محتوى
رز التونة مع الأفوكادو هو طبق يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. في بلادنا، كلمة "الجير" غالبا ما تعني الصلصة الحارة. ولكن في البداية كان هذا هو الاسم الذي يطلق على طريقة خاصة لتقطيع الأطعمة النيئة، بما في ذلك لحم البقر. في الوقت الحاضر بدأوا أيضًا في استخدام الأسماك والمكونات المخللة والمملحة قليلاً. هذه الوصفة قريبة من الإصدارات الأصلية.
أسرار عمل تارتار التونة مع الأفوكادو
ينبغي إيلاء الاهتمام الرئيسي لاختيار التونة لإعداد رز الأفوكادو. وبسبب المذاق غير العادي لهذه السمكة، بدأ الفرنسيون يطلقون عليها اسم "لحم العجل البحري". يقول خبراء التغذية أن هذا غذاء للعقل - بفضل تركيبته القيمة.
في محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على ثلاثة أنواع من هذه الأسماك للبيع:
- Yellowfin – مع الذوق الأكثر وضوحا.
- أزرق – مع اللب الداكن.
- الأطلسي - مع اللحم الأبيض والناعم جداً.
أي خيار سيفي بالغرض. ينصح الإيطاليون دائمًا بالاحتفاظ بالتونة في درجة حرارة -18 درجة مئوية قبل تحضير التارتار. لذلك، إذا تمكنت من شراء منتج مجمد، فسيتم إنجاز نصف المهمة.
يستخدم الخيار الطازج أحيانًا بدلاً من الأفوكادو.سيتغير الطعم بالطبع، لكن الشعور بتناول الجير الكلاسيكي سيبقى.
للحصول على طاولة احتفالية أو عرض تقديمي جميل، يمكنك استخدام أشكال الحلويات المختلفة. هناك أيضًا خيار لطحن جميع المكونات في الخلاط ووضع الخليط على الخبز المحمص على شكل شطائر. يزين الطهاة الطبق ببذور السمسم المقلية والمكسرات المطحونة وأوراق الأعشاب والكافيار الأحمر أو الخضار الطازجة.
ويقدم هذا الطبق عادة مع الخبز الأسود على شكل خبز محمص. النبيذ هو المشروب الأكثر استهلاكًا.
مكونات
يجب وضع الوجبة الخفيفة في طبقات. ولذلك، يتم وصف التركيبة لكل طبقة على حدة.
صف السمك:
- التونة (شريحة لحم) – 400 غرام؛
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الفلفل الحار – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
صف الفاكهة:
- الأفوكادو - 2 قطعة؛
- نبيذ الأرز الحلو (ميرين) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت السمسم - 2 ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون – 2 ملعقة صغيرة.
صلصة التارتار:
- بيض السمان – 5 قطع؛
- زيت الزيتون - ½ ملعقة كبيرة؛
- ريشة البصل الأخضر - ½ حفنة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيتون منزوع البذور – 3 قطع؛
- خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر؛
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
هناك العديد من الاختلافات مع الطبق. بعض الناس لا يقومون بإعداد الصلصة بشكل منفصل، ولكن ببساطة يسكبون صلصة الصويا فوقها ويضافون البصل الأخضر إلى السمك.
وصفة خطوة بخطوة لرز التونة مع الأفوكادو مع الصور
وفقًا للوصفة، يتم تحضير مقبلات الأفوكادو والتونة بسرعة. ولهذا السبب تحب ربات البيوت تدليل ضيوفهن بهذا الطبق.
جميع مراحل التحضير:
- يجب أن تكون الأسماك طازجة. تذويب فقط في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، تأكد من غسله تحت الصنبور وتجفيفه بمنشفة.
- إزالة جميع العظام والجلد والأوردة من التونة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكنك اختيار الحجم بنفسك، ولكن من الأفضل أن يشبه التكوين اللحم المفروم المفروم.
- يُضاف المايونيز ومعجون الفلفل الحار الحار وصلصة الصويا إلى التونة.امزج كل شيء واتركه لينقع في مكان بارد.
- اغسل الأفوكادو وامسحه بمناديل المطبخ واقسمه إلى نصفين وأزل النواة. استخدم سكينًا حادًا لعمل جروح بالداخل. يمكن التخلص من القشرة.
- باستخدام ملعقة كبيرة، اغرفي اللب في وعاء عميق، ثم أضيفي زيت السمسم ونبيذ الأرز. يجب إضافة عصير الليمون لمنع الفاكهة من أن تصبح داكنة مع مرور الوقت. اهرسيها قليلاً بالشوكة حتى تتمكني من الشعور بالقطع.
- ضعي حلقة المعجنات على شكل أسطوانة في طبق التقديم عند التقديم. ضع طبقة صغيرة من السمك. لا تحتاج إلى الضغط بقوة، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك أي فراغات.
- سيكون هناك صف من لب الفاكهة في الأعلى.
- غطي كل شيء بالتونة المتبلة وأزيلي القالب بعناية.
- يجب أن تكون الكتلة كافية لأربع حصص من الوجبات الخفيفة. قمة مع شرائح الطماطم. إذا لم يكن من الممكن تحضير الصلصة الأصلية، فما عليك سوى سكب الكثير من صلصة الصويا عليها. تظهر الصورة رز التونة الجاهز مع الأفوكادو.
- بالنسبة للمرق، يجب غليان 3 بيضات سمان، ويلزم فقط صفار البيضتين المتبقيتين. ضع كل شيء في وعاء الخلاط مع عصير الليمون والخيار المخلل والزيتون والبصل. طحن جيدا.
من الأفضل تقديم الصلصة في وعاء منفصل.
محتوى السعرات الحرارية من رز التونة مع الأفوكادو
ستكون قيمة الطاقة للطبق المحضر حسب هذه الوصفة 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام باستثناء الصلصة.
الحقيقة هي أنه تم استخدام المايونيز هنا. من الناحية المثالية، يتم أخذ الجزء العلوي من السمك قليل الدهن فقط، والذي يتم نقعه بصلصة الصويا فقط، مما يساعد على تقليل السعرات الحرارية وإدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
خاتمة
رز التونة مع الأفوكادو ليس مجرد طبق جميل ولذيذ. في وقت قصير إلى حد ما، تحصل على وجبة خفيفة دسمة ومغذية يمكن تحضيرها ليس فقط لطاولة الأعياد. يجدر تنويع قائمة منزلك بإضافة وصفات طعام صحية. نرحب دائمًا بالنهج الإبداعي في التصنيع.
تقييمات رز التونة مع الأفوكادو
