ليكيور تشوكبري

لطالما حظيت المشروبات الكحولية محلية الصنع المصنوعة من مجموعة متنوعة من الفواكه والأعشاب بشعبية كبيرة بين الناس، ليس فقط لأسباب اقتصادية. بعد كل شيء، فإن المشروب المحضر بأيديك يحمل فوائد وطاقة أكثر بكثير من تلك المصنوعة في الإنتاج.ومسكرات Chokeberry هي مشروب عبادة عمليًا معروف منذ العصور القديمة بطعمه العلاجي والرائع.

كيفية صنع المسكرات chokeberry

ومع ذلك، يجب عليك منذ البداية تحديد المصطلحات قليلاً لفهم الفرق في عمليات التصنيع. بالنسبة لمعظم المستهلكين، فإن المسكرات والصبغة لا تختلف عمليا عن بعضها البعض. يعرف الطهاة وصانعو النبيذ المحترفون جيدًا أن المسكرات هي شيء يتم تحضيره عن طريق التخمير الطبيعي دون إضافة سوائل تحتوي على الكحول. في الواقع، يختلف المسكرات عن النبيذ فقط في زيادة نسبة السكر فيه.

لكن أي صبغة مصنوعة مع الإضافة الإلزامية للفودكا أو لغو (أو مشروب قوي آخر). كما يقولون، يصرون على الكحول. وبالتالي، فإن المسكرات والصبغة Chokeberry ليست هي نفسها على الإطلاق. وتختلف هذه المشروبات أولاً وقبل كل شيء في قوتها - فالصبغات أقوى بكثير وأكثر ملاءمة للرجال.

ولكن بما أن هذا الاختلاف في المصطلحات في التطبيق العملي مهم بشكل رئيسي للمحترفين، فإن المقالة ستستخدم أحيانًا مصطلح "الحشوة" كما هو مطبق على الصبغة أيضًا.

لإعداد مشروب كحولي كلاسيكي محلي الصنع، يتم استخدام التوت الطازج والناضج تمامًا فقط وبدون إضافة الفودكا. ولكن مع التوت الطازج، ليس كل شيء بسيطًا أيضًا - من الأفضل استخدامها لصنع المسكرات بعد الصقيع الأول، عندما تختفي كل المادة القابضة منها، ولن تكون هناك مرارة في المشروب النهائي.

يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد، وفي بعض الأحيان يتم تجميده خصيصًا لتسريع عملية التصنيع.ولكن من التوت الجاف Chokeberry، يمكنك فقط تحضير صبغة مع إضافة أي مشروب يحتوي على الكحول.

قبل الاستخدام، يتم فرز التوت، وإزالة الفاسد وتلك الصغيرة الحجم بشكل غير متناسب. من غير المرجح أن تنتج هذه الفاكهة أي شيء لذيذ، فهي عادة ما تكون أكثر مرارة من المعتاد.

بالطبع، من الضروري إزالة جميع الأغصان والأوراق والأعناق - في هذه الحالة لن يضيفوا أي شيء مفيد للمشروب.

إذا تم تحضير مشروب Chokeberry في المنزل وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فلا يجب غسل التوت - فالخميرة "البرية" تعيش على سطحها، والتي سيساعد وجودها في عملية التخمير الطبيعية.

خلاف ذلك، يتم غسل التوت Chokeberry تحت الماء الجاري ثم تجفيفه، وانتشاره على قطعة قماش أو منشفة ورقية.

الوصفة الكلاسيكية لمسكرات chokeberry

ليس من قبيل الصدفة أن تسمى هذه الوصفة كلاسيكية - فهذه هي الطريقة التي تم بها تحضير مشروب الروان الأسود في المنزل منذ مئات السنين.

لهذا، المنتجات الوحيدة التي ستحتاجها هي:

• 3 كجم من التوت chokeberry.
• 1 كيلو سكر حبيبات.

عملية الطهي نفسها طويلة جدًا، لكن المذاق الطبيعي للمنتج النهائي يستحق الجهد المبذول.

1. يتم سحق التوت الطازج غير المغسول باستخدام هراسة خشبية أو، كملاذ أخير، باستخدام خلاط غاطس.
2. ضعي كتلة التوت في وعاء زجاجي وأضيفي السكر واخلطيهم جيدًا.
3. قم بتغطية الحاوية بطبقة مزدوجة من الشاش وضعها في مكان بدون ضوء مع درجة حرارة +18 درجة مئوية إلى +25 درجة مئوية.
4. وبهذه الطريقة يتم الاحتفاظ به لعدة أيام مع تحريك محتويات الجرة بملعقة خشبية أو عصا مرة واحدة في اليوم.
5. عندما تظهر علامات واضحة لبدء عملية التخمير، يتم تثبيت رائحة حامضة أو رغوة بيضاء أو هسهسة أو ختم مائي أو ما يعادله على الحاوية - قفاز مطاطي به ثقب صغير في الإصبع.
6. يجب أن يتخمر المسكر لمدة 30-45 يومًا.
   انتباه! علامات نهاية عملية التخمير هي إنزال القفاز أو توقف ظهور الفقاعات في ختم الماء.
7. مع محاولة عدم لمس الرواسب الموجودة في قاع الحاوية، يتم تصريف محتوياتها إلى مكان آخر من خلال عدة طبقات من الشاش أو مرشح الصوف القطني.
8. ثم يُسكب المسكر في زجاجات ويُغلق بإحكام ويُحفظ لمدة 70 إلى 90 يومًا في مكان بارد (+10-16 درجة مئوية) بدون ضوء.

وبطبيعة الحال، يمكن أن يتم التذوق في وقت سابق، ولكن الشيخوخة تحسن طعم المشروب. يتم تحضير مشروب Chokeberry محلي الصنع وفقًا لهذه الوصفة بدون الفودكا أو أي مشروب قوي آخر يحتوي على كحول، لذا فإن قوتها منخفضة - حوالي 10-13٪.

المسكرات Chokeberry مع الفودكا

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا راضين عن قوة المشروب الموصوف في الوصفة السابقة، هناك نسخة أكثر خطورة من المسكرات الروان الأسود مع الفودكا. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير المسكرات باستخدام التخمير الطبيعي، وفي المرحلة الأخيرة، قم بإصلاح المشروب بالفودكا. والنتيجة هي شيء بين المسكرات والصبغة.

سوف تحتاج:

• 2 كجم من التوت chokeberry.
• 0.5 كجم سكر
• 1 لتر من الفودكا.

تحضير:

1. يتم سكب التوت Chokeberry غير المغسول في وعاء زجاجي بالحجم المناسب، بالتناوب مع طبقات من السكر. يجب أن تكون الطبقة العليا السكر.
2. يتم ربط الرقبة بشاش ويوضع الجرة على حافة نافذة مشمسة ودافئة لمدة 5-6 أيام.
   مهم! خلال هذه الأيام، يجب أن تهتز محتويات الجرة مرة واحدة على الأقل في اليوم.
3. عندما يبدأ التخمير، يتم وضع قفاز على الرقبة أو وضع ختم مائي، يتم إزالته بعد حوالي شهر ونصف، عند اكتمال العملية بالكامل.
   
4. يتم تصفية المسكرات من خلال القماش القطني، ويضاف الفودكا ويخلط جيدا.
5. يُسكب في زجاجات ويُغلق بإحكام ويُوضع في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح من 1.5 إلى شهرين حتى يتم نقعه.

يمكن أن تصل قوة المشروب الذي يتم الحصول عليه في المنزل إلى 20 درجة.

طريقة عمل مشروب الشوكبيري بالفانيليا والبرتقال

باستخدام نفس تقنية التخمير الطبيعية الكلاسيكية، يمكنك تحضير مشروب كحولي لذيذ جدًا محلي الصنع مع روائح غريبة من الحمضيات والفانيليا.

سوف تحتاج:

• 3 كجم من التوت
• 1 كجم من السكر المحبب
• نكهة من 3 برتقال؛
• عدد قليل من أعواد الفانيليا.

عملية الطهي مطابقة تمامًا للوصفة الكلاسيكية. تتم إضافة الفانيليا وقشر البرتقال في بداية العملية.

المسكرات Chokeberry مع الكحول

وتقدم هذه الوصفة بالفعل خيارًا لتحضير صبغة التوت الحقيقية في الكحول. على الرغم من قوة المشروب اللائقة، حوالي 40٪، إلا أنه من السهل جدًا شربه وطعمه جيد.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت الروان؛
• حوالي 1 لتر من الكحول 60٪؛
• 300 جرام سكر (اختياري).

تصنيع:

1. ضع التوت المغسول والمجفف في وعاء.
2. صب الكحول بحيث يتداخل مستواه مع التوت بمقدار 2-3 سم.
3. إذا رغبت في ذلك، أضف السكر ورج جميع محتويات الجرة جيدًا.
4. غطيها بغطاء وضعي الجرة في مكان دافئ بدون ضوء لمدة 2-3 أشهر. يُنصح بتذكر الجرة ورج محتوياتها مرة واحدة على الأقل كل 5 أيام.
5. قم بتصفية الصبغة النهائية من خلال مرشح الشاش وصبها في زجاجات، وإغلاقها بإحكام.

المسكرات Chokeberry مع لغو

باستخدام نفس التقنية تمامًا، يتم تحضير صبغة مشروب الكوكبيري في المنزل باستخدام لغو.

إذا كنت تأخذ لغو بقوة حوالي 60 درجة، فإن نسبة المكونات المتبقية ستكون هي نفسها تماما كما في الوصفة السابقة.

للتذوق، يمكنك أيضًا إضافة بضع شرائح من لحاء البلوط أو قطع من نكهة الليمون إلى هذا المشروب محلي الصنع.

ليكيور Chokeberry مع أوراق الكرز

تتطلب هذه الوصفة معالجة حرارية أولية للشوكبيري، ولكنها تسمح لك باستخراج أقصى قدر من النكهة والرائحة من التوت.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت chokeberry.
• 500 مل من الماء النقي
• 1 لتر 95.6٪ كحول طعام؛
• 200 جرام من أوراق الكرز (حوالي 300 قطعة)؛
• 400 غرام سكر
• 8 غرام من سكر الفانيليا أو نصف جراب؛
• 4 براعم قرنفل.

تحضير:

1. يتم وضع التوت الروان المختار والمغسول والمجفف مع أوراق الكرز في مقلاة سميكة الجدران ويضاف الماء ونصف جرعة السكر الموصوفة حسب الوصفة.
2. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم يُترك ليبرد لمدة 12 ساعة على الأقل.
   
3. في اليوم التالي، قم بتصفية المهروس من خلال الضغط برفق على اللب الذي يمكن التخلص منه.
4. يضاف النصف المتبقي من السكر إلى العصير الناتج ويتم تسخين كل شيء قليلاً لضمان ذوبانه بالكامل.
5. يُسكب في وعاء زجاجي بحجم مناسب ، ويُبرد ويُضاف الكحول والبهارات ويُحرَّك جيدًا.
6. يغلق الجرة بإحكام ويترك دون مراقبة لمدة 3 أو 4 أشهر في مكان بارد بدون ضوء.
7. بعد هذه الفترة، يتم تجفيف المسكرات من أوراق الكرز والشوكبيري بعناية من الرواسب، وتصفيتها، وتصب في زجاجات جافة ونظيفة وتترك للشرب لبضعة أيام أخرى قبل التذوق الأول.

مشروب كحولي لذيذ مع أوراق الكرز والليمون

تشبه هذه الوصفة من نواح كثيرة الوصفة السابقة، حيث تتم إضافة 2 ليمونة فقط و100 جرام من العسل الطبيعي إلى المكونات النشطة.

تتم إضافة نكهة الليمون المغسول المطحون إلى التوت قبل الطهي الأول. ويضاف عصير الليمون المعصور مع العسل إلى المشروب المصفى بعد آخر إضافة للسكر.

وصفة لمسكرات الروان الأسود مع النعناع والقرنفل

طريقة تحضير مشروب كحولي عطري للغاية في المنزل باستخدام الوصفة التالية بسيطة أيضًا.

سوف تحتاج:

• 1500 غرام من التوت chokeberry.
• 500 مل من الفودكا
• 500 غرام من السكر المحبب
• 50 جرام من أوراق النعناع الطازجة أو 20 جرام جاف؛
• 3-4 براعم القرنفل.

تحضير:

1. اغسل الجرة الزجاجية أو الزجاجة وجففها في الفرن.
2. صب السكر في القاع وأضف القرنفل.
3. يُطحن التوت إلى هريس ويُضاف إلى السكر والقرنفل ويُرج جيدًا.
4. غطي الرقبة بالشاش واتركيها لمدة 3 أيام في مكان مظلم.
5. في اليوم الرابع، صب الفودكا في الحاوية مع المسكرات المستقبلية، رج كل شيء جيدا مرة أخرى، أغلق بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركه لبثه لمدة 2-3 أشهر.
6. قم بتصفية المسكرات النهائية وصبها في زجاجات معدة مسبقًا واحفظها في مكان بارد.

Chokeberry: وصفة المسكرات مع البرقوق واليانسون

سوف يسعدك مشروب الكوكبيري محلي الصنع المحضر وفقًا لهذه الوصفة بتناسقه اللزج إلى حد ما ولونه الأكثر كثافة.

لجرة ثلاثة لتر سوف تحتاج إلى:

• 1-1.2 كجم من التوت.
• 1.5 لتر من الفودكا
• 300 غرام سكر
• 100 غرام من البرقوق
• عصا القرفة؛
• عدة نجوم من الينسون النجمي.

تحضير:

1. يتم وضع توت أرونيا في برطمان نظيف وجاف حتى الكتفين تقريبًا.
2. إنها مملوءة بالكامل بالفودكا، وتغلق الجرة بغطاء وتوضع في مكان مظلم لمدة 2.5 شهر، ولا تنسى أن تهزها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
3. بعد فترة زمنية محددة، يتم تصفية المسكرات وسكبها في وعاء آخر.
4. أضف البرقوق والسكر والتوابل الأخرى حسب الوصفة إليه، وأغلق الغطاء وأعده إلى مكان مظلم لمدة 30 يومًا، وتذكر مرة أخرى تحريك المحتويات مرة واحدة في الأسبوع.
5. يتم ترشيح المسكرات مرة أخرى، ويتم إزالة البهارات والخوخ وتوزيعها في زجاجات، مما يؤدي إلى إغلاق الأخير بإحكام.

وصفة للمشروبات الكحولية محلية الصنع من رماد الجبل الأسود والأحمر

يمكن تحضير مشروب كحولي لذيذ بشكل غير عادي في المنزل عن طريق مزج كلا النوعين من الروان: الأحمر والأسود. صحيح أنها تختلف قليلاً في محتوى عصير التوت، لذلك يجب سحق الروان الأحمر قبل الاستخدام لاستخراج أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة منه. نسبة المكونات المستخدمة تقريبًا كما يلي:

• 500 غرام رماد الجبل الأحمر؛
• 500 غرام من التوت
• 1 لتر من الفودكا
• 300 غرام من السكر المحبب.

ميزة أخرى لاستخدام الروان الأحمر هي حقيقة أن المشروب المصنوع منه يتطلب ضخًا أطول.خلاف ذلك، فإن تكنولوجيا العملية نفسها مماثلة لتلك الموضحة في الوصفة السابقة.

المسكرات chokeberry المجمدة

من التوت المجمد، يمكنك تحضير مشروب كحولي أو صبغة لذيذة وصحية وفقًا لأي من الوصفات الموضحة هنا. كل ما تحتاجه هو أولاً تذويب التوت وتصريف السائل الزائد منه. ثم قم بوزنها واستخدامها بنفس النسب الطازجة.

وصفة المسكرات chokeberry المجففة

لكنك لن تتمكن من صنع المسكرات من التوت المجفف باستخدام التخمير الطبيعي. لكن التوت المجفف مثالي لصنع الصبغات بالفودكا أو الكحول أو لغو. عند استخدامها، تحتاج فقط إلى مراعاة بعض الميزات:

1. عند استخدامها في الوصفات، يجب تقليل كمية التوت المجفف إلى النصف مقارنة بتلك الطازجة.
2. قبل التسريب، من الأفضل قطع التوت المجفف للحصول على إصدار أكثر اكتمالا وموحدا لخصائصه.
3. تزيد مدة التسريب عند استخدام التوت المجفف في المتوسط ​​بمقدار مرتين وتبلغ حوالي 4-5 أشهر.

مشروب كحولي محلي الصنع مع الكونياك والعسل

تبين أن المشروب المملوء بالكونياك مع إضافة العسل لذيذ جدًا وصحي. هذه الصبغة محلية الصنع يمكن أن توفر مساعدة فعالة لنزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، يعزز العسل بعض الخصائص العلاجية الأخرى لشوكبيري.

سوف تحتاج:

• 500 غرام من التوت chokeberry.
• 500 مل كونياك
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. العسل الطبيعي.

تصنيع:

1. يتم خلط التوت Chokeberry في أي وعاء زجاجي مناسب مع الكونياك.
2. يُضاف العسل ويُحرَّك ويُغلق الغطاء بإحكام ويُوضع لمدة 3 أشهر في غرفة دافئة بدون ضوء.
3. كل أسبوع، قم برج محتويات الحاوية جيدًا.
4. يتم ترشيح الصبغة النهائية وسكبها في زجاجات منفصلة وغرسها في مكان بارد لمدة شهر تقريبًا.

المسكرات Chokeberry مع لحاء البلوط

إن إضافة لحاء البلوط إلى المسكرات محلية الصنع يمكن أن يعطي المشروب نكهة الكونياك في حد ذاته. للإنتاج، من الأفضل استخدام أي لغو الفاكهة أو كحول العنب.

يتم حساب كمية المكونات تقريبًا بناءً على حجم جرة سعة ثلاثة لترات.

• من 800 إلى 1300 غرام من التوت chokeberry.
• حوالي 1.5 لتر من لغو.
• حوالي 300-400 غرام من السكر؛
• قليل من لحاء البلوط.
• 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

يتم تحضير المسكرات باستخدام طريقة التسريب المزدوج.

1. يُسكب الكثير من التوت في الجرة بحيث يشغل حوالي ¾ حجمه ويضاف السكر بمقدار 1/10 من حجم التوت.
2. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5 أيام في غرفة مظلمة بدرجة حرارة باردة.
3. أضف حامض الستريك ولحاء البلوط واسكب لغوًا.
4. يصرون لمدة شهر تقريبا في نفس الغرفة.
5. ثم يتم ترشيح الصبغة، ويسكب السائل في وعاء منفصل، ويتم تغطية التوت مرة أخرى بنفس الكمية بالضبط من السكر.
   
6. يهز ويترك في غرفة دافئة لمدة 5 أيام أخرى.
7. قم بتصفية الشراب الناتج واخلطه مع الصبغة التي تم الحصول عليها لأول مرة.
8. زجاجة واحتفظ بها في مكان بارد لمدة 1.5-2 أشهر أخرى.

المسكرات Chokeberry "100 ورقة"

هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة لسبب ما.بعد كل شيء، من الصعب مقارنة المشروب الناتج في الذوق والرائحة بأي شيء مماثل. إذا كنت لا تعرف تكوينه، فمن المرجح ألا يتمكن أحد من تخمين المكونات التي يتم صنعها من هذا المسكر محلي الصنع.

في الإصدار القياسي من المسكرات، لا يتم استخدام 100 ورقة، ولكن 99 فقط. يتم تسمية الرقم 100 في الوصفة فقط من أجل رقم مستدير.

سوف تحتاج:

• 250 غرام من التوت chokeberry.
• 33 ورقة كرز؛
• 33 ورقة من أوراق الكشمش الأسود؛
• 33 ورقة توت
• 200 غرام سكر
• 500 مل من لغو أو فودكا عالي الجودة؛
• 800 مل ماء نقي
• 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

ولكن هناك نسخة بديلة من هذه الوصفة، حيث يكون العدد الإجمالي للأوراق في الواقع 100. ولكن بالإضافة إلى أوراق الكرز والكشمش والتوت، يتم استخدام أوراق الكمثرى أيضًا في مشروب الروان الأسود هذا. إنها تسمح لك بتخفيف طعم المشروب النهائي بشكل غير ملحوظ وجعله أكثر إثارة للاهتمام.

المكونات المطلوبة لهذا الخيار هي كما يلي:

• 25 ورقة من كل من التوت، والكرز، والكمثرى، والكشمش الأسود؛
• 350 غرام من التوت chokeberry.
• 1 لتر من الفودكا
• 300 غرام سكر
• 1 لتر من الماء
• ½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

تقنية تحضير الوصفة في المنزل هي نفسها ولا تعتمد على تركيبة المكونات. يختار الجميع لأنفسهم التكوين الأقرب إليهم، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك تجربة كلا الخيارين واختيار الخيار الأمثل.

1. يتم تقشير التوت Chokeberry وغسله وتجفيفه.
2. ينقل إلى وعاء مقاوم للحريق ويعجن بمدقة خشبية.
3. تُعجن الأوراق باليدين وتُضاف إلى التوت.
4. أضف حامض الستريك والسكر واملأ كل شيء بالماء.
5. ضع الحاوية على نار خفيفة، دون أن تغلي، واتركها على نار هادئة في مثل هذه الظروف لمدة نصف ساعة تقريبًا.
   
6. ثم قم بتصفية السائل الناتج، وعصر التوت وتركه جيداً.
7. أضف الكمية المطلوبة من الفودكا واخلطها وضعها في مكان مظلم لمدة 3-4 أسابيع على الأقل لتغرس.
8. يتم ترشيح المسكرات النهائية مرة أخرى وتوزيعها في زجاجات.

وصفة لمشروب كحولي صحي وعطري مع الهيل والزنجبيل

سوف تحتاج:

• 1 كجم من التوت chokeberry.
• 1 لتر 95.6٪ كحول طعام؛
• 1 لتر من الفودكا
• 3 سم جذر الزنجبيل المجفف؛
• 3 بذور الهيل.
• 1 معلقة فانيليا.

تحضير:

1. يُسكب التوت في وعاء زجاجي نظيف وجاف، وتُضاف جميع البهارات ويُسكب فيه الكحول.
2. قم ببث المشروب في غرفة باردة بدون إضاءة لمدة 3-4 أسابيع.
3. قم بتصفيته وزجاجته واتركه لمدة 6 أشهر أخرى للحصول على باقة كاملة النكهة.

وصفة بسيطة لمسكرات chokeberry مع التفاح

يعتبر مزيج التفاح والكوكبيري كلاسيكيًا.

سوف تحتاج:

• 400 غرام من التوت chokeberry.
• 400 جرام تفاح أنتونوف؛
• 1 لتر من الماء
• 700 مل من الفودكا
• 400 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛

تحضير:

1. يتم بشر التفاح على مبشرة خشنة، ويتم تحرير Chokeberry ببساطة من الفروع، وغسلها وتجفيفها على منشفة.
2. يُغلى الماء مع السكر ويُضاف خليط الروان والتفاح ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يتم تبريد خليط الفاكهة والتوت ونقله إلى برطمان نظيف مملوء بالفودكا ويترك لمدة 3-4 أسابيع مغطى في درجة حرارة الغرفة في الظلام.
4. يُنصح بتقليب المسكرات 1-2 مرات في الأسبوع.
5. يصفى من خلال عدة طبقات من الشاش ويضاف العسل ويترك لمدة أسبوعين آخرين في نفس المكان.
   
6. دون لمس الرواسب في الأسفل، سلالة، تصب في زجاجات وتترك لمدة شهر آخر، وبعد ذلك يمكنك تذوق المسكرات محلية الصنع.

وصفة قديمة لتحضير مشروب الروان الأسود بسرعة

على عكس الوصفات الأخرى التي يتم فيها غرس الخمور لعدة أشهر، فمن الممكن الحصول على مشروب رائع في الذوق والاتساق في المنزل في أسبوع واحد فقط. صحيح، لهذا سوف تحتاج إلى العثور على تجهيزات المطابخ من السيراميك أو الحديد الزهر مع غطاء محكم إلى حد ما بحجم لا يقل عن 2 لتر. المكونات المتبقية تقليدية تمامًا ولن يسبب اختيارها أي صعوبات خاصة.

• من 1 إلى 1.5 كجم من التوت chokeberry (هو أكثر ملاءمة لقياس الكمية باللتر - يجب أن يكون هناك حوالي 2 لتر من التوت، اعتمادًا على حجم الحاوية الموجودة)؛
• كمية من الفودكا بحيث يتم تغطية التوت بها بالكامل ؛
• السكر والبهارات - حسب الرغبة والرغبة.

تحضير:

1. يُسكب التوت المفرز والمغسول والمجفف في وعاء مُجهز ويُملأ بالفودكا ويُضاف البهارات والسكر إذا لزم الأمر.
2. نغلق الغطاء ونغلف الجزء الخارجي بالعجينة اللزجة (ماء + دقيق) حتى لا يبقى أي شق.
   نصيحة! ليست هناك حاجة للخوف من إفساد أي شيء هنا - العجين ضروري فقط لإغلاق الحاوية حتى لا يخرج جرام واحد من الكحول عند تسخينه.
3. ضع الحاوية مع الحشوة المستقبلية في الفرن عند درجة حرارة +70 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. من المهم أن تتوافق درجة الحرارة الموجودة على المستشعر الموجود في الفرن مع الواقع، وإلا فقد يغلي الكحول بالفعل عند درجة حرارة +78 درجة مئوية، ولن يأتي منه شيء جيد.
4. ثم تحتاج إلى إبقاء الحاوية في الفرن لمدة 1.5 ساعة، وخفض درجة الحرارة إلى +60 درجة مئوية.
5. وأخيرًا 1.5 ساعة أخرى - عند درجة حرارة +50 درجة مئوية.
6. ثم أطفئ الفرن تمامًا واحتفظ بوعاء الحشوة هناك حتى يبرد تمامًا.
7. وبعد ذلك يتم نقله إلى أي مكان مظلم مناسب في الغرفة لمدة 4 أيام أخرى.
8. بعد 4 أيام، بعد أن تم تقشير كل العجين من الشقوق، يتم سكب محتويات الحاوية من خلال مصفاة مبطنة بعدة طبقات من الشاش.
9. يُسكب السائل الرئيسي على الفور في زجاجة ويُغلق، وتُعلق الكعكة بأكملها في كيس من الشاش فوق المقلاة، مما يمنحها عدة ساعات حتى تُصفى تمامًا.
   
10. لا تضغط على التوت كثيرًا لتسريع العملية، ونتيجة لذلك قد تظهر رواسب عكرة في المسكر.
11. يضاف السائل المصفى إلى المسكرات المسكوبة مسبقًا ويخلط ويتذوق.
12. المسكرات محلية الصنع جاهزة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من السكر إليها.

قواعد شرب المشروبات الكحولية من chokeberry

يعتبر Chokeberry، أو Chokeberry، منذ فترة طويلة بمثابة التوت الشفاء المعجزة. يمكن أن توفر المشروبات الكحولية والصبغات منه مساعدة حقيقية لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض المفاصل وأمراض الغدة الدرقية والتسمم والعمليات الالتهابية.

ولكن، من ناحية أخرى، ينبغي أن يكون مفهوما أن التوت لديه أيضا خصائص قد لا تكون مفيدة للجميع. فهي تحتوي على مواد تزيد من سماكة الدم وتعقد عمل القلب وتبطئ تدفق الدم. بالنسبة لبعض الناس، يمكن أن تكون هذه الخصائص خطيرة للغاية. لا يجب عليك استخدام مشروب chokeberry إذا كنت تعاني من المشاكل التالية:

• زيادة لزوجة الدم وارتفاع مستويات الهيموجلوبين.
• الدوالي والتهاب الوريد الخثاري.
• التهاب المعدة وقرحة المعدة مع ارتفاع الحموضة.
• بعض أنواع التهاب المثانة.
• انخفاض ضغط الدم.
• البواسير؛
• أمراض الكبد الحادة وضعف وظائف الكلى.

بالإضافة إلى ذلك، فإن خبث مشروب Chokeberry هو أنه يتمتع بمذاق غني لطيف للغاية، وحتى أقوى المشروبات منه يمكن شربها بسهولة شديدة - فالدرجة غير محسوسة عمليًا.

عادة، يتم استخدام المشروبات الكحولية المصنوعة من Chokeberry للأغراض الطبية والوقائية.

• من أجل تطبيع ضغط الدم وعلاج تصلب الشرايين، اشرب المسكرات في دورة 1 ملعقة صغيرة لمدة شهر. 3 مرات في اليوم.
• للأرق من المفيد شرب 40-50 جرام من المشروب في المساء.

غالبًا ما يتم إضافة مشروب الكوكبيري محلي الصنع إلى المشروبات الساخنة أو المخبوزات.

بالطبع، يمكن أيضًا تناوله كمشروب للحلوى، لكن يجب مراعاة الإجراء بدقة.

قواعد لتخزين المسكرات chokeberry

يُنصح بتخزين مشروب الكوكبيري النهائي في ظروف باردة في زجاجات محكمة الغلق. كلما كانت قوة المشروب أقوى، زادت مدة صلاحيته. في المتوسط ​​هو 3 سنوات.

خاتمة

المسكرات Chokeberry هي مشروب لذيذ وشفاء للغاية يسهل صنعه في المنزل حتى للمبتدئين. ولكن يجب أن تكون حذرًا جدًا في استخدامه.

المشاركات الموصى بها

المسكرات الويبرنوم في المنزل: وصفة

المسكرات وصبغة البرقوق الكرز: 6 وصفات

المسكرات البرقوق محلية الصنع

وصفات Cloudberry مع الفودكا

دوجوود المسكرات

ليكيور التوت البري: وصفات محلية الصنع

وصفات ليكيور الكمثرى

وصفة للصبغة، والمسكرات، لغو ومسكرات التوت

ليكيور الخوخ محلية الصنع