مشروب كشمش أحمر محلي الصنع

لطالما اعتبر الكشمش محصولًا فريدًا. حتى في العصور القديمة، لاحظ الناس الخصائص العلاجية للتوت من أجل صحة الإنسان، كما أن الطعم الحلو والحامض اللطيف للفاكهة والإنتاجية العالية جعلها مكونًا شائعًا في مجموعة واسعة من الأطباق والمشروبات. لا يشمل الأخير فقط الكومبوت ومشروبات الفاكهة، ولكن أيضًا المشروبات الكحولية، مثل مشروب الكشمش الأحمر. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إلقاء نظرة على ثقافة مألوفة بمنظور جديد، سيكون من المثير للاهتمام فهم فوائد ومضار هذا المشروب غير العادي وتجربة العديد من الوصفات.

فوائد ومضار المسكرات الكشمش الأحمر

من الصعب إنكار فوائد مشروب الكشمش الأحمر لسبب بسيط وهو أنه يتكون حصريًا من مكونات طبيعية، بدون إضافات صناعية أو أصباغ. ومع ذلك، فإن القيمة الصحية الرئيسية لمثل هذا المشروب تكمن في مكونه الرئيسي.التوت الأحمر العصير هو مصدر للفيتامينات، وكذلك العناصر الكلية والصغرى.

يحتوي الكشمش على فيتامينات A وB1 وB12 وP والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يشتهر هذا التوت بتأثيره المضاد للأكسدة، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C.

تؤثر المكونات النشطة الموجودة في التوت بشكل كبير على جسم الإنسان بطريقة إيجابية. الكشمش الأحمر قادر على:

• زيادة مقاومة الجسم للبكتيريا المسببة للأمراض.
• تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• تفعيل القضاء على السموم.
• تحسين الرؤية
• تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.
• تقوية المفاصل.
• تؤثر بشكل إيجابي على حالة الشعر والجلد.

إن تناول الكشمش الطازج يزود الجسم بوفرة من المواد المفيدة للحفاظ على النغمة وتقوية جهاز المناعة. الأمر نفسه ينطبق على المشروبات المصنوعة من هذا التوت الثمين المحضر في المنزل.

كيفية صنع مشروب الكشمش الأحمر في المنزل

صنع المسكرات عن الكشمش الأحمر ليس بالأمر الصعب. بغض النظر عن الوصفة، من الممكن تمامًا تحضير مشروب من هذا التوت الصحي حتى للمبتدئين في هذا الشأن، إذا اتبعت بعض التوصيات البسيطة:

1. التوت الطازج والمجفف والمجمد مناسب أيضًا كمكون رئيسي للمشروبات الكحولية.
2. يجب استخدام الكشمش الطازج في غضون 5 إلى 7 أيام، لأنه يميل إلى الفساد بسرعة.
3. من الضروري غرس مشروب التوت لمدة لا تقل عن 1.5 إلى شهرين حتى تتطور لوحة النكهة بشكل كامل، ويُنصح بإبقاء المشروب في مكان مظلم لمدة 4 أشهر. يجب أن تتراوح درجة الحرارة المثالية بين 20 و24 درجة مئوية.
4. في عملية تحضير المشروب، ستحتاج الشركة المصنعة إلى 2 - 3 أواني مينا، والعديد من الجرار الزجاجية أو الزجاجات، ومنخل. من أجل هرس لب التوت، استخدمي الهراسة أو مفرمة اللحم.

يمكن اعتبار مشروب الكشمش مشروبًا عالميًا، لأنه يمكن أن يعتمد على أي كحول عالي الجودة تقريبًا: الفودكا أو الكحول أو لغو أو النبيذ أو الجن أو الكونياك.

وصفات المسكرات الكشمش الأحمر

هناك العديد من الوصفات لصنع المسكرات من الكشمش الأحمر، ولكل منها خصائصها الخاصة. ومع ذلك، فإن اتباع المبادئ الأساسية للتحضير والامتثال الصارم للوصفة سيسمح لك بإنشاء مشروب من هذه التوت الصحي، وهو ليس أقل شأنا من المنتجات المنتجة في المصنع.

وصفة بسيطة لمسكرات الكشمش الأحمر محلية الصنع مع الفودكا

تعتبر الوصفة الأقل استهلاكًا للوقت والجهد هي وصفة لمسكرات الكشمش الأحمر المصنوعة من الفودكا. وصفة طهي:

1. يتم غسل الكشمش الطازج (3 - 4 كجم) بالماء الجاري، ويتم إزالة التوت الناضج أو المشوه وتنظيف الأجزاء الخضراء من النبات.
2. ثم يتم تجفيف الثمار جيدًا ووضعها على منشفة ثم سحقها في مفرمة اللحم.
3. صب 1.5 لترًا من مياه الشرب النظيفة في كتلة التوت الناتجة واتركها لمدة 20-30 دقيقة.
4. بعد الوقت المخصص، يتم تصفية لب التوت في منخل، والضغط على كل العصير من الكعكة.
5. يخلط عصير التوت مع 0.5 لتر من فودكا القمح و 1.2 كجم من السكر الأبيض المكرر حتى يذوب تمامًا.
6. يُسكب المشروب النهائي في عبوات زجاجية ويوضع في مكان بارد للشرب.

مشروب الكشمش الأحمر المجمد

يمكنك أيضًا صنع مشروب كحولي عالي الجودة ولذيذ من الكشمش الأحمر المجمد إذا اتبعت نفس الخوارزمية الموضحة في وصفة الفودكا الموضحة أعلاه. ومع ذلك، عند إعداد مثل هذا المشروب، يجب أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة التالية:

1. من الضروري تذويب الكشمش في نفس الحاوية التي سيتم فيها خلط مكونات المشروب حتى لا يختفي العصير أثناء الذوبان.
2. يجب تقليل كمية الماء المضافة بمقدار النصف على الأقل.
3. ستكون قوة المسكرات المصنوعة من التوت المجمد أقل من تلك الطازجة، لأنه في الحالة الأولى، ينتج الكشمش المزيد من العصير.

المسكرات الكشمش الأحمر مع الكحول

كقاعدة عامة، يعتمد اختيار قاعدة المسكرات الكشمش الأحمر فقط على تفضيلات الذوق الخاصة بالشركة المصنعة ولا يؤثر بشكل خاص على المنتج النهائي. ومع ذلك، يزعم خبراء المشروبات محلية الصنع أن المسكرات المصنوعة من الكحول غير المخفف هي التي لها طعم أكثر كثافة ورائحة غنية. تحضيرها بهذه الطريقة:

1. صب 1 لتر من الكشمش المغسول في وعاء زجاجي سعة 3 لتر.
2. يُسكب التوت بـ 300 مل من الكحول بقوة لا تقل عن 60٪ ويُغلق الوعاء بغطاء من النايلون ، وبعد ذلك يوضع في مكان مظلم لمدة 1.5 - شهرين.
3. ثم يتم ترشيح قطعة العمل من خلال منخل يوضع فوقه الشاش.
4. يتم عصر الكشمش المصفى بعناية.
5. يُمزج السكر بكمية 600 جرام مع 600 مل من الماء ويُغلى حتى يتكون شراب متجانس ثم يبرد.
6. يُضاف الشراب إلى المشروب ويُعبأ في زجاجات ويُترك لمدة 7 أيام أخرى حتى يصبح جاهزًا تمامًا.

مشروب الكشمش الأحمر مع النبيذ المضاف

سيكون لمسكرات الكشمش الأحمر المبنية على النبيذ طعم أصلي. يمكن تحضير هذا المشروب بسرعة كبيرة، لأنه لا يحتاج إلى غرسه لعدة أشهر. بالإضافة إلى ذلك، لا يتميز هذا المشروب الكحولي بقوته التي تتراوح من 5 إلى 8%، ويمكن أن يكون بمثابة فاتح للشهية رائع قبل العشاء أو وجبة العيد. تسلسل الطبخ:

1. يُسكب 1 كجم من الكشمش المحضر في المقلاة ويُسكب 0.5 لتر من النبيذ الأحمر.
2. قم بتغطية الحاوية بإحكام بورق الألمنيوم وقم بعمل عدة ثقوب فيها.
3. بعد ذلك، ضعي القالب في فرن مسخن إلى 40 - 60 درجة مئوية لمدة 8 - 10 ساعات.
4. ثم يتم تبريد قطعة العمل إلى درجة حرارة الغرفة وتصفيتها من خلال القماش القطني.
5. أضف السكر حسب الرغبة بكمية 100 - 200 جرام.
6. بعد 1-2 ساعات، يتم سكب المسكرات في زجاجات، مختومة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

ليكيور عسل الكشمش الأحمر

كما أن المسكرات المصنوعة من ثمار الكشمش الأحمر مع إضافة العسل لا تتطلب معالجة معقدة.لإعداده، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت المقشر والمغسول و 0.5 لتر من الفودكا عالية الجودة. ليست هناك حاجة لإضافة السكر إلى مثل هذا المشروب: فالعسل سيضيف الحلاوة اللازمة إلى المشروب الكحولي.

1. يتم وضع التوت الكشمش في وعاء سعة ثلاثة لتر.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
3. تُسكب مادة التوت الخام الناتجة بالفودكا دون رج محتويات الجرة.
4. أغلق الحاوية واتركها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين.
5. بعد مرور الوقت المحدد، قم بتصفية السائل من خلال القماش القطني.
6. يتم تعبئة المسكرات النهائية في زجاجات.

المسكرات الكشمش الأحمر مع لغو

يحظى مشروب الكشمش المصنوع من لغو بتقدير كبير. على الرغم من أن قاعدة المشروب قوية جدًا، إلا أن الكحول لا يشعر به عمليًا عند شربه. يتم تحقيق ذلك من خلال التنقية الإضافية لغو القمر والتقطير المزدوج. وصفة هذا المسكرات بسيطة للغاية:

1. يتم وضع الكشمش الأحمر المختار بكمية 300 جرام في وعاء زجاجي سعة 1 لتر.
2. أضف 500 مل من لغو محلي الصنع هناك.
3. صب 150 - 200 جرام من السكر المحبب في وعاء.
4. بعد ذلك، أغلق الجرة بعناية، وقم بهز الحاوية ونقلها إلى غرفة دافئة دون أشعة الشمس المباشرة.
5. مرة واحدة كل 4 أيام، يجب أن تهتز الحاوية مع المسكرات لتسريع عملية التخمير.
6. يمكن شرب المشروب النهائي بعد أسبوعين.

موانع

على الرغم من كل فوائده، فإن مشروب الكشمش الأحمر له موانع معينة. نظرًا لأن المشروب يتكون من عدد من المكونات، فمن الصعب جدًا سرد جميع الحالات التي لا ينصح باستخدامه فيها.

وبالتالي فإن الكشمش لا يشكل خطراً على المصابين بالحساسية، بل على الأشخاص الذين يعانون من:

• التهاب المعدة.
• قرحة المعدة وغيرها من الالتهابات الحادة في الجهاز الهضمي.
• الهيموفيليا.

يمكن أن يؤثر المحتوى العالي من السكر في مشروب الكشمش سلبًا على صحتك:

• الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
• اضطرابات البنكرياس.
• ارتفاع ضغط الدم.

يمكن للكحول الموجود في المسكرات أن يؤذي الأشخاص الذين يعانون من الحالات الصحية التالية:

• حمل؛
• الرضاعة الطبيعية؛
• مشاكل قلبية؛
• مشاكل في عمل الجهاز العصبي المركزي.
• الاكتئاب والاضطرابات النفسية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، في جرعات كبيرة، يمكن أن تكون ليكيور الكشمش الأحمر، مثل أي مشروب كحولي، ضارة حتى لشخص صحي تماما. لذلك، قبل تناول المسكرات، يوصى بشدة باستشارة طبيبك.

شروط وأحكام التخزين

إذا، لأسباب صحية، لا توجد قيود على استخدام المسكرات الكشمش الأحمر، يجب عليك الاهتمام بكيفية تخزين المشروب بشكل صحيح حتى لا يفقد خصائصه المفيدة.

يمكن تخزين المسكرات النهائية، بغض النظر عن المواد الخام التي تم تصنيعها منها، لمدة لا تقل عن 1.5 - 2 سنة إذا تم سكبها في وعاء زجاجي نظيف وجاف ومغلقة بإحكام بغطاء. يجب ألا تزيد درجة حرارة التخزين عن 23 – 20 درجة مئوية. يتم تخزين حاويات المشروبات لفترة أطول في غرفة مظلمة في غياب أشعة الشمس المباشرة.

خاتمة

لا يتميز مشروب الكشمش الأحمر بطعمه الناعم اللطيف فحسب، بل يحتفظ أيضًا بجميع الخصائص المفيدة للتوت. ستساعد جودة المشروب هذه في دعم الجسم في فترة الخريف والشتاء، عندما يكون جهاز المناعة البشري ضعيفًا بشكل خاص، وسيذكرك لونه الزاهي ورائحته الغنية بأيام الصيف المشمسة.

المشاركات الموصى بها

المسكرات الويبرنوم في المنزل: وصفة

المسكرات وصبغة البرقوق الكرز: 6 وصفات

المسكرات البرقوق محلية الصنع

وصفات Cloudberry مع الفودكا

دوجوود المسكرات

ليكيور التوت البري: وصفات محلية الصنع

ليكيور تشوكبري

وصفات ليكيور الكمثرى

وصفة للصبغة، والمسكرات، لغو ومسكرات التوت