج والمفسد. من أجل عدم إزالة الخميرة البرية، لا يتم غسل التوت، ولكن يتم مسحه بخفة بقطعة قماش جافة. بعد ذلك، يتم عجنهم باستخدام هراسة خشبية.

من الأفضل استخدام أحلى أنواع الكرز. من المرغوب فيه أن يكون محتوى السكر في الفاكهة 10-12٪. ستكون هذه النسبة كافية لتجنب استخدام السكر الإضافي، والذي يمكن أن يضيف مركبات غير مرغوب فيها إلى الهريس أثناء التخمير.

طريقة عمل الهريس من الكرز

تتيح المواد الخام للفواكه والتوت الحصول على نواتج التقطير ذات الجودة الممتازة. لمثل هذا الهريس من الضروري استخدام حاويات التخمير البلاستيكية أو الزجاجية. يتم ملؤها بما لا يزيد عن ثلثي الحجم الكامل، وإلا أثناء التخمير المكثف، فقد يخرج السائل.

يتم وضع الكرز المسحوق مع النوى في خزان التخمير. بعد ذلك يتم ملؤه بالماء بنسبة 1:4. حسب الوصفة يضاف السكر أو الخميرة المتخصصة. يتم إغلاق الخزان بإحكام ويتم تثبيت مانع تسرب الماء على غطائه.

للهريس من الضروري استخدام أحلى أنواع الكرز

أثناء عملية التخمير، سوف يرتفع لب الكرز، مما يمنع الغاز الناتج من الهروب. لتجنب المشاكل، افتح الحاوية كل 2-3 أيام واخلط محتوياتها باستخدام ملعقة خشبية. اعتمادا على الخميرة المستخدمة، يمكن أن يستغرق التخمير من 1 إلى 3 أسابيع.

على قدم وساق

يمكن أن تؤدي إضافة الخميرة الإضافية إلى تسريع عملية التخمير بشكل كبير. تقوم العناصر النشطة بمعالجة الكربوهيدرات الموجودة في الهريس في أسرع وقت ممكن. اعتمادًا على نوع الخميرة المستخدمة وكمية السكر، يصل محتوى الكحول في هريس الكرز إلى 16-18 درجة.

ليست كل الخمائر مناسبة لغو الكرز. من الأفضل استخدام أنواع النبيذ المتخصصة لهريس التوت. يمكن للكحول وخميرة الخباز أثناء نشاطهما الحيوي أن يدمرا تمامًا جميع روائح لغو المستقبل.

بدون خميرة

كما هو الحال مع صنع النبيذ، يمكن للكرز أن يتخمر من تلقاء نفسه. ويتم ضمان ذلك من خلال محتوى الخميرة البرية على قشر الثمرة. لديهم فترة تخمير أطول، ولكن تسمح لك بالحصول على لغو مثالي تقريبًا.

يُسكب التوت المسحوق بالماء، ولا يتم إغلاق غطاء خزان التخمير - في البداية يكون تدفق الأكسجين ضروريًا. بمجرد تنشيط الخميرة البرية وظهور الرغوة على سطح الماء، يمكنك إغلاق الخزان وتثبيت مانع تسرب الماء.

لغو من مربى الكرز مع الحفر

إن صنع الهريس مهمة بسيطة إلى حد ما. كل ما تحتاجه هو السكر والخميرة والماء. مربى الكرز في هذه الحالة بمثابة قاعدة حلوة ممتازة.يحتوي على كمية كبيرة من السكر الذي يتحول عند معالجته إلى كحول. في حالة المربى، يمكنك استخدام الخميرة الكحولية العادية.

ضعي 5 لترات من مربى الكرز في وعاء وأضيفي 20 لترًا من الماء و100 جرام من الخميرة الجافة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا، ويتم إغلاق خزان التخمير وتثبيت مانع تسرب الماء. يستمر التخمير من 10 إلى 14 يومًا - بحلول هذا الوقت سوف يتفتح الهريس ويغرق اللب والبذور في القاع.

التقطير والتنقية

قبل أن تبدأ في صنع لغو من الهريس، يجب أن يتم تصفيته من اللب. إذا أهملت ذلك، فقد يلتصق الكرز بجدران الجهاز ويحترق. املأ ¾ حجم مكعب التقطير بالهريس وابدأ عملية التقطير الأولى.

قبل التقطير، يتم تصفية الهريس لإزالة اللب والبذور.

التقطير الأول لغو ضروري للحصول على الكحول الخام. يتم الاختيار قبل أن ينخفض ​​محتوى الكحول في التيار إلى 18 درجة. بعد ذلك، يتم خلط كل الكحول المحدد بالماء بقوة 20-25 درجة - وهذا ضروري للسلامة أثناء التقطير.

يتضمن التقطير الثاني لغو الكرز اختيار الرؤوس والذيول. تشكل الرؤوس حوالي 10٪ كحول مطلق من إجمالي حجم المادة الخام. بعد اختيارهم، يتم جمع جسم لغو مباشرة. بمجرد انخفاض قوة التيار إلى أقل من 40 درجة، يتم إيقاف التقطير. يتم خلط المنتج النهائي بالماء النظيف إلى القوة المطلوبة.

قواعد الاستخدام

صبغة الكرز هي مشروب كحولي قوي إلى حد ما، ويجب التعامل مع استخدامه بمسؤولية قدر الإمكان. لا ينصح بأي حال من الأحوال بشرب هذا المنتج للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية. يُمنع تناول الكحول أيضًا للأطفال والمرضعات والنساء الحوامل.

يعتبر مشروب الكرز الحلو مثاليًا كمقبلات قبل الوجبات. 40-50 مل من المشروب يحفز الشهية تمامًا. إن شرب لغو مملوء بالكرز بكميات صغيرة يعمل على تطبيع ضغط الدم وتحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي.

خاتمة

سوف يفاجئ مسكر فودكا الكرز حتى خبراء الكحول محلي الصنع بطعمه المشرق. يتيح عدد كبير من طرق التحضير للجميع اختيار الطريقة المثالية لصنع المشروب. مع الاستخدام الصحيح، ستجلب هذه الصبغة فوائد ملموسة للجسم.

المشاركات الموصى بها

صبغة التوت البري مع الكحول

صبغة البرباريس

الفودكا البطيخ، صبغة الكحول

صبغة الليمون: الفودكا والكحول

ليكيور التوت (صبغة) في المنزل: 8 وصفات

صبغة عنب الثعلب مع الفودكا والكحول ولغو: وصفات محلية الصنع

صبغة الكشمش الأسود المجمدة: مع الفودكا، لغو، والكحول

صبغة اليوسفي مع الفودكا

صبغة البرتقال مع لغو في المنزل: وصفات