محتوى
Sunberry هو نوع من الباذنجانيات السوداء الأوروبية التي يتم تهجينها مع قريبها الأفريقي. التوت أسود لامع، بحجم حبة الكرز، ويشبه في مظهره التوت الأزرق. تتميز بإنتاجية عالية، ويسهل العناية بها، ولها طعم ممتاز. من المهم معرفة وصفة نبيذ توت الشمس الذي يتمتع بخصائص طبية وغذائية فريدة.
فوائد ومضار نبيذ توت الشمس
يستخدم النبيذ المصنوع من الباذنجان الأسود Sunberry في الطب الشعبي لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها. يحتفظ المشروب تقريبًا بجميع الخصائص المفيدة للتوت المعجزة، والذي يُطلق عليه اسم خصائصه العلاجية المذهلة. تعود التأثيرات العلاجية لنبيذ توت الشمس إلى تركيبته الكيميائية الغنية:
- السيلينيوم يمنع التغيرات المرتبطة بالعمر في الجسم، ويمنع ظهور أمراض السرطان.
- المنغنيز يقوي وظائف الحماية.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- الفضة لها تأثير مضاد للجراثيم.
- حديد؛
- ينظم النحاس مستويات نسبة السكر في الدم.
- للزنك تأثير جيد على عمل الغدة النخامية؛
- يعمل فيتامين C على تطوير مناعة الجسم، ويدعم عمل الغدد الصماء والجهاز العصبي؛
- للكاروتين تأثير تطهير على الجسم.
- الفركتوز.
- اللاكتوز.
- الأنثوسيانين ينظف الدم ويحسن تكوينه.
- البكتين يزيل النفايات والسموم من الجسم.
نظرًا للمحتوى العالي من الفركتوز سهل الهضم، فإن نبيذ توت الشمس بكميات صغيرة سيكون مفيدًا حتى لمرضى السكر. هذا المشروب سوف ينظف الأوعية الدموية ويجعلها مرنة، ويحسن الدورة الدموية، ويمنحك دفعة من الحيوية والطاقة، ويرفع معنوياتك. يجب شرب نبيذ Sunberry قبل الوجبات. سيساعد المشروب على تشبع الجسم بجميع العناصر الدقيقة اللازمة للعمل الطبيعي وتحسين عملية الهضم. نبيذ Sunberry له خصائص علاجية:
- ملين؛
- مدر للبول.
- مضاد للطفيليات.
- مطهر؛
- يعيد الرؤية
- يمنع سرطان البروستاتا.
- يسرع علاج الورم الحميد في البروستاتا.
- يخفف الصداع والصداع النصفي.
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
- يزيد من مرونة الأوعية الدموية.
- يحسن عملية هضم الطعام، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي؛
- له تأثير إيجابي على الكبد والجهاز البولي التناسلي.
- يعمل كوقاية من الأمراض الموسمية.
كيفية صنع نبيذ توت الشمس
لصنع النبيذ محلي الصنع، لا يمكنك استخدام العنب فحسب، بل أيضًا أي أنواع توت أخرى. من خلال تناول هذا المشروب باعتدال، يمكنك تجديد جسمك بالعناصر الدقيقة الضرورية والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. يجب أن يكون متوسط الكمية اليومية للبالغين 50-70 مل.
اكتسبت صناعة النبيذ المنزلية زخما في الآونة الأخيرة. وهذا ليس مفاجئا. النبيذ المصنوع في المنزل بيديك يحمل المذاق الغني للتوت الطبيعي وسيمنحك مزاجًا رائعًا.
إذا لم يتم استخدام خميرة النبيذ الخاصة في صنع النبيذ، فمن الأفضل عدم غسل التوت حتى لا تفقد البكتيريا الطبيعية التي تعشش على جلد الفاكهة. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الزبيب. سيضمن ذلك عملية التخمير ويمنح المشروب نكهة نبيلة.
إذا كانت جميع التدابير المتخذة لا تعطي التأثير المطلوب، يمكنك إضافة القليل من خميرة الخبز. خلاف ذلك، قد يتحول المشروب إلى الحامض. لا ينصح هنا باستخدام خميرة البيرة، فهي لن تتحمل التركيزات العالية من الكحول وسوف تتوقف بسرعة عن التخمر.
لصنع النبيذ من توت الشمس، ستحتاج إلى زجاجة سعة 10-15 لترًا، والتي يجب ملؤها حتى ثلثي الحجم. يجب إغلاق الرقبة بسدادة بحيث تسمح للهواء بالمرور. أثناء تخمير النبيذ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون بشكل نشط، مما يخلق ضغطًا مرتفعًا. لذلك، يجب إزالة الغاز، ولكن بعناية شديدة حتى لا يدخل الأكسجين في زجاجة نبيذ سانبيري، الذي ينشط نشاط البكتيريا التي تحول الكحول إلى حمض الأسيتيك.
ممكن استخدامه:
- الصوف القطني؛
- قفاز مطاطي (ثقوب وخز بإبرة) ؛
- ختم الماء.
اترك زجاجة نبيذ سانبيري في مكان لا تتعرض فيه لأشعة الشمس المباشرة، ولكن ليس مظلمًا تمامًا.
وصفة النبيذ سانبيري
خذ زجاجة سعة 10 لتر. سحق التوت باستخدام الهراسة أو أي طريقة أخرى.
مكونات:
- توت الشمس - 3.5 كجم؛
- حبيبات السكر - 3 كجم؛
- ماء.
ضع كتلة التوت المحضرة في الزجاجة وأضف السكر وأضف الماء حتى الكتفين. ضع قفازًا مطاطيًا على الرقبة واتركه حتى يتخمر. سيكون النبيذ جاهزًا خلال شهر تقريبًا. عندما يسقط القفاز، يمكن بالفعل تعبئته وإرساله إلى مكان تخزين بارد، مثل القبو أو الطابق السفلي.خذ 50 مل في المساء قبل وجبات الطعام.
وصفة مع التفاح
لصنع النبيذ، سحق التوت في هاون. من الأفضل تناول أنواع التفاح العطرية والحلوة والحامضة. رانيتكي جيدة لأن لها طعمًا حامضًا ولاذعًا قليلاً. يمكن أيضًا طحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم. مزيج كلا المكونين بنسب متساوية.
ضعه في وعاء مناسب، مثل دلو المينا أو أي شيء آخر. اتركها هكذا لمدة 4 أيام. لتسريع عملية تخمير نبيذ توت الشمس، أضف ملعقة صغيرة من السكر لكل كيلوغرام من كتلة الفاكهة وحركها.
مكونات:
- التوت (توت الشمس) - 1 كجم؛
- التفاح (رانيتكا) - 3 كجم؛
- حبيبات السكر - 2 كجم؛
- الماء – 10 لتر.
بعد هذه الفترة، املأ كل شيء بالماء وأضف السكر. ضعيها في قنينة زجاجية وأغلقيها بختم الماء. سيكون نبيذ Sunberry جاهزًا خلال 2-2.5 شهرًا تقريبًا.
شروط وأحكام التخزين
يجب تخزين نبيذ Sunberry في مكان بارد ومظلم حتى لا يفقد لونه الغني الغني ولا يتم تدمير المكونات النشطة للمشروب تحت أشعة الشمس المباشرة. الحاوية الأنسب لهذا ستكون قنينة زجاجية. عندما يصبح نبيذ توت الشمس جاهزًا، يجب تعبئته في زجاجات ووضعه في مكان بارد.
خاتمة
قد تكون وصفة نبيذ توت الشمس مختلفة قليلاً. يمكنك إضافة المكونات الخاصة بك إذا كنت ترغب في ذلك. في هذه الحالة، يتم توفير الحرية الكاملة للإبداع، ولكن من المهم اتباع الجوانب التكنولوجية الأساسية لإعداد النبيذ.
